1樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法
2樓：魯姐美食
大蝦粉絲怎麼做好吃？蝦去頭中間去蝦線，然後盤子底部鋪上泡好的粉絲，擺上大蝦，然後將大蒜小米辣打碎，加入調料，淋上一勺熱油。然後將調料汁澆上盤中，蒸熟大蝦最後澆熱油即可。
3樓：最後天使毀滅
油悶大蝦
材料大蝦 蔥 姜 糖
做法1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
清蒸大蝦
補腎壯陽，益脾胃，色澤鮮豔，清鮮可口，是懷孕初期婦女的理想菜餚。
材料主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
4樓：活命得水
糖醋？還是煮著？還是怎麼吃？
如何做蝦？
5樓：匿名使用者
準備食材：
蔥段 1節、蒜適量、姜小塊、蝦 500克、料酒、生抽、鹽、白糖適量
製作過程：
1、蔥白切成斜段，大蒜拍碎，生薑一塊切成片。
2、準備幾隻大大蝦把須和腳剪掉，然後從背部剪開，用牙籤挑出蝦線，放水中清洗乾淨備用
3、起鍋燒熱 ，放入適量食用油 ，放入洗淨的大蝦翻炒至顏色變紅，用勺子輕輕按壓蝦頭，壓出蝦頭中的蝦膏。放入剛剛切好的蔥段、薑片、蒜翻炒均勻。
4、再依次放入鹽、白糖、適量生抽、適量料酒去腥翻炒均勻，放入半碗清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
5、 大火收到湯汁濃稠，盛出裝盤，最後撒點蔥花，一道簡單美味的油燜大蝦完成。
【小建議】
1、對蝦的背部開口不要太大，能去除蝦的泥腸即可。
2、在壓蝦頭裡的蝦膏的時候要輕輕慢慢壓擠，以免用力過度把蝦頭、蝦身分開，儘量保持蝦的完整性。
3、選蝦也是一門技術活，要選蝦殼不薄軟，有硬度、顏色透明，蝦肉緊實有彈性的吃起來口感最好。油燜大蝦就是要大、肉多、大小均勻一些。
4、用高湯燜蝦味道會更好。
6樓：雨哥
一.基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。
二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
二.清水龍蝦
大街小巷的龍蝦大多不是香辣的就是十三香的，雖然混合了多種香料的味道，聞起來香氣四溢，吃起來也齒頰留香，但是總感覺調料的味道似乎掩蓋了蝦肉本身的鮮味。這道清水龍蝦正如其名，乃是用清水經高溫烹煮而成，僅僅加入了蔥、姜和鹽，而沒有放入其他任何調味品，保持了龍蝦肉的原汁原味。這看似非常簡單的一種做法中卻蘊涵了龍蝦佳餚製作的精髓，是最能夠衡量出龍蝦品質的高低的一種做法。
普通龍蝦是不可用來做清水龍蝦的，這是因為龍蝦的品質參差不齊，土腥味較重。製作清水龍蝦必須選取洪澤湖心地區沒有土腥味的龍蝦，然後稍加清洗，不挖去蝦的鰓部，然後直接放入加了蔥、姜、鹽的清水中烹煮，藉助水的高溫來殺菌，同時又保證了蝦肉的水分和蛋白質不會喪失，這樣製作出來的蝦肉色澤潔白，富有彈性，蝦肉的鮮味也鎖定於蝦中，與清水河蟹有異曲同工之妙。
7樓：肥醉瑞雅寧
許蝦少炒，油下，5出姜控菜開香加。可0黃油放備金幹01，食8香蒜蔥油層，洗用至淨即。顛做鍋放鍋油兩醬，法蝦。克至勺蝦放鮮水，，末鍋熗燒大
8樓：杞念苼
1.鮮蝦洗淨，挑去蝦線，用刀在下身上輕輕剁幾下。將粉絲鋪在盤底，蝦平鋪在上面。
2.準備空碗放入蒜蓉、蔥花、小米辣、香醋、蒸魚豉油等攪拌均勻，澆在蝦的開背處。將熱油倒在蝦上，將蝦盤放入鍋中中火蒸4分鐘，出鍋即可。
9樓：遇見食撩
蝦去蝦線，焯水，鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。
10樓：爺你酷斃嘍
食材明細
對蝦、姜、蔥、青紅椒、油、鹽、天成一味醬油。
1、洗淨切好配料。
2、蝦洗淨瀝乾。
3、蔥姜、料酒浸泡蝦5分鐘，中途翻動幾次，使之均勻浸漬調料。
4、倒出汁水，保留蔥姜。
5、倒少許油，熱鍋炒蝦。
6、慢慢翻炒至蝦變成紅色，加鹽。
7、加醬油。
8、煮一分鐘。
9、加青紅椒圈。
10、湯汁收幹，拌勻起鍋。
11樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法
如何做大蝦
12樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法
13樓：a小李生活小集錦
回答1、白灼蝦
食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺做法：1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦3)蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火
4)將蝦撈出瀝淨水
5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可
3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
5)然後擺盤就可以吃啦
3.大蝦逐個蘸幹澱粉下油鍋裡炸熟撈出，炸過的油換掉，鍋內放入底油把蒜炒香，然後放入炸好的蝦，放適量的鹽和味精即可出鍋
更多10條
14樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦
15樓：
我是會兩種方法
1、把蝦仁剔出來，就是去頭，去腥線，去尾，只留肉，就像超市裡買的那種蝦仁
2、頭不要扔掉，洗淨之後，作熱油，下鍋炸，直到蘇脆
3、這時，再炒椒鹽，就是放花椒、鹽，在鍋中炒至變色，微黃。記住，超鹽時候不可以放一點油哦呵呵，用乾淨的鍋，
然後，在朝好的椒鹽中，倒入蝦頭就好了，
二種方法
1、把蝦肉用鹽料酒醬油淹一下，最好別方雞蛋，我試過訪雞蛋的，不是很好，然後，放入油鍋中滑一下，變形後，撈出。
2、把事先準備好的，土豆丁，胡羅卜丁，黃瓜丁，放入鍋中炒，就像炒菜一樣，差不多就放入滑好的蝦仁，繼續翻炒，放入鹽，雞精，就可出鍋了，
呵呵 一蝦兩吃 還好吧，祝你有個好胃口
16樓：快餐真人
芝士焗大蝦
原料:大蝦,青紅椒,洋蔥碎,芝士或芝士粉,大蒜碎
調料:白葡萄酒,鹽,黃油,胡椒粉,雞精白糖少許.
製作:把大蝦背部開刀取出蝦線,加工乾淨.從背部
開大刀成平面,剞上十字花刀.用鹽,雞精
白葡萄酒,胡椒粉,醃製.黃油切小碎丁,
加鹽,雞精,青紅椒,洋蔥碎.大蒜碎,用碗
拌好.芝士切成小片放到打好的蝦背上在放
上調好的碎料.烤箱溫度260度烤制15分鐘
出烤箱之前在撒一遍葡萄酒即成.
撲面而來的酒香和濃濃的芝士黃油味,給人
感覺會很不錯的
兩吃大蝦詳細做法
用料：海蝦n只、雞蛋、麵包、芝麻、花生油、香油、精鹽、味精、白糖、番茄醬、料、蔥薑蒜。
做法：1、蝦洗淨，剪去蝦足觸鞭，在蝦脊背割一刀，取出沙線。
2、將蝦從中間一切兩段，頭、尾部分兩段備用。將蝦尾部分擇去腹節，留蝦尾。
3、雞蛋青、蛋黃分別盛兩小碗內待用
4、將蝦肉嶄成細茸盛碗內，加料酒、精鹽、味精、姜米、雞蛋青攪拌均勻。
5、麵包切長方n塊。在每塊一面抹上蛋黃，一端插上蝦尾。
6、再抹上蝦泥，沾上芝麻待用。
7、炒鍋熱油放蔥薑蒜、蝦頭部分段煸炒，用手勺擠出蝦腦，烹料酒，加少許精鹽味精，加白糖、番茄醬煨靠入味、收汁。
8、將靠好的蝦頭部分加香油後出鍋，用筷子夾起擺放盤中間
9、炒鍋熱油，將麵包蝦託放入炸成金黃色，撈出碼在蝦頭外圍
火龍果大蝦沙拉
原料：火龍果 3個、大蝦 6只、西芹 300克、沙拉醬。
做法：1、火龍果從中間破開，用小刀把果肉挖出來，切成小丁備用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中國]
2、大蝦洗淨，鍋內放水燒開，加入幾滴檸檬汁，少量鹽，放入大蝦焯熟，翻入檸檬汁可以去除大蝦的腥味。
3、西芹切成丁，放入加了油和鹽的開水中略焯，出鍋後過冷水
4、把火龍果丁和西芹丁用沙拉醬拌勻，放入火龍果皮做的小碗裡，裝飾上大蝦，就可以上桌了！
特色：清香爽口。
紅燒大蝦
原料：大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實耗50克）。
做法：1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。[美食中國]
2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
特色：色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。
大蝦釀龍脷魚卷
主料：新鮮龍脷魚1條、菠菜、蝦膠、
輔料：紫芯番薯、杏仁、雜菜
調料/醃料：
檸檬牛油汁。
做法：1、龍脷魚起肉，菠菜、蝦膠鋪面
2、然後捲成卷狀，將魚骨、雜菜放於水中煮滾收火，魚卷於濃湯中浸約10分鐘，撈起切片，紫番薯燴熟去皮，混入杏仁片形成圓狀
3、再於爐中烘數分鐘，上碟造型，最後淋上檸檬牛油汁即成。
特色：一道傳統法國菜，考手工之餘，特點之處，是在薯菜裝飾上一改傳統，選用農家自種的紫心番薯，做成薯蓉，比傳統馬鈴薯做的更香甜，賣相更吸引，農家粗糧搭配在傳統的西餐上會有意想不到的效果。
琵琶大蝦
≮美食原料≯
蝦9只、雞蛋1枚、麵包屑適量、鹽1茶匙（5g）、麵粉適量、油500ml。
≮美食做法≯
1、蝦洗淨，去皮留尾，挑去蝦線，從中間劈開成扇形抹少量鹽。
2、處理好的蝦用蛋清浸泡。
3、用蛋黃和麵粉調成糊，蝦裹糊後蘸麵包屑。油加熱至8成熱時，放入蝦炸至金黃色即可。
≮美食特色≯
形狀可愛，外表鮮美香脆，內裡嫩爽無比。巧手製造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。
≮美食小貼士≯
1、吃的時候加醬油白蘿蔔末，更好味。
2、做這個菜，蝦一定要買新鮮的。至於收拾蝦的方法，請參看《貝太廚房》菜譜叢書之一《從小愛吃的菜》中的做菜技巧。
燈籠大蝦
≮美食原料≯
大蝦500克，黃瓜50克，雞蛋皮50克，花生油30克，蔥，薑絲各10克，米醋3克，料酒15克，白糖75克，鹽，湯適量。
≮美食做法≯
1、大蝦去脊線，爪，少包，洗淨。黃瓜切成燈籠託形，蛋皮切成穗形；
2、炒勺上火，燒油，將大蝦放入煎透.坐勺上火，放入底油，加蔥，薑絲煸炒，出香味，放湯，加調味品燒開，再放入煎好的大蝦，燜熟，晾涼；
3、把燜好的大蝦改刀，在盤中擺成燈籠形，再擺上黃瓜燈籠託和蛋皮穗即成。
≮美食特色≯
色澤紅潤，口味鮮，甜。
三彩大蝦
≮美食原料≯
鮮對蝦250克，比目魚肉25克、豬肥肉膘20克、鹹麵包20克、火腿15克、香菜15克、水發冬菇20克，精鹽5克、味精1克、紹酒15克、蔥10克、姜15克，澱粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。
≮美食做法≯
1、將大蝦去掉外殼留蝦尾，由脊背抽去泥腸，用刀從背部批開，腹部相連，剖上十字花刀，加鹽、味精、紹酒醃漬入味；
2、麵包切成上寬5釐米、下寬3.5釐米、長10釐米、厚0.6釐米的片共10片；
3、比目魚肉和豬肥肉膘分別剁成細泥、同放碗內加蔥、薑末、雞蛋清、紹酒、精鹽、溼澱粉調勻成餡；
4、冬菇、火腿、香菜梗分別切成末。在麵包片上抹一層蛋黃，蝦肉片沾一層薄面粉，再掛上蛋清（蝦尾不掛糊）；
5、 蝦肉皮朝下貼在麵包託上，再將魚肉餡在蝦片上抹平，隨後在魚餡上放一行香菜末，中間放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即製成「三彩大蝦」，炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱（約150℃）。將製成的「三彩大蝦」放入炸至兩面呈金黃色時撈出，瀝盡油，改切成條狀。原樣擺入盤內，食用時外帶花椒鹽、辣醬油佐食。
≮美食特色≯
色澤鮮豔，外皮酥脆，蝦肉鮮嫩。
百花大蝦
≮美食原料≯
新鮮對蝦250克，雞脯肉25克，雞蛋清20克，火腿15克，黃蛋糕15克，髮菜15克，紅辣椒皮15克，香菜葉15克。
≮美食做法≯
1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗淨，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒醃漬入味；
2、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上；
3、雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入幹澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、髮菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷淨水分，擺在盤內；
4、炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
油爆大蝦
≮美食原料≯
大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克 （約耗50克）。
≮美食做法≯
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水；
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺斷推動，約5秒釧即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺帶撈出；
3、 將鍋內油倒出，放入蔥希略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
做大蛋糕重要,還是分好蛋糕重要,如何做大蛋糕與分好蛋糕
做蛋copy 糕 和 分蛋糕 原是比喻生bai產與分配的關係,現在則是用來比喻du發展經濟與保障和改善zhi民生dao的關係.做蛋糕 和 分蛋糕 哪個更重要?這看似簡單 淺顯 不言而喻的問題,卻有著各種不同的答案,反映著複雜的經濟 社會關係和豐富 深刻的理論內涵.在各種不同的答案中,有兩個頗具代表性...
如何做烤大蝦，烤箱烤大蝦怎麼做
基本材料 鮮對蝦 蔥段，薑片，清湯 用料 鮮對蝦750克，蔥段15克，薑片10克，清湯100克，味精5克，熟豬油25克，白糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。3烹飪方法 炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段薑片下鍋炒出香味後 加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開後用小火煨，湯汁變濃後撿出...
油燜大蝦如何做才好吃
菜譜名稱 油燜大蝦 所屬菜系 江浙菜 所屬型別 地方特色 基本特點 滋味清淡，鮮咸宜人 基本材料 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。1 將對蝦沖洗，剪去蝦鬚 蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包...