1樓：那些過往
巡牛紀牛肉湯鍋做法過程主要分，首先準備菜品，然後熬湯，涮牛肉和涮素菜。
成都牛肉湯鍋的做法？
2樓：匿名使用者
主料牛肉500g 白蘿蔔半個
香菇10朵 粉條1把
洋蔥1個
輔料豆瓣醬3茶匙 生抽1湯匙
糖1茶匙 料酒2大匙
大蒜5瓣 薑片10片
八角2個 桂皮1小塊
香菜3棵 鹽1／2茶匙
牛肉湯鍋的做法步驟
1. 牛肉切丁，大鍋冷水下牛肉，加薑片，炒水去血水。待鍋中沸騰時撇去浮末，撈出牛肉待用，湯不要丟。
2. 熱鍋熱油，小火炒香剁碎的豆瓣醬（兩搽匙），加入薑片，花椒，八角，桂皮繼續翻炒，焯過水的牛肉下鍋，加一勺糖，一鍋鏟生抽翻炒均勻
3. 倒入牛肉原湯，燒開後倒入高壓鍋，小火壓25分鐘，將高壓鍋放入涼水盆中，揭蓋，撈出牛肉放一旁。
4. 熱鍋熱油小火炒香豆瓣醬（一搽匙），加幹辣椒，花椒，薑絲，蒜片，炒香後下壓過的牛肉，一勺糖，一湯匙生抽，一搽匙孜然粉，白芝麻翻炒。關火後撒香菜末翻勻。
5. 高壓鍋牛肉湯里加一勺鹽，下入香菇，白蘿蔔，小火壓五分鐘。壓熟後撈出放在墊有洋蔥的大鍋中。
再鋪泡軟的粉條或粉絲，加適量牛肉湯在鍋中。最後將炒好的牛肉鋪在粉條上，就可以邊吃邊煮牛肉湯鍋了。
小貼士1、一定要冷水下牛肉，才能逼出牛肉的血沫。2、高壓鍋剛關火不能立馬揭蓋，可用冷水浴的辦法，減少等待時間。
3樓：夕諾支模
巡牛紀黃牛肉湯鍋製作方法：
1. 牛肉切丁，大鍋冷水下牛肉，加薑片，炒水去血水。待鍋中沸騰時撇去浮末，撈出牛肉待用，湯不要丟。
2. 熱鍋熱油，小火炒香剁碎的豆瓣醬(兩搽匙)，加入薑片，花椒，八角，桂皮繼續翻炒，焯過水的牛肉下鍋，加一勺糖，一鍋鏟生抽翻炒均勻。
3. 倒入牛肉原湯，燒開後倒入高壓鍋，小火壓25分鐘，將高壓鍋放入涼水盆中，揭蓋，撈出牛肉放一旁。
4. 熱鍋熱油小火炒香豆瓣醬(一搽匙)，加幹辣椒，花椒，薑絲，蒜片，炒香後下壓過的牛肉，一勺糖，一湯匙生抽，一搽匙孜然粉，白芝麻翻炒。關火後撒香菜末翻勻。
5. 高壓鍋牛肉湯里加一勺鹽，下入香菇，白蘿蔔，小火壓五分鐘。壓熟後撈出放在墊有洋蔥的大鍋中。
再鋪泡軟的粉條或粉絲，加適量牛肉湯在鍋中。最後將炒好的牛肉鋪在粉條上，就可以邊吃邊煮牛肉湯鍋了。
成都清湯黃牛肉做法
4樓：blackpink_羅捷
主料：黃牛骨350g、黃豆50g、苦瓜100g調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿蔔50g、黃酒適量做法步驟：
1、黃豆提前浸泡半天。
2、準備好蔥段、薑片、蒜頭。
3、清水中加入牛骨黃豆。
4、加入蔥薑蒜黃酒。
5、加入胡蘿蔔。
6、苦瓜洗淨切段。
7、湯煮至黃豆酥軟後加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調味即可。
5樓：青春離線
用料：黃牛肉、白蘿蔔，薑片，蔥段 適量花椒 20g、八角 幾顆、草果 幾顆、香葉 適量、陳皮 一片、沙薑片 20g、甘草 10g、桂皮 10g、水 適量
1、首先先把牛肉提前用冷水浸泡半小時，然後再洗淨。
2、再把牛肉、清水放進鍋裡，煮2-3分鐘後撈出。
3、然後把除蘿蔔外的所有材料加入燉鍋，大火煮開後轉小火慢燉2小時。
4、這時候，把蘿蔔去皮洗淨，切成方塊備用。
5、兩個小時後，加入蘿蔔和鹽到鍋裡，繼續小火燉30分鐘即可。
6樓：du知道君
原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿蔔、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜。
調味料：鹽、雞精、花椒、草果。
做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。
3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。
4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗淨後切碎；粉絲泡發；白蘿蔔切片。
5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。
7樓：何焱宇傑龍
主料黃牛肉800g
輔料香葉適量鹽
適量味精適量蔥
適量姜適量步驟
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開後，煮2分鐘即可撈出。
5.反覆沖洗乾淨備用。
6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次迴圈即成。
8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。
成都牛肉湯鍋中牛肉是採用什麼牛做成的？
8樓：
巡牛紀黃牛肉湯鍋採用草黃牛，宰殺到上桌不會超過5個小時，完好的儲存牛肉的新鮮感。
成都口味牛肉湯做法
9樓：匿名使用者
做法1、先將黃牛肉在清水中浸漂，入燉鍋用小火燉至七成耙取出，按橫筋切大一字條；
2、湯用紗布濾去雜質，與牛肉繼續燉至耙軟；
3、白（或紅）蘿蔔去皮切條，煮耙，撈出用牛肉湯焯起；
4、走菜時用蘿蔔墊底，牛肉蓋面，灌原湯，帶香油豆瓣碟即成。
烹飪技巧
1、燉時用小火，保持湯微沸，切勿粘鍋；
2、牛肉下鍋初開時，打盡浮沫雜質，保持潔淨。
九寨溝犛牛肉湯鍋做法
牛肉湯的做法和配方，燉牛肉湯的做法及配料
配方 要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美 旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用 燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水 燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉...
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匈牙利牛肉麵的做法詳細介紹 菜系及功效 其他國家 精品主食 營養不良食譜 貧血食譜 口味 家常味 工藝 熟炒匈牙利牛肉麵的製作材料 主料 麵條 標準粉 220克,牛肉 肥瘦 225克 輔料 洋蔥 白皮 30克,番茄35克,蘑菇 鮮蘑 30克,金華火腿30克,柿子椒20克,青椒20克 調料 奶油30克...
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