1樓：板凳紳士
我是做酒店的，說說我知道的吧，酒店既是一種高消費者密集的行業，也是勞動力密集的行業。所以同一時間內，酒店裡消費者和員工都很多，兩者加起來經常有上千人，如果有公司宴會，那就是幾千人，這幾千人都要同時在酒店用餐（酒店是包員工食宿的行業）。而正常五星級酒店，每個餐廳配備的洗碗工也就3-5個，最多也就7-8個，不會再對多了。
如果只靠這些人來洗碗，是遠遠跟不上運營需求的。而每個洗碗員工每年的薪酬福利等等加起來也要十多萬，每年洗碗工加起來成本費用百來萬。所以出於成本控制的考慮，通常酒店會選擇買幾臺洗碗機、烘乾機、消毒機。
大家可能會比較擔心洗碗機洗的不乾淨，其實不必擔心，人洗其實更不乾淨，因為人手帶著很多病菌。現代的五星酒店洗碗機都帶有很先進的清洗和消毒系統，即使少數洗不乾淨，後期檢查也會查出來再人工洗的。當然，我指的是比較正規的酒店，不排除國內很多亂象。
所以在酒店用餐，我們還是先看一下盤子再用比較好。望採納，謝謝！
2樓：洗碗機歐倍力
一是國家食品安全法規定，餐飲經營者要有餐飲具清洗消毒的裝置、設施。
二是酒店用餐人數多而雜，餐具清洗乾淨衛生是基本要求。
三是我們好用的洗碗機保證酒店餐具清洗速度、清洗乾淨度，同時還可以節約水電、減輕勞動強度，減少人工。
3樓：歐倍力洗碗機
常常聽說，洗碗機用起來肯定很麻煩，並且費電、費水、時間久，真不如人工更方便，真正瞭解的人會告訴你，家庭用洗碗機可能還有點道理，只是有點偏見，而酒店用洗碗機是必不可少的廚房電器。酒店超潔淨洗碗機相比於人力，真的是有很多優點。
那麼它到底有什麼優勢呢？下面列出了6點優勢，也是酒店使用洗碗機的因素：
1. 更衛生、更潔淨：在傳統洗碗機採用高溫高壓噴淋沖洗餐具的基礎上，加上高效除油除菌、遠紅外 乾燥消毒等技術的超潔淨酒店洗碗機，比人工手洗更潔淨，是替代傳統洗碗機的理想產品。
2. 更省電、更省時：超潔淨酒店洗碗機能批量進行洗碗，能達到高效洗碗的目的。
3. 更護手、更安全：：使用超潔淨酒店洗碗機洗碗時不用任何專用洗滌劑，可使雙手遠離洗滌劑對手部**的傷害。
另外，食品安全法明文規定，餐飲經營者必須使用餐具清洗消毒裝置、設施，對用餐餐具進行清洗消毒，並達到安全衛生要求。這也是酒店用洗碗機的因素之一。
4樓：餐飲面孔
因為洗碗機能夠提供許多手工洗碗無法匹敵的功能，接下來讓我們一一介紹。
高溫洗滌：洗碗機的洗滌過程分為主洗和漂洗，主洗水溫為60℃以上，漂洗溫度為80℃以上，共同起到清潔和殺菌的作用，而這一溫度對手工洗碗來說是不可想象的。
專業洗劑：洗碗機使用的專用洗劑由分配器自動新增，洗滌效果遠遠高於手工洗碗使用的洗滌靈。由於其有一定的酸鹼性，洗碗工不能用手直接觸碰，因此手工洗碗的洗滌效果也不如洗碗機洗碗。
快速乾燥：洗碗機洗碗時會使用專用的催幹劑，洗滌結束後放置40秒以上即可乾燥，手工洗碗則只能等待自然乾燥，潮溼的環境可能會滋生大量細菌。
洗碗效率高：在理想情況下，洗碗機一小時可洗1800個標準碗碟，洗碗效率遠高於手工洗碗。
穩定性高：洗碗機只要有持續的水電**，就會持續不斷地提供優質服務，而手工洗碗的洗碗質量則會根據洗碗工的心情、狀態、工作時長、是否來了大姨媽有一定浮動。
5樓：匿名使用者
酒店經常有一些大型聚會啊，會使用很多碗盤餐具，如果僱傭洗碗工的話會花很多錢的，畢竟現在人工成本才是最貴的，很多大型酒店都開始使用洗碗機洗碗了，還有一些很有名的餐飲集團，現在用洗碗機的地方很多啊，我知道的好多家餐飲機構都在用的一個牌子叫廚芯，他家的洗碗機是第一個智慧聯網的洗碗機，使用中如果出現資料異常會直接反應到他們公司技術人員那裡，然後很快就會有人上門維修，完全不怕耽誤使用
飯店用洗碗機要買大的還是小的啊？
6樓：餐飲面孔
您好，飯店所使用的商用洗碗機要買大一點還是買小一點的，主要取決於您飯店的規模大小以及清洗量。規模較小的飯店，一般推薦使用揭蓋機，耗水少、節能、佔用空間較小；規模稍大一點的餐廳如機關餐廳、美食廣場等適合使用通道式洗碗機；像大型自助餐廳，大型酒店、餐館、食堂等規模的場所適合洗滌量大的長龍式洗碗機。
7樓：來adjhq個風格
飯店用的洗碗機一般要買比較大的，畢竟飯店的要清洗的餐具比較多，能夠一次清洗很多的餐具，最近美的的那款大型全自動洗碗機就能容納足夠多的餐具而且清晰的比較乾淨。
8樓：歐倍力洗碗機
現在衛生是酒店餐飲好不好的一個主要原因，而洗碗機可以對餐具進行消毒和清潔的更加徹底。後廚更加乾淨。所以對於酒店餐飲來說洗碗機可以提高檔次又衛生。
而對於酒店來說，就餐人數比較多，相對應的餐具就比較多。而使用酒店洗碗機大大提高了洗碗速度，減少了人工。
大型飯店用超潔淨酒店洗碗機還能在高效高速洗滌時保證清洗質量，超潔淨。
中小型飯店用小全淨洗碗機，佔地小，功能全，清洗乾淨保健康。
9樓：小麥名曰想念
飯店使用的洗碗機具體要買什麼尺寸的主要看你的清洗量，清洗量不那麼大的飯店用揭蓋機就足夠了，佔用空間小，操作方便；再稍微大一點的，比如機關食堂、美食廣場等，可以使用通道機；再大一點的就是學校食堂、大型自助餐廳這種了，一般會使用長龍機，清洗量大。
作為一家小型連鎖餐廳的負責人，我所負責的餐廳現在是在使用廚芯公司的揭蓋機，機器長、寬大概70釐米，高1.5米，在後廚並不會佔用很大面積。而且洗滌速度快，洗的還乾淨。
10樓：蓮子
飯店餐具比較多建議應該買大的吧！
酒店食堂洗碗機的操作和家用洗碗機的操作一樣嗎？
11樓：為你而心痛著途
一樣的啊，只不過酒店使用的洗碗機要比家用的洗碗機大很多的
飯店用洗碗機要買大的是不是？
12樓：
飯店用的洗碗機一般要買比較大的，
畢竟飯店的要清洗的餐具比較多，
能夠一次清洗很多的餐具，
但是要看選擇那個牌子的了，
最近美的的那款大型全自動洗碗機 就 能容納足夠多的餐具而且清晰的比較乾淨，
你 可以看看是不是 你 想要的那種。
13樓：﹏國寳
是的，我認為飯店用的洗碗機一般要買比較大的，畢竟飯店的要清洗的餐具比較多
14樓：匿名使用者
洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的裝置。目前在市面上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩類，家用全自動洗碗機只適用於家庭，主要有櫃式、臺式及水槽一體式。商用洗碗機按結構可分為箱式和傳送式兩大類，為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，增進清潔衛生。
15樓：匿名使用者
一定要買大的 但是時間永久了就有細菌了
16樓：小麥名曰想念
其實也不一定，看你店客流量有多大，總還是要挑適合自己的。如果是一般的小餐館，買一臺太大的洗碗機放不下怎麼辦，而且買洗碗機是為了更好的洗碗，如果盲目追求過大的洗碗機，反而失去了使用洗碗機的意義啊。
小飯店、小食堂、連鎖快餐適合揭蓋式洗碗機，每小時最大洗滌量為60筐，一筐耗水3l；機關餐廳，中餐餐廳，美食廣場適合使用通道式洗碗機，每小時最大洗滌量為200筐，一筐耗水1.75l；長龍式洗碗機，適合大型自助餐廳，大型酒店、餐館，學校大型食堂，每小時最大洗滌量為3000碟，一小時耗水350l，洗滌量大。
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