1樓：威兒無邊
你可以去這個**找找,下面我給你介紹幾種:
素炒空心菜
主料： 空心菜 500克
調料： 鹽 5克 味精 3克 大蔥 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各適量
製作方法
1. 將蔥洗淨切成末待用；
2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝乾水分；
3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；
4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
肉末炒絲瓜
主料： 絲瓜 300克
配料： 豬肉(肥瘦) 50克
調料： 鹽 3克 醬油 5克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 10克 澱粉(豌豆) 10克 味精 1克 植物油 20克 各適量
製作方法
1.將豬肉絞成肉末備用；將絲瓜外皮輕輕刮掉，洗淨，切成片；蔥、姜切絲，蒜拍成泥備用。
2.炒鍋上火，倒入植物油，油熱後下入蔥薑末、肉末，加鹽、醬油煸炒一下，下入絲瓜片，絲瓜片炒到八成熟時，加少許水燜至絲瓜熟時加澱粉勾芡，隨後加蒜末、味精即可盛出。
蒜茸油麥菜
主料： 油麥菜 300克
調料： 色拉油 20克 鹽 3克 味精 2克 大蒜 20克 各適量
製作方法
1. 油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐米長的段；
2. 油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；
3. 放入蒜末，起鍋裝盤。
蘑菇冬瓜湯
主料： 蘑菇(鮮蘑) 100克
配料： 冬瓜 50克 番茄 50克 粉絲 50克
調料： 番茄醬 15克 大蔥 5克 姜 3克 鹽 5克 味精 3克 香油 5克 各適量
製作方法
1.將蘑菇去蒂洗淨後切成薄片；冬瓜去皮後切片；西紅柿洗淨後切片；蔥姜分別洗淨，蔥切蔥花，姜切末。
2.湯鍋架火上，放入素湯500毫升燒沸，投入冬瓜、蔥花和薑末，燒滾後加粉絲、蘑菇、西紅柿和精鹽，煮熟後再加入番茄醬和味精，淋入麻油即成。
豆腐燒菜心
主料： 豆腐 400克
配料： 油菜心 100克
調料： 植物油 20克 醬油 5克 香油 3克 澱粉(玉米) 4克 鹽 4克 大蔥 5克 姜 3克 各適量
製作方法
1. 將豆腐切成小塊，加精鹽拌勻在開水鍋內焯一下，撈出控水；
2. 油菜心洗淨備用；
3. 蔥姜切末；
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末煸炒出香味，加醬油、精鹽、水燒開；
6. 撇去浮沫，放入豆腐塊、油菜心燒透，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。
銀絲拌白菜
主料： 白菜 200克 綠豆芽 150克 粉絲 100克
調料： 芝麻醬 5克 鹽 3克 醬油 3克 白砂糖 3克 醋 2克 香油 4克 味精 2克 各適量
製作方法
1. 將白菜幫洗淨，切成細絲，撒上精鹽醃漬2小時；
2. 綠豆芽與粉絲分別用沸水氽一下，撈起浸在冷水中備用；
3. 將白菜輕輕擠去水分，與綠豆芽、粉絲一同加入調料，拌勻裝盤即成。
苦瓜炒肉絲
主料： 苦瓜 300克 豬肉(瘦) 50克
製作方法
1. 先將苦瓜切斷，用鹽醃製片刻；
2. 即除掉苦味，再橫切成片；
3. 豬肉洗淨，切成絲；
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱；
5. 下內絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水適量，燜燒10分鐘；
7. 加入鹽、味精調味，即可裝盤。
香菇燒油菜
主料： 油菜 250克 香菇（鮮） 50克
調料： 植物油 25克 鹽 5克 味精 3克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 20克 各適量
製作方法
1.將油菜擇去外幫（可作他用），留菜心（3—4葉），把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗淨。香菇用水泡發，待發透後，將香菇湯潷在另一碗內沉澱，然後將上清液輕輕倒入另一個碗內備用，香菇用清水洗淨，片為斜塊備用。
2.將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將澱粉對水後徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。
素炒空心菜
主料： 空心菜 500克
調料： 鹽 5克 味精 3克 大蔥 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各適量
製作方法
1. 將蔥洗淨切成末待用；
2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝乾水分；
3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；
4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
肉末炒絲瓜
主料： 絲瓜 300克
配料： 豬肉(肥瘦) 50克
調料： 鹽 3克 醬油 5克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 10克 澱粉(豌豆) 10克 味精 1克 植物油 20克 各適量
製作方法
1.將豬肉絞成肉末備用；將絲瓜外皮輕輕刮掉，洗淨，切成片；蔥、姜切絲，蒜拍成泥備用。
2.炒鍋上火，倒入植物油，油熱後下入蔥薑末、肉末，加鹽、醬油煸炒一下，下入絲瓜片，絲瓜片炒到八成熟時，加少許水燜至絲瓜熟時加澱粉勾芡，隨後加蒜末、味精即可盛出。
蒜茸油麥菜
主料： 油麥菜 300克
調料： 色拉油 20克 鹽 3克 味精 2克 大蒜 20克 各適量
製作方法
1. 油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐米長的段；
2. 油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；
3. 放入蒜末，起鍋裝盤。
蘑菇冬瓜湯
主料： 蘑菇(鮮蘑) 100克
配料： 冬瓜 50克 番茄 50克 粉絲 50克
調料： 番茄醬 15克 大蔥 5克 姜 3克 鹽 5克 味精 3克 香油 5克 各適量
製作方法
1.將蘑菇去蒂洗淨後切成薄片；冬瓜去皮後切片；西紅柿洗淨後切片；蔥姜分別洗淨，蔥切蔥花，姜切末。
2.湯鍋架火上，放入素湯500毫升燒沸，投入冬瓜、蔥花和薑末，燒滾後加粉絲、蘑菇、西紅柿和精鹽，煮熟後再加入番茄醬和味精，淋入麻油即成。
豆腐燒菜心
主料： 豆腐 400克
配料： 油菜心 100克
調料： 植物油 20克 醬油 5克 香油 3克 澱粉(玉米) 4克 鹽 4克 大蔥 5克 姜 3克 各適量
製作方法
1. 將豆腐切成小塊，加精鹽拌勻在開水鍋內焯一下，撈出控水；
2. 油菜心洗淨備用；
3. 蔥姜切末；
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末煸炒出香味，加醬油、精鹽、水燒開；
6. 撇去浮沫，放入豆腐塊、油菜心燒透，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。
銀絲拌白菜
主料： 白菜 200克 綠豆芽 150克 粉絲 100克
調料： 芝麻醬 5克 鹽 3克 醬油 3克 白砂糖 3克 醋 2克 香油 4克 味精 2克 各適量
製作方法
1. 將白菜幫洗淨，切成細絲，撒上精鹽醃漬2小時；
2. 綠豆芽與粉絲分別用沸水氽一下，撈起浸在冷水中備用；
3. 將白菜輕輕擠去水分，與綠豆芽、粉絲一同加入調料，拌勻裝盤即成。
苦瓜炒肉絲
主料： 苦瓜 300克 豬肉(瘦) 50克
製作方法
1. 先將苦瓜切斷，用鹽醃製片刻；
2. 即除掉苦味，再橫切成片；
3. 豬肉洗淨，切成絲；
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱；
5. 下內絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水適量，燜燒10分鐘；
7. 加入鹽、味精調味，即可裝盤。
香菇燒油菜
主料： 油菜 250克 香菇（鮮） 50克
調料： 植物油 25克 鹽 5克 味精 3克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 20克 各適量
製作方法
1.將油菜擇去外幫（可作他用），留菜心（3—4葉），把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗淨。香菇用水泡發，待發透後，將香菇湯潷在另一碗內沉澱，然後將上清液輕輕倒入另一個碗內備用，香菇用清水洗淨，片為斜塊備用。
2.將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將澱粉對水後徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。
2樓：a迷人的大反派
這樣做的家常菜 一看就會 一做就美味
怎樣做家常小菜，怎麼做一些家常小菜
1.熘土豆絲 特點 鹹酸可口，佐餐佳餚。原料 土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個 調料 料酒 味精 鹽 醬油 醋 白糖 胡椒粉 刀工 將土豆刀成絲 蔥切絲 紅辣椒切絲 製作過程 鍋內放少許油，下入蔥絲 紅辣椒絲 爆鍋然後下入土豆絲，依次下入料酒 味精 鹽 醬油 醋二兩 胡椒粉少許 白糖一點。翻炒即可。2....
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