1樓：匿名使用者
熗拌黃花菜
主料苦菜1000g
調料食鹽適量、元貞糖適量、朝天椒適量
熗拌黃花菜的做法
1.黃花菜取出花心
2.開水焯熟
3.蒜沫備用
4.尖椒絲備用
5.黃花菜焯好後，放入冷水中侵泡
6.控水，撰幹水後放入盤中備用
7.加鹽
8.加糖
9.加入蒜沫
10.加入幹辣椒麵，拌勻後即可食用
2樓：匿名使用者
食材用料
鮮黃花菜200g
幹辣椒適量
花椒適量
姜蒜適量
鹽適量醋適量
熗拌鮮黃花菜的做法
1.新鮮的黃花菜清水洗淨，開水入鍋焯燙1--2分鐘，炒熟以去除其毒性2.焯好立即投入涼水中過涼，並換水浸泡15分鐘，也是為了去除毒性。
3.撈出裝盤，姜切細絲，蒜切末放上面。
4.鍋中放適量油，小火炒辣椒和花椒，至炒香變色，5.倒到姜蒜上面熗香
6.立即用一個碗扣住，讓味道入到菜中。這一步是熗拌的關鍵，蓋住才能入味。
7.蓋蓋燜大約5分鐘左右，開啟，撒上鹽，倒入醋和少許生抽，攪拌均勻即可。怕吃到花椒的，拌之前可以把花椒撿出來。
3樓：
用熱水抄一下試試 說實話黃花菜涼拌真不怎麼好吃
涼拌鮮黃花菜怎麼做如何做好吃
4樓：
鮮黃花菜涼拌步驟如下：
主料黃花菜300g
洋蔥300g
輔料香油10g
鹽10g
雞精10g
味精10g
醋20ml
步驟1.黃花菜洗淨，揀去開花了
2.焯水
3.洋蔥切絲、蒜拍碎
4.大蒜加入鹽、雞精、味極鮮
5.加入涼拌醋
6.調成蒜汁
7.把調好的蒜汁倒入碗中
8.加入紅油，拌勻即可。
5樓：佔培勝零醜
材主料鮮黃花菜200克
輔料花生油適量胡羅卜絲適量精鹽適量蒜末適量步驟涼拌鮮黃花菜的做法步驟11.主料開水下鍋焯熟涼拌鮮黃花菜的做法步驟22.拌入輔料
涼拌鮮黃花菜的做法步驟33.充分拌勻
涼拌鮮黃花菜的做法步驟44.成品
鮮黃花菜涼拌怎麼做？
6樓：度姐廚房
鮮黃花菜涼拌的做法：
食材：黃花菜 100克 、黃瓜50克 、胡蘿蔔50克。
調料：姜1塊、蒜6瓣、 油1勺、 鹽半勺 、醬油1勺、蠔油1勺、白醋1勺、芝麻油1勺。
1、黃花菜用冷水泡40分鐘，去雜質洗掙並擠幹水分備用 。
2、把黃瓜、胡蘿蔔、姜蒜洗淨 ，將青瓜和胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。
3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中焯幾分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭，用油煎一下生的蠔油，關小火倒入醬油。
7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及黃瓜一併加入。
8、充分拌勻後，加點香芝麻油和白醋即可。
注意事項：
黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間乾製也可破壞秋水仙鹼。
7樓：善良的
鮮黃花菜涼拌步驟如下：
主料黃花菜300g
洋蔥300g
輔料香油10g
鹽10g
雞精10g
味精10g
醋20ml
步驟1.黃花菜洗淨，揀去開花了
2.焯水
3.洋蔥切絲、蒜拍碎
4.大蒜加入鹽、雞精、味極鮮
5.加入涼拌醋
6.調成蒜汁
7.把調好的蒜汁倒入碗中
8.加入紅油，拌勻即可。
8樓：匿名使用者
1、水燒開，先放入黃花、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
9樓：匿名使用者
一定用沸水焯熟後涼水泡2小時以上。用鹽、砂糖、味精、醋、生抽。香油拌勻。喜辣的可以放辣椒油、蒜泥等
涼拌鮮黃花菜怎麼做
10樓：夜夢薇
食材明細
黃花菜乾70克
蔥花粒適量
麻油適量
辣椒油適量
鹽適量雞精適量
清淡口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
涼拌黃花菜的做法步驟
1準備好幹品的黃花菜。
2將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗乾淨。
3準備好蔥花粒。
4將洗淨的黃花菜放入開水裡汆燙至熟，約2分鐘左右。
5汆熟後，用漏勺撈起濾幹水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
6裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。
11樓：晚風就是俺
主料鮮黃花菜
200克
輔料花生油
適量胡羅卜絲
適量精鹽
適量蒜末
適量步驟
1.主料開水下鍋焯熟
2.拌入輔料
3.充分拌勻
4.成品
新鮮黃花菜的做法 黃花菜怎麼做好吃
12樓：高雅大氣很有笵
食材來明細
黃花菜25克粉絲源
1小把胡蘿蔔
1小段青瓜半根醋
適量生抽適量鹽
適量油適量酸鹹口味拌
工藝廿分鐘
耗時普通
難度黃花菜拌粉絲的做法步驟
黃花菜拌粉絲的做法步驟：1 1主料；
黃花菜拌粉絲的做法步驟：2 2黃花菜提前用水泡發；
黃花菜拌粉絲的做法步驟：3 3胡蘿蔔去皮、青瓜洗淨，切絲；
黃花菜拌粉絲的做法步驟：4 4粉絲入開水中煮熟，撈出過冷水後瀝乾；
黃花菜拌粉絲的做法步驟：5 5浸泡後的黃花菜洗淨，撕成絲；
黃花菜拌粉絲的做法步驟：6 6黃花菜入沸水中煮熟，撈出過冷瀝乾；
黃花菜拌粉絲的做法步驟：7 7所有食材放在大碗中，加鹽、油、醋和生抽，拌勻即可。
13樓：小飛2014的家
材料黃花菜
bai1斤，幹木耳du50克，瘦肉100克，鹽2克
做法1.焯好zhi的黃花菜撈出來dao泡在涼水裡版兩小時。泡黃花菜的間
權隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
小訣竅焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時，可以去除秋水仙鹼，這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的祕密，簡單吧
14樓：畢付友巢子
炒鮮黃花菜的做法
原料：鮮嫩黃花菜350克，e69da5e887aa62616964757a686964616f31333431356564油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。
做法：1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。
2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉勾薄芡，出勺裝盤。
特色：鮮嫩清香。
黃花菜不能多吃，炒前還要用開水焯一下，以減少其毒性。
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
常吃黃花菜還能滋潤**，增強**的韌性和彈力，可使**細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用
鮮黃花菜的做法
15樓：粟高
準備材料：黃花菜、水、鹽、油
1、黃花菜浸泡洗淨
2、鍋裡燒開水
3、加入黃花菜，白灼5分鐘左右
4、撈起，衝冷水浴
5、晾乾水備用
6、燒紅鍋後，加入適量的油
7、加入黃花菜
8、加入適量的鹽，翻炒均勻
9、加入適量的包尾油，完成
10、裝起享用
鮮黃花菜怎麼做法大全
16樓：幸運的楓陽
炒新鮮黃花菜的做法：
1.新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。
2.再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
3.先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
4.加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
5.最後加入腰果拌勻出鍋。
黃花菜即忘憂草。萱草（hemerocallis fulva、orange daylily）是萱草科萱草屬植物，舊的克朗奎斯特分類法中屬於百合科（liliaceae）。別名眾多，有「忘憂草」、「黃花菜」、「金針菜」、「宜男草」、「療愁」、「鹿箭」等名。
又因為花蕾和花蕊帶有檸檬色，外國人稱之為「檸檬萱草」。原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞，臺灣於2023年由華南引入。
黃花菜是近於溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。鮮黃花菜含有秋水仙鹼，食用後會引起咽喉發乾、嘔吐、噁心等現象，但一經蒸煮洗晒後再食用，就無***發生。必須在蒸煮晒乾後存放，而後食用。
另外，市面上所賣的幹黃花菜色澤金黃，多用硫磺燻蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用為佳。
幹黃花菜與鮮黃花菜相比之下，乾製黃花菜在製作的 過程 中經過水蒸氣燻蒸、晾晒等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。秋水仙鹼可溶於水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，幹黃花菜 在食用前最好也要浸泡一下。
新鮮黃花菜的烹飪方法
17樓：匿名使用者
主料黃花300克
輔料鹽5克 姜粉5克
豬通脊300克 青紅辣椒各1個
腰果50克
炒新鮮黃花菜的做法步驟
1. 材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。
2. 新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。
3. 再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
4. 先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
5. 加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
6. 最後加入腰果拌勻出鍋
18樓：匿名使用者
不是的 ，新鮮黃花煮熟了也有毒的。它要進行深加工後才可食用
黃花菜怎麼吃，鮮黃花菜應該怎樣吃？
材料黃花菜青瓜紅蘿蔔 蒜 姜 做法1先將黃花菜用清水泡半個小時左右 2把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4 5分鐘 4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中 5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3 4分鐘撈出置入備好的涼開...
新鮮的黃花菜為什麼不能直接吃，鮮黃花菜為什麼不能吃
我小時候屋子後面種了很多黃花菜，經常摘新鮮的黃花下面條吃也沒中過毒啊。新鮮蔬菜雖然好，鮮黃花菜可不能直接炒，不然吃完以後可能活不了 鮮黃花菜為什麼不能吃?鮮的黃花菜來說的話應該是可以吃的呀，黃花菜其實對我們的身體還是有好處的，不過你要焯一下水。因為它裡面含有一種有毒物質，只有把它晾乾之後這個物質才會...
黃花菜有哪些品種呢？為什麼我家的黃花菜和一般的不一樣呢
黃花菜是我國特有的萱草屬植物，是我國才有的菜。國內馴化栽培的品種有名字的超過100個沒名字的更多。產區現種植最多的哦都市產量高 繁殖快的品種，比如猛子花 產量每畝500斤乾的，衝裡花每畝產鮮花4000斤 水肥好產量更高。圖上的是我國原生的重瓣萱草，秋水仙鹼含量稍高，慎食用。寧夏種植黃花菜選什麼品種 ...