1樓：冷瀟雨塵
洗淨後泡3個小時左右就可以了。
製作步驟：1、糯米洗淨後泡3個小時。
2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾。
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。
5，粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小。
2樓：
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
3樓：匿名使用者
30包粽子大概需要30分鐘。
包粽子的米要泡多長時間 5
4樓：匿名使用者
提前浸泡兩個小時，包好後放入鍋中，倒入清水，煮50分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：圓粒糯米1500克、大紅棗800克、粽子葉適量、粽子繩（或白線）適量。
製作步驟：1、先把圓粒糯米清水清洗兩遍，然後至少浸泡2小時以上。沒有經過浸泡的糯米吃起來和大米一樣，不夠粘糯，口感差了很多。
2、粽子葉清洗乾淨，開水煮30分鐘關火，原湯中浸泡，不用取出來。
3、大紅棗清洗乾淨就好，不需要浸泡。用水泡過的大棗會軟爛，口感不好。
4、兩手大拇指和食指夾住粽葉，向外自然彎曲，形成一個「漏斗」的形狀，先放入一顆大棗，讓大棗的小頭衝下，這是包粽子不漏米的第4個小竅門。
5、然後放入一半浸泡好的圓粒糯米，再放入一顆大棗，再放上一層糯米，糯米放九分滿就好了，不要太多，留一分給糯米一個膨脹的空間，糯米煮熟後還會脹大。
6、用粽子繩把它「五花大綁」就好了，這裡用的是家裡的白線，不管什麼，只要無毒無害能綁住粽子不漏米就行了。
7、全部都包好，一個一個地排入鍋中，放上沒過粽子的水，**煮，煮了50分鐘，如果高壓鍋時間會短一些，差不多半小時就好了。
8、成品圖。
粽子的形態樣式。
因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連「裹」的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上**的大多數是糯米粽。
在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
5樓：小棟說星語
包粽子的米要泡三個小時左右。糯米在包粽子之前要浸泡，這是因為糯米經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實，不會因為糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。
所以，糯米在之前一定要先浸泡，當然，浸泡的時間很重要，並不是越久就越好，一般情況下3個小時左右，時間短了，糯米泡不透，好後會夾生、影響口感；時間久了，糯米中的營養成分會流失，而且糯米也會因為泡得太軟，吃起來不夠軟糯了。另外， 泡時水量一定要加足， 如果糯米吸足水分後長時間暴露在空氣中，米粒就會粉化，吃起來也會夾生不軟糯。
煮粽子時，也要一-次性加足水，中間不可二次加水，煮時要讓粽子完全浸泡在水中，為了防止粽子漂浮起來，最好用一個重物壓住。大火燒開後再轉成中小火煮2個小時，粽子就熟了，好的粽子不要立刻撈出來，放在鍋中燜15分鐘後再撈出，這樣煮好的粽子又香又糯。
6樓：匿名使用者
不要泡太久個人覺得想泡的話半小時好了，因為我家不泡米的，泡米是為了容易煮熟，自己吃的就要追求更好吃。如果泡的太久米的營養都沒了，洗米的時候很白的水都是澱粉來的，全部泡太久不但沒有米的香味還沒有營養。粘性也減弱了。
不過不泡米煮粽子的時間很長，但煮出來的很好吃呀。
7樓：益佳
大概2-4小時吧！把米泡軟了就可以了，用手指捏的碎就證明ok了，如泡不好的話，煮好的粽子會 很乾 很硬 不好吃！！
8樓：寧靜致遠
最佳時間6小時，時間太長會變質。
9樓：匿名使用者
要泡12個小時，如果起泡了就換水！
10樓：匿名使用者
糯米洗淨後泡3個小時。
11樓：網友
泡半天左右，還可以放點豆豆在裡面。
12樓：匿名使用者
我媽媽這幾天也要包了，我還問我媽媽了，半天或者是一晚上，就可以了。
包粽子米泡多久合適
13樓：健身達人小俊
包粽子的米泡3-12小時合適。糯米在包粽子之前要浸泡，是因為糯米經過浸泡後，會因為吸收水分而發脹，從而增加糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實，不會因糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。
由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
包粽子的米泡多長時間最佳？
14樓：吃貨小紅
粽子是我國漢族傳統節慶食物之一，千百年來端午吃粽子的習俗盛行不衰，也因南北飲食習慣不同，口味不同，所以粽子也分為甜粽和鹹粽，其種類繁多，所用餡料有糯米、黃米、綠豆、五花肉、鹹蛋黃、火腿、棗、糖等。在端午前後不少家庭都會製作粽子來食用，但不管是包那種口味的粽子都離不開米，而且包粽子也是一門技術活，就單單在米的處理上也頗有講究，其中涉及最多的就是米要浸泡多久。
泡米也是包粽子過程中尤為重要的一步，不管是糯米還是黃米都要提前浸泡，那麼包粽子的時候米到底要浸泡多長時間呢？根據我個人多年包粽子的經驗，米要浸泡3-8個小時的時間，這個過程是讓米充分吸收水分，吸足水分的米會更加軟糯軟粘，不至於蒸出的粽子夾生和漏米。
當然根據米的種類不同，其浸泡時間長短也有一定的差異。
糯米：最常見的糯米最低也要浸泡5個小時的時間，不浸泡雖然也可直接使用，但相較於浸泡之後的粽子不會很黏，因為糯米粽子直接包好入水煮制吸水性很差，而浸泡之後的糯米更容易吸水，煮制時間也比沒有浸泡的短，口感上要更黏一些。而且糯米浸泡時間越長越好，可以提前一晚上放入水中浸泡，第二天使用。
黃米：黃是北方不少地方包粽子最常用的米類，黃米浸泡時間要比糯米長一些，多數時候我會浸泡8個小時左右，而且是30-40度的溫水浸泡，這樣泡出的黃米，會使得粽子更加有光澤，吃起來口感好，特別粘，煮好之後還會有一種很特殊的米香。
江米：使用江米的話至少要浸泡3個小時的時間，但還是那句話浸泡時間越長越好。
不管是哪種米是都需要提前浸泡的，因為這個過程米會吸收水分釋放黏性，可使得粽子非常黏軟。
15樓：網友
包粽子算我們祖上幾代人專做的傳統小吃，你要問包粽子米泡多久，我相信你肯定沒包過粽子，今天我用專業的傳統知識來回答你，希望我的回答能幫助到很多有這方面問題的人。
首先選擇大米的問題，糯米現在市場上分長糯米和圓糯米，一般包粽子我們選的是圓糯米，因為圓的一般我們杭州都是江蘇這邊產的幾乎接近本地糯米，糯性比較好，而長糯米，外形酷似泰國香米的不太適合包粽子。
接著是洗米的過程，也是你今天問的問題，一般洗米洗3—4次，洗不乾淨夏天很容易餿，記住，是洗米不是把米泡在水裡，很多外行都寫教程，大米泡幾個幾個小時，記住，傳統做法不是這樣的，泡出來的粽子不會好吃，粽子沒有大米香味，就像做菜沒有這道菜的靈魂，洗乾淨的米瀝乾水分，平鋪在一個大的容器裡，大米會隨著時間吸收多餘的水分，到這一步基本是初學者都可以完成。
接下來就看一個老師傅和小白的差距在哪，糯米在吸收水分的過程米粒會變大，經驗老道的師傅會控制米粒吸收水分的多少，掌握包好粽子的糯度，所以以前每個師傅都有每個師傅包出來粽子的特點，現很多我們浙江嘉興、湖州等特產粽子的工廠，他們都是固定比例，或者有專業測量米粒溼度的儀器，一般在家制作不需要這麼精細，只要米粒完全吸收洗米時的水分就行，下一步就加醬油，味精，糖，等調味就行了，希望你能包出讓家人吃著幸福的粽子，以上回答是我本人的原創回答，你找遍全網不會有第二個人回答這麼仔細的，希望能幫到你，喜歡就幫忙點個贊，謝謝！
16樓：金融羅老師
包粽子的米需要泡兩個小時左右是最好的，這樣才能讓我們的米泡發，並且能夠保留住米的營養元素，這樣才能讓我們的粽子吃起來更健康和更美味。
17樓：一哥八卦娛樂
包粽子的米最好是浸泡三個小時左右。而且最好是用溫水來浸泡，記得中途多換幾次水。可以讓做出來的粽子更加軟糯口感好。
18樓：小張遊戲快報
大概要泡三四個小時左右，泡的時間太長就壞了，時間太短吃起來口感不好。
19樓：劉心安兒
一般泡四五個小時左右就比較好，這是因為泡這麼長時間之後，會導致米非常的糯，而且蒸的時間也會縮短。
20樓：武媚娘
包粽子的米泡最少三小時，泡的時間越久越好，
包粽子米一般要泡多久
包粽子的米泡多長時間最佳？
21樓：網友
粽子，這是端午節的標配美食。也可以說是主食，至於口味包法嘛各地都不一樣，每個地方都有自己的口味，有鹹味的，甜味的，素餡的，肉餡的，乾果的原味的等等，最受歡迎的最常見的應該是：紅棗的和肉餡的，正方形的，長方形的，三角形的等等都有，唯一相同之處就是都用「糯米」。
做粽子糯米泡發1.在泡米的過程在空氣中，千萬不要讓你暴露在外面。如果糯米暴露在空氣中會粉化，泡好米會大大縮短蒸的時間。
2.糯米最好不要泡過夜，一般情況下，包粽子的米泡三至四個小時足夠，包粽子浸泡最佳時間為瀝水時間為30分鐘，浸泡時間為40分鐘，米和水的比例為一比二。這樣泡出的糯米做出的粽子，有光澤，具有粽子的香味。
口感軟糯香甜。
下面分享鮮肉粽子的做法，材料糯米1000克，白糖25克，肉400克，雞精三克，黃酒十克，精鹽20克，醬油50克，粽葉1000克。
1，選用新鮮粽葉放在鍋中，加清水沒過，煮開約五分鐘後，撈起漂洗乾淨，剪去根，蒂，寢在冷水內。用三成肥，七成瘦豬肉，切成2寸長，八分寬，五分厚的小塊，每塊均為有肥有瘦，放在碗內，加入精鹽50克，醬油15克，黃酒，雞精，白糖個50克拌勻，醃漬入味。
2，糯米淘淨，瀝乾水分，放入盆內，加入餘下的醬油，精鹽，白糖拌勻，用粽葉兩張摺疊交叉成漏斗狀，灌入一半糯米，放一，二片豬肉，覆蓋滿糯米，將粽葉折轉，包成四角形，用麻繩紮緊即成生抷。如此一一做好。
3，將包好的粽子生柸放入鍋內，倒入清水淹沒粽子一1至二寸，先用大火煮一，二個小時，再改用小火煮透（中間加開水幾次，保持粽子沁沒水中）即成。鮮肉粽子就做成功了，此粽子外形美觀，糯而有勁，味鮮清香。
包粽子的米還用泡嗎
包粽bai 子的米是需要泡水的，包粽du子是用糯米zhi的dao，糯米比較難煮熟，泡專過易熟。以蜜棗粽為例，可屬參考以下方法 主料 糯米200克 輔料 蜜棗幾個 蜜棗粽子的做法 1 圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨。2 一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈。3 放上去...
粽子咋粽子咋樣包樣包，怎樣包粽子粽子的包法
教你粽子最簡單最好吃的做法 食材 糯米 江米 適量 粽葉 適量 內餡 根據自己口味選擇 棉繩 適量 準備篇 糯米 江米 提前洗淨，泡1 2天，如果不急儘量多泡久一些，最好堅持半天換一次水。粽葉浸泡一天使其變軟，市面上有兩種粽葉新鮮與陳粽葉。內餡提前處理好，泡水或者醃製。如果你在挑選粽葉的時候一定不要...
包粽孑泡米時蓋好還是不蓋好，包粽子的米要泡多久才好
都行，水量足夠就好。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛 補血 健脾暖胃 止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃 食慾減少 洩瀉和氣虛引起的汗虛 氣短無力 妊娠腹墜脹等症。糯米含有蛋白質 脂肪 糖類 鈣 磷 鐵 維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包...