1樓：朝陽參海蔘
泡發海蔘能夠直接生吃，傳統式的服用法是先加冷水侵泡鹽漬海蔘除去鹽份，變軟後切除殘渣清理乾淨，再經開水煮透，製冷後放到涼水中長期侵泡，發製成柔軟情況，最終烹飪成各式各樣菜式。
海蔘泡發後如何吃
一、蔥爆海蔘(傳統式作法)
調料：水老同學海叄1000克 食鹽2克 小蔥105克 雞精3.5克 韭菜薹15克 澱粉和麵粉 10克 生薑沫5克 老母雞湯200克 生薑水27.
5克 糊油蔥50克 白砂糖27.5克 豬板油150克 生抽12.5克 (約耗75克) 紹興酒15克
作法：1、將發制嫩小海叄清洗，全部放進冷水鍋中，用旺火烤開，約煮5分鐘撈起來，瀝淨化水。把小蔥各自切成才5公分的段(100克)和末(5克)。韭菜薹切成才段。
2、將炒菜鍋放置灶火上，倒進動物油，燒到八成熱當下入冬茹，炸成橙黃色時炒菜鍋端玄火中，冬茹端在碗中，新增雞(50克)、紹興酒(5克)、生薑水(2.5克)、生抽(2.5克)、白砂糖(2.
5克)和雞精(1克)，隨後用灶火蒸1至2分鐘取下，瀝l去料汁，留有冬茹預留。
3、將炒菜鍋放置灶火上，倒進動物油(25克)，燒到八成熱時，放入白砂糖(25克)，炒出橙黃色，再放入蔥末、生薑沫、海叄爆鍋兩下，隨後放入紹興酒(10克)、老母雞湯(150克)生抽(10克)、生薑水(25克)、食鹽、糊油蔥(20克)和雞精(2.5克。)待煮沸後，移到微火容易上火靠5分鐘，把料汁火靠2/3，再改成灶火，邊顛翻炒菜鍋，邊淋入調稀的溼澱粉勾芡，使料汁都掛在海叄上，隨後倒進盤裡。
4、將炒菜鍋放置灶火上，倒進糊油蔥(30克)，燒開後放入韭菜薹段和蒸熟的冬茹，略煸一下，撒在海叄上既成。
2樓：禽諄處輾翗
1.油熱後，下蔥段、椒條爆炒。
2.然後把泡發好的海蔘入鍋繼續翻炒。
3.加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
3樓：
可以直接食用。
海蔘的保健食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前空腹食用效果最佳，此法同樣適用於有關病人的食療。
1、水發後直接食用。可將即食易明達海蔘蘸蜂蜜、糖、醬油食用，每天1只即可，保證其營養足夠吸收。
2、家常做菜，做湯時將其切成片或切絲一起炒燉都可。
3、海蔘適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），**高血壓動脈硬化。
4、海蔘研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。
5、羊肉海蔘湯：易明達海蔘、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用適用於陽萎，小便頻數.
6、豬肉海蔘湯：海蔘、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。
7、易明達海蔘粥：水發海蔘50克，黃米100克，將水發刺蔘切成片與黃米同時煮成粥，溫熱服用。
8、紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲,大扒海蔘，燴海蔘。
4樓：深圳宮品海蔘
可以的，因為幹海蔘在加工的時候，需要經過高溫煮，已經是熟的，發泡後是可以直接食用的。
另外如果一次性發泡過多吃不完的話，要用保鮮袋一隻只單獨裝起來放到冰箱冷藏儲存
泡發海蔘可以生吃嗎
5樓：愛情戰鬥機
泡發海蔘是指由幹海蔘通過泡、煮、泡等過程，吸水漲發至可食用的過程。泡發好的海蔘是做海蔘菜的基本原料。
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
海蔘不可與酸性食物同食，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食海蔘。
擴充套件資料；
海蔘生活習性
當水溫達20℃時，刺蔘就會轉移到深海的岩礁縫隙中或潛藏於石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如刺球。一般動物不會吃掉它。它一睡就是一個夏季，等到秋後才甦醒過來恢復活動。
海蔘生長繁殖
為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海蔘擁有了超強的生殖能力。一頭4年以上的成年海蔘，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續。
海蔘分佈範圍
美國、阿拉斯加、日本、冰島和中國。
6樓：低調額低調額
一、泡發海蔘可以生吃。
海蔘生著吃能夠將它的營養成分全部吸收，把發好的海蔘用溫水溫熱一下，或者蒸一下，然後蘸一些白糖、醬油、蜂蜜之類的調味料就可以吃了，做菜的話會有部分營養流失。
二、但是不建議長期生吃
1、海蔘是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，而且作為溫補食材，海蔘是為數不多的適合大多數人食用的高階滋補食材
2、海蔘是可以生吃，但不建議常吃，因為海蔘畢竟是從深海撈上來的，身上或多或少會帶著病毒、細菌，長期食用可能會被感染
3、活海蔘外表有一層膠紙包裹，直接食用人體難以吸收其體內的營養，所以需要經過高溫加工，打破外圍的膠紙，讓人體更利於吸收
4、海蔘吃法主要以清淡為主，可以蘸食、做海蔘湯、海蔘粥等等
擴充套件資料
泡發海蔘是指由幹海蔘通過泡、煮、泡等過程，吸水漲發至可食用的過程。泡發好的海蔘是做海蔘菜的基本原料。
泡發海蔘的過程中一點不要碰到油，海蔘遇油會有融化現象。
海蔘不可與酸性食物同食，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食海蔘。
7樓：避雷櫃
泡發海蔘可以生吃，傳統的食用法是先用清水浸泡鹽漬海蔘去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。
1．海蔘粥：作為早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5．海蔘清湯：將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
8樓：參老帽海蔘
泡發海蔘是可以生吃的，而且蘸蜂蜜或醬油吃更好哦，更有利於海蔘營養的吸收。但是生吃之前一定要把海蔘洗乾淨，海蔘表面的草木灰或其他新增物要清洗乾淨，或者直接煮一遍。
9樓：書玉石
泡發海蔘不可以生吃，有可能會造成胃部不適
10樓：一冉瀅文
首先，發好的海蔘可以生吃，但是味道並不是所有人都能接受的，生吃時用鋒利的刀將海蔘切成極薄的片狀，可以蘸辣根，日 本 人常這樣吃。 當然為了更加安全可以在開水中涮一下，注意一定是立刻撈出，否則會變硬咬不動。海蔘可以做成海蔘小米粥，這種吃法適合早餐，也適合中餐或午餐吃，做法是先把小米洗淨熬好，海蔘可以切碎來加入也可以直接放入，同小米一道熬幾分鐘，可以加點佐料，比如鹽、姜還可以放點紅棗，做海蔘之前必須先把海蔘進行泡發，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。
11樓：書秀穎
可以的，海蔘泡發好之前煮熟了的，直接用蜂蜜裹一下，就可以吃了
幹海蔘沒泡發直接煮著吃了,
12樓：老可愛姐姐
沒有問題，可以吃，以後注意幹海蔘必須要經過發泡後才能食用，否則其營養不能被吸收。
1．用溫水將海蔘泡軟
2．將海蔘放入無油的涼水鍋中慢火煮約20分鐘（保持水溫不要沸騰，所煮的時間視參質而定）
3．將海蔘撈出冷卻後，順切口剪開，除去沙嘴，剪斷筋（不斷發不起來），用涼水沖洗淨
4．用手逐個掐海蔘側面的肉，把能掐透的海蔘選出放入涼水盆內，不能掐透的放入鍋內加涼水慢火煮，這樣反覆進行直至每個海蔘都能掐透為止
5．將能掐透的海蔘放入盆中，加涼水和冰塊，加入冰箱冷藏，每24小時換一次水。發泡2－3天即可食用。
6．已發制好的海蔘用塑料袋單隻裝好，放在冰箱中冷凍儲藏。
13樓：朝陽參海蔘
可以直接煮著吃，但口感和我們對其營養吸收率都不大理想。 幹海蔘只有在充分泡發後達到鮮品的飽滿狀態。其口感才具有q彈、肉質厚實，如果泡發的話，雖然沒有對人體造成傷害，但其口感堅硬，還不易被腸胃進行消化，反而是加重腸胃的負擔。
有人也會問，既然這麼麻煩，為什麼不選擇即食海蔘呢？下面我就來告訴你，雖然即食海蔘不用經過泡發在那些繁瑣的工序，可以想吃就吃。但即食海蔘裡含有防腐劑、鎖水劑等等，食品安全不一定能***，而且即食海蔘其實是等用作淡幹海蔘的挑剩下的，好的海蔘已經用於做淡幹海蔘了，因此即食海蔘的品質、賣相也是不太理想的。
14樓：匿名使用者
幹海蔘必須要經過發泡後才能食用，否則其營養不能被吸收。
發海蔘的最適合家庭的方法，希望對您能有所幫助。
一、將手洗淨，海蔘用水沖洗1分鐘，洗掉表面鹽分及浮塵。
二、將海蔘置入潔淨無油的容器中，加純淨水以沒過海蔘為宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小時，直至發軟，每8小時換水一次。
三、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，用剪刀去除海蔘體內的內筋和前端的沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。海蔘內筋最好不要去除，海蔘內筋營養價值也很高，為了不影響海蔘的發大，可用刀在海蔘的內筋處橫切幾刀，將筋切成幾段。
四、將處理好的海蔘放入無油鍋，添純淨水加蓋用大火煮沸，之後改用文火再煮40~60分鐘，煮到用手能將海蔘輕輕掐透即好。
五、煮好的海蔘放入無油容器內，盛滿純淨水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小時，中間換水兩次，直至將海蔘泡發到幹海蔘的2倍長度左右，即算髮泡成功。
宮品海蔘為您整理，希望可以幫到你！
15樓：匿名使用者
直接煮著吃，海蔘會硬，特別的有嚼頭不利於消化，還是建議泡發食用。
16樓：榛勝堂
為什麼要煮呢？直接幹嚼嘴好吃，賊勁道
怎樣發泡幹海蔘，幹海蔘如何快速簡單泡發
你好朋友！一 詳細介紹一下幹海蔘發制的步驟 看起來很多，實際很簡單就是換幾遍水的事情，但是要注意標準和注意事項 1 幹海蔘用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。2 涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。3 將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。4 添純淨水上無油鍋加蓋...
海蔘應該如何食用？怎樣泡發，幹海蔘怎麼泡？要多長時間能吃？
幹海蔘，用冷水沖洗一下 1.將海蔘放入無油的乾淨鍋中 一定要無油，不然容易引起海蔘的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海蔘泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海蔘撈出 2.把海蔘放乾淨的冷水中浸泡12小時 注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海蔘的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌...
幹海蔘沒泡發直接煮著吃了，海蔘不用泡發可以直接吃嗎？
沒有問題，可以吃，以後注意幹海蔘必須要經過發泡後才能食用，否則其營養不能被吸收。1 用溫水將海蔘泡軟 2 將海蔘放入無油的涼水鍋中慢火煮約20分鐘 保持水溫不要沸騰，所煮的時間視參質而定 3 將海蔘撈出冷卻後，順切口剪開，除去沙嘴，剪斷筋 不斷發不起來 用涼水沖洗淨 4 用手逐個掐海蔘側面的肉，把能...