1樓：玉其英侍綾
（中間的那一段應該算是一種鹹蛋黃做成泥的方法）如果你想做鹹蛋黃（火局）南瓜，有一種比較健康的吃法，推薦給你，把南瓜切成手指粗細的條，別沾水，或者控幹水，將鍋燒熱，倒入油（能把鍋內塗滿就行了），用小火炒，別放蔥姜什麼的，就幹炒，不停地翻，等到南瓜八分熟了（南瓜很好熟），就盛出來，再
倒上一點底油，燒熱後將鹹蛋黃放入，小火化開（可以用鏟子幫忙弄碎），也要勤翻，
化得差不多了，將弄好的南瓜倒入，放一點鹽，翻炒幾下就可以出鍋了，注意要使南瓜表面均勻地塗上蛋黃，就可以了，很好吃，又不象飯店裡那麼油。
2樓：禮秋芹己香
先把蛋黃取出來，一點蛋白不要。上蒸籠蒸30分鐘，要用保鮮膜蓋嚴了，不要進水蒸氣。蒸好出來用菜刀側面一壓就成粉狀了。
下鍋裡微火炒，蛋黃油多的話，不用再加油。油少的話可以補充一點點，慢慢的炒，炒到起密密的小氣泡就ok
3樓：風彩榮由畫
燒一鍋飽和的鹽水，等鹽水冷卻後，將洗乾淨的鴨蛋浸入，然後就是蛋黃出油的關鍵了，記得加一小勺白酒。密封后，放在找不到光的地方，約莫30到40天，就可以吃到蛋黃冒油的鹹鴨蛋了。
如何醃製鹹鴨蛋，如何大量醃製鹹鴨蛋的方法
醃製鹹鴨蛋的做法 1 用清水清洗掉鴨蛋表皮上的髒汙。2 把清洗乾淨的鴨蛋晾乾表皮水分。3 小碗裡倒入高度白酒，拿一枚鴨蛋放入白酒中浸泡一下。4 把鴨蛋在精鹽裡滾動，使之表面均勻蘸一層精鹽。5 依次把鴨蛋用白酒浸泡後蘸上精鹽，把蘸了精鹽的鴨蛋放入潔淨的密封袋中封口，防置陰涼處靜置40天左右即可。鹹鴨蛋...
鹹鴨蛋釀糯米怎麼做如何做好吃,超好吃的糯米鹹蛋怎麼做如何做
糯米釀鹹蛋的做bai法 糯米du根據蛋數量準備,先zhi浸泡四小時鹹蛋在頂部dao銼個專小洞,然後將蛋白倒出屬,就蛋黃,備用 冬菇浸泡好,將臘腸,冬菇切丁,豌豆備用 將所有材料倒一起,加少許油,耗油,拌均勻 再將拌好的材料釀如蛋中,釀9分滿,水燒開,上鍋蒸熟 蒸30分鐘熟了,剝殼就可以吃 超好吃的糯...
鹹蛋是用什麼東西做成，鹹鴨蛋是怎麼做的呢？
鹹蛋 鹹蛋又稱鹽蛋 醃蛋 味蛋等，是一種風味特殊 食用方便的再製蛋。鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮 細 嫩 鬆 沙 油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除 國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。一 ...