1樓：匿名使用者
奶粉與鮮奶的不同
奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的，其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉後，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素b、維生素c和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素c破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素c1毫克，而奶粉中的含量極少。
此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工後變大或與蛋白質的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。
從營養成分和人體吸收二個方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時要清單高溫消毒，不能過久貯存。
奶粉也有許多優點，主要表現在便於貯藏運輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著食品工業技術的飛躍發展，奶粉可在加工過程中進行強化調製，使奶中乳蛋白適度變性，從而易於人體消化吸收，並能補充一定種類和數量的微量元素和其他營養素，使其營養成分比鮮奶更全面、更合理、適應不同人群的需要。
2樓：佳貝艾特
羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：
40（母乳）。可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。
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奶粉和鮮奶的區別有哪些
3樓：國際媽咪木
鮮牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養素，並且易於消化吸收，是適合絕大多數人的營養食品。值得提出的是鮮牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好**。所以，提倡每天飲用鮮牛奶。
奶粉是鮮奶經消毒、脫水並乾燥成粉狀而成。鮮奶經加熱處理後，蛋白質凝塊細小，柔軟，易於消化吸收，且經滅菌消毒，較少引起過敏。僅揮發性脂肪、糖與維生素略有減少。
與鮮奶相比，奶粉最大的優點為易於運輸儲存，速溶奶粉衝調快速，尤為方便。
4樓：鈄蕾柴俊暉
奶粉和牛奶的營養比較
奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質3.
3克，而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克;鈣、磷、鐵、維生素a、b1、b2、pp等含量均增高。
我國生產的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低於20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉後，維生素c遭到破壞，含量極微。
奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易於消化。
全脂奶粉調配成奶液時，若按溶量比例，則為1∶4比例調配(1湯匙奶粉加水4湯匙);若按重量比例，則為1∶8比例調配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例衝調後，脂肪和蛋白質的含量相似於鮮牛奶，而糖類物質則高於鮮牛奶，所以不必再加糖。衝調後維生素的含量也低於鮮牛奶。
因此，有條件的地方最好給嬰兒食用鮮牛奶。
用奶粉衝調餵養嬰兒時，可適當加用米湯衝調奶粉。這樣做，可逐步增加嬰兒唾液的分泌及酶的產生，促進腸道澱粉酶的分泌，消化作用隨之增強。同時，用米湯衝調奶粉，減少了腸內發酵過程，不但增加了熱量，還可使奶粉中的酪蛋白脂肪變得更加容易吸收，促進嬰兒健康發育。
隨著嬰兒月齡增加，米湯的濃度也應逐步加大。嬰兒3個月後，可逐漸增加一些澱粉類食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增強奶粉的營養性。
配方奶和牛奶的區別是什麼
5樓：匿名使用者
配方奶相較於牛奶新增了更多的營養素針對性更強。一般寶寶在3歲以內最好都要飲用嬰幼兒配方奶，普通牛奶無法提供寶寶生長所需的營養元素，我寶寶是喝康多一直喝到了快4歲才換的純牛奶。
6樓：一路上飛馳
你好，配方奶是針對兒童不同的階段來配置的。新增了一些微量元素和礦物質，就是說在某些營養上好一些。但是有一些抗體或者是活性配方牛奶比牛奶就差一些。
7樓：蒙牛乳業
牛奶和奶粉的生產工藝不同，牛奶從奶農那裡送到工廠後要經過檢驗消毒後就可以生產出來，基本上不改變奶的化學結構，奶分子較大，所以牛奶的生產成本要低一些。
而奶粉則完全不同，牛奶檢測消毒完之後要重新再加工，把奶分子變小，同時還要新增另一些奶中含量低的營養元素，例如牛磺酸等。
所以牛奶和奶粉對比來說，奶粉更容易吸收。而嬰兒奶粉更是根據嬰兒的營養需要把奶中的養分重新加工，所以嬰兒是必須要喝奶粉，如果給嬰兒喝牛奶的話，孩子的腸胃是無法吸收其中營養的，所以會造成腹瀉等病症。
總而言之，奶粉比牛奶更容易吸收，對於2歲前的孩子來說，可以使用蒙牛系列配方奶粉。
喝牛奶和喝奶粉的區別是什麼？
8樓：伍靜嫻喻晉
牛奶（水奶）一般是原料奶經過殺菌消毒後灌裝銷售，其營養成分和新鮮的牛乳相差無幾，食用方便，天然純正；現在市場上還有很多乳飲料，是牛奶新增了一些香料和色素製成的，特點就是口感好，缺點是營養成分低；奶粉是新鮮的牛乳經過噴霧乾燥（物理方法）並新增了多種的營養物質製成的，特別是針對不同的人群新增不同的物質製成一些配方奶粉如：學生奶粉新增了dha、ara、維生素d等，孕婦奶粉新增了葉酸、鐵等，嬰兒奶粉調整了乳清蛋白和酪蛋白的比例並新增了牛初乳素、dha、鈣、鐵等。這樣可以滿足不同人群的營養需求，所以奶粉的營養成分全面
9樓：盤依萱練鵾
其實牛奶和奶粉經過包裝和運輸等過程都不屬於鮮奶了，牛奶比奶粉要鮮些，但它的成份沒有奶粉全，它含的維生素和鈣及其它微量原素可能不象奶粉在製作過程中新增的合理並能滿足人的需要，如果是健康的成年人喝牛奶就可以，但我認為4歲以下的嬰幼兒還是喝配方奶粉好，營養好，吸收好，對腸胃也好。要是身體不好的成年人或老人，可以根據自己的健康狀況選擇奶粉或是牛奶。至於用於美容還是將牛奶稀釋後或與其它東西（如雞蛋，蜂蜜）等配合使用更好。
奶粉跟純牛奶有什麼區別
10樓：立業至偉
奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成。
奶粉容易儲存 ,在鮮奶加工成奶粉後，維生素c遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，又採用了脫脂技術,所以喝完不發胖,脫脂奶粉裡面多是不飽和脂肪酸,利於消化和吸收。故較牛奶易於消化。
其次就是營養元素的新增,額外新增適量的微量元素,例如鈣鐵鋅等等。
純牛奶顧名思義就是從雌性奶牛身上所擠出來的，裡面脂肪含量高,蛋白質分子團也大，不是適合所有人直接食用。
擴充套件資料牛奶「助眠」的原理更多
牛奶中的l-色氨酸可用於製造誘發睡眠的荷爾蒙5-羥色胺與褪黑激素。但不只是牛奶，肉類中也廣泛含有色氨酸，一杯牛奶不足以產生充足的「催眠激素」。
11樓：先生軒
奶粉的話，一般多為嬰兒吃的配方奶粉的。
鮮牛奶中的酪蛋白較高，不利於寶寶消化。同時又含有太多的礦物質,且其中鈣磷比例不適合寶寶吸收,會增加寶寶的肝腎負擔。
同時，鮮牛奶中缺少嬰兒大腦發育所必須的。所以牛奶和奶粉在營養上大體一樣，主要的高質量的蛋白質和脂肪及微量元素。但在實際食用時會產生一定的區別 配方奶粉中新增了一些微量元素，是有針對性的補充營養。
拓展資料：
有關配方奶粉的食用事項
1、一般嬰幼兒配方奶粉的必須標註製造日期和儲存期限。食用前看包裝是否完好，查對製造日期和儲存期限可以判斷該產品是否在安全使用期內，從而避免食用過期變質的產品。
2、食用前應先觀察嬰幼兒配方奶粉狀態，如果發現奶粉中有結塊或奶粉中有黴斑，應立即停止使用這種奶粉。
3、如果發現嬰幼兒食用配方奶粉後有任何過敏反應，應立即停止食用該奶粉，去醫院檢查，聽從醫生和專家的建議。
4、衝調嬰幼兒奶粉的器具一定要清洗消毒到位，不能僅僅用冷水沖洗。
5、正確地衝調奶粉的方法是：在衛生的容器中先倒入65℃左右的溫開水，然後再放入奶粉，攪拌使其徹底溶解即可飲用。一定不要用開水，因為水溫過高，會使乳粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收，還會將某些熱不穩定的維生素將被破壞，特別是有的乳粉中新增的免疫活性物質會被全部破壞。
12樓：匿名使用者
鮮牛奶還有奶粉裡面的營養是各有千秋的。
牛奶也就是我們經常說的水奶，一般的情況下是原料奶在經過一系列的高溫消毒殺菌的過程中裝罐進行銷售，主要營養和鮮牛奶是不分上下的;現在在市面上我們經常可以看到很多的奶製品，主要是牛奶新增一些香料製作而成的。
而奶粉是新鮮的牛乳經過噴霧乾燥(物理方法)並新增了多種的營養物質製成的，特別是針對不同的人群新增不同的物質製成一些配方奶粉如：學生奶粉新增了dha、ara、維生素d等，孕婦奶粉新增了葉酸、鐵等，嬰兒奶粉新增牛初乳素、dha、鈣、鐵等。這樣可以滿足不同人群的營養需求，所以奶粉的營養成分全面。
奶粉是鮮奶經過濃縮噴霧乾燥後製成的微細粉粒，其蛋白質脂肪無機鹽等主要營養成分變化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分維生素和免疫球蛋白等活性物質遭到破壞，尤其是維生素c、b1破壞嚴重。
所以說，如果條件允許的話最好喝一些鮮牛奶。但是要是出遠門或者外出的話，奶粉比較容易攜帶和食用，對於那些在野外工作的朋友，工作的地方還是比較偏僻而且沒有冷藏裝置的地方奶粉是比較不錯的補養食品。
13樓：
奶粉可能是裡面新增了一下東西吧，二牛奶糖是新鮮的沒有新增任何的東西。
14樓：信得牛仔
奶粉的原料是純牛奶。經過殺菌烘乾製成奶粉。
15樓：蒙牛乳業
牛奶與奶粉從營養的角度來看，它們之間營養成分其實是差不多的，而且對於人體的吸收消化上面，兩者能比較好的滿足人們需求。要是從口感上來看的話，奶粉可能會比鮮牛奶的口感要好一點，奶粉在加糖上可以根據自己口味選擇，鮮牛奶則是加工好的，自己加糖，口感就會很怪，所以這是一個限制。
可是大家千萬不要就這樣草率地淘汰掉鮮牛奶了，奶粉味道好那也肯定是有原因的，原來奶粉中新增了少量白砂糖或者其它甜味劑，但對人體吸收營養並不會造成多大影響。所以，在奶粉與牛奶的選擇上，根據自己口味愛好來就是了。但要注意的是在購買的時候，多看看奶粉包裝袋後面的配料表，要是是新增了蔗糖等成分的，那就是在給自己的肥胖新增了一個有力的臂膀。
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