1樓：妙招小幫手
包粽子前，糯米到底要泡多久？還好知道的早，別忽視了
2樓：解梓萱逄平
包粽子的米浸泡的時間可長可短，可以根據自己想要的口感來選定米浸泡的時間
瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
附：包粽子的米為什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
根據米的型別不同，泡的時間長短和方法都有差異
江米：越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2
～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米：包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯
米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽
子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。糯米泡一夜。
花生米（炒過的別有風味）、豇豆米或綠豆：
泡6小時以上，溫水泡較快，關鍵是要吸足水分。
3樓：錦羿航成
包粽子泡的江米要泡一天時間。一天時間，水質沒有影響，不需要換水。把米洗乾淨了泡，就行了。
做粽子的糯米需要泡多長時間合適？
4樓：知道行家小度
材料鮮肉粽原料：上好的花肉，鹽，糖，頭抽，燒酒，花生油，糯米
豆沙粽原料：甜豆沙，糯米，紅豆，梘水，花生油
做法【鮮肉粽】
2、糯米不用浸泡，直接洗好瀝乾水便可使用，包粽子的糯米需要預先調味，否則煮好的粽子會太淡。
3、糯米的調味：洗好的糯米加入鹽、頭抽拌勻，然後再加入適量的花生油拌好，這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。
【豆沙粽】這是今年很受朋友們歡迎的一款甜粽子。
1、糯米的醃製：洗好的糯米拌入梘水，拌勻（大約分量不好說，大概就是拌好後糯米呈淡黃色便夠了）
2、拌入梘水後把米放上5-10分鐘，讓糯米充分吸收梘水，然後再加油拌勻，最後加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。
【煮粽】：煮粽子是件比較耗時間的事情，從水開後算，粽子需要熬煮三個小時，需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽面，否則粽子會夾生，至於冷水下還是開水下粽子的問題，貌似兩種都有人主張。我的做法是冷水下。
粽子在煮的過程中會不斷吸收水份，如果水少了中途可以加些開水進去。
5樓：匿名使用者
洗淨後泡3個小時左右就可以了。
製作步驟：
1、糯米洗淨後泡3個小時
2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
上面的是找來的說法，我自己一般泡一夜。
6樓：
很多朋友都不知道粽子糯米要泡多長時間，聞韶 在網上查過相關資料後發現包粽子的米泡多久才合適這個問題有兩種說法，下面就詳細的為您介紹一些粽子糯米要泡多久。
包粽子的米要泡多久 說法一
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的米要泡多久 說法二
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
附：包粽子的米為什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
包粽子的糯米需要泡多長時間？
7樓：蔚然寶貝
包粽子的糯米抄
泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。
友情提示：
用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米簡介：
糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。
8樓：大小姐
你好，我家裡包的粽子用的糯米都是泡挺久的，鹹粽子要泡幾個小時，甜粽子要泡一晚上，不過每個人做法不一樣，所以時間都不是相同的。
9樓：開心
著急包的時候，三倆個小時就好了！
不著急泡三天就已經不錯了。
當然時間長了，更好吃，但是不能太長時間，因為過了一定時間，沒有粽子水了，就不是味了！
10樓：小胖子兒老姑
我認為包粽子的糯米泡的時間應該在4個小時左右最好，泡太長時間就會把米泡粉了，等於就是泡散了。所以應該泡到最佳時間，4個小時左右
11樓：東北花痴
包粽子，但糯米需要包一泡一天時間就可以了。
12樓：匿名使用者
我們老家這邊是這樣的，包粽子的糯米要洗乾淨然後泡一個小時才包的，包好的粽子拿去熬三到四個小時，好吃得很
13樓：玫瑰花
包粽子的糯米需要泡四個小時以上。
14樓：匿名使用者
包粽子的糯米泡一個小時就可以。
15樓：匿名使用者
至少要泡三個鐘頭才能水泡透，容易，快熟透。
16樓：匿名使用者
40分鐘
首先將糯米淘淨之後在水中浸泡40分鐘，糯米和水的比例為1:2，用30攝氏度左右的水浸泡就可以了，將泡好的糯米瀝水30分鐘。溫水浸泡可以使糯米色澤潔白、有光澤，香氣更加的濃郁，吃起來黏度也很好。
17樓：ljj_圈圈
不需要泡，就這樣包，但是要洗乾淨米，洗的白色的水就好了，包好了在去泡更好，這樣就會很緊實，好吃的咯。
18樓：匿名使用者
洗乾淨大概泡兩三個小時吧 這樣比較好
19樓：無所不能超人幫我
通常各種難熟的米或者豆子，都是前一天晚上泡上，第二天使用就可以，既方便又穩妥。
20樓：超級看劇狂
三小時左右就可以了，我一般都這樣操作
21樓：匿名使用者
包粽子糯米一定要泡充分，通常3個小時以上。一般很多人都會在晚上泡一夜，第二天才開始用。
22樓：良慶慕容思博
包粽子的米要泡多久
說法一包粽子的糯米最佳浸
泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的米要泡多久
說法二糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
23樓：瑪妁
這個其實並沒那麼講究，主要看你自己啦。不泡的，泡幾個小時的，泡一天的，我都試過，都能熟。而且口感差不多。
值得提示的是如果不泡或泡的時間短的話需要用水煮才能更快的熟，泡一天的話，就可以蒸啦。還告訴你個小祕密，不泡的煮熟了更緊緻，更容易成型以及剝皮哦。希望對你有幫助，望採納哦！
包粽子的糯米用涼水泡要泡幾個小時？
24樓：塔木裡子
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
用料：糯米適量、豬肉適量、花生米適量、紅豆適量、綠豆適量廣式粽子的包法的做法：
1、取兩張粽葉，做成一個十字。
2、將下面的粽葉覆過來。
3、再把粽葉接個小角。
4、開啟粽葉就是一個漏斗形。
5、用少糯米壓住漏斗底部，防止漏斗走樣。
6、放入脫皮綠豆，醃鹹的五花肉。
7、在右邊附上一張粽葉。
8、左邊也附上一張粽葉，加上糯米蓋住五花肉。
9、把右邊的棕葉向左邊覆過來。
10、再把左邊的棕葉向右邊覆過來。
11、把前面的粽葉向內接過來。
12、把裡面的粽葉向前接出去。
13、粽子包成這樣。
14、繩子從左邊的上面往下繞到右邊的上面，再從右邊往下繞上左邊，連續做兩次。
15、粽子包好了。
25樓：wo夢醒聽風
看自己時間了，最短也得3個小時，也有的泡一天
26樓：匿名使用者
一般把糯米淘乾淨即可 不需要長時間浸泡的
27樓：匿名使用者
我們老家都是要泡一晚上啊
包粽子的米要泡多長時間啊？求高手指點 怎麼弄最好吃
28樓：須香芋
至少要泡3個小時左右。
以下是粽子的做法：
主料：糯米100克、白砂糖10克、蜜棗適量。
輔料：生抽8克、耗油5克、鹽3克、水300毫升。
1、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、將糯米浸泡24小時後，放入白砂糖，攪拌均勻。
3、粽葉捲成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，捲成粽子，用繩子纏好。
4、糯米放生抽、鹽，攪拌均勻。
5、粽葉捲成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、醃製好的豬肉條，捲成粽子。
6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時。
7、即可食用。
包粽子的江米要泡臭了還能吃嗎
包粽子的江米要泡臭不能吃。糯米如果浸泡之後有發臭的味道，說明糯米已經發生了變質現象，這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物，食用後易發生食物中毒現象，建議泡臭了的糯米儘快扔掉處理。清水浸沒糯米，溫度不能太高，需要及時換水，否則糯米會容易變質發酸。但水量要足夠，糯米吸水後量會變少，如果糯...
包粽子米需要泡多少時間，包粽子的米要泡多長時間
洗淨後泡3個小時左右就可以了。製作步驟 1 糯米洗淨後泡3個小時。2 粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾。3 粽餡的調味 喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味4 將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉 香菇 鹹蛋黃 板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。5，粽的烹煮 煮粽子一定要...
包粽子的米還用泡嗎
包粽bai 子的米是需要泡水的，包粽du子是用糯米zhi的dao，糯米比較難煮熟，泡專過易熟。以蜜棗粽為例，可屬參考以下方法 主料 糯米200克 輔料 蜜棗幾個 蜜棗粽子的做法 1 圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨。2 一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈。3 放上去...