1樓：匿名使用者
食材主料麵粉抄
200克襲
白菜半顆bai顆
粉條30克輔料蔥
一顆姜3大片du
大料，花椒
少耗油，十zhi三香
適量dao
香油，鹽
適量步驟
1.麵粉里加入酵母粉小半勺，分三次加水把面活光2.把蔥，姜剁碎備用
3.鍋里加涼水把粉條放入燒開，待軟了撈出
4.粉條撈出後剁碎即可
5.白菜剁碎，擠出水份備用
6.鍋里加油放入大料，花椒少許，油冒煙後關火，撈出大料，花椒7.把蔥，姜，白菜，粉條放入鍋中，加鹽，耗油，十三香，香油拌勻即可（要比餃子餡少為口重點）
8.把發好的面搓成圓形長條切成大小相同的劑子，在擀成片，加入拌好的餡包成小包子
9.包好後鍋里加涼水，擺上包子蓋好鍋蓋，上氣後蒸15-20分鐘出鍋即可
2樓：魂牽夢縈
主料自發copy粉適量粉絲適量白菜適量 輔料醬油適量蔥適量鹽看醬油情況
步驟白菜粉絲素包子的做法步驟11.準備自發粉，醒面2.白菜粉絲準備好，加入少許醬油，開包吧！沒有擀麵皮，直接用手揪麵包了……
白菜粉絲素包子的做法步驟33.上鍋蒸咯！熟了最美味！別看不起素包子哦，比有些肉包還香呢！
白菜粉條餡的素包子怎麼做好吃
3樓：這臺冰箱有點冷
食材準備：
麵粉 640克，水 適量
，酵母 5克，大蔥 適量，粉條 適量，娃娃菜 適量，青椒 適量，鹽、花椒麵、生薑面、味精、餃子粉、香油
做法步驟：
包子皮製作：
1、在麵粉里加入鹽，白糖，攪拌均勻，酵母粉放溫水裡溶解，放置4,5分鐘；
2、在麵粉裡一點點加入酵母水，然後和成光滑的麵糰，麵糰上蓋溼布醒發2個小時；
3、麵糰醒發至產生了很多細密的小孔，體積比原來大2.5倍左右就說明麵糰已經發好了；
4、麵糰發好以後拿出來再揉一遍，這個過程叫排氣，把麵糰重新揉成一團；
5、麵糰揉好以後再揉成長條狀，再切成一個個小劑子，劑子擀開就是包子皮了。
素餡製作：
（1）將粉條泡軟切丁，娃娃菜用開水焯熟切丁，以及青椒、大蔥切丁備用；（如果想吃肉餡，直接切點豬肉餡就可以了）
（2）炒鍋熱油，倒入準備好的粉條及青椒，加入花椒麵、生薑粉、餃子粉、鹽、味精、放入少許香油翻炒出鍋備用。
（3）然後可以直接包，也可以炒熟了再包進去，其實生餡更香一些的。
上鍋蒸：
將做好的餡兒和醒好的麵糰包成包子就可以上鍋蒸了，為了保證包子皮和包子褶都能熟，大約蒸40分鐘左右就可以出籠了。
白菜粉條素包子怎麼做好吃
4樓：林夕的微笑
食材用料
麵粉抄半斤
大白菜一斤相剋食物
粉條少量
花生碎 少量
腐竹少量相剋食物
蔥半根相剋食物
姜兩片相剋食物
泡打粉1g
酵母粉3-5g
老抽少許
鹽少許白胡椒粉少許
雞精少許
耗油少許
包子餃子調料少許
香油少許
白菜粉條素包子的做法
1.將泡打粉，酵母粉與麵粉混合均勻，用30-40度的溫水和成柔軟光滑的麵糰，放在面盆中等待麵糰發起來，最好在面盆上蓋上蓋子。
2.把白菜剁餡，放些鹽淹一下，擠出水分備用。
3.幹腐竹提前泡好，撈出控幹水分，也切碎備用。
4.花生碎製作，就是將花生炒熟，放涼讓花生變脆，用擀麵杖碾碎。
5.粉條泡軟後放到熱水中煮半分鐘撈到涼水中，然後擠一下水，同樣切碎備用。
6.鍋裡放入油（葷油最好），燒熱然後放到自然涼，將切好的蔥姜以及白菜，粉條，腐竹，花生碎放到鍋裡，再加入老抽，鹽，雞精，耗油，包子餃子調料，白胡椒粉，香油，順一個方向攪勻。
7.面發好後，包上和好的餡，上鍋蒸20分鐘即可。
5樓：和藹的風中雨飛
白菜粉條素包來子的做法步驟自
1. 將泡打粉bai，酵母粉與面
粉混合均du勻，用30-40度的zhi溫水和成柔軟光滑dao的麵糰，放在面盆中等待麵糰發起來，最好在面盆上蓋上蓋子。
2. 把白菜剁餡，放些鹽淹一下，擠出水分備用。
3. 幹腐竹提前泡好，撈出控幹水分，也切碎備用。
4. 花生碎製作，就是將花生炒熟，放涼讓花生變脆，用擀麵杖碾碎。
5. 粉條泡軟後放到熱水中煮半分鐘撈到涼水中，然後擠一下水，同樣切碎備用。
6. 鍋裡放入油（葷油最好），燒熱然後放到自然涼，將切好的蔥姜以及白菜，粉條，腐竹，花生碎放到鍋裡，再加入老抽，鹽，雞精，耗油，包子餃子調料，白胡椒粉，香油，順一個方向攪勻。
7. 面發好後，包上和好的餡，上鍋蒸20分鐘即可。
6樓：張紫小
全部剁碎包，包子很好吃的。再加一點肉
酸菜粉條包子怎麼做好吃 10
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料酸菜（袋裝） 一顆
細粉條 一把
尖椒 三個
蔥 一根
鹽 一小勺
生抽 一勺
食用油 一大勺
酸菜粉條素包子的做法
先發面，再準備菜餡。
關於包子的發麵、蒸制請參考我的另一個食譜。
[關於包子那點事]
酸菜洗淨控幹水分
細粉條涼水下鍋煮軟
尖椒去籽洗淨
準備好開始剁餡
酸菜切碎
擠去水分
尖椒切碎
粉條切小段
三種菜拌勻，放一勺生抽和十三香調味，也可以增加自己喜歡的調料。
熱一大勺油，潑在切好的蔥花上。
嘗一嘗鹹淡，根據自己的口味適當新增鹽，我放了一小勺。
調好的酸菜粉條尖椒餡
色澤誘人，味道也很好。
面發好，揉到光滑狀態。
麵糰切成兩半，揉成長條狀，切成一個個小劑子，用溼布蓋上。
開始包餡
蒸鍋放好冷水，包好的包子放籠屜上二次發酵15到～20分鐘，夏天時間短點，看發酵狀態。
麵糰發酵好的情況，開中火，上汽後蒸15分鐘，關火後燜5分鐘開蓋。
熱氣騰騰的包子出爐了
8樓：宮野·灰原
主料：小麥麵粉500g
輔料：酸菜適量
、粉條適量、豬肉適量、溫水適量、酵母適量、豆油適量、豬油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量
步驟1.將酵母溶於溫水中（大概30多度），將其倒入麵粉中，將麵粉攪成面穗。
2.和成光滑的麵糰。
3.蓋上蓋，放於溫暖處發酵。
4.粉條煮熟，撈出控水。
5.將粉條剁碎。
6.將酸菜剁碎放入盆中。
7.放入絞好的肉餡。
8.放入豆油和少量豬油（這使餡料更香）。
9.放入醬油。
10.放入五香粉。
11.放入精鹽。
12.放入味精。
13.攪拌均勻。
14.麵糰發酵至2倍大。
15.將麵糰取出，不斷揉制。
16.將揉好的麵糰搓長條，切成面劑子。
17.每個劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
18.包入酸菜粉條豬肉餡。
19.包成包子，我們東北的包子有如圖這種長的，還有正常的圓包子，包成什麼樣取決於您的喜好。
20.包好的包子冷水放入蒸鍋上，蓋上蓋，發酵30多分鐘。
21.發酵30多分鐘後，開始蒸，蒸25分鐘後，關火，燜5分鐘再開蓋，取出晾涼即可食用。
小貼士1 酸菜剁成餡後要擠幹水分再放入盆中。
2 豬肉餡最好三肥七瘦。
3 我做酸菜包子的訣竅就是放入一部分豆油和少量豬油，這使餡料更香。
4 包子的面和得要軟一些。
5 夏天發酵時間短，冬天要長一些時間。
6 我們東北的包子有如圖這種長的，還有正常的圓包子，包成什麼樣取決於您的喜好。
7 關火後要燜5分鐘再開蓋，否則包子容易回縮。
9樓：雲南新東方烹飪學校
烹飪步驟 步驟1 把安琪酵母放到麵粉裡，用溫水把面和好，餳面四十分鐘，揉成麵糰。 步驟2 製作餡料:把酸菜多洗幾遍，（麻麻做的酸菜比較酸）剁碎；把粉條煮熟，切碎；把蔥葉切碎；把肉剁碎，個人覺得不用把餡剁太碎，稍整點豪放派，吃著更有味道。
還有姜和蒜，也要剁碎。放些辣椒油、十三香、白胡椒粉、鹽、味精、雞精、醬油、麻油。 步驟3 攪拌均勻，看著很不錯哈 步驟4 把麵糰切成一個個的劑子，不要硬揉麵，有勁道的面反而不好包了。
步驟5 把劑子擀成麵皮，放餡，包成包子。 步驟6 上鍋蒸20分鐘，就出鍋啦，賣相一般，可味道是很棒的。
10樓：重慶新東方烹飪學院
步驟1
取500g麵粉，放入泡打粉10g。水250g35℃左右（用手背感覺不到燙即可）放入5g發酵攪拌均勻，倒入麵粉內，揉成麵糰靜置2－3個小時即可（溫度不同發酵時間不同，麵糰發至原來2倍）
步驟2
現在我們開始準備餡料，將酸菜粉條切好後放入容器內，（我個人喜歡吃辣，在餡料最上方放了辣椒麵，用熱油爆香）大勺子：4勺熱油（淋在辣椒麵上），四勺生抽，兩勺香油，小勺子：兩勺鹽，兩勺五香粉，一勺糖，一勺雞精。
適量薑末。攪拌均勻
步驟3
將發好的面切成劑子。撒上面粉，擀皮，中間略厚四周薄。
步驟4包包子
11樓：飄紅
活好面，泡好粉條，剁好肉餡最好肥的多些，酸菜切好，等面發起來了，把粉條切碎和肉餡和好，調味道，最後把切好的酸菜跟餡混和。發好的面揉開做成小劑子，趕皮子別太薄，放上餡包成長的，圓的，麥穗的都行，上鍋蒸唄，就這麼筒單。
12樓：溫馨_和諧
酸菜燉粉條，東北名菜，酸菜炒粉條，東北名菜。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
用料水 250克 麵粉 500克 豬肉 500克 酸菜 350克 酵母 5克
蠔油 一大勺 蔥、姜 適量 白糖 適量 老抽 適量
鹽、雞精、十三香 適量 料酒 一勺
酸菜粉條豬肉包子的做法
先把蔥姜切末，泡上水，做成蔥姜水備用。提前把粉條浸泡，變軟後用熱水稍微煮一下，投涼水，撈出切碎備用。酸菜是買的整包的，開啟清洗一下，攥幹水分，在稍微切幾下，不用切太碎。
開始調肉餡。把肉餡放大盆裡，方便攪拌。加入香油、白糖、鹽、雞精、蠔油、老抽、料酒、十三香。（之前我炸了一些花椒和八角油、放涼後也放進去提香、親們也可以不加）
所有調料放進去，順著一個方向攪拌，中間分四次加入蔥姜水。攪拌至上勁兒粘稠，先加入粉條，拌勻後再加入酸菜。
準備好餡兒和發好的面，開始準備揉麵。
開始排氣揉麵，把面分成50克大小的麵糰。開始包包子。
提前把蒸鍋放燃氣灶上，把水燒至半開狀態，將蒸好的包子放進去，蓋上蓋子，二次醒發20分鐘左右。
二次發酵後，直接開大火共蒸20分鐘（上汽後先蒸10分鐘，再換中小火蒸10分鐘）然後關火，悶5分鐘，再開鍋取包子。
14樓：090太陽
食材主料
500g麵粉100g乾粉條300g酸菜
300g五花肉
配料適量香油適量鹽適量酵母4g醬油4g雞精10g蔥4g姜製作步驟
1食材：酸菜 五花肉 粉條 麵粉 鹽 醬油 雞精 胡椒粉 花椒粉 姜 小蔥 酵母 泡打粉 香油
做法：麵粉里加少許泡打粉拌均勻
2用溫水把酵母化開，用酵母水和麵，合成光滑的麵糰後，用蓋子蓋上等著發酵
3把酸菜用涼水沖洗，擠掉水分，切碎
4蔥姜洗淨切末
5粉條用溫水泡軟洗淨切很小的段
6五花肉剁成肉泥，一邊剁一邊加些醬油一起剁，剁成光滑的肉泥7把酸菜蔥姜五花肉泥一起放在盆裡，加香油 醬油花椒粉胡椒粉雞精鹽8一起攪拌均勻，靜止一會入味
9把發成3倍大的麵糰
10再加少許食用鹼，合成沒發酵時那麼大，再發10分鐘左右，11把發酵好的麵糰搓成長條，分成小劑子 ，擀成小圓餅12加酸菜餡
13捏成包子，摺子越多越好看，包子底部粘些麵粉，放在一邊，蓋上毛巾，靜止一會
14蒸鍋燒開水，把包子放進去，大火蒸10分鐘以上15關火3分鐘左右取出包子就可以吃了
小貼士用五花肉包酸菜包子，因為酸菜很喜歡油，這樣包味道鮮香加泡打粉包子皮柔軟好吃
蒸時蒸鍋裡放點醋 以免蒸出的包子皮有花點
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