1樓：匿名使用者
頂尖兒帶花，不會太粗太長，那是老黃瓜。
摸刺兒的時候能感覺到柔軟度，老黃瓜的刺兒是脆的。
2樓：匿名使用者
涼拌黃瓜一、
主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油
做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜二、
黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
涼拌黃瓜
三、醋黃瓜
選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐米寬、4釐米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。
②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
特點：甜酸可口，鮮脆。
功效：黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.
2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.
06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。
醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的**功效。
涼拌黃瓜
四、麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
涼拌黃瓜
五、蒜泥拌黃瓜
1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
涼拌黃瓜
六、拌黃瓜絲
原料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點：鮮脆味美，清淡利口。
涼拌黃瓜
七、海米拌黃瓜
原料： 海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、薑末一錢、香油五分。
做法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
3樓：耿鈮
黃瓜這樣做簡單又好吃
什麼樣的黃瓜最好吃
4樓：匿名使用者
/步驟> 01
技巧一：看黃瓜的品種
黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質比較脆嫩的，當屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質是上乘的。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。
[圖]> 02
技巧二：看黃瓜的瓜刺
黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味。
如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經老了。
[圖]> 03
技巧三：看黃瓜的外形
如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細長均勻的話，這類黃瓜的肉質一般都是比較好的，口感自然也不會有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細細的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購買。
[圖]> 04
技巧四：看黃瓜的顏色
如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；如果黃瓜本身已經變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買。
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技巧五：看黃瓜的豎紋
如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點豎紋都沒有的黃瓜，確實是不好吃的，這是很多人總結出來的經驗，大家試試就知道是否可信了。
[圖]> 06
技巧六：看黃瓜的頂花
帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲，這有可能是因為塗抹了化學藥品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經自然脫落了，反而在花頂留下一個疤痕。如果發現黃瓜的頂部凸出來的小瘤有點像小帽子的話，說明這種黃瓜可能是塗了赤黴素的，記得最好不要購買喲。
5樓：繁華再現
涼拌冷藏黃瓜最好吃，黃瓜刨皮，嫩的不刨，切條放入相關調料，必須要有芝麻油，放冰箱冷藏一小時後食用。
黃瓜炒什麼好吃？
6樓：小胖子大娛樂
黃瓜炒雞蛋比較好吃。
做法一：
1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；
2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；
3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片；
4、水再次開後，倒入打散的雞蛋；
5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可；
6、盛出裝在碗中就可以吃拉。
做法二：
1、麵粉最好過篩一下倒入容器中；
2、加入適量的水攪拌成麵糊；
3、電餅鐺插上電源，上盤不開，底盤加熱，用刷子刷一點油；
4、倒入適量的麵粉；
5、用電餅鐺送的鏟子攤平；
7、雞蛋打散倒入電餅鐺中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠幹水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。
做法三：
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
7樓：焉範平豐
蒜泥黃瓜
［主料輔料]
黃瓜..500
克辣椒油..15
克蒜泥..25
克味精..0.5
克精鹽..5
克香油..15
克醬油..10
克［烹製方法]
1.將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝乾水分。
2.把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
［工藝關鍵〕
如用北方刺黃瓜，用刀拍鬆，改刀成段，不必鹽醃，清脆爽口。
［風味特點〕
1.黃瓜性味甘寒，能清熱、利尿、除溼，滑腸、降脂、**。鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，所以多吃常吃黃瓜可以**。
黃瓜還可作為美容劑，國外有人將黃瓜去瓤、籽，搗爛取汁，用來清潔和保護**，舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實驗表明，黃瓜藤有直接擴張血管和減慢心率的明顯作用。
黃瓜多涼拌生吃，要注意衛生，否則易引起急性嘔吐、腹瀉，因此有「黃瓜上市，醫生行時」之說。
2.大蒜歷來以殺菌力強著名，現在發現大蒜有降脂，降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的「配糖體」起作用。
國外學者觀察大蒜降血脂的作用優於西藥安妥明，還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解，因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內發現，大蒜可促進胃酸分泌，因此潰瘍病禁用，但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。
國內新近研究，大蒜有較好的抗癌作用。
3.黃瓜脆嫩清香，大蒜味濃郁，為夏令冷碟佳餚。
營養價值:黃瓜-
黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。
黃瓜的營養成分，含有...【所有黃瓜菜譜】
8樓：匿名使用者
材料主料：蝦仁300g，黃瓜1根，
輔料：蔥少量，姜1片，油1大匙，酒1小匙，鹽半小匙，雞粉少量做法材料
白米蝦，黃瓜，姜，料酒，鹽，生抽，糖。
做法1白米蝦洗淨濾水，黃瓜切塊、姜切絲；
2炒鍋燒熱後放油，油溫後下薑絲煸香，下白米蝦炒至變色；
3下黃瓜快速煸炒半分鐘，放料酒去腥，加鹽、生抽、糖調味，炒勻即可。
9樓：ps丶漠然
黃瓜炒蛋
1.胡蘿蔔削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調味即可
黃瓜炒肉
1.將黃瓜洗淨。
2.切成菱形片。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
5.煸炒過的肉片一碗。
6.放入肉片黃瓜翻炒。
7.新增料酒、調味醬油、鹽翻炒。
8.放入味精調味即可。
9.盛入盤中，即可享用。
黃瓜炒火腿腸
1.鍋內放油，把黃瓜放鍋裡先炒下
2.加入火腿腸再一起炒，炒出火腿腸香味咯
3.加點鹽即可出鍋了，是不是挺方便哦
4.成品，黃瓜炒的很脆口很好吃，又帶著火腿腸的香味
10樓：齊魯美食日記
家常炒黃瓜怎麼做好吃黃瓜炒雞蛋的做法
11樓：匿名使用者
黃瓜炒豬肝好吃！
黃瓜還可以燉鱔魚也不錯，還是補血佳品
12樓：小明笑了
黃瓜片炒雞蛋好吃
黃瓜片炒西紅柿也很好吃
13樓：匿名使用者
黃瓜炒瘦肉，加點木耳，味道很好！
什麼黃瓜好吃
14樓：雲南新華電腦學校
方法/步驟
涼拌是黃瓜最常見的吃法了，只將黃瓜切成薄薄的片，偏愛其口感的也可適當切厚一點，拍兩瓣蒜，加鹽，加醋一拌，什麼多餘的都不用加，只留黃瓜的清香，記憶裡最深刻最原汁原味的黃瓜了。
最簡單粗暴的吃法就是直接切條蘸醬，不管是黃豆醬，海鮮醬甚至是番茄醬都是看電視專屬零食啊，清爽解渴沒話說哦。
黃瓜不僅可以做冷盤，還可以做熱菜呢，黃瓜炒雞蛋就是一道老少皆宜的美味，健康營養的搭配，賞心悅目的顏色，流口水了吧？
嫩黃瓜可以用來炒肉，黃瓜炒肉絲也是一絕，黃瓜易進味，與鮮肉炒制後味道極其鮮美，是大家不可錯過的美味佳餚。
老一點的黃瓜不適合涼拌卻剛好可以拿來做湯，不必加多餘的輔料，只在黃瓜湯開後倒入打好的雞蛋便是絕好的美味了，小孩子特別愛吃哦。
什麼樣的橘子好吃，什麼樣的桔子好吃？
不要有一面是鼓著的橘子，是公橘子，不好吃。一種病蟲的學名叫大實蠅,實蠅屬柑橘果品寄生蟲,但它不同於動物身體裡面的寄生蟲,不會造 畜共患。近兩年醜橘最火爆，味道香甜受人喜歡，雖然不好看 一般挑橘子時候要看中間有沒有小圓圈，那樣的特別甜 關於有肚臍的橙子好吃，樓上的都已經說過了，確實是有肚臍的更好吃一點...
什麼棗最好吃，什麼樣的紅棗最好吃？
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蘋果什麼樣的好吃，什麼品種的蘋果最好吃？
1.選購蘋果時，應挑選個大適中 果皮光潔 顏色豔麗 軟硬適中 果皮無蟲眼和損傷 肉質細密 酸甜適度 氣味芳香者。2.新鮮蘋果應該結實 鬆脆 色澤美觀 成熟蘋果有一定的香味 質地緊密 易於儲存 未成熟的蘋果顏色不好 也沒有香味 儲藏後可能外形皺縮 過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間...