1樓：匿名使用者
作法：1、麵粉放大盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置；
2、芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗淨瀝乾水分後切小丁；
3、用小奶鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮後關火。撈去花椒，放涼即為花椒水；
4、肉餡中打入一個雞蛋，加入少許花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥薑末、胡椒粉和少許五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然後放入芹菜攪拌均勻；
5、取出麵糰，案板上撒些薄面稍揉一下，將麵糰分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料捏成餃子；如此反覆直至面和肉餡全部用完；
6、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
2樓：匿名使用者
把芹菜切碎，攪好肉餡，再加點蔥、姜、香料、包子料等調味料，然後使勁攪，攪勻就開始包吧
包子的做法，豬肉山芹菜餡包子怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
材料主料：麵粉700g、豬肉餡500g、山芹菜800g；
輔料：油適量、鹽適量、海鮮醬油適量、蔥花適量、十三香適量、水370g、酵母6g、白糖6g
豬肉山芹菜餡包子
1三叔從老家帶來的山芹菜，摘洗乾淨
2放入開水鍋中燙熟，撈出沖涼，切碎後攥幹水份備用3豬肉餡放入少許清水攪打後，加入鹽上勁。放入蔥花攪拌4放少許海鮮醬油，十三香和色拉油除錯口味
5放入山芹菜和色拉油
6攪拌均勻，放入冰箱冷藏
7稱量好麵粉原料
8把麵粉和酵母，白糖放入麵包機桶中
9一邊攪拌一邊加入清水。因為是第二天用，一定要和是稍微硬些。我稱量的標準在370克左右。但要根據每種麵粉的吸水量而定，邊看邊放
10揉和成團
11拿出來揉光
12放入保鮮袋中，表面要撒適量乾粉，避免粘連13放入冰箱冷藏室
14第二天發出來的效果
15放入面板上揉勻
16分割成小劑子
17擀成皮
18包入餡
19捏成包子，餳10-15分鐘
20蒸鍋燒開水後襬入包子
21蒸20分鐘即可成熟
小貼士1，麵糰要和的稍微硬一些。這樣餳發後才不至於太軟，不好包制2，從冰箱拿出來的麵糰要充分揉勻
3，二次餳發要掌握好，拿起來有飄輕的感覺即可
芹菜包子餡怎麼調
4樓：匿名使用者
將芹菜切成小粒，撒點鹽逼出多餘的水分。把調好的肉餡與芹菜調勻即可。
芹菜餡包子的做法：先和麵醒著，芹菜去葉焯水剁碎攥出多餘水分備用，用蔥姜香油醬油味精把肉餡喂上，煮一點圓粉條剁碎放在喂好的肉餡裡，把剁好的芹菜也放在肉餡裡，放適量鹽拌均勻，面發出蜂窩做劑擀皮開始包，包好上鍋蒸熟就可以吃了。葉可以涼拌吃。
5樓：匿名使用者
包子餡通常在揉麵之前準備好，揉麵之後加鹽、醬油等調味料。
芹菜牛肉包子餡也很簡單：先將芹菜洗淨，切細丁備用，牛肉先切小丁，再剁細。在剁肉餡的同時，加入芹菜和大蔥（一根）一起剁細。
芹菜與牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，餡子容易成團）。
當然也可以使用料理機將牛肉絞細，不過在時間允許下，anna還是喜歡用上菜刀的功夫，叮叮噹噹~~~
待菜肉剁細後，再加入適量的花生油、高湯精（或雞精）、鹽、五香粉，少量的醬油，一起攪拌均勻備用。
6樓：匿名使用者
素餡可以放些豆腐乾和香菇什麼的，芹菜本身味微苦，單獨做餡不好吃。
7樓：匿名使用者
我是做包子 今天讓我來教教你 十斤菜 擠幹 鹽三勺 味精雞精一把 辣椒粉花椒粉一把 孜然一小把 醬油看著放 這樣做味道很好
怎樣做「醬肉包子餡」？
8樓：開心就喊出來
醬肉包子餡特色：
醬肉包子是一道美味的漢族小食。味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜。鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用。
將發酵好的麵糰取出排出空氣，搓成條分成一個個的小麵糰。將麵糰擀成麵皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。
9樓：靜兒愛吃
趁熱一口氣吃好幾個，你們能吃幾個？
10樓：耿鈮
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單,趕緊學起
11樓：摩羯諾諾
1.新鮮的豬五花肉洗淨切塊，肥瘦可以自己調整
2.冷水入鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜及適量料酒，蓋蓋小火煮35分鐘左右，至9成熟即可，煮好後撈出控幹，晾涼備用
3.將煮熟的豬肉切成小丁，蔥姜切末，乾紅辣椒少許建成小段（吃不了辣的省略）
4.炒鍋上火加少許油，爆香辣椒、薑末及少部分的蔥末
5.加入豬肉丁，翻炒
6.溫度升高後，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜麵醬及豆瓣醬（黃醬）各2湯匙，用中小火翻炒出香味
8.炒香即可，不要炒糊，關火後加入剩下的蔥末
9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時，讓它稍稍變硬一點，包的時候更容易操作。（所以以上這個製作餡料的步驟可以提前半天進行，以減少一次的工作量）
10.麵粉加入酵母粉（可以用水化開）以及2g食用鹼面（用溫水化開）和10g糖，水約400ml 和成光滑麵糰（我偷懶了，用了麵包機和麵）
11.發酵約2小時
12.將發酵好的麵糰加入少量薄面再次揉光滑
13.將麵糰分成大約每個50g左右的面劑兒，擀成中間厚邊緣薄的麵皮
14.加入做好的醬肉餡，包成包子
15.將包好的包子直接放入蒸籠，蒸鍋中要加冷水，**，蒸15分鐘即可。
芹菜餡包子怎麼做好吃
12樓：何焱宇傑龍
豬肉芹菜包子
主料麵粉400克 芹菜適量 豬肉餡適量
輔料酵母(幹)6克
調料食鹽1小勺 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 牛奶190毫升 白糖20毫升 十三香適量 植物油適量
豬肉芹菜包子的做法
1.將牛奶溫熱，與白糖混合，白糖化開後，加入酵母，一起化開2.化好的酵母靜置一會兒
3.麵粉與鹽一起放入盆內，慢慢分次倒入牛奶。用筷子將麵粉攪動成雪片狀4.
將所有面粉都攪成雪片狀後，用手揉成麵糰5.麵糰揉好後用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘6.
麵糰變成原來的1到1.5倍即可
7.將芹菜洗淨，切成小段後，剁成碎末
8.豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌
9.將麵糰揉開。揉成長條，再切成大小適中的劑子，擀成皮兒，包入餡料10.包好的包子直接放入籠屜內，靜置一會兒11.冷水，蒸20分鐘左右，關火，約3分鐘後，起鍋。即可
希望我的回答對你有幫助
豬肉包子餡怎麼調好吃，豬肉包子餡的做法竅門
需要準備材料 水蘿蔔1個，豬肉餡400克，麵粉500克，溫水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽5克，五香粉1克，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺。蘿蔔豬肉包子的做法如下 1 麵包桶中倒入溫水，加入酵母化開。2 麵粉中加1勺白糖和成麵糰，蓋上蓋子等待發酵。3 發酵的過程準備餡料，豬肉餡加...
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醬肉肉餡材料 1 鮮肉沫 2 黃蔥切丁 3 甜醬 4 雞精 糖 鹽各適量 做法 1 鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬 白糖 一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用 2 將發酵好的麵糰取出排出空氣，關於麵糰的詳細製作過製作過程見花捲製作 搓成條分成一個個的小麵糰 3...