1樓：財迷金牛來
親，這個是紅莧菜。紅莧菜屬莧科莧屬，一年生草本植物，味甘，煮的時候湯汁呈紅色。
莧菜的葉呈卵形或稜形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為「鳧葵」、「荇菜」、「莕菜」。
【讀音】：xiàncài
【科屬】：莧科莧屬一年生草本植物。
【英文】：amaranth
【學名】：amaranthus mangostanus l.
【別名】：青香莧、紅莧菜、漢（汗）菜、紅菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜、米穀菜、雲仙菜等。唐山人稱它為「人揪菜」
【產期】：6-10月盛產。莧科莧屬，一年生草本植物。
【性味歸經】：性涼，味微甘；入肺、大腸經。
【生境分佈】：生於田間或路旁、村舍附近、雜草地上。
【功效主治】：清熱利溼，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
【營養成分】[1]：每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.
8克，脂肪o.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.
8克，灰分1.6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.
04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素c28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.
4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜別名荇菜，莧菜屬莧科(amaranthaceae)莧屬(amaranthus l.)一年生草本植物，英文名:edible amaranth。
通常我們所說的莧菜。實際上是個通稱，是指莧屬中能夠食用的那一類，包括有很多種。莧菜原產我國、印度及東南亞等地，我國自古就作為野菜食用。
作為蔬菜栽培以我國與印度居多，我國南方又比北方多，在我國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐溼，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故莧菜不論是在我國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，防止肌莧菜製作肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜分為白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季。當植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每200g嫩莖葉約含水分90.
1g、蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿蔔素1.
95mg、維生素c28mg。炒食或作湯。全株可入藥。
世界各地都有莧屬植物的分佈。中國有莧屬的13個種。栽培的少數種主要分佈在中國和印度。
中國自古栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培。 莧菜根較發達，分佈深廣。
莖高80～150cm，有分枝。葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長4～10cm，寬2～7cm，有綠、黃綠、紫紅或雜色。花單性或雜性，穗狀花序；花小，花被片膜質，3片；雄蕊 3枚，雌蕊柱頭2～3個，胞果矩圓形，蓋裂。
種子圓形，紫黑色有光澤，千粒重0.7g。
莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。
它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，可以促進凝血、造血等功能。
1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。[6]
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
2樓：記憶打卡機
莧菜是一種很好的 蔬菜
富含維生素等營養
這是什麼菜
3樓：成都天府新區宗富水果種植專業合作社
塔菜（ brassicanarinosal. h. bariley），又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。
以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。 菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
這是什麼菜
4樓：www華天
南方叫莧菜，莧菜皮蛋煲好好吃，記得要點蒜頭，就更香了。
這是什麼菜？
5樓：匿名使用者
兒菜又叫「超生菜、南充菜（宜賓），娃娃菜、娃兒菜、筍苞菜（四川）」，學名「抱子芥」，芥菜的一種。
粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫「兒菜」的來由。
是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀。
兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。
6樓：匿名使用者
兒菜又叫「超生菜、娃娃菜。是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。也叫南充菜
7樓：匿名使用者
我們這裡叫娃娃菜，因為有許多個小娃娃似的一個個小頭，有些地方也叫九頭菜，醃製很好吃，比榨菜好吃
這是什麼菜，這是什麼菜？
你好，這個 裡面看的是玉米和竹筍。這是一種野菜，營養豐富，有機物含量髙。這是什麼菜？這是雲彩。這是天上的雲彩。打的是否正確？請老師。謝謝老師！這個菜叫蘆筍，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏 龍鬚菜 區別於海髮菜 深海蔬菜，亦有別名龍鬚菜 在國際市場上享有 蔬菜之王 的美稱，蘆筍富含多種氨基酸 蛋白...
這是什麼菜，這是什麼菜？
蔬菜是指可以做菜 烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的vc的90 va的60 來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的...
這是什麼菜，請問這是什麼菜？
這個叫做紅莧菜。原名 莧，別名 雁來紅 老少年 老來少 三色莧，拉丁文名 amaranthus tricolor 莧科 莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或 莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為 鳧葵 蟹菜 荇菜 莕菜 有些地方又名 紅蘑虎 雲香菜 雲天菜等。莧...