1樓：淘淘de解說
【菜品】：牛肉大蔥肉餅
【配料】：牛肉一斤、生抽1勺、鹽適量、大蔥1根、麵粉斤、咖哩粉適量、食用油適量、水適量、雞蛋1個、黑胡椒適量、蠔油1勺
【烹飪步驟】：
4、然後把所有的調味料放入牛肉餡中。5、再放入蠔油。 6、然後攪拌均勻，攪拌的時候儘量一個方向攪拌，這樣牛肉上勁了口感更好。
7、把大蔥先切成條，然後再切成蔥碎。 8、大蔥切好之後放入攪拌好的牛肉餡中。 9、然後攪拌均勻。
【烹飪貼士】：
1、想要餡餅的麵皮鬆軟就不用揉麵，這樣做出來的餡餅皮就是比較軟的，要是揉麵的話，做出來的餡餅就是比較勁道的。
2、牛肉要選儘量瘦一點的牛肉，太肥的話餡餅就油膩了，加入了大蔥的牛肉餡味道更好。
3、攪拌牛肉餡的時候儘量一個方向攪拌，這樣肉餡更好上勁，黏連在一起，口感更好。
4、肉餡中加入雞蛋是為了讓牛肉餡更加有粘性。
2樓：瘋狂的綠帽子
恩，很容易，就是肉塞的多一點，然後皮多壓幾次，壓薄了就行了，就這麼容易，不過壓皮的時候要很考驗技術的。
3樓：小宇哥看娛樂
在同一個餡餅當中多放一些餡，能夠更好的達到所希望的目的，放一些大蒜是個好吃的。
4樓：天才人物我無敵
首先將牛肉做成餡兒，放入適量的食用油攪拌均勻，然後放入十三香，鹽，醬油，最後加入大蔥，然後將面擀成餅的形狀，包入牛肉餡兒，再擀成餅的形狀，起鍋燒油，油熱以後，下入餅烙至兩面鼓起即可。
三皮兩餡牛肉餡餅怎麼做
5樓：淡定d優雅
用料麵粉 500克（實際可能用不了）
牛肉餡600克
大蔥1，5根（蔥白部分最好山東大蔥）
洋蔥小個的一個切碎粒
薑末30克
雞蛋一個
花椒水一碗兒
甜麵醬，蠔油，黃豆醬油各適量
雞汁，鹽，香油各適量
三皮兩餡牛肉餡餅的做法
首先面里加一丁點鹽，要活的軟，硬適中（沒有**）牛肉餡裡首先加入薑末，蠔油，醬油，雞蛋，攪勻後往裡一點一點加花椒水，然後加入雞汁，鹽，洋蔥碎，都攪勻後加入大蔥和香油。
把面擀成薄片，把肉餡抹均勻，邊上留點別抹餡兒，如上圖。
把沒餡的這片往上包。
然後把上邊帶餡的往回合上，把兩邊按緊後把多餘的面切下。
烙時先別放油，兩面都見到硬皮後再加點油烙熟即可。
烙好後的餡餅用刀切成小塊即可享受三皮兩餡的美味兒啦！
牛肉有哪些做法？
6樓：雲之味美食
牛肉富含蛋白質，脂肪含量卻很低，味道又極為鮮美，有「肉中嬌子」之稱。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、補虛壯健、強筋健骨、化痰息風、止渴止涎、消水腫、除溼氣的功效。
牛肉的家常做法很多，燉湯、紅燒、或者做火鍋，都是深得大眾喜愛，是我們日常餐桌上比較常見的肉類之一。今天來分享兩個牛肉的做法
一、紅燒牛肉
用料：牛腩1000g
牛肉焯水用料：料酒30g、大蔥1段、薑片10g
燉牛肉用料：老抽30g、料酒20g、鹽10g、冰糖50g、薑片10g、八角（大料）2個、大蔥1段、甜麵醬100g
製作步驟 1
牛肉冷水下鍋，放入料酒、蔥姜，牛肉的血沫會煮出來。牛肉撈出來用水沖洗乾淨，鍋裡的水倒掉不要。
製作步驟 2
洗乾淨的牛肉放入高壓鍋的內膽，倒入所有的調料，加水，水位低於牛肉2釐米。因為牛肉在製作過程中會出水，為了湯汁不要太淡，水不要加得太多。
製作步驟 3
選擇肉類檔，開始加熱。完全排氣後，開啟鍋蓋，就可以直接吃了。喜歡濃湯口感的用炒鍋大火收湯20分鐘。
訣竅點牛肉做好以後，縮水很嚴重，所以如果只做500g成熟後差不多1碗，請根據自己家人的飯量來選擇製作的分量。
二、孜然小炒牛肉
用料：牛肉220g、洋蔥50g、芹菜50g、
醃肉料：澱粉3g、料酒10g、老抽10g
輔料：食用油10g、花椒3g、孜然粒3g、生薑10g、小米辣10g、生抽10g、白糖2g、鹽1g
製作步驟 1
牛肉用澱粉、料酒、老抽醃製10分鐘。
製作步驟 2
油鍋燒熱，倒入醃製好的牛肉片，翻炒至變色後，立刻盛出。
製作步驟 3
不用換鍋，繼續用該鍋，加入花椒、孜然、生薑煸香，然後加入洋蔥和芹菜，翻炒至微微變軟。
製作步驟 4
加入牛肉片、小米辣、生抽、白糖、鹽，大火快速翻炒一下，就可以美美地享用啦。
7樓：耿鈮
牛肉這樣做好吃又下飯
8樓：明明的茶
可以做西紅柿燉牛腩。牛腩切塊，下鍋焯水，然後冷卻備用。西紅柿去皮切塊備用，鍋內倒油放入薑片，蒜，八角，蔥段，香葉，再加入牛腩翻炒，加水蓋過食材，煮沸後加入西紅柿塊，燉爛就好了。
9樓：姜凝兒
牛肉最好吃的方法當然是煎牛排。當然還有其他的烹飪方法。可以拿去涮火鍋，把肉切成薄薄一片，涮著吃。也可以拿牛骨去做高湯。家庭吃法一般都是拿牛肉去燉蘿蔔，也是可以很鮮的。
10樓：
野山椒炒黃牛肉，牛肉用蠔油，老抽醃製，鍋燒油放入姜蒜，小米辣，野山椒炒香，放入醃製好的牛肉，翻炒幾下，調味，雞精，味精，生抽，最後放入香菜或者芹菜翻炒即可。
11樓：偏執的追逐
可以做燉牛肉，牛肉餡兒餅，羊肉包子，餃子，牛排，還可以炒著吃，烤著吃，涮牛肉，還可以做牛肉麵，都非常好吃。
12樓：微涼一葉
牛肉的做法有很多，包括小炒牛肉、燜牛腩、燉牛肉、下火鍋。滷牛肉、牛肉包子、烤牛肉、牛肉湯麵等等、
13樓：遊走在美食之間
牛肉有很多做法，比如牛肉可以紅燒，牛肉也可以炒菜，還可以清燉，牛肉還可以做成牛肉丸燙火鍋，這些都是牛肉的做法，不過牛肉最好的做法還是牛排，因為牛排可以吃到不同口感的牛肉，因為每個人對於牛肉的口感需求都不一樣。
14樓：小
1.烤牛肉，不放調料，把這些肉切成小塊放進烤箱烤上片刻，拿出來就可以吃原味的了。
2.水煮牛肉，放上辣椒，番茄，油鹽煮到水開了就把牛肉放進煮五分鐘就可以吃到很嫩的牛肉。
3.炒牛肉，把牛肉和蔥薑蒜一起翻炒到牛肉有香味，放一些水煮下就可以吃了。
牛肉洋蔥餡餃子怎麼做
方法如下 1 洋蔥切碎。2.平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。3.牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。4.買來現成的餃子皮。5.用餃子器壓成型。6.這是包好的餃子。7.鍋中燒開水。8.把餃子放下煮至水開。9.再倒入一鍋冷水。10.再次煮開至餃子浮上鍋面。11.撈出即可。1 把牛肉切成細小肉粒，...
牛肉餃子怎麼做才好吃，牛肉白菜餡餃子怎麼做才好吃
原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋 姜 蔥 味精 香油 料酒 可用紅酒 高湯 可用水 均適量。因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量 做法 1...
豬肉大蔥餃怎麼做，香濃的豬肉大蔥餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法
豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃 1.用適量水和麵粉和好麵糰。2.豬肉切碎塊。3.大蔥切碎塊。4.準備好所需調料。5.把所有調料，大蔥 豬肉混合成肉餡。6.取少量面擀成麵皮，少量肉餡放入對角捏住。7.用兩手食中二指夾著往回擠一下。8.鍋中加水，大火燒開放入餃子，煮10分中左右。9.出鍋裝盤。豬肉大蔥餃子餡屬...