1樓：匿名使用者
忌用鐵鍋煮綠豆
這是因為綠豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆湯變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收。因此，煮綠豆時不要用鐵鍋，宜用砂鍋或鋁鍋。
忌用鋁鍋裝剩菜
由於鋁鍋的抗腐蝕效能較差，酸、鹼、鹽都會與鋁起化學反應。剩菜中大都含有酸、鹼、鹽，因此剩菜最好不要裝在鋁鍋中過夜。
忌用彩釉餐具貯存果汁等酸性食物
因為酸性溶液會使彩釉中的銻、砷、鉛、氟、鎘等有害物質，大量溶解出來滲透食品內部。
忌用油漆筷子
塗在筷子上的油漆，含有鉛、硝基、胺基或苯基成份，這些高分子物質均對人體有害。因此，吃飯最好不要用油漆筷子。
2樓：匿名使用者
可以，只是絕對不能用鐵的，，最好用沙鍋或搪瓷的，到土產商店買一個也不太麻煩。
3樓：營韶美萊採
如果沒有砂鍋土鍋，可以用不鏽鋼鍋，只是不鏽鋼鍋傳熱快，所以用其煎藥的時候應注意經常攪拌，否則，藥材粘在鍋壁上，容易煎糊。需要提醒的是，不要用鋁鍋或者鐵鍋煎藥，其容易與中藥裡的成分發生反應，從而降低藥效，甚至可能導致食用者中毒。這是因為鋁和鐵屬於活潑元素，而每種中藥都含有幾十種甚至上百種化合物，鋁、鐵與之結合後可能會發生多種化學反應。
4樓：開葳不嘉淑
最好還是用土罐熬藥，但聖愛中醫館都是用的鋁鍋煮藥，所以鋁鍋是可以用的，但鋁鍋的抗腐蝕性弱，藥物中的一些成分會引起化學反應，所以還是少用，但鐵鍋就不行了。
5樓：何時能舊
可以。煎藥細節：
1.器皿 工慾善其事必先利其器，中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不鏽鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。
2.浸泡 如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應先用冷水將中藥浸泡1—2小時（除用醋、酒泡的藥），要20分鐘。
3.用水 煎藥用自來水即可，水量要浸過藥材表面1—3釐米。藥材過多或易吸水的可適當增加。
4.火候 煎煮時先用武火（即大火）煮沸藥液後，改用文火（即小火）慢煎。
5.鍋蓋 通常，剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋，待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。
6樓：解憂齋主
兩種都可以用。不鏽鋼之所以不生鏽，就是因為它是採用了鉻鎳與鐵共同冶煉而成的合金，化學性質特別穩定，一般情況下不和氧、酸、鹼、鹽發生反應，所以才表現出不鏽的狀況，國家規範的製藥器皿中，就包括了不鏽鋼材質。
能不能被磁鐵吸住，是判斷不鏽鋼含鉻多寡的簡便方法，有些低鉻高鎳的鐵合金也表現出不鏽的性狀，但嚴格意義上卻只能叫做不鏽鐵或鎳鐵，只有含鉻達到一定比例，才能稱之為不鏽鋼。不鏽鋼和不鏽鐵的鍋都能用來熬製中藥，只是某些含有磁石或鐵質的中藥會吸附在不鏽鐵上，所以才會稍微有所限制。
附：不鏽鋼定義——在大氣和酸、鹼、鹽等腐蝕性介質中呈現鈍態、耐蝕而不生鏽的高鉻(一般為12%~30%)合金鋼。
延伸解釋：傳統上之所以禁止使用銅器鐵器熬製中藥，就是因為它們化學性質活潑，能夠與中藥中的酸鹼和鹽分發生反應，另外其本身與空氣中氧也會發生反應，並將反應後的氧化物釋放進中藥之中，造成藥效減輕或變化，甚至直接改變性質。
7樓：
20190402《健康行天下》：健康生活小常識——鐵鍋能熬中藥嗎？
8樓：
吸鐵石能吸住的是鐵，吸不住的是不鏽鋼，不鏽鋼可以，鐵鍋不行。
9樓：廣琦浮雅琴
可以用不鏽鋼鍋煮中藥，但是效果沒那麼好。如果沒有砂鍋和瓦罐，也可以用不鏽鋼或玻璃器皿代替，因為金屬容器的化學性質不穩定，容易產生化學發應，影響藥效甚至產生毒***。
10樓：匿名使用者
不鏽鋼可以煎藥，因為過去沒有不鏽鋼，所以都是以陶瓷、瓦罐或者砂鍋為主。隨著技術不斷進步，不鏽鋼製品越來越普及，現在很多醫院的中藥局都是採用不鏽鋼的煎藥機進行代煎或者熬製中藥。不鏽鋼相對陶瓷（砂鍋）導熱效能更好一些，尤其現在有些不鏽鋼鍋能夠加入一些控溫裝置，這樣就能更精準地實現火力的轉化，實現科學熬藥，能真正達到無需看管。
11樓：周素琴及婷
當然可以，我是中藥專業的，我們附屬醫院代煎中藥的裝置就是不鏽鋼的
12樓：鎮學岺盧培
不可以的~煎熬中藥最好是沙鍋,陶瓷瓦罐
滿意請採納。
13樓：匿名使用者
忌用鐵器或者鋁器，最好用砂鍋，砂鍋不易與中藥發生化學反應。並且傳熱慢，能更好的使中藥有效成分濾出。由於不鏽鋼化學成分不活潑相對不易於與藥發生反應，相對可以代替砂鍋。
對於需要久煎的藥要小火慢熬，以便使有效成分更多濾出。
14樓：匿名使用者
可以，但一般都用煮藥的壺煮，我沒有就用電飯鍋煮的，管好自己的嘴不吃忌口的東西就行了
15樓：匿名使用者
一般煮中藥還是用砂鍋的好，聚氣，比較適合文火。
16樓：超腦
一般不建議用金屬的鍋熬中藥，因為金屬活性高，容易與中草藥中的某些成份發生反應從而降低或者改變療效。在臨床中很多人用金屬的鍋熬中藥沒有特別不良反應，但是因為中草藥品種很多，有很多酸性的，具有還原能力的藥物等，容易反應。用吸鐵石能吸住是因為含有fe，化學性質相對於不能吸住的不鏽鋼來說，前者比較活躍，反應的可能性就大一些，後者略優於前者。
17樓：八十兆女禍娘娘
不懂裝懂來誤導別人這是極大的罪行還不是錯誤，不要為了積分去害別人，衛生部規定都有銅製品和瓷器、不鏽鋼可以煎中藥的，
《衛生部 國家中醫藥管理局關於印發醫療機構中藥煎藥室管理規範的通知》第二章裝置要求 第七條 煎藥工作臺面應當平整、潔淨。煎藥容器應當以陶瓷、不鏽鋼、銅等材料製作的器皿為宜，禁用鐵製等易腐蝕器皿。儲藥容器應當做到防塵、防黴、防蟲、防鼠、防汙染。
用前應當嚴格消毒，用後應當及時清洗
18樓：abc郵電出版
最好不要用，一旦起什麼反應就不好了
不鏽鋼鍋，盆能熬中藥嗎
19樓：何時能舊
可以。煎藥細節：
1.器皿 工慾善其事必先利其器，中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不鏽鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。
2.浸泡 如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應先用冷水將中藥浸泡1—2小時（除用醋、酒泡的藥），要20分鐘。
3.用水 煎藥用自來水即可，水量要浸過藥材表面1—3釐米。藥材過多或易吸水的可適當增加。
4.火候 煎煮時先用武火（即大火）煮沸藥液後，改用文火（即小火）慢煎。
5.鍋蓋 通常，剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋，待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。
20樓：草是一顆植物
可以。但是建議你最好用砂鍋，先大火燒沸，大約五分鐘，再用文火熬十五分鐘左右。
不鏽鋼鍋具具有外表美觀、衛生耐用、可塑性強等許多優點，因此被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，不鏽鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有著顯著的優勢：
在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數大於12％合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生鏽的特性。
鏽鋼專業名詞 不鏽鋼是在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數大於12％合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生鏽的特性。
由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。
在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。
21樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以，但最好是用砂鍋，不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不鏽鋼鍋還是不錯的備選物件。用鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了，因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，降低藥效，甚至還可能產生毒***。
例如：鋁、鐵可以與中藥中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起噁心、嘔吐；鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收後，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產生程度不同的毒***；鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中藥發生置換反應，生成有毒的遊離汞……每種中藥裡都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應。
22樓：匿名使用者
熬中藥用什麼鍋
可以用不鏽鋼鍋熬中藥，因為不鏽鋼化學成分不活潑相對不易於與藥發生反應，相對可以代替砂鍋。
二、熬中藥用鍋
1、可以用什麼鍋
熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與藥物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。
其次可用白色搪瓷器皿或不鏽鋼鍋。但是不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。
2、不能用什麼鍋
煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，降低藥效，甚至還可能產生毒***。
（1）鋁、鐵可以與中藥中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起噁心、嘔吐。
（2）鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收後，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產生程度不同的毒***。
（3）鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中藥發生置換反應，生成有毒的遊離汞……每種中藥裡都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應。
三、最好選砂鍋熬藥
1、選砂鍋好在**
器皿不對，就會影響中藥的療效，在這裡，砂鍋或者專用的陶製藥罐則是首選，這是因為他們導熱均勻又無毒無害。沙鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。
2、砂鍋用完不宜馬上用涼水洗
沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨。
3、砂鍋不宜用洗潔精洗
沙鍋上的油汙不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
23樓：
不鏽鋼鍋可以熬中藥，但是一般不建議用不鏽鋼鍋，因為不鏽鋼鍋導熱太快，並且有受熱不均的可能，這樣的話，會影響中藥藥性的發揮。
熬中藥一般建議使用砂鍋，如果麼有砂鍋，也可以用瓦罐和搪瓷罐。此外，銅鍋和鐵鍋因為有極大的可能，會在熬煮中藥的過程中，和藥物發生化學反應，從而影響藥效，所以是嚴禁使用的。
熬中藥除了對器具有要求外，對水質、煎藥時長和火候等，都是有要求的。並且，在熬藥的時候還要注意是不是有需要先煎、後下、烊化的中藥材。"不鏽鋼鍋熬中藥也是可以的，目前很多大醫院熬中藥用的都是不鏽鋼鍋，可以1次煎熬很多副，然後進行分袋包裝，具有服藥方便、快捷等特點。
不鏽鋼鍋性質比較穩定，不容易與中藥產生一些化學反應，受熱比較快。但是如果是有條件，最好還是首選砂鍋、瓦罐等進行煎熬，這些器皿熬中藥，受熱均勻，保溫好，火候容易掌控，而且不容易產生一些化學反應。可以用，需要注意的是，不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。
為此，熬中藥的時候，需要用心與細心，才能煎熬出效果好的中藥。熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與藥物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。其次可用白色搪瓷器皿或不鏽鋼鍋。
但是不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。
不鏽鋼鍋燒漏了寫有辦法修好嗎不鏽鋼鍋燒漏了一個小洞，有辦法修好嗎？
不鏽鋼器皿如果有了小孔而又不捨得丟棄，那麼可以把這件器皿拿到專門做不內鏽鋼防盜窗和門的作坊 店家 容去，請師傅們用 氬弧焊 的焊接方法把小洞補上，補好後能進行一下打磨處理就更好了。不鏽鋼盆漏了一個小眼，如果漏的孔並不大，唯一的辦法是到小五金商店買大小長短合適的鋁鉚釘 最好把鍋帶上，讓老闆配一下 穿過...
用不鏽鋼鍋在電磁爐上熬中藥可以嗎
可以用的.現在都沒煤氣了.都用電磁爐.我嫂子也是用這個熬藥 現在大的中醫院都是用不鏽鋼鍋 桶 煮湯藥的，想必自家也應該可以用。至於用電磁爐作熱源更沒問題。可以使用不鏽鋼鍋的，現在中藥煎制都用不鏽鋼裝置了，不影響效果的！煎藥，什麼鍋都可以.但陶罐最好！用其他的鍋煎出來的都有怪味.謝謝採納 沒有砂鍋也勉...
不鏽鋼鍋是否可以放食物過夜，不鏽鋼鍋裝食物能不能過夜？
最好不要放在不鏽鋼鍋裡，有玻璃材質的為佳！條件允許的話，不要吃過夜食物咯！儘量吃新鮮的食物 最好不要，食物隔夜最好放在陶瓷製品裡面 不鏽鋼鍋裝食物能不能過夜？不鏽鋼的沒問題，要注意的是鋁製的盆或盤子儘量不要過夜！要看不鏽鋼材料。如果是201的材料，不能過夜，因為材料屬性不是很穩定。如果是304及以上...