1樓：林夕的微笑
步驟【原創首發】家常炒豆腐的做法步驟11.青椒，洋蔥切塊。
【原創首發】家常炒豆腐的做法步驟22.大豆腐切塊，下入油鍋中煎至兩面金黃盛出。
【原創首發】家常炒豆腐的做法步驟33.火腿腸切片。
【原創首發】家常炒豆腐的做法步驟44.炒鍋燒熱，下入蒜瓣，蔥花，乾紅椒爆香，下入火腿。
【原創首發】家常炒豆腐的做法步驟55.下入豆腐翻炒。
【原創首發】家常炒豆腐的做法步驟66.下入青椒翻炒。
【原創首發】家常炒豆腐的做法步驟77.下入洋蔥翻炒。
【原創首發】家常炒豆腐的做法步驟88.取一碗，加入一勺澱粉，加入兩勺生抽，半勺耗油，半勺白糖，適量鹽，雞精調成汁，倒入後翻炒均勻即可。
小貼士煎至豆腐時要掌握火候，小心翻面，一面破碎。
2樓：baby愛在風中
一般豆腐分三種，老豆腐，嫩豆腐（也就是我這篇文章用的板豆腐）和內脂豆腐，老豆腐本身質地比較硬，不易碎，嫩豆腐其次，內脂豆腐最嬌嫩，最容易碎。讓豆腐不易碎的幾個要點是： a：
汆水。鍋中水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊放進去稍煮下，再撈出。水的熱量和水中的鹽份可以讓豆腐表面收緊，這樣處理過的豆腐，再用來做菜就不易碎。
b：油煎。把豆腐切塊，鍋中燒熱油，入豆腐塊中小火煎。
豆腐入油鍋後不要馬上翻動，幾分鐘等豆腐表面結殼了，再翻過來煎另外一面。煎過的豆腐表面結了一層殼，所以做起來也不容易碎。 c：
做豆腐菜的時候，豆腐入鍋後，不要用鍋鏟去鏟，而是用鍋鏟的反面，輕輕推，這樣即能讓豆腐和配料及湯汁混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。 d：做豆腐菜的時候，豆腐入鍋後，索性不用鍋鏟，而是端著鍋子輕輕晃動，這樣豆腐也不易碎。
炒好了的栗子怎樣存放不容易壞，板栗該怎麼儲存才不會壞掉啊？
買回家的熟板栗最好當天食用完，如果實在食用不完的，可以將板栗攤開儲存，切忌裝在密閉不通風的容器內，因為熟板栗內一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會導致變質黴爛，有條件的也可以存放在冰箱內，下次食用前再加熱，但是這樣反覆加熱定會影響口感。所以買回家的板栗最好在一週內食用完，時間過長不僅口感不...
炒米粉怎麼炒才不容易斷不成團，怎樣才能讓炒出來的米粉不粘成一團啊
米粉用涼水浸泡兩小時左右，炒的時候均勻粘上油就不容易斷不成團了，下面是具體做法 準備材料 鮮味醬油15ml，米粉170克，豬肉80克，香蔥1小把，小圓蔥頭6個，老抽7ml，鹽2克，雞粉3克，植物油30ml 1 將準備好的幹米粉放入盆中用涼水浸泡兩小時左右。2 兩個小時後將浸泡之後的幹米粉撈出控幹水份...
為什麼超市買的速凍水餃皮不容易破，自己做的特別容易破
這個結論其實不對，速凍水餃也很容易破碎，關鍵在於煮的技巧。所謂的不容易破其實是速凍水餃的餃子餡少，皮厚的原因，而且速凍會在餃子處形成保護膜保護餃子外形。煮餃子注意事項 1.煮餃子的水要儘量多些，或者是加些鹽。2.水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉...