1樓：素天和包音
老家為土法，裝置、工藝都原始，沒有機械化生產的先進，故色澤味道不完全一樣。
2樓：匿名使用者
自己榨的純正的，外面賣的基本都是新增過東西的，顏色勢必不一樣了。就像小磨香油，你自己家榨的和外面賣的都是不一樣的。不過自己榨的還是好些
3樓：匿名使用者
純紅薯粉條顏色會有多樣，因為所用紅薯澱粉的質量不一樣，有些會暗一點有，澱粉處理的好的又會白一點，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮後更亮，有勁道，另外如果是用擠出式機械製作的，上面會象珍珠一樣的小疙瘩，這些都可以做依據。
4樓：古九月
肯定自己炸的好啊，買來的裡面都摻其他東西的。
5樓：匿名使用者
個人感覺那個當然沒有鄉下的好，鄉下的是純綠色的啊，還有就是榨油的手法也是不同的啊，再有說必定那裡邊真的摻了其他的油呢！
6樓：杉桉模具注塑
因為外面的經過化學處理呀
7樓：最愛
自己炸的更純一點呀！
8樓：ear風舒
外面的可以摻水作假啊，但是是自己做的真點啊，這就是區別。
另外就是裡面可能會摻有一些化學物品什麼的，對身體不好的東西。
食用油(菜子油)炸過食品後，為什麼要變成黑色？用什麼辦法能叫它還原成原來色調？
9樓：
因為在炸東西的過程中不斷的進入食品粉末等雜質，然後這些雜質在高溫下焦化，而且食用油的分子組成也發生了分解，產生了很多有害物質以及致癌物質，油因此變成黑色，你炸的時間越長，或者炸過的東西越多，那麼就會越黑；還有就是，你用的油質量越差，也會越黑。
要還原成原來顏色，需要經過過濾、脫色等步驟。這個步驟對於煉油廠來說是簡單的，但是對你來說沒這個簡單。而且油就算去除了黑色，也已經沒有營養價值，甚至還有很多致癌的有害物質，所以勸你，炸多幾次，就換新的油吧！
要是自己家裡用，就買菸點高的油炸東西，耐炸點，營養流失沒這麼快！
10樓：★水一方
是不是你炸得東西里面有帶麵粉？可過濾。還有就是油的本身性質，氧化所致。想變成原來顏色你可以去問問搞地溝油的，哈哈
11樓：匿名使用者
變不回來了！而且你炸食品不能一直用那油炸，不然那油就不能用了！致癌物
菜籽油很多泡沫怎麼處理
12樓：塔木裡子
最好在食用前，用大鍋加熱，並炸制一些事物，如油餅油條之類的。然後在將油涼後，放入瓶中，以後食用的時候，就不會起泡沫了。可以切兩至四片稍軟的饅頭，放在油鍋裡油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒有了。
1、因為油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。
2、由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會「起泡」。
菜籽油加熱的過程會冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會慢慢的消失。
1、五花肉洗淨切片，放進容器里加花椒粉、鹽，雞蛋、紅薯粉，然後用手抓勻備用。
2、起鍋倒入適量的菜籽油燒熱，菜籽油加熱的過程會冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會慢慢的消失。
3、扔一塊肉進去馬上就翻滾，就可以開始炸肉片了。
4、把肉片一塊一塊的用筷子扔進炸鍋裡炸，中火炸至金黃色即可。
5、準備一個乾淨無水的容器，把炸好的肉盛出即可。
13樓：運動用品鑑定
這些不用管，放置一段時間就行。
如果你是自己家買菜籽加工的話。那菜籽油要多沉澱段時間在吃。
這些泡沫是裡面有一些雜質，是在榨油的時候殘留在內的，油在經過高溫的時候雜質達到了它的浮點。
14樓：匿名使用者
可以切兩至四片稍軟的饅頭，去掉饃渣，放在油鍋裡油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒有了。
1、因為油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。
2、由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會「起泡」。
15樓：腹黑x小白
起泡沫是因為不純，裡面有些雜質，菜籽油儘量不要用來油炸什麼的，文明年度過高容易起沫，可以用來涼調
菜籽油的營養好還是豬油好，為什麼用菜籽油
菜籽油的營養好，菜籽油屬於植物油的一種，而豬油屬於動物油，植物油與動物油最大的區別就在於，動物油飽和脂肪酸含量高，而植物油飽和脂肪酸含量低，比如豬油包含脂肪酸含41.1 不飽和脂肪酸含54.1 其中單不飽和脂肪酸含45.6 多不飽和脂肪酸含8.5 菜籽油飽和脂肪酸含12.6 不飽和脂肪酸含79.9 ...
為什麼自己炸的薯條軟軟的，我炸的薯條為什麼很軟呢？
因為沒有等全部冷卻，炸第一次之後要等薯條全部冷卻，然後直接高溫油炸至金黃色，外皮就是脆的，裡面比較鬆軟，復炸時必須高溫出油。炸薯條一種土豆條的油炸速食，做法是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上番茄汁或椒鹽，甘...
為什麼自己在家炸的的薯條是軟的，為什麼自己炸的薯條軟軟的
薯條好吃，也容易做。選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。注意 土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起 準備一圓底...