1樓：林夕的微笑
麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。餡心材料：
肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量、蔥姜適量。調料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。
做餡：1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末；2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；3、木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒；4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用；5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。制皮：
1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；2、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；3、揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘（夏天的室溫；4、將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。包與蒸：1、在包子皮中放入適量餡料；2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；3、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘；4、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可
2樓：師妃暄年
主料豬肉餡
500克
麵粉500g（麵糰用）
輔料雞骨架
1個大蔥適量姜
適量溫水
220g（麵糰用）
料油適量
醬油適量
精鹽適量
五香粉適量
味精適量
雞精適量
酵母10g（麵糰用）
泡打粉6g（麵糰用）
白糖10g（麵糰用）
步驟1.麵粉與溫水和酵母混合，和成光滑佈置，在溫暖處發酵。
2.將雞骨架洗淨，放入鍋中焯去血雜質，再撇去浮沫，撈出。
3.放入壓力鍋中，放入姜、蔥，放入沒過雞骨架的水。
4.壓好後，排氣，將雞肉與蔥姜去掉，只留湯汁5.豬肉餡和蔥薑末混合。
6.放入炸好的料油，醬油，精鹽，味精，五香粉，雞精，攪拌均勻。
7.將雞湯一點點加入肉餡裡，加一點就將雞湯使勁攪打進肉餡裡，一直到你覺得適當的程度。
8.此時麵糰差不多發酵至2倍大，取出，將其揉勻。
9.再分成若干份，擀成長條，分成大小相等的面劑子，擀成麵皮。
10.包入餡料。
11.包成型，收口捏緊。
12.冷水上屜，5分鐘上汽後蒸20分鐘即可。關火後悶5分鐘再掀鍋蓋。
3樓：滿滿慢慢
食材主料 麵粉300g；豬肉200g
輔料 水適量；細香蔥適量；香菇適量；精鹽適量；白糖適量；澱粉1小勺；酵母適量；姜適量；五香粉適量；油適量；香油適量；生抽適量；
步驟1.麵粉加酵母加清水，揉成團後，蓋上溼布或保鮮膜，醒發。手指插進去麵糰不**為ok
2.蔥切粒、姜切粒
3.香菇泡發、切粒
4.剁肉餡，往肉餡上加入鹽、生油、香油、生抽、一點兒白糖、一點兒五香粉、一小勺澱粉，拌勻並攪打上勁
5.分次加入雞汁，一邊加一邊攪勻，讓肉充分吸收進去
6.加入事先切好的粒粒們，拌勻
7.醒發好的麵糰揉一下
8.分成均等大小的劑子，把小劑子揉圓按扁，稍微擀成圓片，把餡放上，順著邊兒捏
9.蒸屜抹油，然後把包子擺好
10.蒸鍋加水煮沸後，將蒸屜放入，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右
4樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
有什麼蒸包子的美食app？
5樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
包紙的美食是有很多的 包子可以是各種餡兒的 而且有的包子是用發麵做的 而有的是直接用嗯冷麵做的
6樓：匿名使用者
包子，這款美食我們在家庭當中就可以操作，而且能做的很好，關鍵是面要發好，然後要把餡調好，根據自己的口味去選擇肉和菜
7樓：綠葉的生活
蒸包子的美食，一批有小紅書吧，我們也可以從，瀏覽器上來搜，都太好的的
8樓：以陽德
有葛衝四季豆炒香後拿來蒸包子，非常好吃
9樓：冼豔枋
蒸包子，我覺著牛肉餡的特別好吃，這種牛肉餡的就算是美食了
10樓：啊喆喆寶寶
現在好多這個商品都有可能抖音啊，還有一些這個網路上面都有這方面的報道
中國美食主要講的是包子饅頭蒸餃哪一個是正確的答案？
11樓：清水樣的女孩
你這個題目都沒有說清楚，哎，不過我猜測他們幾個應該是蒸餃吧，因為蒸餃是屬於美食了呀，包子饅頭其實是主食
12樓：小楠男士
中國美食主要講的是餃子，在餃子的基礎上是包子
包子是中華的傳統美食之一,它是用什麼的什麼做成的
13樓：抹不淨
包子是中華的，
傳統美食之一
，它當然是用小麥的。
麥面做成的呀。
14樓：匿名使用者
是廣大勞動人民用自己的雙手，通過努力，獲得了麵粉和豬肉，並通過過人的智慧，使其結合，從而包出來了包子~
望採納，謝謝~
15樓：匿名使用者
中國的麵粉，餡料，蒸制而成。
16樓：匿名使用者
它是用包子的包子餡和麵粉做成的~
美食包子作文主要寫餡料
17樓：由掖戰咕
俗話說「民以食為天」，幾乎每個地方都有自己的特色美食。今天，我就向大家介紹一道我們家鄉的美食--開封灌湯包。
開封灌湯包原為宋朝皇家御用美食，流傳至今已有百年曆史，它風味獨特，是開封著名的美食之一。開封灌湯包不僅味道鮮美，而且製作方法也很簡單。首先，將豬肉絞成餡，放入盆內，再加入醬油、料酒、薑末、味精、鹽攪拌。
接下來和麵，將面揉的不軟不硬，光滑不粘手。然後，待面發開後，切成一個個的面劑，開始擀皮。擀皮是很有講究的，擀好的麵皮周圍要薄一些，中間略厚一點。
這樣，湯包既能皮薄如紙，又不會破餡。萬事具備，就開始包包子了！這一步很關鍵，不僅要掌握好肉餡的比例，而且還要在包子里加入些已經凍好的肉凍。
正宗的開封灌湯包的包子皮上要捏製30道縐折，並且要求纖巧勻稱。擱在白瓷盤上看，就像一朵朵豐滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲開的白菊。最後一步，就是上籠蒸制了，蒸大約10分鐘就可以出鍋了！
蒸熟的湯包端上來，熱氣騰騰，雪白晶亮。抬箸夾起來，飽滿的像盞小燈籠，隱約可見裡面湯汁搖動。有一種吹彈就破的柔滑，不要說吃了，看著就是一種美的享受。
對著一個個晶亮剔透的湯包，你可千萬不要急著下口，否則熱熱濃濃的湯汁可要濺你一身。正確的方法是輕輕提起湯包上面的折皺、細細地咬上一小口，拌著撲鼻香味，徐徐地吸吮粉紅色的湯汁，頓覺脣齒留香。這時，你再慢慢的品嚐湯包，濃香的肉餡配上筋道的包皮，令你食慾大增。
開封灌湯包不僅營養高，而且脂肪含量低，健康不發胖！
看了我的介紹，相信你早就坐不住了吧！還等什麼，按照我介紹的辦法，自己親自做一次開封灌湯包吧！
哪些蔬菜適合做菜包子呢？
18樓：枚樂悅
一、青菜
青菜是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物。青菜的嫩葉供蔬菜用，為中國最普遍蔬菜之一。4月開花，5月結果。種子榨油供食用。
二、豇豆
俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。
嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜,加工成罐頭等。
三、韭菜
別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等。味道非常鮮美，還有獨特的香味。其葉、莖、花苔均可食用。
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四、香菇
香菇起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為「菇中皇后」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。
五、胡蘿蔔
又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。
19樓：匿名使用者
作為南方姑娘自從愛上面食後便一方不可收拾了。個人覺得素餡包子關鍵就是調餡，做好了比肉餡還好吃。再好的素餡，都是靠著食材搭檔和味料調配出來的。
上班族的早餐通常就是包子饅頭豆漿，我以前只知道包菜餡、韭菜餡、香菇餡的素包子，自從被安利了粉條豆腐韭菜油渣餡的包子，感覺發現了新大陸。哈哈哈~
這是樓下鄭州阿姨做的包子餡料小妙招，可以參考哈。
1、韭菜洗淨晾乾水分切末，粉條用溫水泡軟切碎，豆腐切小丁2、加適量油渣，熟植物油，攪拌均勻
3、加入南德香料，鹽，蠔油，生抽，攪拌均勻4、放入適量餡料開包包子咯
5、將包好的包子放進裝好水的鍋內醒二十分鐘，大火蒸十五分鐘左右，蒸好後燜五分鐘就可以開吃咯。
包子無論是作為早餐還是正餐都非常合適，真是百吃不厭啊。
20樓：戰寶兒
芹菜地皮菜以及娃娃菜和韭菜都可以，豆腐粉條以及南瓜都可以
21樓：的瘦
大白菜、包菜、芥菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、油菜等，都可以適合放在包子裡當餡料。
22樓：小娜娜嗨
芹菜和白菜。芹菜做菜包子好吃，因為它有一種獨特的味道；白菜做包子好吃，是因為它因為白菜有水分，不會顯得菜包子那麼幹。
白菜豬肉包子怎麼做好吃，白菜豬肉包子的家
1 白菜洗淨瀝水，切成碎末，放入盛器加鹽用水擠壓出水 2 用清水漂洗後撈出擠幹水分 3 準備一大碗，放入肉末 醬油1大勺 糖1大勺 油1大勺，雞粉1茶匙 鹽 麻油各少許 胡椒粉少許，調勻。4 加入蔥花 薑末攪均勻，5 放入冰箱冷藏一會兒，稍微硬之後再使用。製作 1 酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘...
梅菜肉包子怎麼做好吃
梅菜豬肉包子 主料五花肉400 梅乾菜300g 馬蹄適量 木耳適量 生抽，胡椒粉，蠔油，姜，雞蛋適量 梅菜豬肉包子的做法步驟1.將梅菜提前泡水2小時，洗乾淨切碎。2.和麵發成上圖樣就可以啦 3.分成大小自定放10分鐘後撖開 4.包成上圖樣子後放置15分鐘後再蒸 5.香噴噴的包子出爐啦 主料 麵粉 酵...
肉包子怎麼做才好吃
菜譜做法 1.豬肉肥瘦按三七分剁成肉餡兒 2.胡蘿蔔擦成細絲兒，入鍋加30克油炒熟 3.香菇焯水備用 4.切成小丁兒，擠去多餘水分 5.蔥姜切成細末 6.加入調味料，攪拌均勻 7.麵粉發酵，請參考前面的麥穗大包子 8.揪劑 擀皮兒 周圍薄中間厚 9.包入適量的餡兒 10.包好後拿去中間多餘的面 11...