1樓：匿名使用者
1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理淨，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈
素包子出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。素包子
2. 西紅柿洗淨削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿儘量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。
3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。
4. 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
2樓：何焱宇傑龍
主料麵粉
500水
250g
芸豆212g
雞蛋2個
豆腐98g
木耳83g輔料油
適量鹽適量姜粉
適量酵母
4g五香粉
適量香油
適量白糖
適量胡椒粉
適量步驟
1.往麵包機內筒中加入水，麵粉和酵母（一定要先放水，後放面），選擇揉麵程式，進行揉麵。
2.揉麵結束後，取出，放入溫暖的地方進行發酵。
3.準備制餡的材料。
4.將芸豆，豆腐，木耳切成小丁。
5.雞蛋攪打成蛋液，鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液；
蛋液稍稍凝固的時候用鏟子快速的滑散， 炒成雞蛋碎盛出。
6.鍋中放油，油溫五成熱時加入切好的豆腐丁;
小火煎至微黃盛出備用。
7.鍋中放少量油，油熱之後，倒入芸豆翻炒變色。
8.倒入木耳碎。
9.倒入先前準備好的雞蛋碎和豆腐丁，翻炒均勻，關火。
10.加鹽（鹽比平常炒菜時稍微多一點）。
11.加糖。
12.放入姜粉。
13.放入胡椒粉。
14.放入五香粉
15.放入適量的芝麻油，拌勻。
16.取出發酵成兩倍大的面。
17.按壓排氣。
18.搓成長條；切成大小合適的面劑；
滾圓鬆弛10分鐘。
19.按壓，擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。
20.取一個包子皮，填餡。
21.右手捏褶子，包成漂亮的包子；
這是包好的肉包子。
22.依次再把素包子包好；包子放到比較溫暖的地方進行二次發酵。
23.鍋中做涼水，放入發好的包子。
24.涼水下鍋，**，等熱氣出來，蒸15分鐘即可。
關火，燜1-3分鐘再開蓋子，香噴噴的包子蒸好啦。
做菜包子怎樣能讓菜餡子更綠綠
3樓：匿名使用者
可以加點小蘇打，這個方法是一個做包子的人告訴我的
4樓：鐵線俠客
加上鹽醃製一下或焯水一下
有道菜是用白菜葉子過水後包餡料綁起來，誰知道這叫什麼名字，裡面什麼餡
5樓：盍熠
白菜如意卷也叫白菜包，裡面一般是豬肉餡，但也可包一些素菜
黃豆素餡包子怎麼做，黃豆素餡包子怎麼做
一 發麵 有兩bai種發麵du的方zhi法 1.用麵肥發麵 通常叫大鹼發麵 把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.2.用孝母發麵 通常是快速發...
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梅菜豬肉包子 主料五花肉400 梅乾菜300g 馬蹄適量 木耳適量 生抽，胡椒粉，蠔油，姜，雞蛋適量 梅菜豬肉包子的做法步驟1.將梅菜提前泡水2小時，洗乾淨切碎。2.和麵發成上圖樣就可以啦 3.分成大小自定放10分鐘後撖開 4.包成上圖樣子後放置15分鐘後再蒸 5.香噴噴的包子出爐啦 主料 麵粉 酵...
怎樣做韭菜餡顏色不發黑，韭菜餡包子怎麼做做出來不發黑
餡里加一些鹼或者小蘇打即可，下面介紹做法 準備材料 韭菜200g 精五花200g 生抽醬油3湯勺 香油2湯勺 蠔油2湯勺 花生油15g 鹽5g 雞精3 5g 水餃皮50張 鹼1克 製作步驟 1 拿一口比較深的盆 攪拌的時候不易跑出來 把全部的材料都放盆裡進去，拿一雙筷子順時針攪拌 圈圈 把肉和韭菜調...