1樓：匿名使用者
把豬肉和大蔥清洗乾淨，切成細條，再改刀切成粒狀，然後放到一起剁成肉碎（末或蓉狀均）。肉餡最好自己剁。另外大蔥在剁之前，用刀拍下。
先加入部分姜水拌勻，並順著一個方向攪打上勁，然後再加入調味料拌勻，接著加入雞蛋液拌勻，最後加入香油拌勻。
2樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的豬肉，放入破壁機中打碎，然後再準備好一些新鮮的大蔥備用，將大蔥放在豬肉中，然後加入一些胡椒粉和五香粉，再加入一些鹽拌均勻即可。
3樓：涼薄
準備好我們事先絞好的豬肉餡，準備一個大碗，把豬肉餡放入碗裡，然後放點兒切碎的大蔥，還有一些薑末。然後我們再加入蠔油，醬油，十三香，鹽和白糖。再在鍋裡熱一點油，然後將熱油再倒入到調料上。
最後再把這些攪拌均勻就可以了。
4樓：你不要在我旁邊
首先將豬肉和大蔥剁碎，然後加入胡椒粉、香油、雞蛋液、鹽、生抽攪拌均勻，豬肉餃子餡就調好了，然後將其包進買回來的餃子皮裡面，放入鍋中煮一會兒，好吃的餃子就做好了。
5樓：帳號已登出
準備好豬肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌，打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續順著原來的方向攪打均勻，這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包，包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻，取麵粉280克放酵母和溫水攪拌成麵糰，我用的是麵包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的麵糰就可以，然後蓋上餳上8分鐘左右將和好的麵糰搓成長條，切成劑子，將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟；取包子皮放到手上，放上適量的包子餡，轉圈捏著摺子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子，將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然後放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發39分鐘，然後開中大火蒸25分鐘左右關火，開鍋蓋取出即可。
6樓：詹採
首先把豬肉餡順一個方向攪拌，加水。攪成稠狀，加調料，最後放油。然後再放大蔥。
豬肉大蔥包子餡怎麼調好吃
7樓：小魚娛樂生活
豬肉大蔥包子餡用麵粉400克，肉末150克，大蔥100克，酵母5克，泡打粉5克，白糖5克，鹽半茶匙，雞粉三分之一茶匙，胡椒粉適量，薑末適量好吃。
1、麵粉400克加入酵母5克，泡打粉5克，白糖5克。
2、加入200毫升溫水攪拌均勻。
3、揉成光潔的麵糰醒發。
4、醒發至原來的兩倍大。
5、準備肉末，大蔥切碎。
6、肉末加入半茶匙鹽，少許胡椒粉，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，加入小半碗清水朝一個方向拌勻上勁。
7、加入大蔥碎朝一個方向拌勻備用。
包包子注意事項
首先是挑選餡料，包子是否好吃，除了製作皮要薄以外，餡料也要挑選好。比如我們在買肉時最好挑選肥瘦相間的豬肉。如果實在受不了肥肉的話，那麼挑選肥肉比較少一點的，但是最好帶一些肥肉，這樣蒸出來的包子才能可口多汁。
想要麵皮蓬鬆，就要在麵粉中加入酵母，並且讓麵糰發酵好。但是很多人會直接將酵母放到麵粉中，這樣是不對的，很容易導致麵糰無法完全發酵。應該先將酵母放到溫水中，啟用酵母的活性，然後再淋到麵糰裡，用手將溫水和麵粉揉在一起，讓酵母可以完全溶於麵糰中，這樣可以更快地發麵，同時讓麵糰更加的蓬鬆。
豬肉大蔥餃子餡怎麼調
8樓：kk生活君
調配豬肉大蔥餃子餡需要用到生抽、蠔油、雞精、白胡椒粉、黑胡椒粉。
準備一根大蔥，斜切成絲，然後儘量剁碎一些，放在一邊備用，大蔥儘量選擇山東大蔥，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。起鍋燒油，倒入100克肥肉，越肥越好，如果你用豬板油也行，要的是這個肥油渣，用中小火熬製。不停地用鏟子攪動，大約3-5分鐘左右，肥油從白色變成微黃色，繼續熬製，直到焦黃為止，撈出來備用。
準備400克豬肉餡，三分肥七分瘦，將豬肉渣放在上面，繼續剁一剁，直到自己想要的肉餡程度即可，想吃帶顆粒感的，可以少剁一會兒。
關鍵流程
把剁好的肉餡放入盆中，按照個人口味，依次加入大蔥、薑末、1個雞蛋、2勺蠔油、1勺生抽，適量的十三香、雞精、白花椒粉、黑胡椒粉。分3次打入60克花椒水，順著一個方向攪拌，等水分吸收乾淨後，再進行下一次新增，讓肉餡充分吸收調料的香味，攪動完成後，醃製10分鐘即可。
無論調餃子餡還是包子餡，肉餡去腥，儘量別放料酒，料酒揮發後，會殘留一股難聞的味道，花椒水和胡椒粉，同樣有很好的去腥效果。花椒放進碗裡，用熱水衝一衝，得到的就是花椒水了，把多餘的花椒扔掉，重複3次攪打入肉餡，可以為肉餡去腥增香。
豬肉大蔥包子餡的調製，豬肉大蔥餃子餡怎樣調？
去市場買豬肉,絞碎了,人家有機器.免費 買姜,姜是一定要的,可以去肉的腥位,切成末,用姜粉也可以,混在肉裡,加鹽,大蔥也切細條,碎碎 偶南方人,覺得小蔥好 也混入肉中攪拌,鹽放得要準,寧少不多,因為少了可以加.最後放雞精,味道會不錯,也可以加香油.辣椒油少許,看個人所好了 偶的獨門祕方 其實很簡單的...
豬肉大蔥餃子餡怎樣調，豬肉大蔥餃子餡怎麼調，放什麼調料，比例多少。
大蔥餃子，500克豬肉 絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往一個方向攪動，放100克大蔥，老抽 鹽 料酒 胡椒粉 香料適量，然後伴勻好包起來 西紅柿雞蛋的就是 先把雞蛋和西紅柿分別炒熟，然後伴在一起 還有一種更好的就是把雞蛋炒熟做成餃子皮，把肉和西紅柿切碎炒熟，用做好的雞蛋皮包上切塊的西紅柿和肉，...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調，豬肉大蔥餃子餡怎樣調？
主料 豬肉300g，大蔥50g 調理 鹽1勺，味精半勺，醬油1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，香油少許1 把大蔥洗淨切成蔥花末。2 豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是小編還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。3 肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點薑末。...