1樓：匿名使用者
人蔘是很珍貴的一味藥材，市場上的人蔘種類很多，質量各異，學會一點鑑別知識是有必要的。 在人蔘中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百餘年不等，**昂貴。由於山參產量稀少，以假充真、以次充好的現象時有發生，所以應注意鑑別。
要想鑑別好人蔘，必須掌握好以下要點：既要看清「五形」，又要識別「六體」。
1．五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂「珍珠點」。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。
三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。
所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：係指毛根（見六體）。
2．六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人蔘體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為「菱角體」和「疙瘩體」。
（2）笨：指人蔘根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人蔘根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人蔘根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。
2樓：禰的生活小幫手
回答挑選好的人蔘：
1、看人蔘的乾燥度
在挑選人蔘的時候要注意，最好是挑選比較乾燥的人蔘，而新鮮的生晒參本身就是帶有參水的，但是經過密閉環境蒸乾和晾晒也會變得比較乾燥，而且還不會讓營養成分流失掉，這樣的人蔘是比較健康的，但是如果選擇的是非正規途徑購買的人蔘，在乾燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是鬆軟滑嫩的。
2、看人蔘的質地
挑選人蔘的時候一定要看它的橫斷面，因為這個地方最容易看出人蔘的質地，一般來講掐或者掰無法將人蔘折斷，可以通過這樣的方法來判斷人蔘的好壞了，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時間非常短，本身的營養價值並不高，所以，建議不要入手。
3、看人蔘外觀
挑選人蔘的時候，要去看的就是人蔘的外觀，一般來說有枝的人蔘主根會比較粗壯，長度會稍微長一些，而且，每支人蔘下面都跟樹枝差不多，在購買的時候可以用其作為考量的依據，如果發現岐根比較長，那麼，它就會佔據主根的營養成分，從而導致主根的營養不那麼好。
2，人蔘怎麼分辨真假：
1.真正的人蔘來說是非常乾燥的一個塊根，而且形狀上是細長條形的，也可能是長紡錘形的。
2.人蔘的長度通常情況下是在兩釐米到六釐米之間的，直徑大概是在五六毫米的樣子。
3.人蔘的根部處於鈍圓的狀態，而且一般來說都是會有殘存莖痕的存在，同時人下端比較細。
4.人蔘的表面是屬於黃白色的，而且是半透明的質地，比較脆，很容易就會折斷，而人蔘的斷面顏色同樣是黃白色的，而且比較亮。
5.人蔘的須是比較長的，而且韌性上也要強一些，在人蔘的表面會有一些小米大小的村，在一般來說這樣的人蔘是真正的人蔘，如果發現人蔘的參面看起來又白又嫩的，而且很脆嫩，就說明這也的人蔘並不是純人蔘。
6.觀察人蔘的皮，可以發現真正人蔘看上去是比較老的，而且這時候呈現出的顏色，是黃色或者褐色的，非常緊密還富有光澤。如果發現人蔘的皮發白，而且比較嫩，這就不一定是真的人蔘了。
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怎麼辨別人蔘的好壞？越詳細越好？
3樓：萬河蔘茸
人蔘是很珍貴的一味藥材，市場上的人蔘種類很多，質量各異，學會一點鑑別知識是有必要的。 要想鑑別好人蔘，必須掌握好以下要點：既要看清「五形」，又要識別「六體」。
五形是指須、蘆、皮、紋、體
須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂「珍珠點」。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。
三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。
所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。體：係指毛根。
六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
靈：指人蔘體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為「菱角體」和「疙瘩體」。
笨：指人蔘根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
橫：指人蔘根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
順：指人蔘根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。
如何選購人蔘？怎麼識別人蔘的好壞呢？
4樓：已大夢
可以到藥店去購買，挑選人蔘的時候要注意觀察。從野生人蔘的蘆、艼、體、須、珍珠點上就能判斷出人蔘的年齡。 人蔘的蘆上長蘆碗，通常一年長一個，蘆碗密集程度越高，人蔘的年齡越長。
人蔘在惡劣的自然環境下生長幾十年乃至上百年，參體上的皮越老，色澤越暗，人蔘越老。 參體上的鐵線紋是野山參的特怔之一，它形狀似鐵線匝扎，又細又密又深，圈圈相對，互不相連，這種鐵線紋越密越多，人蔘也就越老。 參須是人蔘用來吸收養分的，人蔘越老，參須越稀少，因此，老參的須簡潔、清爽。
人蔘在地下生長幾十年，會有許多參須腐爛又生長出來，腐爛的參須會留下一個個傷疤，也就是珍珠點了，因此，珍珠點越多，人蔘也越老。
5樓：可愛的打醬油
杭州有兩個人蔘市場，一個是青年路的通訊蔘茸市場，還有一個在城戰火車站附近。。
6樓：悲傷中的魚
我以前是在方回春堂、胡慶餘堂給爸爸買的，這兩年都在京東**上面買，質量一樣的，**實惠很多。
7樓：來到德萊聯盟丶
祥麟參社、同仁堂、胡慶餘堂、方回春堂、正官莊都不錯。
8樓：禰的生活小幫手
回答挑選好的人蔘：
1、看人蔘的乾燥度
在挑選人蔘的時候要注意，最好是挑選比較乾燥的人蔘，而新鮮的生晒參本身就是帶有參水的，但是經過密閉環境蒸乾和晾晒也會變得比較乾燥，而且還不會讓營養成分流失掉，這樣的人蔘是比較健康的，但是如果選擇的是非正規途徑購買的人蔘，在乾燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是鬆軟滑嫩的。
2、看人蔘的質地
挑選人蔘的時候一定要看它的橫斷面，因為這個地方最容易看出人蔘的質地，一般來講掐或者掰無法將人蔘折斷，可以通過這樣的方法來判斷人蔘的好壞了，如果用手紙一掐就斷或者比較軟，則說明它們的生長時間非常短，本身的營養價值並不高，所以，建議不要入手。
3、看人蔘外觀
挑選人蔘的時候，要去看的就是人蔘的外觀，一般來說有枝的人蔘主根會比較粗壯，長度會稍微長一些，而且，每支人蔘下面都跟樹枝差不多，在購買的時候可以用其作為考量的依據，如果發現岐根比較長，那麼，它就會佔據主根的營養成分，從而導致主根的營養不那麼好。
2，人蔘怎麼分辨真假：
1.真正的人蔘來說是非常乾燥的一個塊根，而且形狀上是細長條形的，也可能是長紡錘形的。
2.人蔘的長度通常情況下是在兩釐米到六釐米之間的，直徑大概是在五六毫米的樣子。
3.人蔘的根部處於鈍圓的狀態，而且一般來說都是會有殘存莖痕的存在，同時人下端比較細。
4.人蔘的表面是屬於黃白色的，而且是半透明的質地，比較脆，很容易就會折斷，而人蔘的斷面顏色同樣是黃白色的，而且比較亮。
5.人蔘的須是比較長的，而且韌性上也要強一些，在人蔘的表面會有一些小米大小的村，在一般來說這樣的人蔘是真正的人蔘，如果發現人蔘的參面看起來又白又嫩的，而且很脆嫩，就說明這也的人蔘並不是純人蔘。
6.觀察人蔘的皮，可以發現真正人蔘看上去是比較老的，而且這時候呈現出的顏色，是黃色或者褐色的，非常緊密還富有光澤。如果發現人蔘的皮發白，而且比較嫩，這就不一定是真的人蔘了。
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9樓：匿名使用者
人蔘科植物，分為人蔘、西洋參、三七參。
人蔘根據生長環境不同，從優到底依次是：野山參、山參、園參。
山參：生長於原始森林15年以上，生長過程沒有人工干預。體型最小。
山參：也叫移山參，種在山坡上，一般是8年以上到14年，生長過程經過人工移栽。體型不大。
園參：種在田裡或山坡，種6年左右，生長過程經過人工移栽。體型肥大。
紅參是園參的蒸製品，產自於朝鮮半島的紅參也叫高麗蔘，一般是6年的。
野山參補氣元氣補的最深入，所以名貴。山參次之，園參可以作為食材。
紅參偏重於補血。
西洋參性微涼，產於美國威斯康辛州的品質最好。
三七參補氣活血，性平。
能大補元氣的只有長白山人蔘，野山參最佳。
京東上有售祥麟參社、正官莊、同仁堂、君記等人蔘品牌，比較正規可靠。
10樓：單飛_隨緣
河坊街的胡慶餘堂裡面有很多
怎樣鑑別人蔘好壞？
11樓：摯愛魚子醬圡壪
野山人蔘根狀莖上部四面密生蘆碗，根狀莖下部具有較長的或略彎的圓蘆，俗稱"雁脖蘆"。主根上端有細密而深兜的螺旋紋，人蔘的年歲越久，螺旋紋越深。中部和下部一般光潔，而少皺紋，鬚根粗細均勻稀而長，不易折斷，軟如皮條狀，俗稱"皮條須"。
鬚根有較多的疣狀點，俗稱"珍珠點"。商品分為1-9個等級。 移山人蔘體形與野山人蔘大同小異，但根下部比野山人蔘肥大，螺旋紋粗而淺，常延續到主根中部，鬚根略軟而珍珠點較少，細根與根鬚常用線紮成鼠尾狀。
加工方法同野山參，功效亦同野山參，但藥力較弱，**低。商品分為l-3等級。 園參人工培植的家種人蔘，稱"園參"，根狀莖上部只有一面或二面生有蘆碗，蘆粗且無國蘆，主根身長，上端有粗橫紋，不呈螺旋狀，體周均有橫紋，鬚根形似掃帚，短而脆，易折斷，鬚根上的疣狀點(珍珠點)小而極少。
園參的品種較多，以加工不同而定名，區別如下： 紅參長8-18釐米，直徑0.7-0.
8釐米。表面棕紅色，半透明，有大縱皺紋，環紋不明顯，有支根痕，根莖上部土黃色，頂端有碗狀莖痕，即稱"蘆碗"，一般蘆碗5-6個，習稱"油蓋頭"。本品特性：
質堅、體重易脆，頂端蘆碗正，頸粗而短，斷面平坦，角質狀，中心有淺棕色的圓心，分支3-4條，氣香，味微苦。商品分為2支、3支、4支、5支、小貨等5個等級。 邊條紅參外形略同紅參，不同點：
主根短，支根較長，身徑圓分支少，一般l～2條分支，蘆碗不正略小，一般碗狀莖痕4～5個。商品分為16支、25支、35支、45支、55支、80支、小貨等7個等級。 白糖參長6-15釐米，直徑o.
2-2釐米。表面淡黃色，上部有較多的續斷環紋，體周有表皮剝落及細根痕跡。本品特徵：
質重而脆，頸細，體周明顯見到糖的結晶狀物，斷面平坦，有糖質狀粉性，黃白色，中心有放射紋，氣香，味甜而微苦。商品分為1-4個等級。 全須白人蔘長10-20釐米，表面黃白色，體形略同野山參，但多為順直體，蘆略長於紅參，鬚根分散，短而特別脆。
本品特徵：質脆體實，蘆碗細長，斷面白色，有放射狀花紋，分枝順直。氣香，味甘而苦。
商品分為1-5級。 生晒人蔘長10-15釐米，表面土黃色，橫紋及縱紋呈棕黃色。一般分帶須和不帶須兩種，不帶須的細枝根均除去，僅有鬚根痕，呈帶蘆斷狀；帶須的頂部有蘆碗，下部有支根及鬚根，習稱"全鬚生晒參"。
本品特性：質鬆，體粗而蘆頸略細，表皮縱紋深而環紋淺，斷面平坦，色白，有放射性裂隙。氣香，味苦，商品分為2～5個等級。
白千參長5-10釐米，表面淡黃或白色，表皮、枝根均除去，體表有支根痕，橫紋亦不明顯。本品特徵：外形略同生晒參，但表皮除去，皮色比生晒參淡，質實而略重，無須根及支根，斷面色白，有放射花紋，是帶蘆斷狀。
商品分為l-4個等級。 掐皮參長10-18釐米，直徑1-1.5釐米。
掐皮(用骨製片狀物將參皮表面刺成小四點)，表面淡黃色，上端環紋不明顯，支根和鬚根淺棕色，用線紮成鼠尾狀。本品特性：外形略同移山人蔘，質實而脆，斷面白色，有放射狀花紋。
氣香，味甘微苦。商品分為1-4級。 大力參表面淡棕黃色，略帶半透明狀，有明顯縱皺紋，上橫有棕色橫紋。
本品特性：外形似紅參。蘆細，體粗而短，質硬而脆，斷面平坦，角質狀。
氣香，味苦。商品分為1-4級。 以上商品白人蔘均以身長、質堅、體重、支粗、漿足、紋細、蘆長、碗密、珍珠點多者為佳。
紅參以身長、質堅、體重、支粗、蘆粗者為佳；以皮瘦、聲細短、紋粗線、珍珠點少、糖重者為次。 朝鮮參產於朝鮮，又名別直參、高麗蔘。商品分為朝鮮紅參和朝鮮白參，以朝鮮紅參為勝。
(1)朝鮮紅參。長lo-18釐米，直徑1-2釐米。生有雙馬蹄蘆與肩齊，習稱"粗蘆"。
表面紅棕色，有順紋，上部棕黃色(略顯黃色)，體周有明顯縱稜紋，分支粗略彎而交叉。本品特性：質堅而重，粗頸蘆短，上部顯黃色，斷面角反光亮，有菊花紋。
氣香濃，味甘微苦。以質堅、體重、頸粗，紅棕色，縱稜明顯、氣香濃者為佳。商品分為天字10-80片、地字10-80片、人字lo-80片、翁字40-80片等規格。
(2)朝鮮白參。體呈圓柱形，短而粗，略有分支，無須根，有細根殘痕，表面黃白色，有淺棕色細紋，質鬆，斷面有圓心。氣微香，味甘做酸。
以黃白色、質重、縱稜明顯、氣香者為佳。商品分為15片、20片、30片、50片、80片、120片、140片、160片等規格，每個片級又分l-3個等級，以及小片、大尾、中尾、皮尾等幾個等級。
求鑑別真假人蔘，6天前單位送的新鮮人蔘，已經泡過酒了，這幾天
野山人蔘根狀莖上部四面密生蘆碗，根狀莖下部具有較長的或略彎的圓蘆，俗稱 雁脖蘆 主根上端有細密而深兜的螺旋紋，人蔘的年歲越久，螺旋紋越深。中部和下部一般光潔，而少皺紋，鬚根粗細均勻稀而長，不易折斷，軟如皮條狀，俗稱 皮條須 須.求鑑別真假人蔘，已經泡過酒泡了5天，6天前單位送的圓參，不值錢拿來泡酒了...
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