1樓：爵爺的網路
材料。麵粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，薑末，蠔油，玉米油，香油。
做法。1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡。
2.芹菜洗淨後切成末。
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往裡加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止。
4.加入蔥薑末拌勻。
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻。
6.倒點蠔油拌勻。
7.加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦。
8.芹菜白菜餡裡倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裡加了點白菜。
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最後放，放早了容易揮發掉香味。
10.發好的面揉勻揪成劑子。
11.將劑子按扁。
12.擀成中間後邊緣薄的圓面片。
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子。
14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘。
15.涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。
2樓：糜籟
牛肉包子的話，如果是純牛肉的話，就需要把肉和的別太乾了，然後可以面往裡面打一點水，加入鹽味精，醬油生抽，蠔油攪拌均勻即可。
3樓：敏鴻遠
你好，可以用胡椒粉，姜爆炒牛肉，這樣在做，這個就比較好吃一點點也比較方便包了。
牛肉包子餡怎麼做最好吃
4樓：開卷有益
牛肉包餡做法
所需食材
牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒
做法
肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。
如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩。
牛肉食用價值。
1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用是：能增強免疫系統。
鎂，支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸。
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。
這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉包子餡做法大全
5樓：哇怪力女
主料：牛肉500克。
輔料：蔥少許、酵母粉少許、姜少許、花椒水少許、鹽少許、花生油少許1、牛肉剁成餡，加入花椒水攪拌上勁，花椒水要一點一點的加入。
2、加入少量的生抽，蔥末，薑末，鹽，花生油拌勻。
3、青蘿蔔擦成絲，加鹽煞水，用手捏去多餘的水分。
4、加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了。
5、成品如下圖。
6樓：匿名使用者
牛肉包子-牛肉餡包子的做法。
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。
牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和麵。
將1公斤左右白麵加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。
2. 調餡。
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。
在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生薑，一併剁細。
餡調好後，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，並將餡攪拌均勻。
3. 包包子。
包包子沒有什麼好說明的，通常是將和好併發好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的麵糰，用擀麵杖擀成比手掌稍大的麵餅，餅的**要稍厚一些，這樣可以多放餡！
包子怎麼樣包，大家各展身手吧！
牛肉餡包子怎樣調餡
7樓：網友
牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，麵醬，醬油，香油，鹽拌勻即可。
需要提前準備好的材料包括：麵粉 300g、牛肉 230g、食鹽 適量、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、芝麻油 適量、胡椒粉 適量、麵醬 適量、酵母(幹) 3g。
1、牛肉餡。
2、姜切碎。
3、蔥切碎。
4、牛肉，姜，蔥，水，料酒，胡椒粉，麵醬，醬油，香油，鹽拌勻。
5、酵母，水，麵粉放一起，揉成麵糰，發醒半小時。
6、發醒好後揉成長條。
7、揪成小劑子。
8、將小劑子搓圓。
9、擀成中間厚，四周薄的圓片。
10、放入牛肉餡，包成包子。
11、放鍋裡蒸20分鐘。
12、然後取出，這樣就完成了。
8樓：小王子精選**
需要把牛肉丁，蔥，肉湯，醬油，鹽，十三香和味精放盆中，用筷子拌勻，做成餡料。牛肉餡包子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 200g、麵粉 適量、肉湯 適量、溫水 適量、洋蔥 適量、鹽 適量、醬油 適量、十三香 適量、味精 適量。
一、第一步把麵粉和水拌勻，揉成麵糰。
二、然後把牛肉切丁。
三、接著把洋蔥切碎。
四、然後把準備好的肉丁，蔥，肉湯，醬油，鹽，十三香，味精放一起，拌勻。
五、把麵糰分成小劑子，擀成包子皮。
六、包上餡料，放鍋中蒸15分鐘。
七、時間到後取出，這樣牛肉餡包子就做好了。
9樓：聆聽心情
所需要的材料：蔥、姜、蒜。
1、牛肉餡。
2、姜切碎。
3、蔥切碎。
4、牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 麵醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
5、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入麵粉和成麵糰。
6、待麵糰體積增大一倍或麵糰內部出現蜂窩狀時面就發好了。
7、將麵糰搓成長條。
8、揪成小劑子。
9、將小劑子搓圓。
10、擀成中間厚，四周薄的圓片。
11、放入牛肉餡。
12、捏成包子。
13、放入蒸屜醒10——20分鐘。
14、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。
牛肉包子餡怎麼做最好吃
10樓：鉞沛若
先把牛肉切好切碎，買的牛上腦挺瘦的，加了一點點豬肥肉，這樣會更香。
蔥姜切段，倒入適量的水放入料理機中打碎，打出蔥姜水過濾一下備用，花椒加適量開水泡一下，泡出花椒水備用。
步驟：
牛肉餡中加入適量白胡椒粉，五香粉，花椒粉可省略，接下來放入適量的醬油和鹽向一個方向進行攪拌。
接下來加入適量的蔥姜水和花椒水，少量多次加入，沒加入一次攪拌至看不到水再加入下一次，直至加入好適量的蔥姜水，這樣做出來的肉餡汁水超級好吃。
11樓：搖一搖
牛肉餡包子。
食材】麵糰：中筋麵粉400克，酵母4克，白糖5克，常溫水200克。
餡料：牛裡脊肉300克，大蔥2根，鮮香菇3朵，食用油50克，料酒20克，生抽20克，紅燒醬油10克，蠔油10克，白糖5克，鹽2克，黑胡椒粉和辣椒粉各適量，生薑水60克（清水浸泡薑絲，然後把薑絲去掉只用水）
做法】1、將麵糰材料：中筋麵粉400克，酵母4克，白糖5克，常溫水200克加入大盆裡，和成光滑的麵糰。用機器揉麵就很省力了，食材都加入機器裡啟動揉麵即可。
手揉麵的話就要多揉一會，揉到麵糰變光滑細膩，蓋容器蓋或保鮮膜醒面10分鐘。
2、醒面時間我們來調肉餡，牛肉提前用清水浸泡10分鐘，浸出一些血水，控幹水後剁成肉餡，加入生薑水、料酒、生抽、紅燒醬油、蠔油、鹽、糖 、黑胡椒，用筷子朝著一個方向攪打，讓牛肉均勻地吃入水分和調味料，並攪打上勁，然後再加入食用油攪勻。
3、大蔥和鮮香菇洗淨，都切成碎末，放入牛肉餡碗裡，加一點點白糖，攪拌均勻，牛肉餡料就做好了。
4、麵糰取出搓成長條，再分成大小均勻的面劑，壓扁，再擀成中間厚邊緣薄的麵皮。擀麵時擀麵杖從邊緣往中心推，這樣很容易將邊緣擀薄而中間略厚。
5、取一張麵皮放在左手上，填入牛肉餡，右手大拇指和食指配合捏起麵皮的一個點，拇指當固定的軸，食指朝逆時針方向邊推邊捏褶子，最後收口。
6、做好的包子碼放在鋪了屜布的蒸屜上，每個包子生胚之間要留出兩手指寬的距離，包子醒發後會長大，留出空間避免粘連。蓋上鍋蓋，醒發20分鐘，包子生胚看起來很飽滿的樣子，用手拈一下感覺輕飄飄的，說明醒發到位，涼水上鍋開始蒸，上汽後中火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋取出。
12樓：藍天
牛肉餡的包子。需要這樣做才能更好吃。首先。
牛肉餡兒可以和胡蘿蔔放在一起。做餡料是比較好的。兩者的比例是牛肉餡兒戰。
七層胡蘿蔔戰三層。這樣兩者做出來餡料才能達到一咬一個玩的效果。另外，在。
做牛肉蘿蔔餡料的時候應該往餡料裡面放兩個雞蛋，這樣蒸出來的包子才能。鮮嫩多汁。另外，餡料裡面應該多留一些之水就是蘿蔔抄完之後裡面的水不要。
空隙太多，要大量保留蘿蔔裡面的汁水，這樣做出來的餡料才能。一咬一個玩兒而且。鮮嫩可口。
另外。做包子的皮兒的時候需要和麵和麵的時候也要往裡面放一到兩個雞蛋，這樣做出來的面特別筋，道顏色有點微黃。營養也特別豐富。
吃起來口感是非常不錯的。最後往餡料裡面一定要放一些蝦米就是那種特別小的特別乾的那種蝦米給他剁的特別碎，然後放到餡料裡面蝦米的作用主要就是提鮮。放蝦米和不放蝦米味道是完全不一樣的。
牛肉餡包子怎麼調餡，牛肉包子餡怎麼調好吃？
用料 胡蘿蔔一個，牛肉，洋蔥半個，鹽，油，生抽，十三香，黑胡椒粉，生粉，麵粉600g，乾酵母8g，糖10g，溫水10g，牛奶240g 步驟 1，胡蘿蔔切成小薄片塊，洋蔥切成小粒。2，牛肉切成小塊後剁爛，放油 鹽 生抽 十三香 黑胡椒粉 生粉拌勻醃製一會。3，將胡蘿蔔，洋蔥，牛肉混合成包子餡。4，將乾...
蘿蔔餡包子買什麼樣的牛肉好，牛肉包子餡怎麼做最好吃
蘿蔔餡包子用牛肩肉 牛胸肉 牛裡脊肉。牛肩肉 牛胸肉的肉質無骨，適合切碎剁餡，牛肩肉 牛胸肉的肉比較筋道結實，胸肉雖然有些肥，但是吃起來並不會膩，用來剁餡包包子口感較好，做包子餡是很適合的 裡脊肉也是一個很不錯的選擇，裡脊肉是牛身上肉質最嫩的一塊，瘦肉很多，脂肪含量也很低。也可以用牛的裡脊肉來剁碎做...
豬肉包子餡怎麼調好吃，豬肉包子餡的做法竅門
需要準備材料 水蘿蔔1個，豬肉餡400克，麵粉500克，溫水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽5克，五香粉1克，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺。蘿蔔豬肉包子的做法如下 1 麵包桶中倒入溫水，加入酵母化開。2 麵粉中加1勺白糖和成麵糰，蓋上蓋子等待發酵。3 發酵的過程準備餡料，豬肉餡加...