1樓：翰林學庫
青辣椒130克
雞蛋3只
輔料香蔥3克
米醋少許
精鹽適量
食用油適量
陳醋少許
1. 食材。
2. 青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開。
3. 把青辣椒去筋切兩半對合。
4. 完整取出了辣椒筋。
5. 手指在辣椒的外層上。
6. 把辣椒切絲。
7. 把蔥切細末。
8. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽和米醋打散。
9. 鍋裡炒香蔥末。
10. 加入雞蛋液。
11. 雞蛋倒入後從邊緣鏟入翻面煎熟或劃散。熟後裝出。
12. 留底油，加入辣椒，滴少許陳醋炒一下。
13. 加入雞蛋翻炒。
14. 加入精鹽炒勻即可出鍋。
15. 裝碟。
溫馨小提示
1、雞蛋里加入米醋炒出來更鬆軟。
2、辣椒加入少許陳醋炒減少辣味。炒好雞蛋也可以直接加入辣椒絲炒一下即可。
2樓：積水成淵
青椒炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，應該是不能煮粉乾的
3樓：張姐心語
青椒炒蛋當然可以煮粉幹，不過需要另外做出來，最後拌在一起。因為粉幹需要一定的時間才能夠煮熟，而青椒煮的多了就會失去應有的營養。
4樓：天義
青椒炒蛋自然能煮粉幹，挺好吃的。
5樓：驀然回首共此時
青椒炒蛋不能夠煮粉幹，青椒炒蛋是一道炒菜，單獨吃才更美味。
6樓：liuen獅子
可以煮的，不影響食用
7樓：教育耕耘張老師
這個是不可以的，味道會差很多的，建議直接使用就可以了
一般怎麼煮粉幹
8樓：匿名使用者
我通常都用：熟魚乾（一定要把骨頭撥乾淨）、菜（以小
白菜最為適宜）、一點肉內（可放可不放，我放主要是有容點味道，但是煮好了肉都是給狗狗吃地）、幹香菇、以及最重要的芹菜和蒜。
接下來把熟魚乾洗淨用開水泡著，幹香菇也洗淨開水泡發起來，請注意香菇水不可以倒掉，那可是好東西呢，可以增加不少湯的味道。小白菜、芹菜、蒜都切好，哦，還有肉切絲。
最先打理的是粉幹，先要下鍋撈熟，和冷水一起下就好，水開了用筷子夾粉幹，能夾斷的就已經可以了。這裡注意的是粉幹撈起來後一定用涼水衝透，最好還能浸泡在那裡。這樣的粉幹吃起來比較滑爽。
好了現在洗了炒鍋放點油我們就要開始對付菜菜了，油熱之後最先放蒜進鍋裡，香味出來就可以放肉了，翻炒幾下肉變了色把青菜也放如鍋內，現下就可以放調味料了。我們家這裡放的是魚露，別處可放鹽，加點雞精或是味精，接著把泡好的香菇連水、熟魚乾都一起放入鍋內，再加點水蓋上蓋煮沸。最後倒入粉幹，等它沸騰了品嚐味道鹹淡自己斟酌。
最後要起鍋了再加如芹菜攪拌幾下，芹菜這種東西太熟就黃了，所以快起鍋再放。末了裝入碗裡之前加點料酒就大功告成了~~~~
9樓：匿名使用者
熟魚煮粉幹copy
1、先將粉幹放到沸水裡煮軟撈起、再放涼水裡衝，滌去多餘的粉質（這樣吃起來更有嚼頭）。熟魚乾用水洗淨。
2、鍋裡放一勺的油，倒入白菜翻炒，加水，加入魚乾，煮10分鐘，再倒入粉幹再煮5分鐘。
3、最後放入芹菜和青蒜就可以起鍋了。
熟魚煮粉幹味道清爽鮮美，在大排檔和小吃店都可以吃到
10樓：匿名使用者
粉煮軟之後要衝一次涼水，大約1分鐘左右，然後再涼拌或者下鍋，開始加別的菜料。內。至於加什麼菜容和料就看個人喜好了————因為這樣粉會比較不容易短，而且很有嚼勁：）
夏天吃涼拌粉比較舒服，衝完涼水的粉控幹水之後盛起，可以加榨菜丁或者蘿蔔乾丁，蔥花，蒜蓉，醬油，麻油等，肉和菜按口味加
湯粉冬天吃最爽了，衝完涼水的粉放在一旁待用，然後把準備加進湯粉裡的料放進鍋裡煮熟。個人比較喜歡吃大雜燴，哈哈，一般是有什麼都往裡加，菜啊肉啊菜椒啊什麼的
本人的最愛是炒粉，衝完涼水的粉控幹水之後盛起放在一旁待用，然後上炒鍋，放油，之後蒜蓉炒香，再加肉絲青椒菜葉等輔料翻炒，之後再加入米粉炒勻。最後再加醬油，鹽等調料，這個就看個人口味了，在此不贅述
11樓：匿名使用者
調料的製作：
熱鍋放油，油熱後下碎肉炒，約一分鐘後下西紅柿內一起炒；翻炒出些水下容，加三碗水煮沸，水開後下鹽、雞精調味；約三分鐘後將半碗粟米粉倒入，煮沸後起鍋。
熱鍋下油，油熱後下蒜茸和豆豉；約三十秒後下青椒絲和紫蘇絲；翻炒30秒下半碗醬油，不需煮沸即可起鍋。用鍋內餘溫翻炒香菜和蔥，不需下油。
做青椒炒蛋需要放水嗎？
12樓：凹凸小田螺
青椒炒蛋不要放水。
主料：青椒2個 雞蛋4個
輔料：蔥半根 ，鹽2小勺，油1大勺。
青椒炒蛋的做法步驟
1. 青椒切片，雞蛋打碎待用。蔥花切絲。
2. 熱鍋，倒油，油熱後，放入蔥花烹炒。
3. 放入青椒，翻炒。
4. 放鹽，翻炒均勻後，將蛋液倒入，翻炒，會翻勺的翻勺，直至蛋液凝固。
5. 完成。
請問粉幹怎麼煮啊？
13樓：匿名使用者
江蟹煮粉幹
原料：江蟹、粉幹、香蔥、姜、香菇、菜、蔥花
做法：江蟹剁塊，粉幹放入沸水鍋中氽好，香蔥切絲、香菇菜切段。鍋熱加油下姜、香蔥、爆香，入江蟹炒勻烹紹酒加湯澆開加鹽、胡椒粉、味精、粉幹、香茹菜打個滾即可
炒：先將粉幹放入溫水浸1-3分鐘，撈起濾幹，加佐料（肉絲、牛肉、嚇仁、香菇、小蔥等）放油加熱後炒1-3分鐘即可。食時還可隨食者口味喜愛放辣椒或者芥末油等調味品。
炒粉幹分兩種
分溫州炒粉乾和平陽還有永嘉楠溪江干炒粉幹.
原料:粉幹半斤,球菜絲半斤,雞蛋2個
配料:洋蔥,蔥斷,紅蘿蔔,火退腸砌絲,炸菜,香菇,肉絲
做法:(1)溫州的粉幹粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾乾,平陽和永嘉楠溪江比較細只要放入溫水泡一下就可以撈起.
(2)鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香,下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然後下準備好的粉幹快速翻炒加少量的鹽,炒後加球菜絲飯入味精,少量的鹽,蔥斷,炸菜,火腿腸,紅蘿蔔,繼續翻炒,炒熟後加黃酒增香.出鍋
炒粉幹第一步：燒開水，把粉幹煮熟，軟硬度視個人喜好吧，撈出瀝乾。
第二步：在煮粉乾的同時備料，我今天用的配料有青菜，半個洋蔥，雞蛋，醬油肉，蔥花，說句實話，俺不喜歡吃香菇，所以沒有泡香菇。
第三步：炒雞蛋，然後把青菜，洋蔥，放在一起炒熟，加一點生抽（千萬不要放老抽，顏色太重）。
第四步：從新熱鍋，將粉幹炒一下，然後放剛才炒好的配料，再放蔥花和醬油肉。
第五步：加鹽，味精，一點點糖，加香油，出鍋！！
14樓：匿名使用者
步驟：1、首先，撈粉幹：將粉乾和清水同時入鍋，蓋上鍋蓋，放在電磁爐上，待水沸騰，然後用筷子將粉幹弄鬆，將水倒掉備用；
2、將糟菜退冰，切成小條狀。還有蔥和香腸都要切；
3、絲瓜洗淨，削皮，切塊，放碗裡備用；
4、魷魚放水裡退冰，洗淨，切成條狀，放碗裡備用；
5、將油鍋燒熱，先倒入糟菜，香腸，蔥，絲瓜，魷魚翻炒片刻，加入鹽巴，繼續翻炒，然後加入開水再倒入剛才撈好的粉幹，煮一會兒，起鍋時加點味精即可出鍋。
1、粉乾和清水同時下鍋，這樣粉幹撈的更快熟。
2、油鍋燒熱後，先倒入香腸，糟菜，魷魚。
15樓：匿名使用者
像拉麵裡那種紅燒牛肉麵的做法：青辣、西紅柿、白菜先炒，放進水、燒開，然後放進化好的粉幹，雞精鹽巴、番茄醬+辣椒醬
還有沙縣那種拌粉幹，粉幹化好，花生醬+花生油+醬油少許+鹽巴味精，攪拌，放蔥，放進粉幹拌一拌，清湯自己弄一點
糟菜粉幹`~```5毛錢買一包糟菜，煮一點高湯，上排、筒骨都可以，一點就行，多了不好吃。粉幹化開撈出來，放進高湯加糟菜
福州這賣的粉幹都是硬的，跟意粉一樣，要煮10幾分鐘才能化開。你煮湯粉糊了是不是化的不夠爛，你要試一下，一咬就斷才行，不然裡面的澱粉出來湯就糊了
一炒就糊，你可以試著油不要燒那麼開，或者先炒青菜，然後再放進粉幹
沙縣用的溼粉幹比較好吃，比超市裡的好吃，就是衛生問題```
高湯不要太濃，放一半水，太膩了很難吃
16樓：督書肖明
可以先用熱水泡泡，但不要用水在鍋裡煮，然後i晾晾涼，可以先準備一下要配的菜，先下油和瘦肉，加點普通調料，放入蔬菜先炒，然後下粉絲，不要再加水，可以加點老抽，翻炒幾次就ok樂。建議加點豆瓣醬或辣醬燜5s翻一下，麻油可以增香哦!
17樓：榴芒戀上冰
粉幹要先放在水裡泡一會兒，然後再拿出來煮。看你要配什麼配料啦，先把配菜下鍋炒熟然後再加水把泡好的粉幹放進去煮熟即可。
18樓：匿名使用者
先泡五分鐘,然後把水燒開,把粉幹丟進去,煮10分鐘,撈起來,加點湯和作料,鹽,就行了很簡單
19樓：匿名使用者
最簡單的方法：
1、先炒一些你喜歡吃的青菜、雞蛋
2、燒開水，放適量粉幹下去，5分鐘撈起來
3、加入香油、醬油、青菜拌在一起稍加熱炒起鍋即可！
以上內容由天涯客.福建原創回答，抄襲必究！
20樓：匿名使用者
粉煮軟之後要衝一次涼水，大約1分鐘左右，然後再涼拌或者下鍋，開始加別的菜料。。至於加什麼菜和料就看個人喜好了————因為這樣粉會比較不容易短，而且很有嚼勁：）
夏天吃涼拌粉比較舒服，衝完涼水的粉控幹水之後盛起，可以加榨菜丁或者蘿蔔乾丁，蔥花，蒜蓉，醬油，麻油等，肉和菜按口味加
湯粉冬天吃最爽了，衝完涼水的粉放在一旁待用，然後把準備加進湯粉裡的料放進鍋裡煮熟。個人比較喜歡吃大雜燴，哈哈，一般是有什麼都往裡加，菜啊肉啊菜椒啊什麼的
本人的最愛是炒粉，衝完涼水的粉控幹水之後盛起放在一旁待用，然後上炒鍋，放油，之後蒜蓉炒香，再加肉絲青椒菜葉等輔料翻炒，之後再加入米粉炒勻。最後再加醬油，鹽等調料，這個就看個人口味了，在此不贅述。
青椒炒雞蛋的做法
21樓：生活玲兒老師
主料：青椒100克、雞蛋3個。
輔料：鹽1勺、生抽1勺。
1、青椒，摘取蒂，清洗乾淨，然後切成一段。
2、雞蛋打入小碗中，加入一點鹽，用筷子打散出泡。
3、熱鍋，倒入食用油，倒入雞蛋液，迅速用筷子劃散；結塊後，裝盤備用。
4、另起鍋，再放入少許的油，倒入青椒，翻炒下。
5、然後，再倒入煎好的雞蛋，翻炒。
6、調入少許的鹽，翻炒，就可以出鍋了。
7、這樣青椒炒雞蛋就做好了。
22樓：小百
回答主料
辣椒300克
雞蛋4個
輔料醬油少許
鹽少許食用油適量
辣椒炒雞蛋的做法步驟
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1.辣椒清洗乾淨，切成絲，能吃辣的裡面的辣椒籽不用去掉，小編不太能吃辣的，所以裡面的辣椒籽去掉了一些。
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2.雞蛋打入碗裡，加少許鹽一起打散，鹽可以提鮮，這樣炒出來的雞蛋更好吃。
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3.鍋熱後放入食用油，開始炒雞蛋。
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4.把炒好的雞蛋盛出來。
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5.另起鍋，油熱後放入辣椒開始翻炒。
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6.炒幾下倒入少許醬油和鹽，繼續翻炒至辣椒變色。
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7.倒入雞蛋炒幾下就關火出鍋。千萬不要炒太久，時間長了一是辣椒變軟不好吃，二是雞蛋變老不嫩了，影響口感。
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一般怎麼煮粉幹
我通常都用 熟魚乾 一定要把骨頭撥乾淨 菜 以小 白菜最為適宜 一點肉內 可放可不放，我放主要是有容點味道，但是煮好了肉都是給狗狗吃地 幹香菇 以及最重要的芹菜和蒜。接下來把熟魚乾洗淨用開水泡著，幹香菇也洗淨開水泡發起來，請注意香菇水不可以倒掉，那可是好東西呢，可以增加不少湯的味道。小白菜 芹菜 蒜...
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