1樓：忽忽睡覺
幹木耳發制時，應放入冷水中浸泡4小時，可使木耳呈半透明狀，重量可增加6～8倍，而且脆嫩爽口
有許多人是用溫水發木耳，這樣做是不正確的，因為溫水泡會降低這種東北野生黑木耳的口感，最好是用涼水，通常泡三小時以上是最理想的，時間短會有些發不開的情況出現。入水即開的木耳並不是最好的，因為那可能是夏季的「伏耳」，口感肯定不如春耳和秋耳。「好東西不怕等」，為了吃到口感好，***的木耳，大家多耐心等個三四個小時也不怕啦！
大家可以在上班前抓些木耳放在涼水中，下班到家就可以享用美味啦！
另外還有個小竅門：可以在發木耳的水中加少許鹽，這樣更容易清潔木耳各個縫隙中的灰塵。
2樓：輕舞
半個小時足夠了.如果沒時間的話,早晨上班時加水泡,到晚上下班時就可以用了.
3樓：梓夜雨沙
木耳是一種菌體植物，生長時本身含有很多水分，乾燥後變成革質。
如果發制時用涼水浸泡的話，能泡出更多的木耳來，大約每千克泡出4千克左右，而且吃起來爽口、脆嫩，也便於存放。
如果用熱水泡發木耳，那麼每千克只能發2.5千克左右，且口感軟、發黏、不宜儲存。
泡多長時間沒關係，只要泡開就行了，泡開以後還要用水養著呢。
4樓：匿名使用者
那裡用10個小時，熱水泡半個小時足夠。。
5樓：匿名使用者
吸收足夠的水分，泡軟了不硬就行，用不了這麼長時間了。
6樓：匿名使用者
溫水浸泡1小時就夠了
泡黑木耳需要多長時間呢？
7樓：超級晨霧的光
黑木耳冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態。
黑木耳如果浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。」
黑木耳不宜長時間甚至過夜泡發，由於中國對於乾製木耳並沒有設菌落總數的標準，而泡發木耳的微生物繁殖很大程度上取決於周圍環境的汙染程度。
擴充套件資料
黑木耳食用禁忌：
1、經期女性不建議吃，孕婦可少量食用
黑木耳有預防血液凝固的作用，所以女性在經期有出血的情況下不建議吃黑木耳，孕期是女性的特殊時期，也應少吃黑木耳。
2、消化不良的人少吃黑木耳
黑木耳含有許多營養成分，纖維素含量也較高，相對難以消化，如果天天吃，很容易會出現肚子脹、不消化的情況，特別是有消化不良症狀的人要少吃，適當控制黑木耳的攝入量。
8樓：匿名使用者
泡黑木耳，最好用涼水，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復到生長期的半透明狀。
所以涼水發木耳，脆嫩、吃起來爽口，也便於存放；
熱水發木耳，發的快一點，但是口感綿軟發黏，不易儲存。
如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在乾淨無油的碗中，這樣發制的木耳，一定會使你滿意。
還有一般來說 同品質木耳，涼水可以發的更多一些（差異不大）、
9樓：束桖瑤
黑木耳泡一個晚上可以嗎
木耳泡發需要多長時間？
10樓：匿名使用者
木耳泡多久
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
3、鹽水泡木耳：1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鐘
淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將幹木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。
5、溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鐘
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。
一般大小的幹木耳3分鐘可泡發，較大的幹木耳5分鐘即可發漲。
6、微波爐泡木耳：4分鐘
將幹木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中，然後加適量水後給容器稍掩蓋上蓋子，不用完全蓋嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鐘即可泡發食用。
11樓：匿名使用者
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
12樓：br**e牛牛學姐
回答你好，一般木耳使用開水煮2-3分鐘後煮熟。木耳質地比較嫩，容易被煮熟。而那些稍微有點厚的木耳就要在泡發之後煮上六到七分鐘左右才會熟。
木耳又稱之為雲耳，是在我國普遍的食用菌，耳材質綿軟、口味鮮嫩、美味可口，在其中帶有很多的維他命、蛋白、甲基纖維素及其多種多樣礦物化學物質，備受大家的鐘愛和熱烈歡迎，一般泡開好以後，用開水將其煮2-3分鐘就好了。
美味又爽口，非常的好吃～如果我的回答對您有用的話，記得贊哦～更多1條
13樓：匿名使用者
一般木耳泡發20分鐘左右就可以了，不要太長時間，太長時間泡發不好。
14樓：廣州遊戲人生
40度左右溫水15/20分鐘完全泡發好！
常溫的狀態30分鐘到40分鐘也泡好了
15樓：一場紅塵煙雨
木耳要泡多久？木耳正確的泡發時間到底是多久
16樓：北京新東方烹飪學校
大約需要一到兩個小時即可
17樓：
一般3個小時左右即可。
木耳一般泡多久比較適合
18樓：鼕鼕琪琪劉劉
浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。
不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸。黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄。
黑木耳營養價值：
黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。
因此，是棉紡工人和從事開礦、粉塵、護路等工作人員的首選保健食品。黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑，是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。
19樓：陽光燦爛
1、涼水：浸泡3~4小時左右即可食用；
2、鹽水：浸泡1個小時即可食用；
3、熱水：浸泡15~20分鐘左右即可食用，但熱水泡出的木耳漲發率低，口感綿軟不脆爽。
4、使用微波爐泡發木耳需要4分鐘，取出木耳即可。
拓展資料：
搜狗問問
1、營養成分
據測定，每100克幹品含有水分15.5克，蛋白質12.1克，脂肪1.
5克，膳食纖維29.9克，碳水化合物35.7克，胡蘿蔔素0.
1克，維生素b10.17毫克，維生素b20.44毫克，尼克酸2.
5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵97.4毫克。黑木耳中還含有豐富膠質。
2、選用禁忌
1）選黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。
2）取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。有甜味是用飴糖水拌過。
3、功效
補氣血、**防癌治便祕、清腸胃。
黑木耳泡多久比較好？泡久了有毒嗎？看完你就知道了
黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有「素中之葷」的美譽。黑木耳經過3至4小時的浸泡，恢復到半透明狀即為發好，黑木耳本身沒有毒，但是長時間浸泡會變質產生生物毒素，滋生細菌、真菌等致病微生物，使你出現急性肝、腎功能衰竭的情況。所以說黑木耳泡發時間不要太長了。
黑木耳的功效
1、補血：黑木耳的養生功效是比較好的，補血效果也是不錯的，這是因為它當中含有的鐵元素是比較豐富的，這種物質是合成紅細胞的必需品，常吃點還可以預防缺鐵性貧血的情況發生，所以女性朋友們不妨堅持常吃一點。
2、清除灰塵：黑木耳內含大量的酶、植物鹼，可以催化纖維織物等異物，加速人體對纖維、粉塵等有害物質的溶化或分解過程；黑木耳中的膠體物質具有很強的吸附能力，可將吸附並排除人體內部的纖維、粉塵等積汙。因此，黑木耳可以幫助我們清除灰塵！
3、預防心腦血管疾病：黑木耳中含有大量的維生素和礦物質，這種物質可以促進人體的吸收和代謝，促進血液的流動，稀釋血液，所以說黑木耳對保護血管，預防心血管疾病有不錯的幫助。
20樓：來自凌雲山得體的曹仁
泡木耳的方式不同，則泡發的時間也不相同。如果是用涼水浸泡木耳，一般要3-4小時左右。如果是用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。
熱水泡木耳一般需要15-20分鐘左右。
木耳應該泡多久合適
21樓：戰火l紛飛
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、鹽水泡木耳：1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
3、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鐘
淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將幹木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。
5、溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鐘
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入30~35℃的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。
一般大小的幹木耳3分鐘可泡發，較大的幹木耳5分鐘即可發漲。
6、微波爐泡木耳：4分鐘
將幹木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中，然後加適量水後給容器稍掩蓋上蓋子，不用完全蓋嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鐘即可泡發食用。
2 木耳泡了1個小時能吃嗎
根據以下木耳的外觀性質情況決定是否能吃。
情況1：不能吃
無論你採用上述哪種方法泡木耳，如果木耳外觀呈現色澤灰暗，且葉片很薄用手一摸感覺很軟，稍微一用力就碎了的，那麼說明木耳泡久變質了或是購買的木耳比較劣質，這種木耳是不能吃的。
情況2：能吃
但要是木耳泡發後外觀非常飽滿且黑亮，而且用手摸木耳的質地，感覺有韌性，葉片飽滿均勻，則說明木耳已經完美泡發成功，可以吃了。
情況3：不能吃，要繼續泡會
另外，要是用冷水泡發乾木耳，一般泡一個小時後，木耳還未完全泡發透，其中還伴有乾硬的部分，木耳葉片也沒有經水泡發後的透亮感，說明還需要繼續泡發一下才能吃。
3 木耳泡多久就不能吃了
泡好的木耳是否還能食用，關鍵看木耳是否變質決定。
1、變質：不能吃
如果泡發的木耳顏色出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，色澤黯淡無光，外形糟爛，用手輕輕一捏就爛掉了，那麼說明木耳變質不能吃了。
2、沒變質：能吃
要是泡好的木耳聞起來水裡有一股特殊的屬於菌類的氣味，泡發後顏色是黑褐色或者黑色的，正面光澤透亮，用手捏著質地還比較有彈性，不容易軟爛，則說明木耳是好的，沒有變質能吃。
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