1樓：桐魁毋晏
花膠一定要泡幾個小時，然後用水煮幾個字，才放下去煲，否則湯有腥味不好喝，而花膠也不好吃不夠軟
2樓：盈康樂惲琳
要看乾淨度啦，如果是密封的產品就不需要泡發，散裝的一定要泡發，你可以搜尋花膠女人的產品
3樓：晚點喝可樂
回答建議泡發之後再燉。
花膠屬於一種乾貨，其質地比較硬，需要經過長時間的泡發才能吸飽水分，所以經過泡發之後再燉的話，能夠減少花膠的燉煮時間，而且煮出來的花膠質地也會更加軟糯一些，一般建議最好是泡發之後再用來燉。
如果花膠比較小、時間又不夠的話那麼也可以不泡發，直接用來燉，但燉的時間要足夠，直至花膠被燉軟之後再食用。
更多1條
4樓：白天藍雲
花膠如果有泡發就容易煮點，如果沒泡發就難煮點，建議洗乾淨後用開水泡個1個鐘後就好容易煮了，煲湯或者燉都行。
5樓：傷口愛上你
花膠一定要泡發了才能煲湯。
補充：材料
腔骨500克 乾花膠3根（約50克） 黨蔘50克 枸杞20克 淮山25克 大蔥4 姜4片 鹽1茶匙（5克）
做法1）將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，薑片和1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開後，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用。
2）黨蔘，枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。
3）腔骨衝淨放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽
花膠與蟲草可加紅棗蓮子一起煲湯嗎
6樓：匿名使用者
步驟1.膠洗淨待用；
2.瘦肉洗淨待用；
3.蟲草花泡泡；
4.洗淨，用力擠擠汙垢，再清洗乾淨；
5.鍋內加入雞湯，放入瘦肉和花膠；
6.蓋上鍋蓋先行煮半小時；
7.再放入蟲草花；
8.加入紅棗；
9.再蓋上鍋蓋繼續煮；
10.煮多一小時後加鹽調味；
11.開吃嘍。
7樓：廉山後擁
呵呵！比東洋大補劑還要補！小心流鼻血哦！一
花膠一定要泡發了才能煲湯嗎?
8樓：熱詞團小知
花膠要泡發了才能煲湯，下面是具體泡發方法：
準備材料：花膠2片，薑片適量，料酒適量，水適量
1、花膠洗淨，無油的容器中放入花膠，倒入適量水，水量沒過花膠再高出一兩釐米，蓋上蓋子，浸泡過夜。
2、浸泡過夜的花膠取出，再次清洗一次。
3、燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片姜，再倒入一點點料酒，讓鍋繼續沸騰一會，蒸發掉一些酒精。
4、鍋中放入洗淨的花膠，煮大概2-3分鐘。
5、熄火蓋上鍋蓋，燜至這鍋水完全自然冷卻。
6、第二天起來看，可以看到花膠已經漲發很多了。
7、把花膠取出來，用流動的水沖洗一下，重新裝到一個乾淨無油的盆裡，接滿水，放冰箱冷藏繼續泡發12小時。
8、12小時後，花膠就完全泡發好了，可以放冰箱冷藏，需要的時候再拿出烹飪。
9樓：匿名使用者
要看乾淨度啦，如果是密封的產品就不需要泡發，散裝的一定要泡發，你可以搜尋花膠女人的產品
10樓：天使魔鬼妹妹
花膠一定要泡幾個小時，然後用水煮幾個字，才放下去煲，否則湯有腥味不好喝，而花膠也不好吃不夠軟
11樓：硬幣小耗
補充：材料
腔骨500克 乾花膠3根（約50克） 黨蔘50克 枸杞20克 淮山25克 大蔥4 姜4片 鹽1茶匙（5克）
做法1）將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，薑片和1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開後，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用。
2）黨蔘，枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。
3）腔骨衝淨放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽
12樓：一冉瀅文
首先，魚膠燉煮之前必須先把燕窩進行泡發，一般花膠用冷水浸過夜，也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味，一般來說，它可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海蔘、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗蔘等補品，再加入冰糖燉半小時即可。
魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。其中，福臨門以價效比最高而名響業界。
花膠不先用水泡發而直接燉行嗎？
13樓：牛肉包包
不泡發直接去水燉確實也能燉爛，但口感沒有泡發的好，同時要燉很長的時間才可以，還不如直接泡發來的快。
下面是花膠的泡發方法：
1、花膠先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗乾淨的花膠。水要儘量多，沒過花膠再高出一兩釐米這樣。蓋上蓋子，浸泡過夜。如果天氣熱，可以放冰箱裡冷藏過夜。
2、浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。此時花膠開始有點變軟了，但是還沒有開始發大。成年花膠腥味較淡，此時聞一下，只有一點點淡淡的腥味。
3、從側面看一下，只有一點點發脹，變厚了一點點。
4、燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片姜。如果有蔥，可以放一把蔥進去。
5、放入花膠，大概放下去10秒，花膠馬上就會漲大起來，並且蜷曲。煮大概2-3分鐘。
6、這張更清楚些，側面看大了很多。
14樓：匿名使用者
1、不行。花膠水發法:花膠先清洗一下,然後接一大盆水，大概沒過花膠再高出一兩釐米，蓋上蓋子，浸泡過夜.
2、浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。 然後燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片姜和蔥，再倒入一點點料酒，讓鍋繼續沸騰一會，蒸發掉一些酒精。
3、然後放入花膠，煮大概2-3分鐘就熄火，蓋上鍋蓋，燜至這鍋水完全自然冷卻。
4、最後把花膠取出來，用流動的水沖洗一下，然後重新裝到一個乾淨無油的盆裡，接滿水，放冰箱冷藏繼續泡發12小時。
5、花膠幹蒸法：在碟子上 鋪些姜蔥黃酒(不怕腥，可以不放姜蔥黃酒)，再把乾的花膠放到碟子上。然後將整個碟子放到鍋裡蒸，15-30分鐘，直至花膠蒸軟。
6、最後把花膠放入冰或冷水中，放冰箱保鮮層泡發一晚，再清洗乾淨血油跡即可。
7、花膠油發法：把鍋放火上，添油，油熱三成，將魚肚放入。
8、待花膠軟後，將花膠裁開再放油鍋內，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸。
9、如油溫升高，可將鍋端下;油溫下降後，再端上火，反覆頓火，直到花膠脹大為止。（炸制時間的長短，可根據花膠的質量而定。質厚的炸制時間稍長，質薄的炸制時間較短。
不能大火高溫炸制，以防皮焦肉不透。）
拓展資料
花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鰵魚膠(黃脣魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚 ) 、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
15樓：馬玉龍馬玉龍
不用水泡才是對的，花膠嘛，對燉品來說是添香的，用水泡過後就失去了那種特殊的麻味了，而且也不需要燉得很爛呀，你吃的時候遇到了可以挑出來就行了，如果吃得下去的話也可以吃，只是麻麻的，而且花膠的香味在空氣中容易變淡，儲存的時候最好是用密閉的瓶子，花膠是個好東西。不但可以用來做燉品，一份小炒也可以用，不過要用油炸，香味可以進入菜裡哦！
16樓：zy讓我愛你
一般買來的花膠都是乾貨，在烹煮前一定要先進行泡發，不然這麼珍貴的食材浪費了就可惜。但是很多人不知道花膠要泡多久，花膠泡發的時間往往也影響著花膠的口味等。
泡發方法：
1、花膠浸泡至軟，並且沖洗乾淨。
2、用一個乾淨的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸泡至24小時。中途可換水2-3次。
3、鍋內煮可蓋花膠的水，至滾，再丟入薑片蔥段，把花膠放入蔥姜水裡煮約20分鐘。
4、取出洗淨泡入冷水裡備用，然後再燉煮烹飪即可。
花膠煲湯要泡多久
17樓：塔木裡子
煲2個小時左右就可以。
用料：土雞1只（1000克）、幹羊肚菌50克、花膠300克、海螺幹150克、鮮鮑魚（可忽略）5只、枸杞子5克、紅棗 5顆、生薑片3片、香蔥1棵、花雕酒2勺、食鹽適量
羊肚菌花膠海螺片煲雞湯的做法：
1、處理好的土雞可整隻、可斬大件又可改刀小塊，個人喜歡分斬大件後焯水處理待用。
2、羊肚菌用清水提前浸發泡軟，清水衝冼多幾次讓夾藏在菌逢裡的泥砂衝洗出來。
3、備好其他食材。
4、泡發好的花膠需提前用蔥白、生薑煮沸一煲開水，落入花膠焯水去腥處理撈起備用。
5、剖好的鮑魚同樣象花膠焯水方法出水後備用。
6、取湯煲入適量清水，落入土雞、海螺幹、紅棗、生薑片調大火煲沸十分鐘後轉中小火。
7、開煲1小時後。
8、把處理好的羊肚菌落入湯裡。
9、煲煮半小時的羊肚菌已經綿軟。
10、然後，落入泡發出水處理好的花膠。
11、和處理好的鮑魚。
12、還有枸杞子等煲煮10分鐘。
13、最後加入花雕酒提香，5分鐘後即可關火。
14、落入食鹽調味，完成！
15、鮮甜又美味的羊肚菌花膠海螺幹雞湯。
18樓：化驗員小張
花膠用清水涼水泡，薄的至少要過夜，厚的要泡至24小時，中間要換兩到三次水。
花膠燉雞湯的做法
一、用料
主料：花膠1片、草雞半隻
輔料：松茸3只（泡開）、花菇4只（泡開）、生薑6片、黃酒備用、材料包1包
二、做法
1、花膠（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期間有條件請換水2-3次
2、水燒沸後加入4大片生薑，和浸泡好的花膠，蓋蓋煮沸後加入一湯勺黃酒，悶蓋煮10-15分鐘。
3、此步驟可根據個人情況選擇性操作，悶煮的花膠待自然冷卻後再加入冷水浸泡10-16小時，其目的是可以讓花膠最大限度的泡發完全，可比步驟2泡發大出1倍。口感也會更肥厚，軟韌。
4、根據食用人數，準備1只或半隻草雞
5、將一鍋水燒開，加入草雞和生薑，燒開後加一勺黃酒燜蓋大火燒10-15分鐘
6、將配好的材料包（枸杞，淮山，桂圓，）也可根據個人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲湯功能的電飯鍋中。
7、將步驟3，5，6加入電飯鍋中，選擇煲湯功能，煲2-3h即可
花膠怎麼泡發最好
將花膠浸泡在清水中，直到變軟，浸泡時間取決於花膠的大小。一般情況下需要幾個小時或者泡一夜，50克重以上的花膠最好泡一天以上 夏天的泡製過程要放在冰箱保鮮室 花膠泡好後，應洗淨，清除油脂 油脂一般是黃色，用手摸起來有油黏黏的那種 油脂不去掉的話，會有一點腥味。油脂可以用刀 剪刀等工具清除颳去，如果有些...
板栗花膠煲雞湯的做法，花膠煲雞能和板栗一起嗎
具體做法如下 準備材料 雞 半隻 花膠 30克 板栗 若干 紅棗 若干粒 薑片 若干片 幹蘑菇 若干 鹽 少許。1 花膠前夜用清水泡好，清洗乾淨，剪成小塊。2 幹蘑菇泡水清洗。3 板栗剝皮。4 紅棗去核。5 清洗乾淨雞，切成小塊。6 除了鹽都放入鍋內，加入適量的水。7 時間設定的是慢燉2小時。8 時...
用什麼膠水粘金屬好，一定要強力膠，越強越好
ab膠。調製在一起,10分鐘後固化,在一般的建材小店都有賣的,3 5元一套,兩管主要用於剛性粘接，可用於鋼，鐵，鋁，鈦，不鏽鋼等。502用於金屬，橡膠，朔料，軟質等材料粘接，你試試哥倆好。不過膠這個東西得弄好，弄不好面積大了，就不好看的了或者你可以找類似的螺絲，重新穿到小眼裡，再用膠粘一下，就更牢固...