1樓：參老帽海蔘
海蔘怎樣泡發？
1、用清水將海蔘表面的鹽分去掉,然後取適量純淨水倒入潔淨無油的容器中,在把海蔘放入容器中,需放入冰箱冷藏24到48個小時,時隔8個小時換一次水,直至發軟即可
2、泡發後的海蔘將尾部至頭部沿著腹部中線剪開,把沙嘴和內筋取出,然後一併清洗海蔘肚內的雜質.海蔘內腔裡面的筋是可以食用的,也可不剔除,但是對海蔘泡發的大小會有一定的影響,所以在裡面切幾段就好.
3、把純淨水放入潔淨無油的鍋裡,然放入洗乾淨的海蔘.用大火將海蔘煮開後在轉小火20分鐘即可,熄火後無須揭蓋,捂到海蔘自然涼透就好,然後檢出煮軟的海蔘.把較硬的海蔘繼續留在鍋中,換乾淨的清水在煮一遍,一隻到全部煮軟就可以了.
4、將煮好的海蔘放入潔淨無油盛滿涼水的容器內密封儲存,然後將其置放在電冰箱的冷藏室內,再繼續浸泡48到72小時，每天換一次清水，即可隨時食用。
希望我的回答對你有所幫助，還有什麼問題可以下方↓↓諮詢。
2樓：0澤國a網盤
用料主料
水適量純淨水適量
泡發乾海蔘的做法
1.野生海蔘一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2.先把一半的海蔘取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。
3.取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海蔘放到盤裡。
4.把海蔘洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5.這是泡了3天的海蔘。
6.從海蔘的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
7.再把海蔘沖洗乾淨。
8.鍋裡放足量水燒開，放入海蔘。
9.轉小火煮30到60分鐘左右，看到海蔘變大軟和了就煮好了。
10.關火燜1-2小時。
11.取出來放到一個乾淨盤裡。
12.這次是用純淨水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純淨水，兩天就可以了。
14.這是泡發好的海蔘，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海蔘、海蔘蛋羹、鮑魚海蔘、海蔘燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。
3樓：牧校毒舌
1.首先將常溫下的純淨水與海蔘一起放入沒有油的器皿中（海蔘要完全浸入水中）
2.浸泡24個小時，隔8個小時左右換一次水；
3.將海蔘尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋，清洗海蔘肚子裡的雜質；
4.然後將海蔘清洗乾淨，放入鍋裡，燜煮25-30分鐘；
5.最後將海蔘用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏。
海蔘的營養價值和藥用價值逐漸被人們所認可，吃海蔘、在家做海蔘的朋友也越來越多了。想學習更多海蔘的做法，吃法，泡發，鑑別等問題都可以詢問『參9年.海蔘，他們家有資深參農答疑解惑，而且每天還有40g幹海蔘免費供天南海北的朋友品嚐。
希望我的回答可以幫到你。
4樓：易12天
海蔘是一種很補的食品，尤其適合準媽咪、糖尿病人及體質虛弱的人們。
這裡教大家一種把海蔘泡發的法子：
工具/原料：
幹海蔘、純淨水、容器、冰箱冷藏層（-1℃~5℃）；
方法/步驟：
1將幹海蔘放在相對大一點的容器裡（沒有材質的要求，這裡演示用的是塑料飯盒），加入純淨水（我用的是家裡淨水器裡的水）；
2放到冰箱冷藏層，連續三天，每天換水；直到海蔘變軟為止；
3用刀子劃開海蔘的小肚皮，擠出來鈣化的白色沙嘴；
4放到燒開了的純淨水中浸泡，大約15~30分鐘。
5中途可以檢查海蔘，感覺跟手掌的虎口肉柔軟度差不多的時候就ok了。如果還是水不熱了，海蔘還不夠軟，就再**把水加熱，直到海蔘達到理想軟度。
6將海蔘自然晾涼後，在放入盛有純淨水的容器中，放到冰箱冷藏層；持續三天，每天換水；
這樣，你就可以看到達到最佳發制效果的海蔘啦。
5樓：匿名使用者
幹海蔘：泡幹海蔘需要幾個步驟，時間也比較長。首先，要用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪開海蔘的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗約2個小時；最後，放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反覆兩次，直到泡透，撈出後用清水漂洗乾淨，用冰塊「冰鎮」一下，能使肉質保持更好的鮮度。
泡海蔘時切忌用鹽，否則不僅不易發透，並容易變質。
泡發海蔘一是冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
二是熱泡法，海蔘可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4－5小時，撈出倒在容器裡，搓去表面的沙粒，然後用清水洗淨；再換清水下鍋燒開，燜泡幾小時後取出，剖腹去腸雜、腹膜；第三天繼續煮泡兩次，老嫩分開，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。
兩種方法:
一、熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
二、冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
泡發海蔘時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。發好的海蔘不能再冷凍，否則會影響海蔘的質量，故一次不宜發得太多。
平時一般用熱水泡發，比較快。
自己發泡幹海蔘，應先將幹海蔘在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。
翌日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海蔘柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
海蔘遇油易爛，所以浸泡海蔘的器皿一定要乾淨，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海蔘，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。
6樓：煙臺誠誠海蔘加工廠
你好朋友！
詳細介紹下幹海蔘泡發方法：
一、介紹一下幹海蔘發制的步驟：
1、幹海蔘用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮25-35分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。
6、如有個別海蔘沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。
7、泡好後，即可食用。
二、檢查海蔘是否發好的標準有兩個：
第一：用筷子可以把海蔘夾起來（夾不起來就是煮過火了），海蔘的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二：用筷子在海蔘的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺,不要真的把海蔘一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海蔘煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海蔘不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海蔘是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
三、泡發海蔘時要注意下列事項：
1. 泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。
2. 用純淨水發海蔘不但個體大而且人體吸收最好；
3. 鹽分一定要泡除乾淨,否則海蔘發不透；
4. 刺蔘腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海蔘規格，產地，體壁厚度適當調整。
我是專業做海蔘的批發，更多海蔘方面的需要和問題，歡迎另行諮詢，需要的話可以** 誠誠海蔘 ，誠望給您提供更多更好的專業服務與諮詢！
7樓：
1.泡發:取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海蔘浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。
2.清洗：海蔘的刀口一般在腹部，從海蔘的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海蔘內壁上附著的內筋，清洗海蔘肚內雜質。
3.鍋煮：潔淨無油的鍋裡盛上純淨水，將洗淨的海蔘冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海蔘。
將硬的海蔘留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。
4.浸泡：潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。
5.儲存：將發好過多的海蔘放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鐘待海蔘不涼時即可食用。
8樓：匿名使用者
1. 泡。將幹海蔘放到一個乾淨無油的容器中（這個很重要，因為海蔘遇到油會溶化的），直接加入開水或是純淨水發泡，早晚各換一次水，記得換水的時候要先將手冼乾淨哦，將海蔘用清水沖洗兩三遍，再加入開水或是純淨水中繼續發泡。
（最好放進冰箱發泡，常溫發泡也可以，常溫發泡最好用涼的開水泡。）
2. 開腹。海蔘泡軟後（一般來說野生海蔘要泡三四天才能泡軟），沿著海蔘腹部的開口將海蔘的腹部剖開，去掉海蔘前端的牙齒（石灰狀物），體內白筋留著，白筋是可以吃的，而且營養豐富哦。
3. 煮。將海蔘放進無油的鍋里加蓋煮沸，加入幾片姜，幾棵蔥（主要是為了去掉海蔘自帶的海腥味），用小火煮20-30分鐘，讓它自然冷卻，冷卻後換水放進冰箱繼續發泡24-48小時口感更好。
如果還有個別海蔘還不夠軟，再繼續重複此步驟，直到發軟為止。
4.去皮。海蔘有變色龍性質，出於保護自己要將**變成跟周圍環境一樣的顏色，海蔘皮也就是一層薄薄的灰，海蔘皮影響口感，吃之前要用無油的鋼絲球或者用刀子將它輕輕刮掉。
5.烹飪。海蔘完全泡軟後就可以根據個人口味來烹飪了，多餘的可以放到冰箱冷凍起來，並儘快用完。
9樓：善良的
幹海蔘至少泡12小時，推薦方法如下：
1，將海蔘用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
2，泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。 海蔘的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海蔘發大，所以。在裡面切幾段即可。
3，潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
4，潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
幹海蔘怎麼泡法，野生幹海蔘怎麼泡發？
幹海蔘可以通過冷水和熱水的不同操作方法泡發，具體方法如下。幹海蔘泡發的方法 一 將海蔘用水清洗，把表面鹽份去掉 取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24 48小時，每8小時換水一次直至發軟。二 泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。海...
幹海蔘怎麼泡發啊？知道嗎，幹海蔘怎麼泡發呀？
海蔘是一種很補的食品，尤其適合準媽咪 糖尿病人及體質虛弱的人們。這裡教大家一種把海蔘泡發的法子 工具 原料 幹海蔘 純淨水 容器 冰箱冷藏層 1 5 方法 步驟 1將幹海蔘放在相對大一點的容器裡 沒有材質的要求，這裡演示用的是塑料飯盒 加入純淨水 我用的是家裡淨水器裡的水 2放到冰箱冷藏層，連續三天...
幹海蔘怎麼泡發最好，幹海蔘怎麼泡發？有什麼最簡便的方法
1 泡發乾海蔘的時候，需要把準備好的幹海蔘放入冷水中浸泡，這時所使用的容器絕對不能含有油脂讓海蔘在裡面浸泡48小時，浸泡過程中每隔12小時就要換水，一次直到海蔘變軟，把海蔘取出以後，取出他的沙嘴和內臟，再用清水沖洗乾淨。2 把處理乾淨的海蔘放入到無油的乾淨鍋中，加入純淨水，水一定要把海蔘完全浸沒，蓋...