1樓：水渠上的黃花菜
油炸食品會產生危害人體健康的有害物質，但是，因為它酥香鬆脆，具有特殊的風味，所以有很多人還是喜歡吃 。
衛生條件惡劣
油炸食品的衛生問題首當其衝，特別是在衛生標準沒有規範的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。
二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反覆高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹製而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
2. 導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裡香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。
而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢**，不如控制下你的飲食。
3. 產生有毒有害物質
油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
4. 營養素嚴重破壞
食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿蔔素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。
5. 鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。
另外，做油條時的麵糰經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素b1都損失掉。
6. 誘發疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便祕。
2樓：匿名使用者
油炸其他食品一樣，不僅會使營養成分遭到破壞，還會產生多咱有害物質，危害人體健康。
用油炸食品時，要將油燒開。油的沸點為210℃。油經長時間或反覆的高溫，會發生氧化、水解、熱聚合等一系列化學變化，成為劣化油。
劣化油含有醛、銅、低階脂肪酸、氧化物、環氧化物、內脂和熱聚合物多種化學成分。而這些化學物質隨油炸食物被人食入人體後，有的對人體酶系統有破壞作用，使人產生中毒；有的長期蓄積人體組織內，可誘發癌症。
經高溫油炸的食物會使很多營養成分受到破壞。維生素a、維生素d和維生素e遭受損失，供熱量下降；必需脂肪酸破壞，影響維生素的吸收利用，影響食物的消化吸收，因而食物的營養價值大大降低。
油炸食品還能誘發癌症，特別是胃癌。據研究，食物被炸焦化後，其內的糖及脂肪會產生強致癌物質苯並蓖；蛋白質和某些氨基酸經高溫油炸後，產生一種熱解衍生物二氮，致癌作用比苯並蓖強100倍。
油炸食品的美味掩蓋了其對人體的危害。資料顯示，由油炸食品導致肥胖最後死亡的患者每年美國就有30萬人之多，可以想象用油絕對標準的麥當勞的食品還有如此大的危害，那麼中國那些用地溝油、**油、反覆油製作的食品多麼可怕！特別是油炸食品中丙烯醯胺的致癌性是香菸的十倍還多！
3樓：敏煜侯冷荷
符合大家口味。大家平時總吃米飯，想吃些口味重的東西。油炸食品鬆脆，且零食便與大家閒時吃，可是隨時隨地吃，又不浪費。有時可充飢。又方便。
4樓：森英兆典雅
因為嚼起來有一些聲音，又香又脆，所以人們喜歡吃。
5樓：純真穎樂公主
因為油炸食品又香又脆又好吃呀！比如是炸雞腿、薯條、燒烤、辣雞翅……嘖嘖，想得我都想吃了……
雖然油炸食品好吃，但是也不能太饞嘴了，否則會容易上火，還會引發癌症上身。
6樓：life阿米
口感好，味道好
食物與熱油接觸，食物表面溫度迅速升高，水分汽化形成酥脆多孔的乾燥硬殼由於表面發生焦糖化反應、蛋白質變性以及其他物質的分解作用，從而產生獨特的油炸香味。
特別是炸的酥脆的感覺
7樓：匿名使用者
因為油炸食品又香又脆口感好，所以喜歡吃。
8樓：匿名使用者
油炸食品，因為過油炸而香，而脆，適合很多人的口感。
炸的食品，有時愛吃但也要少吃點，畢竟油炸的，油大，對身體不好。
9樓：邱咩姐
吃貨的世界，油炸食品味道好，不解釋。
10樓：造你的經濟危機
人多，油炸食品的品類也很多。
每個人都有自己喜愛的食材，中國十多億人口，隨便有個十分之一的人在油炸食品中有自己喜歡的食材，這就是個很龐大的群體了。
可能題主是覺得油炸食品不利於健康，為什麼還這麼多人去吃吧？
這多數人都知道，但不利於健康從來不是阻擋在人和美食之間的鐵板，吃了直接致命的才是。
拿抽菸來說，誰都知道吸菸有害健康，但這能阻擋嗎？沒有什麼用。
美食也是一個道理。
11樓：淺1嘗
這個要從人類的進化史說了，首先在遠古時期，人類未完全進化，他的身體力和智力都不發達，生存很難，經常是餓肚子的，所以潛意識中對能量的需要較高，到了後來，智力進化起來了，餓肚子的情況較少，但還是潛意識的防止以後會餓肚子，在有食物的條件下儘可能多進食，但一般食物能量不高，需要吃的比較多，而油炸類的能量比普通食物高出很多，所以就優先選擇油炸食物。發展到現在，生活更好了，追求的不僅是吃飽，還有口感，而油炸食物口感相比其他做法能保持食物原有的味道更好
12樓：nathan_獵
從兩個方面來看
1 口感：
絕大多數人喜歡這種油炸的香酥口感，有人覺得太油膩，但是不吃油膩的人，其實也會覺得有些飯菜是香的...而這些飯菜，其實也是油做出來的...
2本能：
人體，或者是動物，天生的對於熱量是有追求的嗎。因為我們一言一行，一舉一動都在消耗的身體內的熱量。所以，我們會對於熱量高的食物，有著在生理上本能的追求。
就像熊吃魚，會吃脂肪部分...
所以，我們喜歡油炸食物，從口感和本能上，都是喜歡的
13樓：匿名使用者
油炸食品比煮品要香,要更好吃點......
為什麼說忌多吃油炸食品?
14樓：易書科技
許多人喜愛吃油炸食品，認為油炸食品香酥，有營養又耐飢。其實不然回，從營養和答食品衛生角度來看，油炸食品不能吃得過多。能量攝入超過人體消耗，多餘的能量會轉化為脂肪在人體內儲存，引起肥胖。
食品經高溫油炸後，營養素損失很多，尤其是維生素。如油條中，麵粉的維生素b1全部損失，維生素b2損失一半。炸裡脊肉時，肉中維生素b1損失43％，維生素b2損失38％。
另外，炸過食物的油反覆使用，會產生一些有毒物質，危害健康，尤其在炸焦的情況下，蛋白質和脂肪會變性產生致癌的丙烯苯並芘等致癌物質。大量食用油炸食品，可能增加患結腸癌、乳腺癌的危險性。因此，油炸食品少吃為宜。
15樓：匿名使用者
經過油炸以後分子結構會發生變化，一些脂肪酸會變成反式結構。這種反式脂肪酸很容易導致心腦血管疾病。所以日常快餐等油炸食物能少吃就儘量少吃吧。
16樓：匿名使用者
吃太多油膩的食物，會加重身體消化分解的負擔，造成肝臟方面受損。而且油炸和油膩的食物裡面含有較多的油脂，容易導致血液變黏稠，血管壁內容易堆積脂質物質，導致血管堵塞，從而導致一些疾病的發生
為什麼人們喜歡吃油炸食物，有好處嗎？ 10
17樓：分享
樓主油炸食物切莫貪吃。
油條、油餅、炸雞腿、炸薯條、油炸開花豆等油炸食物，香氣誘人、口感爽脆，令人食慾大增。難怪許多人將油炸食物當作美味，偏好有加。於是，有的人早餐吃了油條，中餐又吃炸雞腿，晚餐還吃炸魚塊，晚上看電視時又有炸薯條、炸薯片相伴。
看來，油炸食物的魔力還真不小，但是，您知道油炸食物如果吃多了有什麼害處嗎?
1.營養損失 經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
2.難以消化 食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。
故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。
3.損害健康 食用油經高溫加熱後分子結構發生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變為反式結構;如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。
4.熱量大增 食物經油炸後，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。比如同為麵條，每100克普通麵條脂肪含量僅為0.
7克，而方便麵(要經油炸)每100克的脂肪含量為21.1克，為普通麵條的30倍;又如100克富強粉含脂肪為1.1克，製作成油條後脂肪含量增至25.
9克，製作成油餅後脂肪含量可增至40克。脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。
肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病、痛風及某些癌症的發生機率大大增加，也使已有的糖尿病變得更加難以控制。
總之，油炸食物雖好吃，但貪食對健康有害無益。
18樓：匿名使用者
油可以在口腔內形成油膜使食物的口感更好,吃起來味道好,但長時間吃,吃多了,對身體沒有一丁點好處
19樓：匿名使用者
油可以在口腔內形成油膜使食物的口感更好！
但油長期加熱就會產生三四苯炳芘是致癌的
20樓：爺爺美男子
沒有好處，營養丟失，有致癌物質產生，多吃容易胖等
但是油炸是一種比較不錯的風味，普遍受年輕人喜歡。
21樓：
就是好吃而已。會有很多脂肪的。不過脂肪和膽固醇對智力有好處的。
22樓：匿名使用者
油炸食品還是少吃為妙，既會發胖，又會長豆豆，鬱悶！
23樓：
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煞魚說的最簡單明瞭
24樓：
中醫學認為，油炸食物均燥熱帶毒，為了將毒素排出體外，人體的過濾器官肝臟須加倍工作。在這個過程中，肝臟會充血，處於一種「熱」的狀態，因而導致出現頭痛、腸胃不適、脾氣暴躁等反應。若情況持續，肝臟本身亦可能出現病變。
根據我的臨床經驗，許多病人身體十分虛弱，但由於飲食不當，喜愛吃油炸食物，以致又十分燥熱。這種虛熱夾雜的體質最麻煩，因為有熱在身時，就無法進補，身體又豈能有所改善。
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