1樓：孤舟
一、首先要在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色，很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙燻過後出來的效果。將銀耳和紅棗用涼水發制一個小時。
二、將發制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。
三、 將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。
四、 將高壓鍋摻水1500克左右，將紅棗,銀耳、冰糖依次放入鍋中。
五、將步驟調整到豆類製品，按鍵開始即可。第一次熬製不會達到理想的標準，還需要經過第二次加工才行。沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋，開到煮稀飯的位置,反覆3次也可以達到理想的效果。
2樓：惡魔在哭泣
1.銀耳的粘稠和營養關係不大，，選銀耳比較重要，銀耳蒂越小的越好，買正規廠家生產的，，散稱的就聞氣味，看質地（找媽媽級大嬸，她們是專業的），，原來奸商一窩蜂的把銀耳薰白，說不定別人又一窩蜂的薰黃。對了，銀耳放久了，也不易煮爛的。
2.隔水蒸是保留營養的最好方法，但是時間較長，昨晚隔水蒸的一盅，花了4個小時。若是紫砂燉， 也要花2個小時。（不建議用炒菜鍋煮，營養流失大，且口感不正）
3.用冷水泡1個小時（中途換2次水），然後蒸前，撕成小朵。
4.這怎麼說都是補品，還是一個星期吃1-2次比較好。
ps：銀耳湯不能隔夜的，那就補品變廢品了，會產生亞硝酸鹽，適一天量煮！
3樓：巴州陽光
銀耳熬不稠。銀耳品種是關鍵，還有就是方法的問題。通江銀耳是溫水泡兩小時就可以徹底泡開。
用炒菜鍋的話，那得小火慢慢燉1個多小時才能達到效果的。長時間吃能改善肌膚暗黃，滋陰補腎。百合還是潤肺的好寶貝，枸杞是補腎的。
天然的食品很安全的。放心。
4樓：匿名使用者
銀耳有沒有營養與如何烹飪沒有關係。
怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠?
5樓：匿名使用者
用溫水泡發銀耳比bai
較節省時間du還容易煮粘稠zhi。可以做成紅棗銀dao耳湯。具體做法如下：內
準備材料容：銀耳 一朵 ，紅棗 幾顆 ，冰糖 適量。
1、銀耳用溫水泡發一個半個小時；
2、冰糖和紅棗；
3、銀耳拿手撕成小塊；
4、放入紅棗、冰糖，加入適量的水，電飯煲按煮粥鍵，煮兩個小時；
5、出鍋。
6樓：蘇淺瑤光
1. 銀耳來提前浸泡銀耳湯要煮得粘稠，一自定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發再煮。
熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
2. 煮的時間久一點銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮幹。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。
7樓：匿名使用者
想要把銀
抄耳湯煮得又快又
襲粘稠，首先要把銀耳提前一個晚上用熱水泡好。第二天洗乾淨銀耳後放到高壓鍋裡，加入適量的水以及冰糖枸杞，小火煮半個小時到一個小時即可。
煮銀耳湯具體步奏如下：
銀耳用開水泡一個晚上。
2.第二天把銀耳洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。
3.銀耳一定要燉煮，千萬不要隔水蒸。因為燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠，那樣才會使銀耳的口感粘稠。
銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
作為營養滋補品的銀耳湯，並非對任何人都適宜。寒性體質者不宜長期服用。外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
8樓：妙招小幫手
終於找到煮銀耳的正確方法，粘稠出膠快，省時又省火
9樓：大和娛樂工業設計
主營爾康的時候我怎麼樣才能又快又粘出來，這個方法其實很簡單你首先把嬰兒準備好，然後再煮的過程中加1點濃湯寶就可以了。
10樓：等待我滴小確幸
我使用煮銀耳湯的基本上方法就是一定要泡用熱水泡。
11樓：保養一望
用高壓鍋，當高壓鍋第一次噴氣時，將火關小，待第二次噴氣時，把火關上，自然冷卻即可。
12樓：聽不清啊
先要bai用開水發。建議
du把銀耳洗淨撕碎後，放入開
zhi水瓶，摻滿。dao放一個通宵內。
第二天從開水瓶容中，連銀耳帶水全部倒進鍋中再加水。
為快速起見，可以先用高壓鍋加熱保壓20分鐘後熄火。
等閥門落下後，放入適量冰糖、枸杞，再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。
此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易潽出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。夏季放冰箱適度冷藏後飲用為佳。
13樓：
高壓鍋會快一點!如果想要黏稠一點就要多放一點冰糖啦!
14樓：匿名使用者
我記得我媽bai
是把銀耳洗du淨撕碎，然後加上冰糖、枸杞zhi、還有蓮子dao，一起放版
入高壓鍋，當高壓鍋第一次權噴氣時，將火關小，2、3分鐘後關火。可以悶上一小會很粘稠，很好吃！！我們家通常午飯時候煮，留到午睡起來的時候吃~
15樓：奔跑螞蟻
先要用開水發。
bai建議把銀耳洗淨撕碎du後，放入開水瓶，zhi
摻滿。放一個dao通宵。第版二天從開水瓶中，連銀耳帶權水全部倒進鍋中再加水。建議不用高壓鍋，不好吃。
普通鍋摻滿水先武火煮開後文火煮2-3小時。此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易鋪出來。此時就不要把鍋蓋蓋嚴實了。
在最後半小時放入適量冰糖、枸杞即可。夏季冰凍後飲用為最佳！！！
試吧！！！
16樓：匿名使用者
對點芡粉水,多少看需要多少粘稠度
該怎麼煮還怎麼煮
保證能夠粘稠.
為什麼我的銀耳湯怎麼煮不粘呢
17樓：匿名使用者
缺原料啊！做法：來取銀耳5克，用溫水自浸泡半小時，洗bai去泥沙，摘除木質部分du，放砂鍋內，zhi兌入70%的清水dao。
先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用
18樓：關利葉鄢雁
可能是煮抄的時間還不夠，還有一
個bai可能是你買的銀耳du品種不好zhi。
宿舍只有一個
19樓：彌吉
銀耳質量不佳。
需要厚大肥重的上好銀耳才能熬出粘汁。
20樓：匿名使用者
……其實裡面還有其他的配料，你問問鄰居，是一種用來做羹湯的粉。
21樓：滷水頑石
你的銀耳是bai白色的還是泛du
黃色的？如果zhi很白可能是硫磺薰dao的，不要食用了。正專常應該泛黃。
建議屬再煮一次試試：冷水泡一夜，洗淨，可以不撕開，可用電飯煲煮。冷水下鍋（三口之家用的3l或4l電飯煲加滿水），水開後移走蓋子防溢位，文火繼續煮同時攪動一次防粘鍋底，之後間隔約15-20分鐘攪動一次。
大約近2小時水變成湯，再加入冰糖。不需要勾芡。
水必須多且一次加足，不要中途加水。銀耳不需太多，一顆完整的銀耳用3l的電飯煲可以煮一鍋。煮好後銀耳變為白色半透明，湯汁粘稠。
銀耳湯為什麼熬不粘稠
1 原料問題 如果是放置時間過長的陳銀耳就比較難熬粘稠，因為銀耳在存放過程中，吸收了比較多的空氣，這樣造成銀耳比較韌性，所以燉煮時間往往需要花更多的時間，才可以燉爛。2 煮的時間不夠 銀耳在煮的時候卻不容易煮爛，所以我們需要花較長的時間去煮，這樣才可以得到比較爛的口感。一般銀耳需要煮1小時以上的時間...
煮銀耳湯怎樣做才濃稠，怎麼煮銀耳湯才粘稠？
一 泡發銀耳，冷水泡發2小時，溫水泡發40分鐘。不要用熱水。二 撕得越碎越出膠 銀耳要去根。根部的銀耳多糖物質較少，不易出膠。撕朵越碎，出膠越多。膠質是從銀耳的邊緣出來的，撕的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。三 不同炊具的加水量和燉煮時間 高壓鍋是最容易出膠 水量少，蓋過銀耳即可，時長40分鐘 煤氣...
銀耳湯怎麼熬才粘稠煮銀耳這小竅門必知
火候要夠，煮銀耳要用冰糖，要用砂鍋先煮花生和紅棗，放紫薯能增加粘稠度，做法如下 準備材料 銀耳1朵 紫薯3個 紅棗6粒 花生20克 冰糖1 首先備好所需要的食材。2 接著把紫薯洗乾淨削皮。3 然後切片用模具切花型。4 接著砂鍋放水，先煮紅棗花生。5 銀耳要配上冰糖才會出現膠感。6 紅棗花生大概煮10...