1樓：匿名使用者
海蔘是一種很補的食品，尤其適合準媽咪、糖尿病人及體質虛弱的人們。
這裡教大家一種把海蔘泡發的法子：
工具/原料：
幹海蔘、純淨水、容器、冰箱冷藏層（-1℃~5℃）；
方法/步驟：
1將幹海蔘放在相對大一點的容器裡（沒有材質的要求，這裡演示用的是塑料飯盒），加入純淨水（我用的是家裡淨水器裡的水）；
2放到冰箱冷藏層，連續三天，每天換水；直到海蔘變軟為止；
3用刀子劃開海蔘的小肚皮，擠出來鈣化的白色沙嘴；
4放到燒開了的純淨水中浸泡，大約15~30分鐘。
5中途可以檢查海蔘，感覺跟手掌的虎口肉柔軟度差不多的時候就ok了。如果還是水不熱了，海蔘還不夠軟，就再**把水加熱，直到海蔘達到理想軟度。
6將海蔘自然晾涼後，在放入盛有純淨水的容器中，放到冰箱冷藏層；持續三天，每天換水；
這樣，你就可以看到達到最佳發制效果的海蔘啦。
2樓：匿名使用者
海蔘泡發很簡單的，就是溫度控制在0-5度，先用純淨水泡發2天，第三天水煮開，倒入海蔘，小火40-60分鐘，再泡發2天就可以了，並且買海蔘也要認準大品牌，首選珍之道品牌。
3樓：
你好很簡單的。只需要往幹海蔘裡面倒入水，幹海蔘吸水膨脹，靜待長些時間，就會泡發了。
4樓：一切為了她倆
1、取乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水...
2、海蔘腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那...
3、拿一個潔淨無油的鍋，盛半鍋純淨水
幹海蔘怎麼泡發呀？
5樓：罐頭小廚
海蔘泡發全攻略！沒想到海蔘竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
6樓：紫涵小仙
1將海蔘用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
2泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。 海蔘的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海蔘發大，所以。
在裡面切幾段即可。如圖所示，為了防止海蔘粘油，手上戴了個塑料袋。
3潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
4潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
發好後海蔘的儲存方法
冰塊：把發好的海蔘放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以儲存一個月以上。
另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海蔘，待冷卻即可自然凝固，海蔘就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中儲存，效果非常好，可以儲存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海蔘中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
7樓：匿名使用者
家庭快速泡發乾海蔘可用暖瓶發制，先把幹海蔘用涼水浸泡24小時左右，泡至無硬心為準。(注意:泡發乾海蔘的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部（石灰質白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。
放入暖水瓶中。灌滿開水（水溫80-90度），蓋嚴瓶塞，12小時後取出換冰水浸泡24小時，即可食用。市面上消費者口碑較好的老牌海蔘，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是源自大連獐子島海域的野生海蔘。
如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價位貴一些；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質量也很好。其他品牌的海蔘參差不齊，不建議購買。
幹海蔘如何泡發
8樓：風語愛生活
泡發乾海蔘的方法：
食材：幹海蔘。
步驟：1、準備適量的幹海蔘，如圖所示。
2、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海蔘放到盤裡。
3、把海蔘洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
4、連續泡發三天。
5、從海蔘的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
6、這樣泡發好的海蔘就處理完成。
9樓：姬覓晴
準備材料：幹海蔘4只，純淨水適量
1、首先將幹海蔘倒入純淨水解凍浸泡48小時。
2、取出海蔘從嘴處沿著肚子往下剪。
3、將海蔘肚裡的泥沙沖洗掉，去掉海蔘肚子裡的筋。
4、將海蔘的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要。
5、在鍋中放入純淨水和洗淨的海蔘。
6、大火煮沸後，轉小火將海蔘煮半小時。
7、半小時後關火將海蔘燜2小時。
8、2小時後，撈出海蔘加入純淨水浸泡48小時。
9、海蔘浸泡好後就可以直接拿起來煮食了。
10樓：易12天
海蔘是一種很補的食品，尤其適合準媽咪、糖尿病人及體質虛弱的人們。
這裡教大家一種把海蔘泡發的法子：
工具/原料：
幹海蔘、純淨水、容器、冰箱冷藏層（-1℃~5℃）；
方法/步驟：
1將幹海蔘放在相對大一點的容器裡（沒有材質的要求，這裡演示用的是塑料飯盒），加入純淨水（我用的是家裡淨水器裡的水）；
2放到冰箱冷藏層，連續三天，每天換水；直到海蔘變軟為止；
3用刀子劃開海蔘的小肚皮，擠出來鈣化的白色沙嘴；
4放到燒開了的純淨水中浸泡，大約15~30分鐘。
5中途可以檢查海蔘，感覺跟手掌的虎口肉柔軟度差不多的時候就ok了。如果還是水不熱了，海蔘還不夠軟，就再**把水加熱，直到海蔘達到理想軟度。
6將海蔘自然晾涼後，在放入盛有純淨水的容器中，放到冰箱冷藏層；持續三天，每天換水；
這樣，你就可以看到達到最佳發制效果的海蔘啦。
11樓：
幹海蔘怎麼泡發都不大的原因
1.浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海蔘蛻皮，是自溶的開始。建議0-5℃。
冬季要開始了，北方泡發海蔘的「懶人」參友，又開始放在室溫覆水泡發了，這是不可以的，會出現掉皮掉渣的現象。幹海蔘泡發一定要注意溫度，冰箱保鮮層是你最好的選擇。
2.海蔘有硬芯，沒泡透；煮制的時候沒煮透，海蔘比較硬，肉壁沒有完全舒展。海蔘是自然生長的個體，大小不一的，要逐個測試軟度的，不能像煮餃子一般，一個ok就全部ok的。
3.海蔘操作沒有完全避油。海蔘在身體裡面有一定的自溶酶。海蔘的身體最大的成分就是蛋白質，酶正好是作用於蛋白質的，油能促使自溶酶加速分解蛋白質，使海蔘營養流失。
4.泡發時沒用純淨水。純淨水雜質少，而各地居民飲用水的水質軟硬度都有差異。
5.泡發時換水不勤。海蔘泡發覆水主要是脫鹽並讓肉壁細胞吸水舒展，為下一步做好準備。
淡幹海蔘怎麼泡發
12樓：參老帽海蔘
淡幹海蔘的泡發方法：
1、家庭食用淡幹海蔘可先用冷水（自來水）把淡幹海蔘浸泡2天，用剪刀剪開肚子，用自來水沖洗一下
2、然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發12小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。
泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後海蔘單隻用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍或者馬上食用，以防變質。
3、取適量海蔘用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，然後剪開海蔘腹部劃筋去沙嘴洗淨，放在無沾油鍋大火燒開後再用文火著50-60分鐘，熄火後將其自然涼透倒掉水，每根海蔘摸摸芯硬不硬，硬的話用涼水放12小時再煮一遍，加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時(滿24小時後再換一次純淨水)後即可食用，一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
13樓：匿名使用者
步驟一：泡發回軟
將幹海蔘放入無油的器皿中，加入純淨水（水沒過海蔘，加入冰塊更佳）
，放入冰箱冷藏層（0-4°c）浸泡2天左右，每天早晚各換一遍水，泡軟為止。
步驟二：清洗去沙嘴
將泡發好的海蔘用乾淨的剪刀沿腹部切口處剪開至嘴部，把白色沙狀物（牙嘴）去除乾淨，清洗乾淨，海蔘腹內有白色內筋，含有豐富的營養物質不要去除。
步驟三：燜煮
海蔘涼水下鍋，大火煮開後轉小火燜煮30-40分鐘左右，煮到海蔘用筷子夾起來能自然下垂30°就可，手捏無硬芯，因為海蔘肉壁厚度不同，在煮的過程中要邊煮邊挑，軟的海蔘撿出來。放入純淨水中涼透。
步驟四：冰水浸泡
把煮好的海蔘放在純淨水中加冰塊放入冰箱，冷藏層泡發（水多參少）浸泡2天左右，每十二小時換水一次。發制好的海蔘會比干海蔘增長兩倍大
步驟五：儲存食用
泡發好的海蔘，需要單個包起來，放冰箱冷凍儲存。食用時開啟包裝放入純淨水中解凍即可。
14樓：東方海洋海蔘
首先是放在冰箱冷藏用乾淨的水浸泡48小時以上直至海蔘泡軟，中間每12小時換水1次；然後把海蔘放到鍋裡煮，開鍋後小火煮15分鐘，然後停火自然涼透；把煮過的海蔘沿腹部原有切口縱向切開（切開一側），然後去掉海蔘腹內雜質和沙嘴；將清洗過的海蔘在放到鍋上面煮，開鍋後小火煮10分鐘停火，自然涼透；最後把涼透的海蔘放到純淨水裡，放在冰箱裡漲發一天到兩天即可食用。（注意：海蔘煮的時間要看海蔘的大小，大的時間更長一點，小的時間短一點）
15樓：匿名使用者
1.先將幹海蔘用清水浸泡20-30小時，清理內臟。2.
沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將0.
2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止，最後放入開水中煮5-15分鐘即可。
16樓：sky跟風者
用溫水泡發就可以的。
17樓：長江繞郭知魚美
淡幹海蔘泡發基本知識
請問幹海蔘怎麼泡發？
18樓：罐頭小廚
海蔘泡發全攻略！沒想到海蔘竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
19樓：熊熊老師
回答您好，泡發海蔘的步驟如下：
準備材料：乾淨的容器，純淨水，冰袋，海蔘。
1. 泡：先用冰將純淨水溫度降下來，然後將海蔘放入浸泡。
這個過程一般2-3天，每隔12小時換一次水。儘量不要用手直接觸碰海蔘，戴手套既衛生又防油。每一次換水之前都要先將水溫降下來，然後才把海蔘撈出放進新的純淨水中。
2. 2-3天后，海蔘軟透了就可以用剪刀開肚，清理沙嘴。海蔘肚子裡的筋要完整保留。
中火將純淨水煮沸後將清理後的海蔘放入，不需要蓋蓋子，水沸後煮60-90分鐘，記得要用筷子時不時攪拌一下，以免黏底。煮好的海蔘夾起來軟塌塌的。一條一條檢視，然後撈出來過一下冷水，放入冰水中 還要加冰。
3. 發：重複過程，12小時換一次水。
水溫要夠低，以冰不融化、海蔘不凍住為好。記得放冰箱泡發，記得戴手套。煮好後的海蔘儘量不要用手觸碰、因為人體溫度過高 觸碰會導致海蔘表皮脫落。
這個過程2-3天就差不多了，早晚換水。
4. 海蔘泡發好之後，放入冰箱凍硬裝密封袋。想吃的時候就解凍，煲湯煮粥刺身涼拌都行
希望我的回答能給你帶來幫助，也希望能得到您的贊，謝謝，祝您生活愉快～
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幹海蔘可以通過冷水和熱水的不同操作方法泡發，具體方法如下。幹海蔘泡發的方法 一 將海蔘用水清洗，把表面鹽份去掉 取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24 48小時，每8小時換水一次直至發軟。二 泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。海...
怎麼泡發乾海蔘
海蔘怎樣泡發？1 用清水將海蔘表面的鹽分去掉,然後取適量純淨水倒入潔淨無油的容器中,在把海蔘放入容器中,需放入冰箱冷藏24到48個小時,時隔8個小時換一次水,直至發軟即可 2 泡發後的海蔘將尾部至頭部沿著腹部中線剪開,把沙嘴和內筋取出,然後一併清洗海蔘肚內的雜質.海蔘內腔裡面的筋是可以食用的,也可不...
幹海蔘怎麼泡發最好，幹海蔘怎麼泡發？有什麼最簡便的方法
1 泡發乾海蔘的時候，需要把準備好的幹海蔘放入冷水中浸泡，這時所使用的容器絕對不能含有油脂讓海蔘在裡面浸泡48小時，浸泡過程中每隔12小時就要換水，一次直到海蔘變軟，把海蔘取出以後，取出他的沙嘴和內臟，再用清水沖洗乾淨。2 把處理乾淨的海蔘放入到無油的乾淨鍋中，加入純淨水，水一定要把海蔘完全浸沒，蓋...