1樓：想哭想瘋想遺忘
可以不用。
製作過程：
主料：黃豆2000g
輔料：生瓜1000g、鹽2000g、西瓜2個、花椒適量、八角適量、花生適量、普通麵粉適量
步驟：1.將黃豆浸泡發大後放在鍋中煮熟。帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉。放在竹匾中讓其自然發黴。大約一個星期就好了。
2.發黴後就講其在大太陽下晒乾。一定要乾透哦。接下來可以做醬王了。
3.兩個大西瓜。大約20斤。
4.西瓜去皮。
5.生瓜洗乾淨。
6.生瓜去皮、去子。
7.將西瓜和生瓜切成小塊。
8.八角和花椒適當碾碎。
9.將八角和花椒放入豆塊幹中。
10.將西瓜和生瓜塊放入。
11.放入4斤鹽。
12.攪拌均勻。
13.放入缸中，讓太陽晒。
的西瓜醬的做法，不用發酵的西瓜醬怎麼做好
2樓：炎仌王
主料西瓜
5000g
黃豆500g
白酒250ml
白糖160g
鹽150g
甜麵醬3匙
花椒一把
大料一把
油500g
步驟1.1，黃豆洗淨泡四個小時左右。忘了拍照，用一張後面拍的**。
2.2，西瓜去皮去籽，弄成小塊。
3.3，鍋燒熱倒油，炒香花椒和大料，為了防止吃到花椒，炒好之後撈出放進調料包裡。
4.4，倒入西瓜和黃豆，放入調料包，大火燒開，轉中火，煮一小時左右。
5.5，加入餘下的調料，鹽，白糖，白酒，甜麵醬，繼續煮兩小時左右。我家沒有白酒，放的白蘭地。
6.6，中火繼續煮，後面一定注意看著火，別糊底，真的很愛糊底！
7.7，做好的醬晾涼之後裝進乾淨的容器，隨吃隨取。
3樓：母巨集毅杭姿
食材用料：
黃豆相剋食物
西瓜相剋食物
鹽；花椒；大料
菜譜做法：
1.煮豆：把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。
2.黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到使其能裹面的程度。
3.捂豆：在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。
把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，儘量保持一個悶熱、潮溼的環境，春天溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被，利於豆子發酵。
4.黃豆捂到第3天時，如果黃豆發烏，說明捂得恰到好處，如果發黏則說明溼度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子裡，放太陽下將其晒乾，約需兩天。
整個捂豆晒豆過程，最長不會超過7天。
5.晒醬：晒醬之前先拌醬，這一點非常關鍵。拌醬前一定要聽天氣預報，如果一週內沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。
6.一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗淨，撈出後加入鹽放在一碗開水中浸泡，等水冷卻後倒入準備好的大盆中，再倒入晒好的豆，攪拌後浸泡兩個小時，再放入西瓜瓤攪拌。
7.把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。
8.把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴晒，早上搬出時攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋。晒半個月，聞到醬香味後可炒制食用
家裡做的西瓜醬，存放有兩年了，吃起來沒有什麼異常，只是不知道是不是對身體不好，求食品專家詳細解答！
4樓：奢香芙蓉
該丟了，因為我們平時吃的大部分醬類食品都含有防腐劑，在保質期內食用對人體都是不利的，防腐劑也是有保質期的，！
5樓：匿名使用者
按照西瓜醬的做法及其原材料的保質期來看，儲存了兩年了雖然吃起來沒有異味，但是實際上已經變質了，吃了對身體肯定是不好的。為了您的健康著想，建議你重新制作吃新鮮的。
6樓：紅燒肉加大米飯
放兩年了 趕快丟了 雖然吃起來沒異常 但水果是最容易腐爛變質的 裡面滋生的微生物室很多的 相信我 為了自己和家人的健康 不要吃了
7樓：一已亦心
可以吃呀！我看電視上 人家醬場的鎮店之醬，是5年的，一斤五百都不捨得賣
8樓：服出就會收穫
在超市買過快一年西瓜醬還能吃？
醬的做法，不用發酵的西瓜醬怎麼做好吃，不
9樓：晚風無人可問津
不用發酵的西瓜醬
1，黃豆洗淨泡四個小時左右。
2，西瓜去皮去籽，弄成小塊。
3，鍋燒熱倒油，炒香花椒和大料，為了防止吃到花椒，炒好之後撈出放進調料包裡。
4，倒入西瓜和黃豆，放入調料包，大火燒開，轉中火，煮一小時左右。
5，加入餘下的調料，鹽，白糖，白酒，甜麵醬，繼續煮兩小時左右。
6，中火繼續煮，後面一定注意看著火，別糊底！
7，做好的醬晾涼之後裝進乾淨的容器，隨吃隨取。
做西瓜醬捂豆子我怎麼也捂不好，除了發粘就是捂出黑毛，請教一下
10樓：
我正做，第一變沒用什麼東西捂就直接出黑毛了，所以又做了一遍注意的是1.豆煮熟瀝乾就拌麵，多放面放少了就會黏2.捂時鋪開用紙蓋上然後用後東西蓋上我用的自己的羽絨服城成功了。可試試
11樓：紫一朵
我捂三次扔三次，第一次涼幹了都不長毛，第二次剛兩天長很多黑毛，第三次兩天開啟一看粘了
12樓：玉兒
煮好後用手翻二三次放涼，放涼後拌三次面，拌麵時候先拌一次中間停半小時在拌共拌三次，拌好面後攤在紙板上一公分厚，蓋一個布，停十二個小時用手翻一次翻二≡次後讓它自然發酵，特成功，第一次捂時候沒管它長黑毛了，第二次按上面方法特成功
13樓：杭淑蘭時妝
做醬捂的豆子發粘而沒有黑毛還能用嗎？
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