1樓：匿名使用者
南北口味有差異，南方人喜歡粽子多是糯米因為魚米之鄉，在包粽子時侯有蛋黃粽，肉粽，火腿粽一些地方特色口味。北方多產麵食和小米棗類，紅豆，所以就多一些甜味的粽子，最早北方的粽子就是小米包的。 其實北方也有鹹粽子，南方也有甜粽子，但是總的來說，在口味的選擇上北方人更傾向甜口的，而南方人頗喜歡鹹味粽子。
從口味方面來說，由於粽子所包餡料不同，因此口味也不同。粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。
2樓：匿名使用者
印象中都是南方人愛吃甜的，北方人愛吃鹹的。這個印象沒錯，而且它跟南北方的經濟發展水平有關。
南方多以箬葉包粽，也有用蘆葦葉者。粽子形狀接近三角錐，體積較大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉興肉粽最為出名。
南方粽子的主要型別有肉粽，棗粽，栗子粽等。肉粽是用瘦豬肉在醬油中浸泡一段時間後，裹入同樣被醬油浸泡過的大米（也有直接用泡好的純白糯米的）中。近年來，人們在肉粽中加入適量肥豬肉的越來越多,這樣口感更為香美.
此外，近年也有蛋黃肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鴨蛋黃。製作粽子的糯米中常常也會加入水泡過的紅豆或者綠豆。
南方物產豐富，食材多種多樣，氣候多變，口味自然也很繁雜，在我們當地，既有甜食的粽子，也有鹹味加肉的粽子，這種加肉的粽子因為口味鹹鮮所以並不膩。在離我們不遠的四川，甚至還有辣味的粽子。
北方物產少一些，傳統上採用的食材也少，從古至今，北方的粽子有采用黃米的傳統，黃米做成鹹味的粽子不如糯米鹹味粽子好吃，我的朋友試過。
採用但是近年來，受市場化和物流便利的影響，北方的粽子也開始多樣化了。
端午節的南方粽子和北方粽子有什麼區別? 15
3樓：羽霧裡看花
1、端午節的南方粽子和北方粽子餡料不同。
南方：餡料豐富，鹹主打。北方：紅棗豆沙，甜甜的粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會加上白糖。
2、端午節的南方粽子和北方粽子形狀大小不同。
單看形狀，南方粽子就顯得多姿：三角形、火炬形、錐形、方形，外表的玲瓏先吊足你的胃口。北方粽子個頭有大有小，但一般不會小於小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。
3、端午節的南方粽子和北方粽子的重視程度不同。
由於端午節是紀念屈原的，而屈原又是南方人，因此南方過端午包粽子就比較隆重，北方人就喜歡掛艾葉，吃點雞蛋、粽子、綠豆糕就了事了。而南方除了吃外，要,要賽龍舟、舞獅舞龍、祭祖等。就粽子來說，南方的偏鹹，北方的偏甜。
比如肉粽子，北方一般放滷過的鮮肉，而南方放的卻是鹹肉。南方粽子為什麼喜鹹，其實還有來由的，當時屈原跳江後，後人包粽子紀念他，邊包淚水邊汩汩落下，落到了粽子裡，這個粽子也涵蓋了悼念者的真情。
4樓：紫涵小仙
南方：餡料豐富，鹹主打
單看形狀，南方粽子就顯得多姿：三角形、火炬形、錐形、方形，外表的玲瓏先吊足你的胃口。
不同於北方的紅棗甜粽，南方的餡料更為豐富。豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃……北方：紅棗豆沙，甜甜的
北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會加上白糖。粽子個頭有大有小，但一般不會小於小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。
5樓：山海軒
北方粽子甜 南方粽子鹹
單看形狀，南方粽子就顯得多姿：三角形、火炬形、錐形、方形，外表的玲瓏先吊足您的胃口。不同於北方的紅棗甜粽，南方的餡料更為豐富。
豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃……總之，鹹味是主打，完全可以和北方水餃的餡料相媲美。
6樓：匿名使用者
南方的粽子主要是以鹹為主，北方的粽子主要是以甜為主
7樓：mendelssohn部
使用的粽葉不一樣 有使用蘆葦葉的 有使用竹葉的 還有外形上 一個是長形多角的 一個是尖頭三角的
8樓：匿名使用者
好方法更豐富鐵道飛虎
端午節南北方各有什麼習俗？
9樓：匿名使用者
端午節習俗：反飲食傳統的南北方粽子差別
在我們的傳統觀念裡，南北方飲食文化是有差異的，一個顯著特點就是南甜北鹹。但是南北方的粽子卻突破了這個樊籬，卻是北方吃甜粽南方吃鹹粽。
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫「角黍」、「筒粽」。其由來已久，花樣繁多。
據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱「角黍」；用竹筒裝米密封烤熟，稱「筒粽」。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱「益智粽」。時人周處《岳陽風土記》記載：
「俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。」南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。
粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已「白瑩如玉」，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有「大唐粽子」。宋朝時，已有「蜜餞粽」，即果品入粽。
詩人蘇東坡有「時於粽裡見楊梅」的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。
一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為乾竹葉綁出來的粽子，熟了以後沒有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。
粽子的大小也差異甚巨，有達
二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。
就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。
北方的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以後蘸糖吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。
第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之後，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為「**裹瑪瑙」。
浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。
甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加一塊豬板油。蒸熟後，豬油融入豆沙，十分香滑適口，「五芳齋」出品的粽子尤其著名。
餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麵、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個小時，煮熟後再放在鐵絲網上用木炭烤黃。吃起來外焦裡嫩，頗具風味。
廣東的中山蘆兜粽，特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥；鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
閩南的粽子分礆粽、肉粽和豆粽。礆粽是在糯米中加入礆液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。
冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。
豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟後，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。
端午節吃粽子是我國民間的傳統習俗。粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，製作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，所以不可貪食。
粽子的品種很多，肉粽及豬油豆沙粽含有較多脂肪，屬油膩食品，高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用後，會增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血，容易誘發心絞痛和心肌梗死，因而不宜食用。粽子蒸或煮熟後，能釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔，故患有胃及十二指腸潰瘍的病人最好不食或少食。另外，老年人和兒童以及消化功能較弱者，也應慎食，以免影響消化及正常飲食。
10樓：小思帶你看娛樂
品味中華風俗節日——端午節的習俗
11樓：匿名使用者
南方活動較多、例如賽龍舟、往汨羅江投粽子
北方活動比較少！
端午節就要到了，你都吃過什麼樣的粽子？
12樓：努力奮鬥青春吧
端午佳節，自己家鄉會有各種風味的粽子，最好吃的就是大黃米，裡面包上幾個大棗，然後煮熟，沾上紅糖或者白糖，那個味道，真的是特別的天然淳厚，香甜可口。
13樓：匿名使用者
就是一般傳統的粽子，鹹的有大肉粽，鮮肉蛋黃粽，仔排粽，牛肉粽，乾菜肉粽。甜的有細沙粽，蜜棗粽，紅豆粽，紫薯粽，雜糧粽
14樓：克隆香吻
端午節吃粽子是一種習俗。身為北方人的我一直吃蜜棗甜粽，第一次到南方吃到鹹粽子，那個口味.....真到是咬一口就吐了。但是後來再吃，發現越吃越香。現在想起來還是挺回味的。
15樓：瀚海泛舟覆平地
平時愛好吃粽子、用葦葉包蜜粽子、聞清香、吃可口甜味。夏季用荷葉包粽子。秋、冬天用竹葉包粽子。
四季材料包法不同、吃時別有風件人。形次有柳頭的、三角的、國的、大小不異。了！！、
16樓：匿名使用者
我們這兒流行蜜棗粽和紅糖粽。但是八寶粽、蛋黃粽、鹹肉粽、叉燒粽、水果粽都挺好吃的！
17樓：匿名使用者
端午節粽子，真是多樣化，各種口味等著每個人喜歡的挑選。
18樓：匿名使用者
在端午節時我吃過粽子有：紅豆粽子香香的；蜜棗粽子甜甜的；鹹肉粽子也挺香的；麥皮粽子挺香甜的，並且挺結實的有點硬，它還是我小時候在外婆家吃過的，印象挺深的，到現在都記得；最後還有一種就是小時候家裡條件差，吃得白米粽子，上面弄點白糖，這個也挺好吃的。請採納。
19樓：依荷聽雨
粽子種類很多形狀各異，每到端午節，親友都會包粽子互送，常吃的是包紅豆的甜粽，包臘肉的鹹粽。不過我喜歡的是灰水粽。
20樓：薛暖暖環遊世界
我們這裡端午節吃的粽子是紅豆棗子粽。那麼幹脆就是白糯米粥。可能有豆瓣中。就是傳蠶豆那種
21樓：凱凱以凱以凱凱
我們這邊都是江米粽子，八寶竹筒粽子，糯米粽子。
22樓：n喬白
現在粽子的樣式太多了，感覺萬物皆可包成粽子，這還要看各個地方的習俗和個人的口味，像我們這都偏愛蜜棗的多一些，別的也有但是很少，大多數人都吃不慣，比如有用竹子包的，中間放上肉餡，還有用粽子葉包放上雞蛋黃的，肉鬆的，特別多。希望我的回答會給你帶來幫助。
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端午節為什么吃粽子，端午節為什麼吃粽子
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