如果是用普通的燉盅或砂鍋煮銀耳一般需要小火慢燉2—3小時才出膠質。
銀耳最容易煮出膠質的時間最快的方式是高壓鍋，從開始製作到可以吃約2個小時左右。另外很重要的是水的比例，放太多了湯會很稀，放少了，變幹了，而且高壓鍋煮的過程絕對不可中途加水，中途加水銀耳不容易出膠，銀耳湯不濃稠。
第一，銀耳一定要泡發過，才會出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。
第二，銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。
第三，燉煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會沖淡膠質。
第四，火候要掌握好，燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以後，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最後加蓋燜10分鐘。
第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳，這樣才能夠出膠。
銀耳煮多久才會粘稠，銀耳怎麼煮才會粘稠
銀耳如果要煮的粘稠，需要的時間比較久，一般要1小時左右，如果用高壓鍋，會省時很多。小火熬熬一小時就會實實現粘稠。嗯，不要大火，千萬不要大火，大火就熬糊了，小火熬一小時。銀耳用清水泡半個小時就可以了，泡好的木耳用開水炒一下，大約是一分鐘左右就可以了，時間長了就會變粘稠。回答1 壓力鍋 需要先煮二三十分...
銀耳到底煮多久熟，銀耳要煮多久才算熟？是不是10分鐘沸水裡煮一下就OK了？
銀耳要煮一個半小時。銀耳百合蓮子羹的做法 用料 銀耳 百合 蓮子 枸杞 冰糖1 買來的銀耳先用清水洗乾淨，再進行泡發。2 泡發好的銀耳去掉根部，用手撕成小塊。3 把處理好的銀耳放入鍋內，倒入適量的清水。4 蓮子用溫水泡發，蓮子泡發好去掉內芯。5 鍋中加入蓮子，大火煮開，小火煮一個小時。6 百合洗淨，...
放水裡煮多久可以出溏心蛋
如何製作完美溏心蛋？先來一張煮蛋時間表 取一個小鍋，放入適量的水，目測水量沒過雞蛋即可，保證受熱均勻 加10 的白醋煮開，可以防止有裂縫的蛋的蛋清流出 水開後調小火，將新鮮雞蛋洗淨放入鍋中，煮5分鐘左右將雞蛋取出 煮好的蛋可以馬上放入冷水中，避免雞蛋煮過頭，蛋殼也更加好剝。一顆完美的溏心蛋就完成了！...