1樓：雨葉
銀耳如果要煮的粘稠，需要的時間比較久，一般要1小時左右，如果用高壓鍋，會省時很多。
2樓：信安蓮
小火熬熬一小時就會實實現粘稠。嗯，不要大火，千萬不要大火，大火就熬糊了，小火熬一小時。
3樓：柏聽安
銀耳用清水泡半個小時就可以了，泡好的木耳用開水炒一下，大約是一分鐘左右就可以了，時間長了就會變粘稠。
4樓：貴藏
回答1、壓力鍋：需要先煮二三十分鐘的時間，再將壓力鍋發壓，煮上三十分鐘即可變濃稠。
2、電飯煲：通常要煮二三個小時左右才會變得濃稠。
3、電燉鍋、電砂鍋：需要燉煮上四五個小時的時間。
4、燉鍋：需要先將大火給燒開，然後再用小火燉煮一兩個小時的時間即可變濃稠。
更多2條
5樓：
1.銀耳湯要煮得粘稠,在煮之前,一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時,溫水1小時以上,...
2.安全無硫的優質銀耳,才能夠出膠。要選擇***的銀耳,才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的...
3.銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的,熬的時間越長,湯就越粘稠。可以先用大火煮開,...
4.銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎,越碎越容易出膠。因為膠質是從剪碎的邊緣出來的,剪的越碎,...
銀耳怎麼煮才會粘稠
6樓：殳佑運向劍
銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。經常食用銀耳，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，同時還能增強人體免疫力。因此，銀耳湯的功效非常多。
但是在煮銀耳湯的時候，一些人遇到了問題。他們煮出來的銀耳湯清湯寡水的，沒有一點粘稠感。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的。
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
7樓：王桂真營養師
銀耳有著菌中珍品的美譽，如何做出黏稠的銀耳湯？
8樓：菸灰落鍵盤
教你一招銀耳怎麼煮才會粘稠，只需掌握這簡單三步，就不會失敗喲
銀耳煮冰糖煮多久合適？
9樓：豬仔紅色
銀耳由於是膠狀類食物,熬製的時間相對來說要長點,可能有人會問,為什麼銀耳湯煮出來沒有粘稠的感覺呢,其實一是煮的時間有點短,二是泡的時間不夠,一般都要提前泡好,最少也得一個小時。
1、高壓鍋燉銀耳，30分鐘最佳
具體做法如下:
a、銀耳的發泡一定要用溫開水,等充分發泡開之後,摘去根。並將大朵的銀耳摘成等樣大小備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。
若採用涼開水,會導致發不開,煮出來的銀耳還是脆的,不夠厚。如果沒有摘去根摘成等樣大小,會造成不容易熟,且樣子不好看。
b、將發泡好、摘好的銀耳放入高壓鍋,加入水,比例大約是1:3。加入少許的枸杞子。
c、等高壓鍋噴氣後,小火煮30分鐘。
d、冷卻(或水冷卻),開鍋蓋,加入冰糖。觀察一下水是否多少,補入適量。蓋上鍋蓋繼續壓。噴氣後大約10分鐘,關火燜。待自然冷卻後就可以食用了。
2、電飯鍋燉銀耳，悶半小時效果更好
具體做法如下:
a、把買回來的幹銀耳取適量用溫開水浸泡2-3個小時,水量要能漫過銀耳即可。期間當泡了一刻鐘,銀耳有點軟時,注意把其中發黃泡不開的蒂頭用剪刀剪掉,把大朵的銀耳用手撕開,但不要撕太小片,否則到時候吃起來全是碎片,口感會很不好。
b、放入電飯鍋煮10分鐘左右,等到鍋蓋的出氣孔開始明顯冒蒸汽了,這時要把鍋蓋開啟煮。否則水沸騰後會把鍋蓋掀翻的呢,加糖,掀開再煮15-20分鐘以後,蓋上鍋蓋,打到保溫模式,保溫半個小時即可。
3、普通鍋燉銀耳，事先泡發小火慢燉
具體做法以銀耳蓮子羹為例:
a、若是用一般的鍋煮銀耳蓮子羹。你可以在燉之前,先將蓮子泡一晚上,第二天早晨起來就可以一起燉了。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點,泡半個到一個小時就可以了。
b、大火煮開後轉小火慢慢燉,2--3個小時以後就差不多了,最好是煮到銀耳成膠狀。然後放入適量的冰糖,攪拌化開,大約再燉30分鐘就ok了!不追求口感的話,你用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
c、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的,那就在大火的時候放入一些瓊脂。
d、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火,然後中火30分鐘此時放入冰糖,看到鍋裡的銀耳很軟很軟了,蓮子也面了的時候,再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室,一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
e、銀耳蓮子羹一定要慢燉,切不可大火滾煮,慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收,銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。不能用澱粉勾芡,要讓它自然的粘稠,才是最地道的做法。
銀耳要泡多久才會煮的比較稠
10樓：匿名使用者
銀耳用水泡開，剪掉未泡發的部分，特別是淡黃色地方，淘洗乾淨，放入燉鍋，加水，大火煮開小火慢燉，燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠時加入冰糖攪拌均勻就可以了。
好的銀耳本身膠質就很濃厚，只要合適的比例、足夠的時間，都會粘稠。正常用水泡開一會兒，淘洗乾淨就可以煮了，不一定說要泡多少時間才會稠，關鍵在銀耳的質量和煮的時間。
11樓：麻霞輝唐伯
銀耳的泡發時間
泡發銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
不過要注意，發好的銀耳應一次烹製完，剩餘的不宜放在冰箱中冷藏，否則會造成營養成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。所以，再美味的銀耳，過夜後也不宜食用。
泡發銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。
它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡髮質量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透後，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發，泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。
怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠?
12樓：匿名使用者
用溫水泡發銀耳比bai
較節省時間du還容易煮粘稠zhi。可以做成紅棗銀dao耳湯。具體做法如下：內
準備材料容：銀耳 一朵 ，紅棗 幾顆 ，冰糖 適量。
1、銀耳用溫水泡發一個半個小時；
2、冰糖和紅棗；
3、銀耳拿手撕成小塊；
4、放入紅棗、冰糖，加入適量的水，電飯煲按煮粥鍵，煮兩個小時；
5、出鍋。
13樓：蘇淺瑤光
1. 銀耳來提前浸泡銀耳湯要煮得粘稠，一自定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發再煮。
熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
2. 煮的時間久一點銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮幹。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。
14樓：匿名使用者
想要把銀
抄耳湯煮得又快又
襲粘稠，首先要把銀耳提前一個晚上用熱水泡好。第二天洗乾淨銀耳後放到高壓鍋裡，加入適量的水以及冰糖枸杞，小火煮半個小時到一個小時即可。
煮銀耳湯具體步奏如下：
銀耳用開水泡一個晚上。
2.第二天把銀耳洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。
3.銀耳一定要燉煮，千萬不要隔水蒸。因為燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠，那樣才會使銀耳的口感粘稠。
銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
作為營養滋補品的銀耳湯，並非對任何人都適宜。寒性體質者不宜長期服用。外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
15樓：妙招小幫手
終於找到煮銀耳的正確方法，粘稠出膠快，省時又省火
16樓：大和娛樂工業設計
主營爾康的時候我怎麼樣才能又快又粘出來，這個方法其實很簡單你首先把嬰兒準備好，然後再煮的過程中加1點濃湯寶就可以了。
17樓：等待我滴小確幸
我使用煮銀耳湯的基本上方法就是一定要泡用熱水泡。
18樓：保養一望
用高壓鍋，當高壓鍋第一次噴氣時，將火關小，待第二次噴氣時，把火關上，自然冷卻即可。
19樓：聽不清啊
先要bai用開水發。建議
du把銀耳洗淨撕碎後，放入開
zhi水瓶，摻滿。dao放一個通宵內。
第二天從開水瓶容中，連銀耳帶水全部倒進鍋中再加水。
為快速起見，可以先用高壓鍋加熱保壓20分鐘後熄火。
等閥門落下後，放入適量冰糖、枸杞，再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。
此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易潽出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。夏季放冰箱適度冷藏後飲用為佳。
20樓：
高壓鍋會快一點!如果想要黏稠一點就要多放一點冰糖啦!
21樓：匿名使用者
我記得我媽bai
是把銀耳洗du淨撕碎，然後加上冰糖、枸杞zhi、還有蓮子dao，一起放版
入高壓鍋，當高壓鍋第一次權噴氣時，將火關小，2、3分鐘後關火。可以悶上一小會很粘稠，很好吃！！我們家通常午飯時候煮，留到午睡起來的時候吃~
22樓：奔跑螞蟻
先要用開水發。
bai建議把銀耳洗淨撕碎du後，放入開水瓶，zhi
摻滿。放一個dao通宵。第版二天從開水瓶中，連銀耳帶權水全部倒進鍋中再加水。建議不用高壓鍋，不好吃。
普通鍋摻滿水先武火煮開後文火煮2-3小時。此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易鋪出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。
在最後半小時放入適量冰糖、枸杞即可。夏季冰凍後飲用為最佳！！！
試吧！！！
23樓：匿名使用者
對點芡粉水,多少看需要多少粘稠度
該怎麼煮還怎麼煮
保證能夠粘稠.
銀耳怎麼煮才會粘稠 電飯鍋
24樓：
紅棗枸杞銀耳羹（20分鐘出膠）
銀耳，性平、味甘，營養成分相當豐富，如蛋白質、多種氨基酸、脂肪、礦物質、肝糖等等，是一種高階滋補品。
用料鮮銀耳 半朵
紅棗 6顆
枸杞 一小把
冰糖 適量
水 適量
紅棗枸杞銀耳羹（20分鐘出膠）的做法
準備好鮮銀耳、紅棗去殼切片、一小把枸杞，適量冰糖
請點選輸入**描述
洗乾淨銀耳，去掉底部的蒂
請點選輸入**描述
銀耳剪小塊，放入紅棗、枸杞、冰糖，水
煮上七七四十九分鐘，即可獲得膠質滿滿、養顏美容的銀耳羹啦。
請點選輸入**描述
小貼士我是用高飯鍋煮的，大火煮開後，調中小火再煮半個小時，關過，悶五分鐘。
銀耳的功效作用主要有以下幾點：
一、銀耳具有養陰補虛的功效，體質虛弱者可以適當食用銀耳，具有補虛損、益精氣的作用。
二、銀耳還具有潤肺護肝的功效，銀耳性平有比較的潤肺滋陰的作用，特別是對慢性支氣管炎患者有非常好的效果，另外還具有護肝的效果，可以提高防癌細胞的抑制作用。
三、銀耳具有護髮功效，銀耳是富含蛋白質的食物，蛋白質經過消化吸收後會形成氨基酸，而氨基酸恰好是頭髮角蛋白所必須的物質，因此吃銀耳可以起到防脫髮的作用。
四、銀耳具有養顏護膚的功效，因為銀耳含有胡蘿蔔素成分可以幫助**的新陳代謝，讓**更加潤澤細嫩。
煮銀耳湯怎樣做才濃稠，怎麼煮銀耳湯才粘稠？
一 泡發銀耳，冷水泡發2小時，溫水泡發40分鐘。不要用熱水。二 撕得越碎越出膠 銀耳要去根。根部的銀耳多糖物質較少，不易出膠。撕朵越碎，出膠越多。膠質是從銀耳的邊緣出來的，撕的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。三 不同炊具的加水量和燉煮時間 高壓鍋是最容易出膠 水量少，蓋過銀耳即可，時長40分鐘 煤氣...
銀耳到底煮多久熟，銀耳要煮多久才算熟？是不是10分鐘沸水裡煮一下就OK了？
銀耳要煮一個半小時。銀耳百合蓮子羹的做法 用料 銀耳 百合 蓮子 枸杞 冰糖1 買來的銀耳先用清水洗乾淨，再進行泡發。2 泡發好的銀耳去掉根部，用手撕成小塊。3 把處理好的銀耳放入鍋內，倒入適量的清水。4 蓮子用溫水泡發，蓮子泡發好去掉內芯。5 鍋中加入蓮子，大火煮開，小火煮一個小時。6 百合洗淨，...
銀耳湯怎麼熬才粘稠煮銀耳這小竅門必知
火候要夠，煮銀耳要用冰糖，要用砂鍋先煮花生和紅棗，放紫薯能增加粘稠度，做法如下 準備材料 銀耳1朵 紫薯3個 紅棗6粒 花生20克 冰糖1 首先備好所需要的食材。2 接著把紫薯洗乾淨削皮。3 然後切片用模具切花型。4 接著砂鍋放水，先煮紅棗花生。5 銀耳要配上冰糖才會出現膠感。6 紅棗花生大概煮10...