1樓：匿名使用者
蘇州菜特點是用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬，不僅選料嚴謹，製作精細,更是因材施藝,四季有別，烹調技藝以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁。
蘇菜是中國八大菜系之一，蘇州菜作為蘇菜中蘇錫菜的一個重要分支，蘇州菜系中的特色小吃包括棗泥拉糕、小方糕、三鮮餛飩、酒釀圓子、豆腐花、船點、青糰子、八寶飯等等。
蘇州菜口味趨甜，清雅多姿，名菜有碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、母油船鴨、爛糊、黃燜栗子雞、蓴菜銀魚湯、萬三蹄、響油鱔糊、金香餅、三套鴨、蘇式醬肉和醬鴨等。
擴充套件資料：
蘇幫菜歷史悠久，據說蘇州城公元前514年的誕生就和「太湖炙魚」即蘇式薰魚有關，到今天已發展成特色鮮明的地方菜系。
姑蘇美食從「炙魚」始不是偶然的。蘇州自古「擅三江五湖之利」。「三江即入，震澤底定」。
三萬六千頃的太湖（即震澤）及其鄰近水域，為蘇州提供了極其豐富的美食資源，尤其是魚資源。史載專諸「炙魚」即學自太湖（一作太和公）。
闔閭「治魚為膾」勞師，「吳人作膾者自闔閭之造也」。蘇州「炙魚」和「魚膾」為美味久矣。「魚鮓」也是古吳的美味。
晉時，蘇州人陸機餉中書令張華以「魚鮓」，竟被張華稱作為「此龍肉也」（《晉書·張華傳》）。
五代時，蘇州的「玲瓏牡丹鮓」更是開我國工藝造型菜之先河。如今蘇州眾多的魚類菜餚中，無不可以找到古「炙魚」.「魚膾」.「魚鮓」的影子。
據《吳越春秋》：闔閭「與夫人及女會食蒸魚，王前嘗半而與女」這個女兒竟因後食蒸魚憤而自殺。王悔而厚葬女，舞鶴於市，殺生送死，女墳終於陷落成湖。其時對魚的重視大抵如此。
闔閭出海征戰歸來，思海中所食魚，但是魚已被司廚者曝幹，吳王亦索食之，味甚美，「因書『美』下著『魚』，是為『鯗』字」，這就是我國『鯗』（乾魚）的由來。
現在蘇州菜正以新的面貌在市場上展示風采。一是大量本地菜如姑蘇滷鴨、蟹粉豆腐、醃篤鮮、百葉結燒肉、銀杏 菜心等經過精工細作後被引入高檔宴席，二是許多新口味、新做法的蘇幫菜在各家飯店層出不窮。
陽澄湖和太湖所產的大閘蟹、太湖三白、水八鮮、長江裡的「江鮮」、眾多河裡所出產的「河鮮」等蘇州特有的物產，通過創新做法，如太湖白魚用蝦子蒸，菱肉、藕片、白果與鮮雞頭米炒的「水鄉四寶」，用桃樹上的膠燒的「桃仁羹」，豬腸和豬肺煨成的「腸肺湯」等等，這些菜在今天已是蘇州的新招牌菜。
2樓：ni泥濘
蘇州當地特色：
姑蘇文化
千百年來姑蘇人才輩出，如滿天繁星，閃爍生輝。姑蘇文化是華夏文明在江南水鄉孕育的獨秀一枝，她篩濾了華夏文化陽剛、粗獷的因子，較多地繼承、弘揚了陰柔細膩的一面。姑蘇文化體現在宛轉清麗、悠揚舒緩的崑曲、蘇劇、評彈旋律中，體現在古拙清新、淡雅秀麗的吳門畫派作品裡。
姑蘇文化講究自然隨和的形態，曲折柔和的線條；追求淡泊深遠的意蘊，含蓄雋永的美感。
整個古城的園林建築、絲綢刺繡、民俗民風等方方面面構成了姑蘇的文化積澱，要想全面地觀賞、觸控蘇州藝術文化的精華，可去各大博物館一遊。
園林之城
蘇州是園林之城，有大小園林100餘座。別具一格的古典園林，集中了宋元明清以來江南園林建築藝術的精華，融建築、園藝、雕刻、繪畫、詩文、工藝美術於一體。蘇州園林多為私家園林、園林造景多抒發了主人的情感，以小巧、自由、精緻、淡雅、寫意見長。
蘇州古典園林宅園合一，可賞，可遊，可居，這種建築形態是在人口密集和缺乏自然風光的城市中形成的，是人類依戀自然，追求與自然和諧相處，美化和完善自身居住環境的一種創造。拙政園、留園、網師園、環秀山莊這四座古典園林，產生於蘇州私家園林發展的鼎盛時期，以其意境深遠、構築精緻、藝術高雅、文化內涵豐富而成為蘇州眾多古典園林的典範和代表。
蘇州古典園林的重要特色之一，是它不僅是歷史文化的產物，同時也是中國傳統思想文化的載體。表現在園林廳堂的命名、匾額、楹聯、書條石、雕刻、裝飾，以及花木寓意、疊石寄情等，不僅是點綴園林的精美藝術品，而且儲存了大量的歷史、文化、思想和科學資訊，物質內容和精神內容都極其深廣。
推薦景點：拙政園、留園、網師園、環秀山莊
香雪梅海
梅先天下春，蘇州梅鄉吳縣（現為吳中區），梅文化底蘊深厚，植梅與賞梅歷史悠久，始於西漢，盛於唐朝，至今不衰。歷代帝王將相、文人墨客，均在此留下了探梅史蹟。 「萬螺浮白碧壺中」，是對環太湖地區凝若雪海、浩翰梅林的真實寫照。
歷史上有光福鄧尉「香雪海」、西山「雞籠梅雪」稱名於世。
今天的蘇州境內環太湖，東山、西山、光福三大景區梅林面積約三萬畝，尤以西山風景名勝林屋洞所在地的「林屋梅海」為最佳。
「林屋梅海」：以林屋山為中心，素以萬畝梅海著稱的梅園景區，周圍連片梅林逾1500畝，視覺可及梅林達3500畝。駕浮閣、道隱園、九曲梅形遊路、梅花亭和建設中的精品梅園、林中賞梅水溪等，組成了林屋梅海「駕浮觀梅」、「林中探梅」和「水上賞梅」三大系列景觀。
3樓：匿名使用者
江蘇菜，中國四大名菜之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以南京、揚州、蘇州、淮安、徐州、海州六種地方菜組成。
早在二千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨已為金陵美食。南宋時，蘇菜和浙菜同為「南食」的兩大臺柱。
蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑[2]嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲瓏細巧；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。天下名城號稱「揚一益二」（益州即今日的四川），繁榮的市場促進了蘇菜系烹飪技藝的發展。
隋唐松江的「金齏玉膾」，糖姜蜜蟹；蘇州的玲瓏牡丹齏，揚州的縷子膾，都是造型精美的花式菜餚。蘇菜系的主食、點心在五代時即有「健康七妙」之稱。其米飯粒粒分明，柔而不爛，可以擦臺子；麵條筋韌，可以穿結成帶而不斷；餅薄透明，可以映字；餛飩湯清，可注硯磨墨；饊子既香又脆，「嚼得驚動十里人」，足見技藝之高妙。
4樓：爆缸牛丸
甜，清淡，蘇州菜又稱蘇邦菜，外來人都不喜歡吃
蘇州的特點是什麼？
5樓：ni泥濘
蘇州當地特色：
姑蘇文化
千百年來姑蘇人才輩出，如滿天繁星，閃爍生輝。姑蘇文化是華夏文明在江南水鄉孕育的獨秀一枝，她篩濾了華夏文化陽剛、粗獷的因子，較多地繼承、弘揚了陰柔細膩的一面。姑蘇文化體現在宛轉清麗、悠揚舒緩的崑曲、蘇劇、評彈旋律中，體現在古拙清新、淡雅秀麗的吳門畫派作品裡。
姑蘇文化講究自然隨和的形態，曲折柔和的線條；追求淡泊深遠的意蘊，含蓄雋永的美感。
整個古城的園林建築、絲綢刺繡、民俗民風等方方面面構成了姑蘇的文化積澱，要想全面地觀賞、觸控蘇州藝術文化的精華，可去各大博物館一遊。
園林之城
蘇州是園林之城，有大小園林100餘座。別具一格的古典園林，集中了宋元明清以來江南園林建築藝術的精華，融建築、園藝、雕刻、繪畫、詩文、工藝美術於一體。蘇州園林多為私家園林、園林造景多抒發了主人的情感，以小巧、自由、精緻、淡雅、寫意見長。
蘇州古典園林宅園合一，可賞，可遊，可居，這種建築形態是在人口密集和缺乏自然風光的城市中形成的，是人類依戀自然，追求與自然和諧相處，美化和完善自身居住環境的一種創造。拙政園、留園、網師園、環秀山莊這四座古典園林，產生於蘇州私家園林發展的鼎盛時期，以其意境深遠、構築精緻、藝術高雅、文化內涵豐富而成為蘇州眾多古典園林的典範和代表。
蘇州古典園林的重要特色之一，是它不僅是歷史文化的產物，同時也是中國傳統思想文化的載體。表現在園林廳堂的命名、匾額、楹聯、書條石、雕刻、裝飾，以及花木寓意、疊石寄情等，不僅是點綴園林的精美藝術品，而且儲存了大量的歷史、文化、思想和科學資訊，物質內容和精神內容都極其深廣。
推薦景點：拙政園、留園、網師園、環秀山莊
香雪梅海
梅先天下春，蘇州梅鄉吳縣（現為吳中區），梅文化底蘊深厚，植梅與賞梅歷史悠久，始於西漢，盛於唐朝，至今不衰。歷代帝王將相、文人墨客，均在此留下了探梅史蹟。 「萬螺浮白碧壺中」，是對環太湖地區凝若雪海、浩翰梅林的真實寫照。
歷史上有光福鄧尉「香雪海」、西山「雞籠梅雪」稱名於世。
今天的蘇州境內環太湖，東山、西山、光福三大景區梅林面積約三萬畝，尤以西山風景名勝林屋洞所在地的「林屋梅海」為最佳。
「林屋梅海」：以林屋山為中心，素以萬畝梅海著稱的梅園景區，周圍連片梅林逾1500畝，視覺可及梅林達3500畝。駕浮閣、道隱園、九曲梅形遊路、梅花亭和建設中的精品梅園、林中賞梅水溪等，組成了林屋梅海「駕浮觀梅」、「林中探梅」和「水上賞梅」三大系列景觀。
6樓：
主要是園林吧，然後就是比較古樸的建築，這樣的
7樓：t鼠我幸福
蘇州是世界文化遺產古城
特色建築是白牆黑瓦
還有蘇州刺繡 絲綢
環境舒適 氣候怡人 適合居住
蘇菜的特點
8樓：
一，構成
江蘇菜系主要由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方菜構成，其影 響遍及長江中下游廣大地區。
二，淮揚風味
淮揚風味以揚州、兩淮(淮安、淮陰)為中，以大運河為主幹， 南起鎮江，北至洪澤湖週近，東含裡下河並及於沿海。這裡水網交織，江河湖所出甚豐，看撰以清淡見長，味和南北。其中，揚州刀工 為全國之冠，兩淮的繕魚菜品豐富多彩，鎮江三魚(酣魚、刀鯨、蛔魚)馳名天下。
三，金陵風味
又稱京蘇菜，是指以南京為中心的地方風味。南京菜兼取四方之美，適應八方之需，以"松鼠色"、"蛋燒賣"、"美人肝"、"鳳尾蝦"四大名菜以及"鹽水鴨"、"滷鴨腕肝"、"鴨血腸"為代表。
四，蘇錫風味
以蘇州、無錫為代表。傳統重甜出頭、鹹收口，濃油赤醬。近代逐漸趨向清新爽適，濃淡相宜。"松鼠鯨魚"、"碧螺蝦"、"雞茸蛋"、"常熟叫化雞"等都是燴炙人口的美味佳看。
五，徐海風味
以徐州、連雲港一帶為代表，以鮮鹹為主，五味兼蓄，風格淳樸，注重實惠。
六，用料
以水鮮為主，刀工精細，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯;追求本味，清鮮本和，鹹甜醇正。菜品風格雅麗，形質兼美，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而益顯其味。
七，代表菜
江蘇菜的代表菜有"軟兜長魚"、"槍虎尾"、"水晶看蹄"、"拆燴大魚頭"、"清蒸鰣魚"、"野鴨菜飯"、"銀芽雞絲"、"雞湯煮千絲"、"清燉蟹粉獅子頭"、"雙皮刀魚"等。
廣東菜的特點是什麼，粵菜的特點是什麼？？
廣東菜簡稱粵菜是八大菜系之一由廣州菜 潮州菜 東江菜三個地方菜組成。廣東菜的特點 選料廣泛 廣博奇異，善用生猛海鮮。廣東菜取料之廣，為全國各菜系之最。不問鳥獸蟲蛇，無不食之 如在動物性原料方面上，除了常用的雞 鴨 魚 蝦 豬 牛 羊外，還善用蛇 狗 狸 鼠等許多動物。善用鮮活原料為廣東菜一大特色，其...
微菜特點是什麼
微菜 osmunda cinnamomea l var asiatica 是一種名貴的天然野生草本植物，屬多年生蕨類植物。其嫩葉製成乾菜即 薇菜乾 有紅 青兩種，即 中國紅薇幹 赤幹 和 青幹 是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一，為國際市場高檔緊俏的無公害產品。黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛，日...
新疆的農業特點是新疆農業的特點是什麼
1 農業經濟效益顯著提高，主要作物單產水平 人均農業產值和主要農產品的人均佔有量均居全國中上水平。農業生產總值由1949年的5.86億元增加到2006年的883.54億元。2 新疆盛產棉花，棉花產量佔全國棉花總產量的三分之一，為中國最大的商品棉生產基地。3 新疆盛產瓜果，以環塔里木盆地為重要基地的林...