1樓：你看看這個啊明
燉牛肉的最正宗做法
肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
製作步驟：
1、準備好食材，肉，香菇切小丁；
2、熱鍋放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫過食材，大火燒開轉小火滷兩小時；
6、雞蛋在一個半小時後加入，起鍋對半切好放飯上；
7、菠菜白水加一點鹽白灼，和滷肉一起放飯上，撒芝麻；
食材主料牛腩300g;紅蘿蔔150g;枸杞50g;當歸10g輔料鹽適量
步驟1.牛肉焯好水
2.紅蘿蔔切塊
3.當歸準備好
4.枸杞洗好
5.熱鍋，把牛肉和紅蘿蔔放進鍋裡
6.再放入洗好的枸杞
7.當歸拿一片放進去
8.注入適量的水
9.燉半個多小時加入適量的鹽調味就可以出鍋了10.賣相真的很不錯
11.真是營養又好吃！！！
牛肉的烹飪技巧
一、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管；
二、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效；
三、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
四、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，這樣做出來的牛肉更加入味，也方便咀嚼；
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水衝淨後下鍋煮，再放點酒、醋，這樣燉出來的牛肉鮮嫩軟爛，色佳味美，香氣撲鼻；
在這個全民追求養生的社會裡，我們給家人做的美食也不能例外。這道燉牛肉具備、和的神奇功效，是你沒想到的吧？安全和健康掌握在自己手裡，把美味帶給全家
2樓：匿名使用者
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。有補脾胃，益氣盤，強筋骨功效。湯看似無色但聞著香郁味濃，入口甘鮮回味無窮，牛肉酥爛入口即化。
很喜歡當歸的味道，常泡當歸茶、喝當歸粥、當歸燉雞，但從來沒想到它和牛肉的組合是如此完美。
1、將當歸、紅棗、黨蔘、黃芪清洗乾淨後放入容器裡，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出；
2、將藥材從浸泡的水裡撈出，放入煲湯袋（魚袋）裡；
3、把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢位，繼續浸泡；
4、利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗後，與涼水一起放入高壓鍋中；
5、將鍋置於火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫；
6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋裡，上蓋，鍋出氣後，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘。
注意在做當歸燉牛肉的時候要把藥材放入煲燙袋，絕妙了，出鍋時藥材外表完好無損，湯汁色清有味.煲湯袋（魚袋）在大型超市或**均可買到。用砂鍋燉更好一些，高壓鍋是金屬質地，中醫講中草藥和金屬會有反應，使藥效失效或降低。
牛肉能和當歸一起吃嗎？
3樓：阡陌上花開
能。酒店裡有當歸牛肉湯，當歸炒牛肉。
當歸牛肉：當歸100克，牛肉400克。
做法：牛肉半煮熟，鍋放油，加入蔥蒜，爆香，加當歸，煸炒，加入牛肉和牛肉湯。即可。
1當歸牛肉的做法：
2將牛肉洗乾淨切塊。3
冷水下鍋焯去血沫。4
焯好的牛肉用溫水沖洗乾淨瀝乾。5
準備好當歸，沙蔘，枸杞和橙皮。6
姜切成片。7
把牛肉，當歸，沙蔘，枸杞，橙皮薑片放入高壓鍋裡，加入適量的熱水和料酒。8
蓋上蓋上煮至高壓鍋上氣，轉小火再煮25-30分鐘即可。9
出鍋撒入適量的鹽就可以喝湯吃肉了。
當歸牛肉湯功效：補血調經。
牛肉——性味甘、平；補脾胃、益氣血，以資養氣血生化之源；《滇南本草》亦說其「能安胎補血」，營養豐富而且味道鮮美。
當歸——既補血活血，又調經止痛，為調經要藥。
1. 將當歸、紅棗、黨蔘、黃芪清洗乾淨後放入容器裡，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出；
2. 將藥材從浸泡的水裡撈出，放入煲湯袋（魚袋）裡；
3. 把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢位，繼續浸泡；
4. 利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗後，與涼水一起放入高壓鍋中；
5. 將鍋置於火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫；
6. 將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋裡，上蓋，鍋出氣後，大火煮20分鐘，再改中火煮。
4樓：僧飛航鄧帥
建議不要一起吃，牛肉是紅肉，屬於熱性的，當歸也是。你還是選著涼性的比較好，與蘿蔔搭配比較好
5樓：褒偉懋毓筠
可以一起吃，
如果是燉湯，
那就是一鍋滋補的湯，
有營養對身體又好。
6樓：雨貝
可以，有活血調經的作用，可以養血
能。酒店裡有當歸牛肉湯，當歸炒牛肉。
當歸牛肉：當歸100克，牛肉400克。
做法：牛肉半煮熟，鍋放油，加入蔥蒜，爆香加當歸，煸炒，加入牛肉和牛肉湯。即可
建議不要一起吃，牛肉是紅肉，屬於熱性的，當歸也是。您還是選著涼性的比較好，與蘿蔔搭配比較好
當歸燉牛肉有什麼作用？
本膳味濃香甜，具有養氣血、防治高血壓的作用，適宜於形體虛弱或妊娠高血壓人群。當歸味甘、辛、微苦，性溫。入肝、心、脾經。
主要成分為揮發油與非揮發油兩大部分，還含有多糖，多種氨基酸，維生素a、b12、e及多種人體必需元素等，具有活血養血、補血、止痛、潤腸的功效。
對心肝血虛所致的眩暈心悸、面色萎黃及血虛或血虛而兼有淤滯所致的月經不調、痛經、經閉、跌打損傷、腸燥便祕有一定的**作用。
當歸生薑牛肉湯的做法，當歸生薑牛肉湯怎麼做
7樓：霜葉藝林
1.食材：牛後腿肉、生薑和當歸。
2.生薑去皮，洗淨，拍鬆。
3.當歸用清水洗淨。
4.全部食材放入燉盅內。
5.加入適量的清水。
6.蓋蓋。
7.放入隔水燉鍋中。
8.倒入開水。
9.蓋鍋蓋。
10.通電，按【快燉】鍵，時間3小時。
11.時間到，斷電。12.
請問，沙縣小吃店裡的當歸牛肉湯是怎麼做的？
8樓：
煮牛肉的時候放入當歸就可以了，牛肉熟的比較慢，可以先煮一會牛肉再放入當歸即可。
牛肉湯的做法和配方，燉牛肉湯的做法及配料
配方 要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美 旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用 燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水 燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉...
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