1樓：紅豆愛阿翁
1、微笑 在西餐廳日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。「千里之行，始於足下」，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高西餐廳的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準備 即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。
如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。
4、重視 就是要把每一位客人都視為「上帝」看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。
而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記住「客人是我們的衣食父母」。
5， 真誠 熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別餐廳業尤為激烈。
服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，立於不敗之地！
2樓：藍色核心
微笑 親切 和緩 專業
怎樣做好西餐廳的服務員？
3樓：翰林學庫
其實現在餐飲門檻低，沒有過多的要求，一般餐廳會在你崗前一禮拜做培訓，一星期後會讓你服務客人，別擔心，有人會教你。我原來在一家西餐廳做外場副理可以教你一些簡單的。
首先，要對西餐先了解，西餐的上菜順序是開胃菜、麵包、湯、沙拉.、主菜、甜品、飲品。這是正規的西餐標準。客人不一定都點，但順序是不可以亂的。
其次，西餐餐桌上需要用到的餐具和用具：檯布、口布、展示盤、麵包盤、黃油碟、黃油刀、主菜刀、主菜叉、沙律刀、沙律叉、湯勺、甜品刀、甜品叉、甜品勺、水杯、紅酒杯、椒鹽盅、菸灰缸、牙籤盅、臺卡。這個也是標準西餐的配置，不一定用的了這麼多，但你可以瞭解一下。
還有西餐餐具的擺放：餐盤正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盤，從裡到外。各種餐具橫豎成線，距離均等。餐具齊全，配套分明，整齊統一，美觀實用。
西餐的服務流程：迎客問好—拉椅讓座—自我介紹---鋪席巾—服務餐前飲品—點菜—點酒水—示瓶服務—斟酒服務—上菜—席間服務---上甜點（水果）具體的你以後工作會知道的 。
最後， 你要了解一些咖啡和紅酒的知識，這些在網上都可以自己查的到。
放心，只要你用心做，勤快、有責任心、服務態度好、搞好同事之間的關係是很快就能適應新環境的。祝你成功
4樓：匿名使用者
背選單，理解每道菜的味道，並習慣介紹給客人。我可以說在中國去吃西餐的人的知識可能只侷限於牛排，紅酒和義大利麵。也許有些人吃過法國菜但都不知道是怎麼做的，也不知道在吃什麼。
但你必須完全理解選單。好比如果我是客人我問你菲力牛排是牛的那塊肉？跟莎朗比起來有什麼差別？
如果你答不出來就不專業了。
董酒。我不是說你必許懂到神的地步，但只是比客人懂，也有自信幫他們配酒（當然你必須品嚐過那些酒，這就要靠經驗了）。當然不只是味道，懂得拿酒瓶，介紹年份品牌，開酒瓶，讓點酒的人試喝確認味道，再給大家倒酒（不要把酒塞給客人除非他要，許多不懂酒的人會拿起來聞，這會被別人嘲笑）。
學習選單上文字的念法。大部分西餐菜都不是英文的，比如義大利麵就不是，多少嘗試讓你的菜介紹起來像義大利文一點。
不管發生任何狀況下都要微笑處理。打翻了別人的酒或弄到別人西裝上，很尷尬，但怎麼處理？道歉，告訴客戶你會給他準備新的備用衣物，並把他的衣物乾洗後寄送到他家，並用自己工資支付他的這頓餐。
通常如果你這樣處理，客人不會難為你，反而會下次再來。
任何時候不管再忙，客人需要你時都不要裝作沒看見。一個服務生不應該等到客人舉手，而是能從旁邊觀察客人需要要你（當然不能一直看著客人，這會讓人不舒服）如果你覺得客人需要你但你不確定，可以過去問他們今晚的菜和酒是否還和口味。這可以讓客人覺得你隨時關心他們的飲食，也確認你滿足客人需求。
不要在餐廳奔跑，再忙都儘量放慢走，不然客人會緊張。
要有團隊精神，服務生是靠團隊存活的。所以當其它服務生太忙，你要嘗試去問他們需不需要什麼？或當你太忙，你可以請你的同事幫你把xx送到oo桌。
當然小費要平分，這是一般餐廳的規矩，不要自私。
永遠記得客人的菜的位置，不要點完了，上菜時還要問別人這是誰的？當我寫選單時會把客人順序寫好。比如面對窗戶的是1號，順時針的下一個是2號，當上菜時就該精準的給對人。
所有一桌客人的菜儘量同時上，不要一個先上另一個還要等。在西方沒有先吃的習慣，只有一起吃，先上別人也不會動那道菜。
不要讓客人的水杯和酒杯低於一定的點，不要讓客人有機會自己倒酒，你應該隨時確認他們的酒在杯子裡是足夠的。
5樓：侯傑
餐廳服務員工作職責及守則:
1、禮貌、行動合乎情理；
2、保持個人清潔衛生，注意個人形象；
3、工作守時，有時間觀念；
4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.
5、按實際營業需要做好餐前準備工作,擺好檯面其他用具.
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準.
7、對餐廳食物及飲品應有深切的瞭解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作.
8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上.
9、顧客離別後,應儘快清理顧客用過的餐具,並重新擺好檯面.
10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員.
11、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關係，努力保持安全、有效、成功的服務 ，以更好的保持餐廳運轉
6樓：李蓮英一柱擎天
服務好顧客首先就要明白顧客的消費心理
首先西餐廳講究服裝整潔，彬彬有禮，壞境優雅。 服務顧客時禮貌用語，面帶微笑，顧客說話時認真聽，不插話不打斷顧客講話，上餐報餐名以及提醒顧。客，顧客有需求及時迴應，離席時說句謝謝光臨。
總之餐飲服務業就是噁心自己服務別人。
7樓：匿名使用者
1、臉上長期保持真誠的微笑
2、做好本職工作
3、耳聽八方，眼觀六路，注意每位客人的舉動4、雷厲風行，做事幹練，不拖泥帶水
西餐廳服務員怎樣做？
8樓：上品牛排
其實現在餐飲門檻低，沒有過多的要求，一般餐廳會在你崗前一禮拜做培訓，一星期後會讓你服務客人，別擔心，有人會教你。我原來在一家西餐廳做外場副理可以教你一些簡單的。
首先，要對西餐先了解，西餐的上菜順序是開胃菜、麵包、湯、沙拉.、主菜、甜品、飲品。這是正規的西餐標準。客人不一定都點，但順序是不可以亂的。
其次，西餐餐桌上需要用到的餐具和用具：檯布、口布、展示盤、麵包盤、黃油碟、黃油刀、主菜刀、主菜叉、沙律刀、沙律叉、湯勺、甜品刀、甜品叉、甜品勺、水杯、紅酒杯、椒鹽盅、菸灰缸、牙籤盅、臺卡。這個也是標準西餐的配置，不一定用的了這麼多，但你可以瞭解一下。
還有西餐餐具的擺放：餐盤正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盤，從裡到外。各種餐具橫豎成線，距離均等。餐具齊全，配套分明，整齊統一，美觀實用。
西餐的服務流程：迎客問好—拉椅讓座—自我介紹---鋪席巾—服務餐前飲品—點菜—點酒水—示瓶服務—斟酒服務—上菜—席間服務---上甜點（水果）具體的你以後工作會知道的 。
最後， 你要了解一些咖啡和紅酒的知識，這些在網上都可以自己查的到。
放心，只要你用心做，勤快、有責任心、服務態度好、搞好同事之間的關係是很快就能適應新環境的。祝你成功
9樓：匿名使用者
需要培訓的啊 沒有任何經驗 是說沒有西餐經驗還是餐飲業經驗啊 餐廳上崗會給你培訓吧 西餐需要對紅酒 外語有點要求 其他禮儀應該培訓都有講的 哦 知道了 呵呵 肯定是打算應聘的時候 打算混一下 其實實話實說比較好 只要你外形條件還可以 有過餐飲業經驗 應該沒問題 畢竟還是實在一點好 謊言是很容易被看出來的 面試一問 就知道了 給你個建議 去書店 有很多相關的專業知識 也比這裡的全 好好學一下 面試的時候坦誠一些 就說雖然沒經驗 但是有學習瞭解 多自信一點 服務從業人員就是需要溝通能力 讓面試的覺得你有能力 沒經驗也沒問題
怎樣做好一個餐廳領班?
10樓：北京湖北大廈
領班的簡意就是指帶領員工工作,主要是督導員工,負責工作上出現的大問題,及客戶方面的一些問題,讓服務工作更完善.那麼怎麼做一個好的領班：
步驟/方法
1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。
2、享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。
3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程式及操作規範，在餐中隨時協助服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。
5、熟練掌握酒店服務專案及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助處理疑難問題。
6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種裝置、財產、物品，保證完好無損。
7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執行落實班前會制度：
（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。
（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。
（3）預訂通報，菜餚培訓及工作安排。
（4）上傳下達，協調部門班組及員工之間的配合團結。
9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。
10、布草的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。
怎樣做好員，怎樣做好一個資料員？
施工資料是在工程施工過程中逐漸形成的,是施工專案在建設過程中的原始記錄,不僅是日後施工單位質量責任的證據,更是工程竣工驗收 結算的可靠依據和 工程工期越長,規模越大,技術越複雜,施工資料就越多。很多資料員的理論知識，沒有現場實踐的經驗，更沒有出現在施工現場經驗。所以對於經驗可以說是一點都沒有。建築資...
怎樣做好庫管員，怎樣做好一個庫管員
庫手續，物料或成品進倉時，倉管人員要核實數量 規格 種類是否與貨單一致。2.入庫的物料和成品應分堆放整齊，杜絕不安全因素 並設物料卡，標識清楚。3 存貨入庫後應及時入賬，準確登記。4 領用物料部門應開具領料單，若需配套領料時，應配套領用 倉管人員應按稽核無誤的領料單和先進先出的原則發料。5.成品庫須...
怎樣做好交通協管員，怎樣做好一個交通協管員？
做好職責範圍內的事，不做職責以外的事，注意好人身安全，清楚理解自身的社會定位和薪酬價值。認真負責,有一顆為人民服務的心 如何做一個合格的交通協管員 交通協抄管員 的職責襲 是協助維護交通路bai口的交通du，特別是行人及非機動車zhi的交通。但如果 交dao通協管員 只是負責督促行人要遵守 紅燈停，...