1樓：匿名使用者
蝦醬香乳鴿
乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，幹蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。先將乳鴿剝洗乾淨，抹乾水分，用醃料將乳鴿擦勻，待用；然後燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及幹蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；最後將餘下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。
韓式辣白菜
材料 白菜5棵，蘿蔔2.5個，水芹菜300克，芥菜500克，細蔥200克，大蔥200克，生蛤蜊300克，生蝦150克，辣椒麵3杯，蒜5頭，生薑50克，蝦醬120克，黃花魚醬汁100克
調料 鹽、白糖適量，鹽水1.5升，水7升
做法 1.白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。
2.把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。
3.在蘿蔔條中放辣椒麵染成紅色後，加水芹菜、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽，白糖調一調，再放生蛤蜊生蝦拌出來。
4.把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。
湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。5.過3星期等味道浸入後吃。
蝦醬大蔥炒雞蛋
一半蔥葉一半蔥白，把雞蛋打進去，蔥不要太碎。很多人做這個的時候，是把蝦醬和大蔥雞蛋放一起打散同時下鍋可是那樣太鹹，也腥最好是先炒蝦醬，然後再放大蔥和雞蛋。蔥軟了就沒有蔥的味道了。
**蝦醬雞翼
材料 雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]，粟粉 1/2 杯 上粉用
醃料 李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙，糖 1 茶匙，蛋 1/2 只 [打勻]
做法 1. 雞翼用醃料醃30分鐘。
2. 雞翼輕輕拍上粟粉。
3. 將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
蝦醬鮮魷
材料 鮮魷 450 克 [1 磅/12 兩] [切塊]，蔥 2 條 [切絲]，紅椒絲 1 只 [切絲]
做法 1. 將鮮魷放入沸水中略煮，瀝乾。
2. 用2湯匙油爆香李錦記幼滑蝦醬及紅椒，下鮮魷炒熟，拌入蔥絲。
蝦醬蒸美國牛肉
美國牛柳200克，蔥4條，紅椒絲少許，蒜蓉1/2茶匙，蝦醬3/4湯匙。
糖1/2茶匙，水1湯匙。
（1） 美國牛柳切成薄片，用少許生粉、胡椒粉、油拌勻，待用。
（2） 將蒜蓉用少許油爆香，加入蝦醬、調味料拌勻，加入美國牛肉中同拌勻。
（3） 將上項材料放上碟，隔水蒸熟，約5~6分鐘，取出。
（4） 蔥切絲伴邊，紅椒瀝面即可供食。
2樓：匿名使用者
韓國泡菜
材料：甘藍或白菜1kg，蘿蔔半個，小蔥、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食鹽，芝麻適量，蝦醬2大勺
甘藍或白菜，用鹽水輕輕一醃，撈出控水。蘿蔔切絲，小蔥、水芹菜、韭菜洗淨切4cm長條。往辣椒末裡放白糖水和蒜泥、生薑、蝦醬拌成調料。
用這個調料將蘿蔔、水芹菜、小蔥、韭菜拌勻，加鹽調鹹度，然後再加芝麻，泡菜餡就做成。掰開甘藍或白菜葉塗抹泡菜餡後，折成對半卷好放入罈子裡。
5.可以做蝦醬水蒸蛋,我媽還用來炒雞蛋.
6.用蝦醬炒豆腐，用來卷煎餅，別有風味哦
用料：油少許，蔥絲少許，蝦醬、豆腐，雞蛋兩個
先將豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出
油燒熱，下蔥絲，可適量多些（蔥和蝦醬是很配的），放蝦醬，不停的翻動，防止糊鍋，大概兩、三分鐘炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的雞蛋，是其不要單獨成型，附著在豆腐上為好。繼續翻炒，看著比較散，較幹就可以出鍋了，卷煎餅吃很棒
煎餅本身較硬，豆腐軟，搭配很好吃
豆腐不要煎的很硬，不要幾面都煎成金黃色，略煎就好，也可不煎，後面多炒會，另外，一定要把豆腐丁切小些
3樓：匿名使用者
蝦醬有點鹹，我用它來燒豆腐，炒雞蛋。
李錦記幼滑蝦醬有什麼做法？要平常點的，我沒有微波爐！總感覺這蝦醬一開啟蓋就一股鹹腥味，感覺買了後悔
4樓：匿名使用者
蝦醬可以用來炒通菜或魷魚。做法是燒鍋下油，把油燒至6成熱的時候加入蒜蓉和一湯勺的蝦醬，等把蝦醬的腥味蒸發掉後加入少量的清水，然後加入一茶勺的白糖，等白糖融化後就可以下通菜了。
還有一個方法是用蝦醬蒸五花肉或草魚。方法是把五花肉切片，然後加入兩湯勺的蝦醬，放入大量的薑絲，加入白糖和少量的醬油，拌勻後醃1個小時，蒸10分鐘就可以了。注意千萬不要下澱粉，不然肉片就不爽脆了。
5樓：透明玫瑰王良
半瓶蝦醬配五個雞蛋，用油炒出來，不用加任何調料，配窩頭食用……
蝦醬有什麼用呢？
6樓：天蠍收藏家
蝦醬有很多好處，例如蝦醬中含有大量的蛋白質和多種無機鹽，還有一些礦物質和維生素，人們食用以後可以吸收多種營養，也能促進身體代謝，對提高人類身體免疫力有很大的好處。望採納謝謝。
7樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃蝦醬有很多的用處，例如蝦醬中含有大量的蛋白質和多種無機鹽，還有一些礦物質和維生素，人們食用以後可以吸收多種營養，也能促進身體代謝，對提高人類身體免疫力有很大的好處。望採納謝謝。
8樓：匿名使用者
可以等蘸料，一般都會用來炒菜，以增加菜餚的鮮味。
9樓：匿名使用者
可以做蘸料，我外婆用來炒空心菜
10樓：匿名使用者
西安有沒有馬鈴薯全粉****？？？
鹹蝦醬怎麼吃 5
11樓：橫刀揭斧看
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。一般都是製成罐裝調味品。
蝦爆蝦醬大排：
主料：大蝦淨肉200克、大排350克
輔料：杏鮑菇150克、
調料：李錦記蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、澱粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克
製作方法：
1．大蝦去蝦線改片，滑油備用
2．大排用李錦記蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿蔔、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、澱粉醃製，炸好備用
3．杏鮑菇高湯煨製備用
4．蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調好的味精、雞粉、澱粉，淋明油出鍋。
蝦醬燉豆腐：
主料：蝦醬、豆腐，蝦醬
配料：萵筍、胡蘿蔔、豆芽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、白糖、雞精
製作方法：
1．豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切片。
2．起油鍋，爆香乾辣椒、蔥薑蒜片，放入蝦醬炒香。
3．再放入豆腐、萵筍、胡蘿蔔絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最後加入雞精調勻即可。
蝦醬燴三菇：
主料：蝦醬75克，金針菇100克，草菇150克，口蘑180克
輔料：豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克
調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大蔥5克，姜5克
製作方法：
1．金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
蝦醬2、鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
蝦醬燜絲瓜：
主料：絲瓜300克,草蝦100克。
輔料：蝦醬汁10克，鹽,白糖，水澱粉各適量。
做法：1．絲瓜削去外皮後洗淨，切斜條長塊待用；草蝦去殼，挑去泥腸，洗淨後瀝乾水分待用。
2．鍋置火上，倒油燒至八成熱，爆香蝦醬汁，加入蝦仁炒至半熟，放入絲瓜、白糖、鹽炒勻，加蓋小火燜2分鐘至絲瓜變軟，淋入芡汁即可。
12樓：marsda院
用來抄哪些不容易入味的菜（比如通心菜和牛皮菜），或者用來蒸五花肉和蒸肉餅都行（鹹蝦醬和肥肉很搭）。以前窮的時候蝦醬直接蒸熟配米飯吃，真的很下飯，現在偶爾還會吃一次回味一下。
13樓：我是青青心
1,用來炒空心菜
2,炸雞翅/雞腿前,用蝦醬當醃料,別有風味.
3.蝦醬雞絲炒飯
可以做蝦醬水蒸蛋、蝦醬炒豆腐、蝦醬蒸五花肉 、蝦醬啫雜菜、蝦醬炒飯、蝦醬炒河粉（米粉）、蝦醬排骨煲、蝦醬花枝片
辣白菜裡的蝦醬，是用生的，還是要蒸熟以後再用？ 5
14樓：匿名使用者
可以直接用的，蝦醬本來就是有一點腥氣的，要是你覺得受不了。可以稍微加一些白酒，可以有效去掉腥味。
蝦醬本來就是醃製的，不用再蒸熟了。
15樓：喵貓吧
直接用外面賣的蝦醬就行了，那玩意兒醃製完了就不腥了，我做過兩次了。
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