1樓：小王子精選**
炸10分鐘排骨能熟。炸排骨具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：排骨 300克、雞蛋 4個、鹽 適量、麵粉 3湯勺、食用油 適量、雞精 適量、蠔油 適量、料酒 適量、米醋 少量。
1、排骨切塊，放入鹽、雞精、蠔油、料酒，用手抓勻，靜置10分鐘。
2、碗內放入雞蛋，用筷子打散。
3、放入鹽，米醋，麵粉，拌勻。
4、然後把醃好的排骨倒入麵糊中，待用。
5、鍋內放油加熱，放入排骨，炸10分鐘。
6、10分鐘後排骨炸至金黃色，撈出控油。
7、控油後裝盤，這樣炸排骨就做好了。
2樓：義明智
不知道你是不是炸大排。大排要切得越薄越好（厚的話也可以切成排條），大排洗好後用鹽、黃酒（料酒）、生粉、少許鮮醬油抓勻，醃製20分鐘，炸前粘上麵包屑，用中火（油要多一點）炸至兩面金黃就可以了，出鍋後可以撒上椒鹽粉或孜然粉。肋排也能用這個方法炸，就是肋排上的肉不能多。
火候的大小和油溫的高低要多試幾次，還有大排要是冷凍或冷藏過的要解凍並放至室溫相近後再炸。
3樓：高檔的
這個得看火力，一般把排骨炸成八分熟就可以了，我這裡有個炸排骨的家常做法，你可以參考：
①排骨剁成二至三釐米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗淨血水。
②撈出瀝水。
③嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、醃半小時。
④放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
⑤攪拌均勻。
⑥鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
⑦放入排骨炸到八成熟撈出。
⑧油燒至九成熱、放入排骨復炸。
⑨出鍋裝盤即可。
炸排骨用幾成油溫，然後炸多久才熟？
4樓：舞璇瀅
炸排骨用7成油溫最好，拿手放在油上4公分左右，感覺燙手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金**黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，口感就差遠了。
如果你要把生排骨炸熟，又不想糊的話。只有排骨中油溫下鍋，把表皮炸定型後在改低油溫炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來，再加溫炸成金黃色，這樣排骨就炸熟了！
擴充套件資料
炸排骨的特色
外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及醃製:將排骨剁成3釐米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成幹糊狀。
將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相剋
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
5樓：封吾等為妃
炸排骨炸多久
這個得看火力，一般把排骨炸成八分熟就可以了，上漿後的排骨2到3分鐘能熟。如果你要把生排骨炸熟，又不想糊的話。只有排骨中油溫下鍋，把表皮炸定型後在改低油溫炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來，在加溫炸成金黃色！
炸排骨用多少度油溫
炸排骨用7成油溫最好，拿手放在油上4公分左右，感覺燙手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金**黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，口感就差遠了。
炸排骨的做法
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：雞蛋65克,小麥麵粉75克,澱粉(豌豆)50克
調料：五香粉2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克
特色：編輯
外層酥脆，肉質鮮嫩，炸好即吃尤佳。
製作方法：編輯
1、上漿:白麵粉放大湯碗內，加幹澱粉、白糖、白醬油、紹酒、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。
2、初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3、復炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然後再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢位即可撈出。
炸排骨炸多久 掌握油溫是關鍵
炸排骨怎麼做好吃
炸排骨色澤金黃、外酥裡嫩可以撒上椒鹽、辣椒麵、或者搭配番茄醬趁熱直接食用。或則炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以入鍋蒸，也非常的好吃。
做的時候，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美。
6樓：憶鄉味食品
用8成溫度，時間根據個頭大小而定，看顏色炸到金黃就差不多了
7樓：匿名使用者
不知道你是不是炸大排。大排要切得越薄越好（厚的話也可以切成排條），大排洗好後用鹽、黃酒（料酒）、生粉、少許鮮醬油抓勻，醃製20分鐘，炸前粘上麵包屑，用中火（油要多一點）炸至兩面金黃就可以了，出鍋後可以撒上椒鹽粉或孜然粉。肋排也能用這個方法炸，就是肋排上的肉不能多。
火候的大小和油溫的高低要多試幾次，還有大排要是冷凍或冷藏過的要解凍並放至室溫相近後再炸。
8樓：匿名使用者
人家問多久熟，下面一堆答非所問
9樓：懶得寫暱稱
排骨須先開水焯一遍，作用去除血沫等雜質，且可焯成8成熟。然後下油鍋，油要5成熱，關至小火，排骨裹麵糊下郭，炸至金黃即可...因為剛才已焯過一遍，所以熟得快。
炸排骨炸多久能熟？
10樓：
這個排骨呢，肯定不好熟，你要是炸的話，那就很費勁，等你炸熟了裡面的，外面的就會你很乾很硬了，所以還是炸之前蒸熟，再過油炸，才可以。要是僅僅用炸熟的話，估計要五分鐘時間。
炸排骨或者炸肉類的時候怎麼判斷熟了沒有?
11樓：小嫣老師
炸排骨炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來了，這就表明將要熟了。這時再加溫，用大火把骨頭裡的油煸出來，同時骨頭炸成金黃色即可出鍋。炸肉熟沒熟一般看顏色，變色透明狀，微黃，看不到顏色就看食物表面，沒有氣泡後炸30秒就可以了。
炸排骨做法
用料主料：麵包糠50g
調料：食鹽適量，蒜適量，生抽適量，調和油適量，白糖適量1、將買回來的肉排清洗乾淨之後用保鮮膜蓋上然後用鬆肉錘敲打2、將敲鬆好的肉派順著骨條切下一條條
3、準備所有的調料
4、將調料各取適量調成醃料
5、將調好的醃料放入豬排拌均勻醃製
6、將醃製好的豬排粘上面包糠
7、平底不粘鍋熱油，然後將粘有面包糠的豬排炸兩面金黃即可
12樓：猿糞阿杰
如果你要把生排骨炸熟，又不想糊的話。只有排骨中油溫下鍋，把表皮炸定型後在改低油溫炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來，在加溫炸成金黃色！哦對了，我是15年的廚師！
油炸排骨時，怎麼判斷骨頭是否炸熟？
13樓：匿名使用者
生炸排骨要選用嫩一些的排骨，炸的時候油溫不宜過低，也不宜過高，先用五成熱油把排骨炸定型，表皮炸定型後再改低油溫，大概四成熱油炸至肉收縮，兩端
的骨頭露出來了，這就表明將要熟了。這時再加溫，用大火把骨頭裡的油煸出來，同時骨頭炸成金黃色即可出鍋。排骨生炸更好吃，如果先蒸熟再炸，炸出來的排骨
就不入味了。
幹炸排骨怎麼做，炸排骨怎麼做
炸排骨方法 1 選料 選新鮮豬肋條排骨和軟骨 每斤骨上約帶2斤肉 2 配料 按100斤料骨肉計算 幹澱粉13斤，麵粉25斤，白糖1斤，精鹽2斤，優質醬油3.2斤，雞蛋1斤，大蔥2斤，鮮姜0.8斤，味精 五香粉各0.2斤。3 剁塊及醃製 將排骨剁成3釐米見方小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。交蔥 姜切成碎...
排骨放在冰箱可以放多久買的排骨放冰箱裡能儲存多長時間
急凍箱可以放時間比叫長一兩個月都可以，保鮮不要超過一個星期 你好，冷凍的排骨3.4天是可以吃的，不要冷凍時間太長，如果超過一兩個月這樣的，肉類就沒有什麼營養了 冷藏不超過3天，冷凍不超過30天。當然有時冷凍60天也沒壞，但質量下降了。不管放多久 放在冷凍裡 只要沒有味道還是可以吃的 就是時間久了就越...
排骨用高壓鍋燉多長時間能熟
高壓鍋燉排骨一般僅需15 20分鐘即可熟透，因為高壓鍋內的壓強很高，所能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度，因此比普通的燉鍋所需的時間會更短。而且高壓鍋燉排骨時壓力大，所以時間短，而且不會破壞食物的營養，此外用壓力鍋燉排骨可以燉得很軟，骨頭都可以嚼得動了，所以適合牙口不好的老年人吃。1 高壓力鍋消...