1樓：遠方的古道小街
在和麵粉的水裡面放了牛奶、酵母粉、泡打粉、鹼、鹽，麵粉裡面放了一個雞蛋，然後把面發了一晚上。第二天早晨炸油條的時候雖然也是有點硬，但是總體上還是很好的，沒有特別硬。不過據說不必要放雞蛋的，因為蛋清才能起到蓬鬆的作用，蛋黃的作用很小。
注意事項：
1、混合：將酵母粉、雞蛋、食用油、食鹽和水在面盆裡充分攪勻備用。
2、和麵：將高筋粉放進面盆，在中間挖一個凹槽，倒入酵母水，用筷子把酵母水和麵攪在一起，待高筋粉呈絮狀後用手把絮狀麵粉揉在一起，直至揉成光滑、柔軟的麵糰，餳20分鐘，然後每隔20分鐘將麵糰抹油揉勻，反覆2-3次，麵糰呈柔軟潤滑狀態，蓋上塑料膜醒發。
3、醒發：待發酵至兩倍麵糰大小且麵糰內部呈蜂窩狀結構的程度即可，然後雙手抹上少許食用油將發酵好的麵糰全部取出，放置在同樣塗過一層油的案板上，揉成麵糰。
2樓：匿名使用者
省油下面說下，首先油條炸好你拿出鍋後你得找個東西放油條 讓油條上面的油歷幹下，其實這樣省不了多少油，關鍵還是在油條裡面，你有沒有發現油條面是比較難活的，這要有經驗的哦，這裡面有學問的，你要記住你活出來的面 炸出來的油條效果越好，就是很發的那重，很泡的，就是發育很大的那種，說明你那油條面活的很成功，這樣油吃的也少，炸不大的話油也吃的多，這都成正比的，你沒事你對比下，你就揪點油條拿手上擠下 看下出油的多少 你就可以得出結論了
3樓：匿名使用者
當油條快好時用大火炸衝一下。使油條裡面的油出來一部分在撈出晾著 就差不多了。。。
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如何做油條，油條配方是哪些，炸油條的做法和配方有哪些？
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如何正確駕駛悅動1 6自舒型更省油
最省油的五大開車技巧 一 駕駛習慣與操作要領 1 駕駛習慣決定油耗高低，駕駛高手能做到 人車合一 操控車的每一個動作自然流暢，車輛行駛過程提速與降速銜接順暢，起步 停車動作準確嫻熟。這是節油的重要因素。2 培養節油意識。按照節油方法操作，養成一種節油駕駛習慣，習慣轉為常態一定會讓車降低油耗。3 切記...