1樓：帳號已登出
用料麵粉 500克水 260克酵母 5克白糖（發麵用） 5克牛肉 250克老薑 一小塊小蔥 100克胡蘿蔔 1根生抽 3勺耗油 3勺料酒 1勺白糖 1勺甜麵醬 1勺鹽 適量食用油 適量五香粉 1小勺。
做法步驟步驟 1溫水加酵母、白糖攪拌均勻，倒入麵粉，和成麵糰，放入盆裡蓋上保鮮膜，室溫放置一小時左右，醒發至兩倍大，按壓不回彈，成蜂窩狀。步驟 2牛肉用清水浸泡出血水（多換幾次水），去腥。步驟 3幹香菇用熱水泡發。
步驟 4小蔥切沫，蔥白蔥綠分開裝。步驟 5胡蘿蔔切小段，同泡發好的香菇一起用切碎機，切成成小顆粒。
步驟 6去好血水的牛肉加一小塊老薑，用切碎機切碎。步驟 7粉絲用熱水泡發，切段備用。步驟 8鍋裡熱油，放入蔥白爆香，放入肉丁翻炒至變色再放入香菇胡蘿蔔碎，炒至水分消失，加甜麵醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入生抽、耗油、白糖拌勻炒大概2分鐘即可關火。
因為甜麵醬和生抽足夠鹹，就不用再放鹽了，如鹹度不夠，可加入適量鹽。步驟 9拌入粉絲段，完全冷卻後放入冰箱。步驟 10待凝固後拌入蔥綠。
步驟 11包子餡就做好了。步驟 12將醒發好的麵糰取出，揉一會排氣，分成多個小劑子（500g麵粉我分成了24個劑子），每個劑子都擀成中間厚周圍薄的面片，中間加入肉餡。步驟 13包成自己喜歡的形狀！
放置15分鐘左右進行二次發酵。步驟 14冷水入鍋，水開後，蒸15到20分鐘。然後不要著急開蓋子，燜3-5分鐘再迅速把蓋子開啟。
包子就好了。
粉條包子餡的做法
牛肉包子餡怎麼做最好吃
2樓：開卷有益
牛肉包餡做法
所需食材
牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒
做法
肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。
如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩。
牛肉食用價值。
1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用是：能增強免疫系統。
鎂，支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸。
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。
這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉包子餡做法大全
3樓：哇怪力女
主料：牛肉500克。
輔料：蔥少許、酵母粉少許、姜少許、花椒水少許、鹽少許、花生油少許1、牛肉剁成餡，加入花椒水攪拌上勁，花椒水要一點一點的加入。
2、加入少量的生抽，蔥末，薑末，鹽，花生油拌勻。
3、青蘿蔔擦成絲，加鹽煞水，用手捏去多餘的水分。
4、加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了。
5、成品如下圖。
4樓：匿名使用者
牛肉包子-牛肉餡包子的做法。
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。
牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和麵。
將1公斤左右白麵加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。
2. 調餡。
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。
在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生薑，一併剁細。
餡調好後，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，並將餡攪拌均勻。
3. 包包子。
包包子沒有什麼好說明的，通常是將和好併發好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的麵糰，用擀麵杖擀成比手掌稍大的麵餅，餅的**要稍厚一些，這樣可以多放餡！
包子怎麼樣包，大家各展身手吧！
粉條肉包子餡怎麼調好吃
粉絲包子餡的做法是什麼？
粉絲包子餡怎樣製作
5樓：無雅詩
粉絲包 子餡製作方法步驟：
食材準備： 麵粉500克、小白菜、蘿蔔菜、洋蔥、粉絲、香菇、雞蛋。
第一步： 提前把香菇和粉絲分別用清水泡發，大概泡一個小時左右就泡發了。接著，準備一小碗乾淨的溫水，加入少許白糖、3至5克酵母拌均勻。
第二步： 準備一個乾淨的盆，先倒入500克麵粉，再倒入前面兌好的酵母水(兌好酵母水有250克)，用筷子充分攪拌均勻。後面如果酵母水不夠，再分次少量加水，要邊加邊攪拌。
第三步： 攪拌至出現面絮狀，下手揉麵，揉成軟硬適中的光滑麵糰，拿個碟子蓋住，備用。
第四步： 接下來，開始做餡料！先把需要清洗的食材清洗乾淨，然後準備一個乾淨的鍋，燒一些開水，將洗乾淨的白菜和小蘿蔔菜丟入鍋裡焯一下水、焯至變軟就撈起來，過涼水後再抓幹。
我們把白菜和小蘿蔔菜切成細碎，泡髮香菇切成細碎，泡發粉絲切成細碎，洋蔥切成細碎。
第五步： 把前面切好的食材，都放入乾淨的盆裡，加入適量食用油充分拌均勻，鎖住水分。
第六步： 準備一個乾淨小碗，打入兩個雞蛋，打成雞蛋液。接著，起鍋熱油，倒入雞蛋液，炒成金黃的炒雞蛋碎，同樣倒入盆裡。
再加入適量鹽、一勺蠔油，繼續充攪拌均勻，備用。這是清淡鮮香口味，如果你喜歡重口味一些，也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等。
第七步： 餡料已經做好了，就可以把麵糰取出來，再次揉搓成光滑麵糰，再搓成大小均勻的長條， 並切割成大小均勻的小麵糰。
第八步： 拿一個小麵糰簡單整圓，放案板上壓扁，再擀成中間厚邊緣薄的圓面片。
第九步： 放上適量餡料，我們用食指和拇指捏成，不會捏的，可以簡單封口，搓成圓形的包。
第十步： 全部包好，碼放在事先抹油的蒸架上，蒸鍋裡事先加入50至60度的熱水，大概醒發30分鐘，變為原來的至2倍大就證明發好了。
醒發好就可以直接**蒸包，水燒開後再中火蒸15分鐘，關火後再燜3分鐘素餡包就做好了。
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