1樓：李和霖
蘿蔔餡包子用牛肩肉、牛胸肉、牛裡脊肉。
牛肩肉、牛胸肉的肉質無骨，適合切碎剁餡，牛肩肉、牛胸肉的肉比較筋道結實，胸肉雖然有些肥，但是吃起來並不會膩，用來剁餡包包子口感較好，做包子餡是很適合的；
裡脊肉也是一個很不錯的選擇，裡脊肉是牛身上肉質最嫩的一塊，瘦肉很多，脂肪含量也很低。也可以用牛的裡脊肉來剁碎做餡，但是牛的裡脊肉市場價值相對較高。
小貼士
生包子的儲存方法：把包好的包子放在保鮮膜上，用保鮮膜包裹起來。將包裹好的包子放入碗中，倒入食鹽，然後用保鮮膜把碗密封起來，之後將包子放入冰箱的冷藏室即可；
熟包子的儲存方法：如果存放時間小於三天，可以冷藏，這樣保鮮效果好。
2樓：生活山雁
親 您好 很高興為您服務，我們這邊為您查詢到 我覺得包餃子最好是用雪花牛肉，這樣的牛肉是最好吃的，然後把雪花牛肉切成牛肉塊，然後再打成牛肉餡，然後來包餃子，這樣就特別的不錯，而且牛肉跟韭菜其實還是特別搭配的，包成牛肉，韭菜餡的餃子，這樣也非常好吃，
牛肉包子餡怎麼做最好吃
3樓：開卷有益
牛肉包餡做法
所需食材
牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒
做法
肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。
如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩。
牛肉食用價值。
1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用是：能增強免疫系統。
鎂，支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸。
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。
這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉蘿蔔餡包子的做法
4樓：仲壯
把蘿蔔用水焯一下切碎，攥幹備用。牛肉餡放盆裡，加蔥花、薑末、醬油、鹽、花椒麵，把燒開的一勺油澆入肉餡裡，攪拌均勻，加碎蘿蔔，繼續攪拌均勻。
盛800克的麵粉，把酵母粉和入40度的溫水攪拌，倒入麵粉中攪拌均勻。蓋好待發。（大約發4小時）。
把發好的面揉好。
把揉好的面拽成核桃大小的劑子，擀成麵皮。
包成包子。蒸鍋裡放半鍋水燒開，把包子放蒸鍋裡，大火蒸15分鐘即可。
牛肉蘿蔔餡包子的做法
5樓：生活小達人
牛肉蘿蔔餡包子的做法如下：準備材料：牛肉400克、胡蘿蔔130克、粉絲50克。
1、首先將剁好的牛肉放入容器裡，如下圖所示：
2、放入切碎的蔥頭，如下圖所示：
3、加入蔥油、蠔油、胡椒、鹽和生抽，如下圖所示：
4、淋入香菇水，順一個方向攪拌均勻，如下圖所示：
5、泡軟的粉絲切成小段，如下圖所示：
6、將切好的胡蘿蔔粒、香菇粒、粉絲，放入拌勻的肉末碗裡，再次攪拌均勻即可，如下圖所示：
牛肉和什麼包包子好吃
6樓：白頭黑白白髮人
牛肉包子的做法詳細介紹。
菜系及功效：家常菜譜。
口味：麻辣味 工藝：蒸。
牛肉包子的製作材料：
主料：小麥富強粉450克。
輔料：酵母50克，蘇打粉5克，牛肉(前腿)300克，芹菜50克，竹筍50克。
調料：菜籽油40克，豆瓣35克，姜10克，醬油10克，鹽1克，花椒粉2克，胡椒粉1克，味精1克。
牛肉包子的特色：
麻辣鹹鮮，醇香味美。
教您牛肉包子怎麼做，如何做牛肉包子才好吃1. 麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵；
2. 將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用溼紗布蓋好，餳約10分鐘；
3. 牛肉剁成釐米大的顆粒；
4. 明筍、芹菜莖切成釐米大的顆粒；
5. 豆瓣剁細；
6. 炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒；
7. 炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋；
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心；
9. 把餳好的麵糰揉勻，搓成直徑約3釐米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮；
10. 包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜裡；
11. 用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
牛肉包子餡怎麼做最好吃
7樓：
第一步、先將肉餡需要的食材準備好，然後將菜葉和蔥洗乾淨了，將其剁碎。白菜幫不要扔掉，因為它含有很多水分，可以軟化肉餡。所以白菜剁碎後，也不必向外擠水；第二步、然後將新鮮的牛肉清洗乾淨，將其用刀剁碎了，將肉餡放入碗中，再放鹽、生抽、老抽、十三香、黑胡椒粉，順一個方向攪拌均勻上勁；姜擦蓉，加入肉餡中，去除牛肉的腥味。
肉餡攪拌上勁了才嫩滑彈牙）新鮮牛肉，美味營養，肉質鮮嫩，煎炸烤炒，樣樣可做簡單炒一炒都是一道美味，可做牛排的新鮮西冷雪花牛肉。感興趣的朋友可以直接點選下方連結購買哦。第三步、然後倒入白菜和蔥碎，菜和肉的比例大約是1：
1，根據自己的口感，可以適當再加點鹽。順一個方向攪拌上勁，這樣肉餡容易成丸。菜不要放得太多，過多的話，也不會形成肉丸；第四步、將肉餡製作好了，最後封油，倒入自己喜歡吃的食用油，可以適量多倒一些，攪拌均勻，將肉餡裡面的水分封起來。
這樣，牛肉餡就調製好了；第五步。
牛肉包子餡怎麼做最好吃
8樓：鉞沛若
先把牛肉切好切碎，買的牛上腦挺瘦的，加了一點點豬肥肉，這樣會更香。
蔥姜切段，倒入適量的水放入料理機中打碎，打出蔥姜水過濾一下備用，花椒加適量開水泡一下，泡出花椒水備用。
步驟：
牛肉餡中加入適量白胡椒粉，五香粉，花椒粉可省略，接下來放入適量的醬油和鹽向一個方向進行攪拌。
接下來加入適量的蔥姜水和花椒水，少量多次加入，沒加入一次攪拌至看不到水再加入下一次，直至加入好適量的蔥姜水，這樣做出來的肉餡汁水超級好吃。
9樓：搖一搖
牛肉餡包子。
食材】麵糰：中筋麵粉400克，酵母4克，白糖5克，常溫水200克。
餡料：牛裡脊肉300克，大蔥2根，鮮香菇3朵，食用油50克，料酒20克，生抽20克，紅燒醬油10克，蠔油10克，白糖5克，鹽2克，黑胡椒粉和辣椒粉各適量，生薑水60克（清水浸泡薑絲，然後把薑絲去掉只用水）
做法】1、將麵糰材料：中筋麵粉400克，酵母4克，白糖5克，常溫水200克加入大盆裡，和成光滑的麵糰。用機器揉麵就很省力了，食材都加入機器裡啟動揉麵即可。
手揉麵的話就要多揉一會，揉到麵糰變光滑細膩，蓋容器蓋或保鮮膜醒面10分鐘。
2、醒面時間我們來調肉餡，牛肉提前用清水浸泡10分鐘，浸出一些血水，控幹水後剁成肉餡，加入生薑水、料酒、生抽、紅燒醬油、蠔油、鹽、糖 、黑胡椒，用筷子朝著一個方向攪打，讓牛肉均勻地吃入水分和調味料，並攪打上勁，然後再加入食用油攪勻。
3、大蔥和鮮香菇洗淨，都切成碎末，放入牛肉餡碗裡，加一點點白糖，攪拌均勻，牛肉餡料就做好了。
4、麵糰取出搓成長條，再分成大小均勻的面劑，壓扁，再擀成中間厚邊緣薄的麵皮。擀麵時擀麵杖從邊緣往中心推，這樣很容易將邊緣擀薄而中間略厚。
5、取一張麵皮放在左手上，填入牛肉餡，右手大拇指和食指配合捏起麵皮的一個點，拇指當固定的軸，食指朝逆時針方向邊推邊捏褶子，最後收口。
6、做好的包子碼放在鋪了屜布的蒸屜上，每個包子生胚之間要留出兩手指寬的距離，包子醒發後會長大，留出空間避免粘連。蓋上鍋蓋，醒發20分鐘，包子生胚看起來很飽滿的樣子，用手拈一下感覺輕飄飄的，說明醒發到位，涼水上鍋開始蒸，上汽後中火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋取出。
10樓：藍天
牛肉餡的包子。需要這樣做才能更好吃。首先。
牛肉餡兒可以和胡蘿蔔放在一起。做餡料是比較好的。兩者的比例是牛肉餡兒戰。
七層胡蘿蔔戰三層。這樣兩者做出來餡料才能達到一咬一個玩的效果。另外，在。
做牛肉蘿蔔餡料的時候應該往餡料裡面放兩個雞蛋，這樣蒸出來的包子才能。鮮嫩多汁。另外，餡料裡面應該多留一些之水就是蘿蔔抄完之後裡面的水不要。
空隙太多，要大量保留蘿蔔裡面的汁水，這樣做出來的餡料才能。一咬一個玩兒而且。鮮嫩可口。
另外。做包子的皮兒的時候需要和麵和麵的時候也要往裡面放一到兩個雞蛋，這樣做出來的面特別筋，道顏色有點微黃。營養也特別豐富。
吃起來口感是非常不錯的。最後往餡料裡面一定要放一些蝦米就是那種特別小的特別乾的那種蝦米給他剁的特別碎，然後放到餡料裡面蝦米的作用主要就是提鮮。放蝦米和不放蝦米味道是完全不一樣的。
如何做好吃的牛肉蘿蔔餡餃子？
11樓：乾萊資訊諮詢
蘿蔔切絲剁碎，肉餡倒少許料酒去腥，攪拌後倒入蘿蔔絲，加入雞精，生抽等調味品。包好餃子，煮熟即可。
主料：麵粉1000克、牛肉餡150克。
輔料：生薑粉10克、蘿蔔1根、生抽10克、鹽10克、雞精5克、花椒粉5克、料酒10克。
1、長的白蘿蔔一根，用切菜器切絲備用。
2、將蘿蔔絲剁碎。
3、肉餡放料酒、鹽等攪拌均勻。
4、將剛才的白蘿蔔絲倒入，然後放各種生抽、花椒、雞精。
5、將肉餡攪拌均勻。
6、麵糰揉好後，靜置30分鐘。
7、切成下面的小劑子。
8、餃子皮鋪開，放入適量餡子。
9、這是捏好的餃子。
10、煮餃子的時候點三次水，待到餃子全部浮在水面上了，這個餃子就煮熟了。
注意事項：1、煮餃子的時候鍋里加幾滴油，餃子不沾鍋。
2、餃子皮不好使，可以沾點水，這樣好包了。
牛肉粉絲包子餡的做法，粉條包子餡的做法
用料麵粉 500克水 260克酵母 5克白糖 發麵用 5克牛肉 250克老薑 一小塊小蔥 100克胡蘿蔔 1根生抽 3勺耗油 3勺料酒 1勺白糖 1勺甜麵醬 1勺鹽 適量食用油 適量五香粉 1小勺。做法步驟步驟 1溫水加酵母 白糖攪拌均勻，倒入麵粉，和成麵糰，放入盆裡蓋上保鮮膜，室溫放置一小時左右，...
牛肉包的餡怎樣做好吃，牛肉包子餡怎麼做最好吃
材料。麵粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，薑末，蠔油，玉米油，香油。做法。1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡。2.芹菜洗淨後切成末。3.牛肉餡里加入料酒 醬油，再慢慢往裡加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止。4.加入蔥薑末拌勻。5.加胡椒粉 雞精 鹽拌勻。6.倒點...
雪花牛肉和普通牛肉在口感方面有什麼樣區別
一般的小牛可能只讓它吃八成飽，而雪花小牛就要喂十成飽，因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼，這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。雪花牛肉是指 牛肉的脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅 白相間狀似大理石花紋狀，其含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值比起普通牛肉來說要高很多。說雪花牛肉好吃是因為有均勻分佈...