1樓：官琲
朋友，沾牙不是糖的問題，主要是熬糖的問題，按照我的做法就可以。祝你成功。 冰糖葫蘆的製作步驟
原料：紅果、白砂糖
1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。
2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。
在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
2樓：媒後臺
第一，用冰糖，不是白糖，最好是超市裡牌子比較有名的冰糖。實在沒效果，就用那種自然冰糖，就是大塊不規則的那種試試看。
第二，做成以後裹上糯米紙放涼再吃，也可以放冰箱裡冷藏一會兒，總之要給它充分的時間讓糖自然凝結成殼。
冰糖葫蘆做法
·配 料:
紅果(可海棠等季節性果實)500克 冰糖適量。
·特 色：紅亮晶瑩，酸甜綿脆，一咬一流汁水，滋味鮮美。
·操 作:
1.將紅果洗淨後，加以消毒處理，用竹籤穿成一串。
2.將冰糖加適量水熬成糖液，再將紅果蘸滿糖液，待糖液全部凝附在果實上即成。
3樓：匿名使用者
冰糖發脆，不粘牙。正宗的冰糖葫蘆是用冰糖熔化後作的。所以不粘牙。
4樓：他娜
粘不粘牙，不是什麼糖的事，我做就用白糖，主要是在於熬糖的過程。糖熬好了一點都不粘牙。鍋內放少許水再加糖熬。邊熬邊用筷子沾點放入涼水中激一下嘗一嘗粘不粘牙就可以了，不粘牙時再沾就可以了
5樓：
我用白糖做過
粘不粘牙是看你糖熬的好不好
跟你用什麼糖沒關係
一邊熬一邊用東西沾糖漿
放進冷水裡 看糖凝不凝固
6樓：hy魚
只要是糖的,都佔牙,我覺得
怎樣做冰糖葫蘆即不粘牙又不化
7樓：個性勝過姿色
糖葫蘆好吃，做法也簡單，當然其中也有必要的小竅門，趁著休息，小姿做了些糖葫蘆，自己做的不僅乾淨，味道也相當棒。
8樓：自娛自樂說今宵
冰糖葫蘆即不粘牙，又不化於取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆即版不粘牙又不化權，具體做法如下：
食材清單
山楂：適量、冰糖：150克、開水：150克。
1、山楂洗淨，去掉蒂部。
2、用竹籤穿起來，這裡建議大家，家裡吃用短的竹籤子，這樣包裹冰糖很均勻。
3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。 一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1。
4、將冰糖和開水放入平底鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解。
5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。 熬的時候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動鍋子。
6、準備一碗涼水，用一根筷子放鍋裡粘冰糖，然後迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。
7、將山楂在糖漿裡迅速轉一下，快速拿出來放在案板上，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下，這樣冰糖做出來了。
9樓：科院小百科
冰糖葫bai蘆口感的好壞關鍵取決於du熬糖火候的掌握zhi上，糖熬到最佳狀態做出來的dao冰糖葫蘆專香甜酥脆、脣齒留香，熬糖火屬候不夠糖葫蘆會粘牙、發硬。
原料：山楂、冰糖150克、開水150克、竹籤。
做法步驟：
1、山楂清洗乾淨，去掉蒂部。
2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘。
3、清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。
4、將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水。
5、中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
6、當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘。
7、將串好的山楂放進去快速滾一下。
8、拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。
冰糖葫蘆除了傳統的山楂冰糖葫蘆外，根據製作原料的不同還有草莓冰糖葫蘆，香蕉冰糖葫蘆，桔子冰糖葫蘆，蜜棗冰糖葫蘆，腰果冰糖葫蘆，綠豆沙冰糖葫蘆，核桃冰糖葫蘆，朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。
10樓：啊往事知多少
製作過程編輯
主料山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。
輔料白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹籤。
冰糖葫蘆做出來為什麼糖會粘牙齒呀!
11樓：紫珊寒
用冰糖,並且冰糖和水的比例為1:1,用大火熬開,冰糖融化了以後改用小火,並且不停的朝同一方向攪動,直到幹稀合適,然後再將糖汁澆到山楂上,晾涼即可.試試吧,保證不會粘牙的.
12樓：夢囈的魚
用白糖就粘牙，用冰糖就不粘牙了
冰糖葫蘆的製作方法，手工冰糖葫蘆製作方法
又到了吃糖葫蘆的季節，自己在家怎麼做出優質不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來學習一下吧，1 鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，直至...
請問 冰糖葫蘆是怎麼製作的，冰糖葫蘆是怎樣製作的
原料 白砂糖 山楂 竹棍 食用油。裝置 小平底鍋1口，木板2 3塊 注意使用木板要先用浸泡 製作工藝 先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下...
誰知道冰糖葫蘆怎樣儲存冰糖葫蘆怎樣才能儲存久
低溫但不能冷凍，2 4度左右，密不密封關係不大，此時有害物質積聚速度非常的慢，2天的儲存還是可以的 冰糖葫蘆就是糖啊，糖只要不熔化就好啦，那個東西如果沒有冰箱的話沒法帶，冰糖很容易就化了，而且就算用冰箱也不行，保鮮裡會慢慢變軟，如果放冷凍裡又會凍的跟冰棍似的，很難吃，就算化開了也沒有剛買的那麼好了 ...