1樓：匿名使用者
同意樓上的 安平鑫渤源絲網製品
2樓：匿名使用者
將已有的酵頭放在容器中,捏碎酵頭，倒適量麵粉和好，加入適量水，讓其發酵，大約10個小時後，以有很多小空為宜。案板上撒適量麵粉，以麵糰不粘手為宜，揉均勻。取一小塊面揉成團，
3樓：蒲公英花開丶
步驟1.泡打粉 小蘇打
2.把泡打粉、小蘇打混合到麵粉中
3.用溫水和成絮狀
4.揉成麵糰 發酵一會兒
5.揉光滑的麵糰 擀開
6.在麵皮上均勻刷上花生油
7.撒上適量的精鹽
8.捲起來
9.盤起來
10.擀成圓餅
11.電餅鐺兩面烙熟
4樓：匿名使用者
將已有的酵頭放在容器中，加入適量水。捏碎酵頭。讓其儘快發酵。
將發酵好的酵頭水糊狀物倒在適量麵粉中。用手揉均勻。讓其發酵，大約4個小時後，抓起發酵的麵糰，以有很多小空為宜。
加入適量麵粉，以面圖不粘手為宜。揉均勻。取一小塊面用擀麵杖擀平整，加入食用油，調料，鹽，將擀平的面片捲起來。
擰好面的兩端，防止裡面的油溢位。將捲起來的面兩端向中間用力壓。壓到理想厚度，放進熱好的平鍋中，平鍋要擦油。
待熱熟透即可使用。裡面的餡料也可以加入自己喜歡的其他原料。
怎樣用老面做燒餅會軟
5樓：匿名使用者
用老面發酵才香甜
這種土家燒餅是湖北恩施的特產，最大的特色就是老面發酵.第一塊老面是從糧食酒麴中提煉出來放到麵糰裡的。用酵母最適合做麵包，如果做燒餅用酵母，讓同行知道會被笑話.
用「老面」發麵做饅頭燒餅的方法實際上在整個北方都非常普遍，在發酵粉還沒有那麼通用的時候，「老面」就是最傳統原始的發酵方式：每次都從上一次發好的面裡揪下一塊，留做下一回的「面頭」。這塊「源源不絕」的「老面」，不同地方叫法都不一樣。
除了「老面」之外，有的地方稱之為「麵肥」，有的地方叫「面頭」，還有的地方叫「酵頭」。用「老面」發出來的面更有咬勁，入口之後有種甘甜的香味。
鞋底燒餅家常做法，正宗鞋底燒餅怎麼做
6樓：匿名使用者
鞋底燒餅
主料麵粉250克
輔料酵母粉
70克鹼
2克芝麻醬
1碗調料
色拉油20克
食鹽2克
香油適量
水130克
椒鹽適量
鞋底燒餅的做法
a 普通麵粉 250克 酵頭70克 鹽2克 食用油20克 水130克 鹼面2克
b 純芝麻醬 香油 椒鹽
c 熟芝麻
1.將材料a除鹼面外混合揉勻
2.麵糰靜置在面盆中發酵
3.麵糰發酵至兩倍大
4.將鹼面用少許水化開倒入面盆中，加入適量麵粉一起揉進麵糰中
5.麵糰鬆弛15分鐘後擀開成薄薄的一片
6.將混合好的材料b均勻的抹在麵皮上
7.從一側將麵皮捲起，收口朝下放置
8.分成n個小劑子
9.將小麵糰橫向拉長
10.將小麵糰三折
11.將麵糰四周想中間收攏成圓球收口朝下放置
12.將麵糰按扁擀開成圓餅
13.將麵皮用水沾溼用食指輕輕在表皮上搓出面糊糊
14.將麵皮的一面粘滿熟芝麻
15.將做好的麵餅擺放在烤盤上，熟芝麻的一面朝下放置
16.烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鐘
烹飪技巧
酵頭和麵粉的比例逗媽目前嘗試過的有1:1，1:2，1:4，1:5，都發酵成功了，酵頭量大發酵時間短反之時間長。
酵頭如果是一兩天就用可以放入冰箱冷藏儲存，如果是幾天後才用就裹上保鮮膜放冰箱冷凍儲存，使用時拿出來回溫後用水搓開；
2、因為用酵頭髮酵好的麵糰酸味較大，所以將鹼面揉入麵糰中起到中和酸的作用，而且現代人大魚大肉吃得多，體質多偏酸性，生活中能喝點蘇打水或者吃點鹼性食品都有助於身體健康。不過鹼面不好掌握，逗媽嘗試過最佳辦法就是將鹼面加入少許水，大約不到10克的水化開，然後倒入麵糰中，一定要揉勻，做鹼面饅頭也是如此，如果不揉勻了，蒸出來的饅頭就會一塊黃一塊白；
3、將做好的麵餅表皮用水沾溼搓出面漿再粘上芝麻，這樣處理後的燒餅表皮能牢固的粘上很多芝麻，如果不這麼處理粘上去的芝麻在烤制好後會紛紛掉下來。
7樓：繁華有一夢
用料老麵肥 300g
麵粉 50g
水 300ml
酵母 5g
小茴香 8g
花椒粉 8g
鹽 8g
大蔥葉子 20g
食用油 適量（刷表面）
鞋底燒餅的做法
小茴香放到平底鍋裡，小火幹烤出香味
然後倒出來，放涼了幹成粉末
花椒粉趁熱放到烤小茴香的鍋裡，用鍋的餘溫烤香花椒粉
蔥葉子切碎，鍋里加油，燒到3成熱，加入蔥葉，燒到蔥葉變棕色，把熱油到在50g麵粉上
在加了蔥油的麵粉里加入鹽和處理好的小茴香和花椒麵，混合均勻，做成調料麵糊。冷卻再用
老麵肥和500g麵粉，水，酵母混合揉成麵糰，發酵1小時
再留出一塊麵團做下次的老麵肥，其他發酵好的麵糰稍微揉一下，切成90g一個的小麵糰，靜置5分鐘
取一個面劑子，切下其中8-10g大小的麵糰，把剩下的麵糰擀成片
在大面片上放上一勺調料麵糊，然後把切下來的小麵糰放到調料麵糊上，包成包子形狀
包好的包子，擀成橢圓形，然後向中間3折一次，這個步驟後，靜置10分鐘
平底鍋燒熱，不放油，把靜置10分鐘的面劑子擀成20cm長的長條燒餅，放到鍋中烤，一面3-4分鐘，翻面3分鐘
烤箱180度預熱，把烤好的燒餅放到烤盤上，正反面刷油，，再烤8分鐘
如何用酵子蒸饅頭，怎樣用酵子發麵蒸饅頭
先用不超來過40 的溫水自 泡開，捏散，再加溫水，麵粉bai 按多少適量 du先用手搓成zhi雪花片，把dao 盆搓乾淨，然後用力揉成麵糰，揉光滑即可 儘量把手 面盆 麵糰都揉光滑乾淨，這叫三光 面盆加蓋放置 三 四小時 夏天時間短 等麵糰膨起，裡面呈蜂窩狀即已發好，然後加適量鹼水，揣光滑即可搓條制...
怎樣用酵母發麵蒸饅頭
在北方人的日常餐桌上，饅頭是非常重要的主食之一，又香又軟又白淨的饅頭，深得家人的喜歡，不過想要饅頭真正做成功卻還是需要技巧，否則饅頭乾癟還死皮，口感會大大受到影響，在蒸饅頭的時候，不管是從一開始的和麵 發酵，還是到最後的上鍋蒸制，每一個步驟都要認真做好，否則饅頭便不會蒸成功，饅頭想要發酵便離不開酵母...
怎樣用CAD算面積，怎樣用CAD測量異形面積
首先是定義面域 有兩種方法 一個是用boundary,一個是用region,都可以。當然用pl定義出一個閉合的物體也是常用的方法。其次是計算面積 一個是用area 也就是aa 命令,再輸入用e或o選擇即可,一個是用massprop,也可以得到面積值.定 義面域也可以用複製，然後貼上為塊，這樣就也可以...