1樓：林夕的微笑
食材明細
韭菜花一斤
紅尖椒3個姜適量
黃瓜一根鹽適量
白酒一兩
鹹鮮口味醃工藝
十分鐘耗時
簡單難度
韭菜花的做法步驟
時令最夯——韭菜花的做法步驟：1 1精心挑選上等韭菜花一斤（未開花，未結籽，花朵完整）。清水洗淨，淡鹽水浸泡2-3分鐘後，再次清水沖洗。瀝乾水分，風乾至無水分更佳
時令最夯——韭菜花的做法步驟：2 2準備輔料：黃瓜一根，姜半塊，辣椒3個，洗淨
時令最夯——韭菜花的做法步驟：3 3將所有材料切碎，放入器皿中。如圖，依次放入切碎的韭菜花碎，薑末辣椒末，黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻
時令最夯——韭菜花的做法步驟：4 4準備無油無水的乾淨瓶子一個。將上一步驟的材料裝入瓶中，倒入白酒封蓋即可。
時令最夯——韭菜花的做法步驟：5 5七到十天後可以使用。味道獨特，用途豐富，拌麵條，沾饅頭，火鍋調料等等等等。最重要的是乾淨放心無汙染，當季時令最夯之選
2樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
韭菜花如何製作
3樓：
風味韭花醬的做法（醬菜）
原料：韭菜花500克 鴨梨絲、薑絲、食鹽適量做法：1.把韭菜花的根部剪掉，摘除雜質後用清水洗淨2.平鋪在篦子上自然晾乾
3.將晾乾的韭花用刀切碎稍微剁一下後放入盆中4.取適量的鴨梨、姜塊用擦菜器擦成細絲
5.把鴨梨絲、薑絲放入盆中的韭菜花碎上
6.均勻的撒上食鹽（食鹽可稍稍多放一些，利於儲存）7.用筷子把韭菜花碎、鴨梨絲、薑絲、食鹽均勻拌勻8.裝入保鮮盒中，蓋蓋密封
9.放入冷藏室內，3-7天即可食用
注意事項：
1.用刀把韭花切碎後稍微剁一下即可（用料理機攪拌出的成品易出水會影響口感）
2.鴨梨絲、薑絲是起發酵和調和風味的作用（也可以用蘋果）3.裝韭花醬的容器一定要無油無水
韭菜花撿選洗淨與削過皮後切成塊的蘋果、梨等一起放入攪拌機打碎，拌入適量的食鹽即可。韭菜花70%，水果30%按此比例組合為好。
4樓：好全滿
回答韭菜花醬
準備食材如下：韭菜花500克，食鹽適量，姜適量具體做法如下：韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份，把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作，搗擂裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎，用力砸，直到韭菜花軟爛成糊狀，把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻，再把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡發酵即可，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）！
希望我的回答能夠對你有所幫助
謝謝更多3條
5樓：自娛自樂後食堂
把韭菜花放到陰涼乾燥處
6樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
7樓：匿名使用者
將新採下的韭菜花洗淨晾乾，不用切，用鹽搓一搓，然後放入密封玻璃瓶中，一個星期，瓶底有少量液體即可食用
8樓：匿名使用者
韭菜花醃製
方法:將125克鹽、2.5克明礬、10克鮮姜搗成細末，再將500克韭菜花洗淨瀝乾，切碎後加入鹽、姜等輔料及適量味精，攪拌均勻，加蓋密封，每天攪動2次，7天后即成。
9樓：
主料：韭菜花：一斤；梨：一個；
姜：一塊；
輔料：鹽：適量；
1、新鮮的韭菜花沖洗乾淨。放上鹽醃製一下。等韭菜花蔫了出水了就可以用料理棒打碎。
2、把梨和姜切塊兒，也用料理棒打碎。
3、把打碎的韭菜花和梨碎姜碎攪拌均勻，加鹽。
4、密封好了！放冰箱十幾天後就可以吃了。是不是很簡單。
韭菜花製作方法怎麼做
10樓：秦郎
1.將韭菜花清洗乾淨，晾乾後放入料理機，加蘋果和薑末打碎。
2.在打碎的韭菜花中加入食鹽、紅椒圈拌勻後裝入無水消毒的瓶子中。
3.瓶口用保鮮膜封封住，蓋上蓋子，五天後就可以吃了，吃不完可以放到冷凍室儲存。大
11樓：但禕木
先將韭菜花摘乾淨、洗乾淨控幹水分備用，鮮姜洗淨切成絲待用，把控幹水份的韭花到入盆中放入適量的鹽花椒粉薑絲，用手揉搓即可
12樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
在家怎麼做韭菜花
13樓：3c數碼科技人員
韭菜花怎麼做好吃
說到韭菜，都知道韭菜包餃子、韭菜炒蛋，其實，韭菜可以做很多種美食，個個都香的很呢!下面就來介紹一些韭菜花的做法，大家感興趣可以一起動手做一做哦。
韭菜雞蛋餅
食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法1.韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。
2.用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3.放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。
4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5.取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
14樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
怎麼做韭菜花？
15樓：匿名使用者
韭菜花炒香乾，準備好韭菜花和五香豆腐乾，切好後，放入鍋內翻炒，加入適量水和調味品。即可完成。
用料如下：
主料：黑豆1000克；醋1500克；
具體步驟如下：
1、準備好一小把韭菜花和3塊五香豆腐乾。
2、韭菜洗淨後切成小段。
3、香乾切成條。
4、蒜米，辣椒切碎。
5、熱鍋冷油，放入蒜泥，辣椒煸出香味。
6、加入香乾翻炒均勻。
7、加入韭菜花翻炒均勻。
8、加適量的水，加入生抽和鹽調味。
9、煮到鹽融化就可以關火了。
注意事項韭菜花不要炒太長時間，否則容易軟爛，影響口感。
16樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
17樓：
回答家裡的韭菜吃不完，不要著急，咱們把它做成韭菜花，就算是放上半年也不會壞的。韭菜花清洗一下，多清洗幾遍就可以了。然後控幹水分，放在蓋子上晾乾。
韭菜花晾乾了之後切一下。就像剁白菜一樣剁得碎一點，然後裝到盤子裡醃一下，放三勺鹽，放一勺十三香攪勻就可以了
在家做韭菜花怎麼做
18樓：騎著蝸牛當房車
家庭自制韭菜花醬
材料鮮韭菜花2斤、鹽60克、姜4片、蘋果或梨一個、料酒2湯勺
做法1. 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗乾淨，涼幹。
2、將晾乾的韭菜花先用刀剁一下，便於搗碎。
3、另把生薑磨蓉、蘋果洗淨切碎和韭菜花混合（放這些主要用來綜合一下韭菜花的辛辣味）。
4、放入料酒，鹽，用小木錘把醃過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。
5、盛在密封罐裡，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之後就可以吃了。
小訣竅韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍。
想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣儲存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。
19樓：江蘇新東方烹飪學院
韭菜花的做法
1.將韭菜花清洗乾淨，晾乾後放入料理機，加蘋果和薑末打碎。
2.在打碎的韭菜花中加入食鹽、紅椒圈拌勻後裝入無水消毒的瓶子中。
3.瓶口用保鮮膜封封住，蓋上蓋子，五天後就可以吃了，吃不完可以放到冷凍室儲存。
20樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜
怎麼樣做韭菜花，韭菜花怎樣做能綠
從楊凝式寫的謝折中可看出是配著羊肉一起吃，獻羔祭韭 從 詩經 時代到楊凝式時代，再到今天的涮羊肉，看來羊肉與韭花倒是一個最古老的配合。韭花的製作方法大都是磨碎成醬狀，元人耶律楚材 鹿尾 詩道 韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調料外，還是東北特色菜 川白肉 的必備佐料。用五...
怎樣醃韭菜花不變黃，怎樣醃製韭菜花不變黃
首先是在最開始清洗韭菜花的時候，要把韭菜花的老梗摘除，因為韭菜花的這一部分，因為本身比較老，在醃製的過程中，很容易和食鹽發生化學反應，逐漸變黃，不僅會影響食用起來的外觀，口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截，一起放在裡面醃製的話會讓美味打折扣。2 韭菜花的醃製過程中還要注意的是最好在韭菜花裡面放入一些白酒...
自制韭菜花醬怎麼做， 韭菜花醬 是做什麼菜用的
食材用料 韭菜花適量 鹽適量瓶子一個 韭菜花醬的做法 1.購買材料，清洗乾淨，並控幹水。2.用刀切碎 3.放入容器裡，無油無水的容器。4.撒上鹽，拌勻醃20分鐘。5.沒有攪拌機，就用搗蒜的工具。6.搗碎，這樣有點累。7.用攪拌機打碎，打碎之前，給韭菜花加一點涼開水，大打細泥就可以了。8.裝入一個乾淨...