1樓：匿名使用者
1.製作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右為宜；
2.吉士粉用於菜餚勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水澱粉和勻同時用；
3.吉士粉用於脆漿糊的調製時，可在糊中加入15%的吉士粉。
(這裡要注意的是加的量不要過多，否則容易讓吉士粉的味道蓋住食材原有的味道)
蒜香排骨的做法
1、肋排，挑夾心肉的那種，吃起來不澀。
2、拍好蒜，切成蒜泥，喜歡的話多拍一點也沒所謂。
3、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、吉士粉拌勻，放在保鮮袋裡，塞進冰箱。如果著急吃，就放在保鮮室，半天、一天入味。否則放在急凍室，想吃了，提前一天轉入保鮮室，慢慢解凍。
4、燒前，將肋排表面沾上面包糠。多放點色拉油，油熱後放肋排，轉小火，慢慢炸，等表面發硬，即可撈出。
2樓：匿名使用者
可以做很多的點心！比如說蛋糕！麵包！核桃酥！等等！
3樓：匿名使用者
蛋糕！麵包！核桃酥！等等！
吉士粉在點心中起什麼作用?用什麼可代替?
4樓：夜夜笙歌
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
吉士粉具有四大優點：
一是增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；
二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；
三是增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；
四是增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
沒有能完全取代它的。你做不同的東西時，可能可以用某些東西替代。比如勾芡，可以用澱粉，但澱粉沒有香味。
5樓：匿名使用者
吉士粉是一種香料粉.由雞蛋丶乳製品和香料粉等組成.適用於軟香滑品冷熱甜點之中,主要取其特殊的香氣和味道.到現在還沒有理想或較接近的替代新增劑.
6樓：貝貝e家
可以省略不用，但色香味會差一些，替代品似乎沒有哦
鳳球嘜吉士粉放在家裡用，做一般的點心之類的食物，做法是什麼？
7樓：果子
起司蛋糕
低精粉過柵 黃油軟化 蛋黃蛋清分離 蛋清打泡 烤箱預熱一百八十度鮮奶油+黃油+起司粉+糖 加熱溶解 到如低筋麵粉中 攪拌至粘稠 加入蛋黃 繼續攪拌 最好有純檸檬汁加入少許 增加酸甜感 最後吧 打泡的蛋清放入 從下往上攪拌，完成後放入蛋糕模具，再放入已預熱的烤箱 40分鐘。
不知道你的低筋麵粉是自發粉還是什麼 我建議你加入 少許 泡打粉和小蘇打 以保證蛋糕鬆軟（國內菜場就能買到 國外超市有賣）
還可以做菜：
1.製作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右為宜；2.吉士粉用於菜餚勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水澱粉和勻同時用；3.
吉士粉用於脆漿糊的調製時，可在糊中加入15%的吉士粉。(這裡要注意的是加的量不要過多，否則容易讓吉士粉的味道蓋住食材原有的味道) 蒜香排骨的做法 1、肋排，挑夾心肉的那種，吃起來不澀。 2、拍好蒜，切成蒜泥，喜歡的話多拍一點也沒所謂。
3、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、吉士粉拌勻，放在保鮮袋裡，塞進冰箱。如果著急吃，就放在保鮮室，半天、一天入味。否則放在急凍室，想吃了，提前一天轉入保鮮室，慢慢解凍。
4、燒前，將肋排表面沾上面包糠。多放點色拉油，油熱後放肋排，轉小火，慢慢炸，等表面發硬，即可撈出。
吉士粉怎麼用
8樓：時帶莫言
吉士粉是食品新增劑用來新增上色的，感覺旦糕點心黃黃的和加了多少雞旦似的，各和粉乾的時候適量新增拌勻，
9樓：匿名使用者
常見的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一種常用香料粉，通常用於麵包、西點表面裝飾或內部配餡和夾心，可在冷水中直接溶解使用，是一種即用即食型的餡料配料。
傳統的吉士粉需要加水後加熱到澱粉的糊化溫度(60-70℃)，然後冷卻方可使用，過程較繁瑣。
10樓：恩濟源
回答吉士粉的用法如下：
1、吉士粉有個用途是增加鬆脆並且使製品容易定型。
2、吉士粉還可以增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
3、吉士粉的主要用途是增香，往糕點裡加入吉士粉，可是產生濃濃的奶香味和果香味。
4、吉士粉還被用來增色，在麵糊中加入吉士粉，會產生鮮黃色。
1、吉士粉用於脆漿糊的調製時，可在糊中加入15％的吉士粉。
2、吉士粉用於菜餚原料的碼味，主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜餚，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉為宜。製作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右為宜。
3、吉士粉用於菜餚勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水澱粉和勻同時用。
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用微波爐可以做什麼簡單的點心
11樓：時空使
微波香蕉小點心、微波驢打滾、微波玉米、微波吐司披薩等等。
微波香蕉小點心做法：
香蕉剝皮切塊，放在微波爐可用的盤子裡，放進微波爐高火一分鐘；
拿出後澆上些蜂蜜或酸奶就可以吃了。口感很獨特的一道小點心哦！
12樓：奶牛小廚
微波爐版雪媚娘，全程不用**哦
13樓：甜子
簡易微波爐蛋糕 ------------------- 備料：4個雞蛋 80克麵粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油微波爐蛋糕步驟： 1.
把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻（圖1、2）。 2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻（圖3、4、5）。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒（圖6、7、8）。 4.
把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻（圖9、10）。 5.在微波專用盆裡倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎（圖11、12）。
6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出
什麼是吉士粉在哪可以買到,吉士粉哪裡有買
做蛋糕等食品起增香作用,不知道你在 我們吉林市的東市場附近有一個創業大廈有賣,希望對你有幫助 吉士粉主要用於布丁 copy的制bai作,也可以做菜du.含有很重的奶香 味,配料 玉米zhi澱粉,香料dao.色素,鹽,增味劑 可能含有杏仁粉,一般乾貨市場有 上也有賣,獅嘜這個牌子是香港出品的.吉士粉是...
吉士粉具體用法吉士粉的作用和用途
吉士粉的用法如下 1 吉士粉有個用途是增加鬆脆並且使製品容易定型。2 吉士粉還可以增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。3 吉士粉的主要用途是增香，往糕點裡加入吉士粉，可是產生濃濃的奶香味和果香味。4 吉士粉還被用來增色，在麵糊中加入吉士粉，會產生鮮...
吉士粉怎麼用
吉士粉可用於製作卡士達醬 西點常用的餡料 奶黃餡 專用粉 起司蛋糕及其它各種軟 香 滑的冷熱甜點之中 如蛋糕 蛋卷 包餡 麵包 水果餡餅 回答吉士粉的用法如下 1 吉士粉有個用途是增加鬆脆並且使製品容易定型。2 吉士粉還可以增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡...