1樓：匿名使用者
看你怎麼處理調醬了。還有怎麼食用。一般來說，吃火鍋可以放 香菜，白菜，生菜，油麥菜，韭菜等等一些帶葉子的，只需要稍微燙一下就可以吃。
另外，在粵菜當中，有一道 廣東菜心 ，也只需要用水汆一下，然後在上面淋上生抽就可以吃了，味道很不錯。在川菜裡面更有道 開水白菜 ，非常奢侈美味的一道蔬菜。這些都是只需要先將蔬菜燙熟，然後將湯汁淋上就可以了。
望採納！！！
2樓：kk職場經驗談
那可就是生菜嘍，也是我的最愛啊，不論是吃火鍋還是做漢堡非它莫屬。還有菠菜也是不錯的，大多數人都會特別喜歡。我基本每天都要吃不吃心裡就難受的慌。
其實以前我並不是那麼喜歡生菜的，自從去了肯德基吃漢堡我就愛上了它。看起來也很養眼哦。
說起生菜大家應該都很熟悉吧，綠綠的吃起來脆脆的，可以過水燙也可以生吃。味道都是頂呱呱讓你忘不掉。它也有兩種哦，一個是普通的綠色生菜，一個是綠白色的圓生菜，相比之下圓生菜味道更贊吧雖然**稍微貴一些。
就看你更傾心於哪種了。吃火鍋兩種都是美味。
我每次去吃火鍋都會點生菜。如果有圓生菜和普通生菜我通常都是點兩份就那樣可能還不夠大家分呢。如果沒有那就是有什麼來什麼了。
它的絕色菜邊有沒有像公主的裙鋸呢，不僅好吃還有藝術感，吃漢堡的時候如果沒有生菜可能會有一些膩味吧，它很好的調劑了肉的味道。
西蘭花應該也是屬於過水燙的蔬菜了，味道還可以一般我喜歡用它做義大利麵的配菜。樣子看起來很美許多人也會用它煮火鍋營養價值也很高。小孩子吃的可能會比較多，茼蒿大家不會陌生吧，火鍋菜的配菜耶。
味道也是很棒的，大家去吃火鍋的必選吧。我第一次吃茼蒿的時候就喜歡上了這個味道，特別是煮麵條的時候放一些那味道讓人忘不掉啊。我總是記不住叫什麼名字每次都會想半天給別人形容半天，大家才會枉然大悟的說是茼蒿吧。
對菜好吃就是名字我記不住啊，好尷尬以前可沒少丟人呢。
大多數綠葉蔬菜都是過水燙就可以食用了，如果你們比較講究可以多燙一會兒。如果注重口感那就過水燙原汁原味給你一個味蕾的極致享受。吃火鍋還是炒菜這些蔬菜都是必選，吃起來很美味看起來也是很有春天的生機。
3樓：福芃
白菜。菠菜。上海青 小白菜。 韭菜 油麥菜
4樓：妮妮
大頭菜也就是娃娃菜，茼蒿也不錯
「蒸」著好吃的蔬菜有哪些？
5樓：唐拉雅秀啦啦
娃娃菜、蘿蔔、茄子、山藥、大白菜、土豆、地瓜、梅乾菜。
幾乎不是綠色的葉子菜都可以蒸著吃的，
且味道在巧手下可以達到。
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。
據國際糧農組織2023年統計，人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，如：類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。
目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質正在被人們研究發現。
哪些蔬菜在燙水裡過一下就能吃？
6樓：雨辰一十一
**水煮西蘭花
**西蘭花要撕小朵，最好把梗子上的皮剝掉。燙的時候灑一點鹽，咕嘟咕嘟。燙好的西蘭花可以加在意麵裡，咖哩飯裡，像我這種毫無吃的藝術的人可以直接下白飯了。
但是西蘭花又和綠葉子蔬菜們不同。燙過頭了變的稀爛，花蕾細細碎碎落一鍋子，看著便覺得煩瑣。**青
爽蘆筍蘆
筍****小清新蘆筍
**總覺得蘆筍是典型的蔬菜裡的小清新——不過話說回來，可以這麼汆燙食用的蔬菜，好像大部分都是小清新。嗯，我還是覺得蘆筍是個中翹楚。
蘆筍老頭一定要去得乾淨，小清新就該寧缺毋濫。不然吃起來太煞風景——雖然我自己每每都捨不得扔很多。。。哈哈。
****
秋 葵蔬 菜
之王**過水秋葵
**題主也列了，哈哈哈。
從菜市場上把秋葵挑回來基本就大局已定？已垂垂老矣的秋葵再怎麼燙，貌似也出不來那個鮮嫩靈活的效果了。秋葵貌似更適合男人。
無論從功效還是口味都是如此。個人覺得加生抽才能激發出那股香味，鹽太寡淡。
7樓：
土豆地瓜 蘿蔔茄子 大蒜大蔥 甘藍百合 茴香大白菜 菊芋蓮藕小白菜 ..花椰金針油麥菜... ..
番茄百合空心菜............青瓜...辣椒 韭菜 芹菜 。。
全天然，無毒又無害，既營養又健康 只要你敢吃我就敢上！！
8樓：匿名使用者
小白菜~~~~菠菜~~~~生菜~~~個人認為！！
哪些菜用開水燙一下就可以吃？
9樓：回鍋肉炒雞蛋
用開水燙一下直接涼調就能吃的菜很多，下面推薦幾道快手下酒菜，絕對的懶人必備菜餚，學會了今年的年夜飯就能露一手。
涼拌藕片
食材：蓮藕、蒜、紅椒、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、香菜
做法：1、蓮藕洗淨，削皮切薄片。2、焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後裝盤。
3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上。4、拌勻後，撒上適量香菜即可。
涼拌木耳
食材：黑木耳、大蒜、幹辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、香油、糖、鹽、熟白芝麻
做法：1、木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。2、木耳洗淨，鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，瀝乾後待用。
3、炒鍋內倒少許油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，撒上香菜和白芝麻拌勻即可。
粉絲拌菠菜
食材：菠菜、粉絲、紅辣椒、生抽、蠔油、醋、香油、食鹽
做法：1.菠菜清洗乾淨，切段，粉絲用涼水泡軟。
2.燒水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡過涼。3.
燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲把。4.燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裡，淋入香油，加入蠔油、生抽、鹽，醋用筷子拌勻，撒上紅椒粒即可。
10樓：蜂族
懶人的菜譜？那些蔬菜用開水燙一下就可以吃
11樓：你的說法
我覺得一切的綠菜，金針菇，胡蘿蔔，山藥這些東西都是燙一燙就吃的
12樓：榷予
其實，山菜不用開水燙，就可以吃，紫菜用開水燙一下就可以吃
13樓：匿名使用者
我覺得很多青菜都是可以的，還有胡蘿蔔蓮藕等等都是燙一下就能吃。
14樓：
生菜，我做的時候就鋪盤子下面，還能吸收油分，更好吃
15樓：
生菜，因為生菜非常的容易熟，所以燙一下基本就可以吃了。
16樓：饅頭饃饃餅
這個我覺得應該就是一些葉子菜吧，這個比較的容易熟
17樓：
這個我覺得應該就是豌豆尖吧，這個真的就是燙一下就要吃的呀
18樓：否羑澤丶亦良
生菜或者是白菜，我記得這兩種都可以吃。
19樓：木青
有很多的啊，像什麼白菜之類的就是可以用開水燙一下就可以了
20樓：僧妞
比如白菜啊，青菜啊，很多的葉子菜的葉子都可以。
有什麼蔬菜需要焯一下才吃
21樓：姬覓晴
一、木耳
炒木耳容易炸鍋，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題。木耳在泡發時會吸收大量水分，而焯水有利於其中水分的排出。木耳是捲曲狀的，有很多的小凹槽，焯過的木耳，需要多翻動一下瀝乾。
二、長豆角
凡是有個豆字的蔬菜就需要焯水，比如芸豆、扁豆。長豆角含皁素和植物血凝素，在沒有熟透的情況下，會引發嘔吐、噁心等現象。
三、香椿
香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，容易引起身體不適。而用熱水焯燙香椿就可以除去大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前最好先焯燙一下。
四、菠菜
菠菜是含草酸比較多的蔬菜。除了菠菜之外，馬齒莧、莧菜、鮮竹筍、苦瓜、茭白等都是草酸含量較高的。所以這種蔬菜最好先要進行焯水。
五、西蘭花
西蘭花，這種是一種比較不易清洗的蔬菜，因為它的葉子比較雜，如果只是簡單的清洗，就會漏了很多死角沒有洗到。所以不能少了這一步。
22樓：達爾尼
蔬菜所含營養素，如維生素c及維生素b族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的儲存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
適宜生吃的蔬菜
胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜
1.含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化;
2.含有大量的皁甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色;
3.豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
新鮮黃花、木耳不能吃
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃幹木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃;幹黃花用冷水發制較好。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬於涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。
比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。
23樓：匿名使用者
1、含草酸較多的蔬菜
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
2、含硫代葡萄糖甙的蔬菜
大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；
3、蔬菜有小蟲或是塵土
馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。
4、為了使纖維素更好吸收的
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;
5、含有秋水仙鹼
黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。
一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
通過上面的介紹我們瞭解到了需要焯一下才能食用的蔬菜都有哪些，以及他們不能直接被食用的原因。為了讓蔬菜的營養價值更好的利用我們要記住這些焯一下更營養。
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