將花膠浸泡在清水中，直到變軟，浸泡時間取決於花膠的大小。一般情況下需要幾個小時或者泡一夜，50克重以上的花膠最好泡一天以上(夏天的泡製過程要放在冰箱保鮮室)。
花膠泡好後，應洗淨，清除油脂(油脂一般是黃色，用手摸起來有油黏黏的那種)。油脂不去掉的話，會有一點腥味。油脂可以用刀、剪刀等工具清除颳去，如果有些花膠油脂雜質在膠身內部不能去掉，剪掉一點也可以。
鍋里加水，燒開水，然後把清理乾淨的花膠放蒸鍋上，大火蒸發。一般水滾幾分鐘就可以了，具體看膠大小(母膠中可加入適量生薑去除腥味，花膠軟到能捲起來屬正常情況)。
蒸好以後，取花膠用水沖洗，冷卻後立即用冰水浸泡，或直接用水浸泡後放入冰箱的保鮮室。泡發後的花膠的體重是泡發前的3-4倍左右，說明泡發好。如果沒有徹底泡發好，可以繼續泡在水裡。
這個浸泡時間芽也要注意，因為花膠的泡發太過，花膠原有的纖維會沒有韌性，變軟，沒有光滑感。
銀耳怎麼泡發最好
幹銀耳一般建議用涼水泡發，熱水會銀耳，會使銀耳泡發的很快，而且會很膨脹，吃起來也會影響口感，最重要的是，會破壞銀耳中的營養成分，所以銀耳泡發必須用冷水。冷水泡發銀耳，是讓它自然泡發開來，能更好的鎖住銀耳中的營養，髒東西也會自己慢慢跑出來，這樣泡發後煮出來的銀耳會更加黏稠，出膠豐富，吃起來也會有脆脆的...
花膠的泡發 花膠一定要泡發了才能煲湯嗎
花膠一定要泡幾個小時，然後用水煮幾個字，才放下去煲，否則湯有腥味不好喝，而花膠也不好吃不夠軟 要看乾淨度啦，如果是密封的產品就不需要泡發，散裝的一定要泡發，你可以搜尋花膠女人的產品 回答建議泡發之後再燉。花膠屬於一種乾貨，其質地比較硬，需要經過長時間的泡發才能吸飽水分，所以經過泡發之後再燉的話，能夠...
幹海蔘怎麼泡發最好，幹海蔘怎麼泡發？有什麼最簡便的方法
1 泡發乾海蔘的時候，需要把準備好的幹海蔘放入冷水中浸泡，這時所使用的容器絕對不能含有油脂讓海蔘在裡面浸泡48小時，浸泡過程中每隔12小時就要換水，一次直到海蔘變軟，把海蔘取出以後，取出他的沙嘴和內臟，再用清水沖洗乾淨。2 把處理乾淨的海蔘放入到無油的乾淨鍋中，加入純淨水，水一定要把海蔘完全浸沒，蓋...