1樓：泉厹小
豬大腸是豬體內運輸、排洩消化廢物的器官之一。但它也是一種常見的豬內臟美食，常被稱為肥腸。用它做出來的美食多達數十種。但是豬大腸那麼臭，吃了真的沒有危害嗎?
其實豬大腸，與其他動物內臟相比，在營養上真的沒有什麼優勢，只不過對於愛吃的人來說，屬於一道美味。不過，在動物內臟中，豬大腸的脂肪含量比較高，不然也配不上「肥腸」這一稱呼。
由於肥腸中脂肪含量高，所以並不適合高血脂、肥胖症、脂肪肝人群食用。
豬大腸真的髒嗎
豬大腸是豬排洩物通過的地方，確實存在著寄生蟲、病菌等問題，甚至還有一些可以通過糞便傳播的疾病，也會存在於這個地方。但它並非是不能吃的，清洗乾淨表面的髒東西，再煮熟食用，是可以殺滅致病微生物的。而且也沒聽過誰吃了豬大腸而發生疾病的。
在中醫裡面豬大腸甚至具有調理疾病的作用。中醫認為有**大腸疾病疾病的作用，如痔瘡、便血。在《本草綱目》中說肥腸可潤腸治燥。
但是從營養角度來看，豬大腸只是一種帶有特殊「香」的美食，富含脂肪和蛋白質。
關於豬大腸的清洗，每個地方、每個人都有自己的祕密方法，為了去除豬大腸中的異味，下面介紹可去除異味的幾種清洗方法：
1、用白醋和明礬清洗。這是使用最多的方法之一，一般用明礬和白醋搓揉豬大腸幾次，再用清水洗淨。
2、用食鹽和食用鹼清洗。可去除異味，以及減少油膩感。
3、用稻糠、玉米粉或麵粉清洗，利用穀物澱粉的吸附性，減輕異味，以及去除表面的油膩。
4、在民間也有采用酸菜水清洗豬大腸的做法。
不過，不管採用哪一種方法，往往需要清洗3-4次，甚至多種方法交替使用。在烹調時，為了進一步的減輕異味，會選擇使用香味重的調料，如辣椒、醋、八角、胡椒、料酒或白酒等。
關於肥腸的挑選
第一，觸控肥腸時，如果覺得非常粘手，甚至拿不住，這並不是其中脂肪引起，而是不新鮮的表現。
第二，聞一聞氣味。雖然肥腸有特殊氣味，但與食物腐敗後味道不同，即便是蒸熟的肥腸，「香」味之外，也有肉類食物的香味。
此外，由於豬大腸屬於高脂肪的肉類，即便是健康人群也應該避免高脂肪飲食，可以選擇牛腸、羊腸等，這些食物中的脂肪相對較少。
2樓：lingpao林
豬大腸的性質是寒性的，吃多了有通便的作用，但是對於本身就腹瀉的人來說會造成症狀更加的嚴重，對患者的恢復是非常不利的。
3樓：
高血壓，糖尿病等。這類人群飲食需尊醫囑保持清淡，豬大腸非常油膩，不適合他們身體有異的人群。
4樓：戰鬥**雞
高血脂人群、脂肪肝人群、心腦血管疾病患者、感冒患者、腹瀉患者不能多吃豬大腸，因為豬大腸膽固醇極高。
5樓：教育知識之家
不能吃的人群:1。因為豬大腸是寒性的，脾虛便溏者不宜食用。2.因為豬的大腸含膽固醇較多，不適合糖尿病患者；3.感冒患者不宜吃豬大腸。
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