1樓：匿名使用者
如何製作完美溏心蛋？先來一張煮蛋時間表
取一個小鍋，放入適量的水，目測水量沒過雞蛋即可，保證受熱均勻；加10%的白醋煮開，可以防止有裂縫的蛋的蛋清流出；水開後調小火，將新鮮雞蛋洗淨放入鍋中，煮5分鐘左右將雞蛋取出；煮好的蛋可以馬上放入冷水中， 避免雞蛋煮過頭，蛋殼也更加好剝。一顆完美的溏心蛋就完成了！
根據煮蛋時間表，3分鐘的蛋白剛開始凝固，蛋黃全是溏心，用手剝殼的時候幾乎不能保持原形；4分鐘的蛋清幾乎凝固，蛋黃幾乎還是溏心的；6分鐘的蛋黃基本上已凝固；只有蛋黃中心還有一點沒有凝結；10-15分鐘即為通常所吃的全熟蛋。
2樓：aa因為你
根據煮蛋時間表，3分鐘的蛋白剛開始凝固，蛋黃全是溏心，用手剝殼的時候幾乎不能保持原形；4分鐘的蛋清幾乎凝固，蛋黃幾乎還是溏心的；6分鐘的蛋黃基本上已凝固；只有蛋黃中心還有一點沒有凝結；10-15分鐘即為通常所吃的全熟蛋。
3樓：勤晟
雞蛋放水裡煮五，六分鐘可以出溏心蛋
4樓：海之聲沙市中心
放水裡煮3-4分鐘出溏心蛋？
5樓：遊魂萬里
溏心蛋,就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。比較流行的吃法是滷溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以後放醬油汁裡泡2天，也有做好以後直接配意麵吃的。雞蛋，是種容易被細菌汙染的食材。
未經處理的雞蛋蛋殼上會沾染雞糞、血跡等諸多汙染源，可能成為禽流感、沙門氏菌 、大腸桿菌等的載體，可是這些細菌，真的會侵入雞蛋內部嗎？
雞蛋殼表面有著許多的氣孔，並非能夠完全隔絕外部環境的「保護罩」，細菌可以透過這些小氣孔進入雞蛋內部。
除了蛋殼的防護之外，雞蛋裡面還有2層卵殼膜，這兩層薄膜就沒那麼容易被細菌入侵了，能夠很好地保護雞蛋，讓它成為「無菌」的小空間。
即使雞蛋放的時間太長了，卵殼膜老化，讓細菌侵入了雞蛋內部，也會導致雞蛋腐壞、變臭，我們是很容易發現的，不會把這些雞蛋吃進肚子裡。吃半熟的蛋，比較讓人不放心的一點，其實是因為雞蛋沒有達到「殺菌溫度」。在100°c以上煮個5分鐘，才能讓大部分的病菌被消滅。
而在100°c下煮上個5分鐘左右，不用問，蛋黃蛋白就已經全熟了……
可是吃半熟蛋或者生蛋，如果正好碰上了有病在身、或者是被汙染的雞蛋，打蛋的時候蛋殼沾染到雞蛋內部，就很容易引起食物中毒。
所以喜歡吃糖心蛋，最好買質量有保障、新鮮的雞蛋。
溏心蛋要煮幾分鐘
6樓：三年離歌
煮3分鐘左右即可。
溏心蛋就是蛋黃還可以流動的白煮蛋，但是蛋白已經完全凝固，一般正常情況下，把一個雞蛋完全煮水需要7-8分鐘，這樣煮出來的口感正好。有些人喜歡吃溏心蛋，煮溏心蛋的時間不能太長，時間太長蛋黃也會凝固，所以一般溏心蛋煮3分鐘左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮雞蛋都是冷水下鍋，冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，若是等水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，而涼水下鍋基本上不會有這種情況，雞蛋煮好之後再用涼水衝一下，這樣能讓雞蛋更好剝。
2、用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裡隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器裡煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
7樓：舞嶽散人幫
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開水煮溏心蛋煮幾分鐘
8樓：我愛嬋丫頭
開水煮糖心蛋的話。一般情況下煮兩-3分鐘就可以，因為外面的親部分已經完全熟了，蛋黃也是比較稀一些的。
怎麼煮溏心蛋幾分鐘
9樓：瀠卿
1、鍋置火上燒熱，倒入少許油。
2、將雞蛋磕開，依次倒入蛋白部分，稍凝固後倒入蛋黃部分。
3、小火慢慢加熱，3分鐘左右蛋白凝固；5分鐘蛋黃外圍開始凝固，蛋白全部凝固。
4、根據個人喜好調整煎蛋時間，盛入盆中。5、原鍋倒入少許油，香腸、西蘭花煎熱。
6、將香腸、雞蛋、西蘭花放入盤中，即可上桌享用。
雞蛋從冰箱拿出來，放至室溫，洗乾淨，燒水，鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋，不是燒滾水再放，而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放，煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘。倒掉熱水，衝入冷水。
再倒掉冷水，倒入冷白開水（冰的更好）。在冷白開水中剝蛋殼。可以吃了。
剝殼切開，雞蛋冷卻後殼很好剝，雞蛋不容易破相。雞蛋的蛋白都是熟的。溏心蛋就做好了。
10樓：仉山槐
如果雞蛋的話，開鍋小火，四至五分鐘，就是溏心雞蛋
11樓：匿名使用者
用一個小煮鍋，先不要加雞蛋，不過仍然在鍋里加能蓋過雞蛋1釐米的涼水。慢慢加熱讓水冒小氣泡。如果你很趕的話，你可以加熱到最大火，然後降下來溫，讓水冒小泡泡。
用一個勺子把雞蛋快速但是輕輕地按到冒泡的水下面去，然後開始計時。在爐子上加熱一分鐘然後把鍋從爐子上移開，蓋上蓋子。根據以下時間表來決定煮出來的雞蛋是什麼樣的：
五分鐘：蛋白剛剛成型，蛋黃剛開始變成固體，呈奶狀。
六分鐘：蛋白成型了，蛋黃剛開始成型。
注意：如果你使用的雞蛋非常新鮮（剛孵出1到4天），在以上的時間表加30秒鐘。
12樓：匿名使用者
糖心蛋好像水開煮3.5分鐘
糖心蛋不要長期給小孩吃會引起敗血症
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